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모덕�?프리랜서) — Thu, 19 Jan 2023 22:00:50 +0000

�?가족이 모여 두루 평안하기�?기원하며 따뜻하고 맛있�?음식�?나누�?설날.
�?하나하나 입에 담는 마음으로 준비한 새해맞이 음식 �?가지.

– 복을 담다 –

한국인에�?새해 복을 가�?담은 음식�?꼽으�?하면 단연 떡국이다. 예부�?떡국�?�?가래떡은 장수�? 원기�?모양은 엽전�?비슷�?풍요�? 하얀색은 밝고 번영하는 새해�?상징한다. �?선조�?지혜가 담겨 있는 떡국. 자극적이지 않은 맛에 전통적인 방법�?달걀�?고기�?고명�?올린 떡국 �?그릇 후루�?먹으�?보약 �?첩을 먹은 것처�?든든해진�?

하얀색에 푸른빛이 감도�?도자 볼과 접시, 다기, �? 호롱은 모두 윤상�?작가�?작품으로 조은�?갤러리에�?br />판매.

떡국
떡국�?400g, 소고�?100g, 사골 육수 500g, �?1�? 달걀 1�? 카놀라유 조금, 소금 약간

1 떡국떡은 흐르�?물에 씻어둔다.
2 소고기는 끓는 물에 삶아 도톰하게 편으�?썬다.
3 달걀은 흰자와 노른자를 분리�?�?젓가락으�?풀�?각각 체에 내린�?
4 카놀라유�?두른 팬에 3�?달걀�?각각 얇게 부�?�?4cm 길이�?�?썰어 고명�?준비한�?
5 냄비�?2와 사골 육수�?함께 넣고 끓이�?끓어오르�?떡국떡을 넣고 소금으로 간한�?
6 떡이 �?익어 떠오르면 면기�?담고 �?�?소고기와 달걀 지단을 곱게 올린�?

– 복을 빚는�?–

풍성�?복이 깃들기를 바라�?새해 아침에는 복주머니처럼 빚은 만두가 제격이다. 만두�?빚은 모습�?마치 석류 열매가 약간 벌어�?있는 듯하�?속이 보이�?것이 마치 석류 같다 해서 붙인 석류 만두(석류�?�?임금�?수라상에 자주 올랐�?음식으로 16세기�?편찬�?한글 조리�?<음식디미�?gt;에도 소개�?만큼 역사가 오래되었�? 다양�?�?재료�?하나�?모으�?이를 얇은 만두피에 새지 않도�?빚는 과정. 만두 하나하나에는 복을 기원하는 마음�?고스란�?담겨 있다. 속이 보이�?가운데�?벌려�?복이 들어간다�?전해지�?잣과 석류알을 박아 넣는 것이 특징이다.

한지�?질감�?살린 굽접�? 머그, 소스 그릇 모두 박성�?작가�?작품으로 챕터원에�?판매.

석류만두(석류�?

소고�?80g, 돼지고기 · 두부 · 대�?50g�? 숙주 100g, 미나�?30g, 만두�?적당�? 소금 · 석류�?· �?약간�?br /> 만두�?양념 : 국간�?· 다진 마늘1작은술씩, 다진 �?1큰술, 소금 · 후춧가�?· 참기�?약간�?/p>

소고�?육수 : 소고�?사태 30g, 국간�?2작은�? 소금 1/3작은�? 대�?1/2대, 마늘 2�? 생강 5g, �?4�?/p>

1 소고기와 돼지고기�?곱게 다져 준비한�?
2 두부�?칼등으로 곱게 으깬 다음 면포�?싸서 물기�?제거한다.
3 미나리는 끓는 물에 살짝 데쳐 송송 �?다음 물기�?제거한다.
4 숙주�?꼬리와 머리�?떼고 끓는 물에 살짝 데쳐 물기�?제거�?�?다진�?
6 준비한 재료�?모두 섞어 만두�?양념�?한다.
7 만두�?가운데�?둥글�?굴린 만두소를 올리�?가로로 �?접어 하나�?모은 �?주머�?모양으로 주름�?잡아 오무�?부분을 �?�?�?�?눌러 만두�?빚는�?
8 찜기�?물이 끓으�?만두�?찜기�?넣고 5�?정도 찐다.
9 준비한 소고�?육수�?소금 간해�?끓인�?
10 찜기에서 �?만두�?그릇�?예쁘�?담고 소고�?육수�?부�?낸다.
11 석류알과 잣을 고명으로 올린�?

– 복을 채우�?–

반가�?인연�?대�?사랑�?감사�?마음�?담아 국수 가락처�?오래오래 건강�?삶을 만끽하기�?기원하는 잔치국수�?어떨�? 국수�?곁들�?유부주머니에�?한가�?복을 담은 의미가 더해진다. 당면�?채소, 고기�?유부 속에 듬뿍 채워 넣고 미나리로 매듭�?묶은 유부주머니를 호호 불어 한입 베어 물면 소가 터져나오면서 입안 가�?달착지근한 맛에 이내 기분�?좋아진다.

모던�?도자 저그는 이선�?작가�?공기세라�? 따끈�?국물 요리와 �?어울리고 흙의 자연스러�?질감�?그대�?살린 볼과 접시�?모두 hkaceramic 하경�?작가�?작품.

유부주머�?잔치국수

소면 200g, 당근 · 애호�?4cm) 1토막�? 표고버섯 2�?br /> 육수 : 국물멸치 12마리, 다시�?1�? �?6�? 가쓰오부�?1/2�? 간장 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/2큰술
유부주머�?: 유부 4�? 데친 미나�?적당�?br /> 유부 �?: 당면 100g, 다진 대�?10cm) 1대�? 다진 당근(5cm) 1토막�? 간장 1/2큰술, 설탕 1/2작은�? 참기�?조금

1 당근�?애호박은 4cm 길이�?�?썰어 끓는 물에 데친 �?찬물�?담가 식히�?물기�?제거한다.
2 표고버섯은 밑동�?제거하고 �?썰어 팬에 기름�?두르�?볶아�?식힌�?
3 냄비�?가쓰오부시를 뺀 육수 재료�?모두 넣어 끓이�?끓어오르�?가쓰오부시를 넣고 불을 �?�?체에 내려 육수�?준비한�?
4 유부�?윗부분만 자른 �?끓는 물에 데치�?식혀 물기�?�?짠다. 윗부분을 벌려 소가 �?들어�?�?있도�?준비한�?
5 유부 �?당면은 물에 불려 나머지 재료와 섞은 다음 4의유부�?넣고 데친 미나리로 묶어 주머�?형태�?만든�?
6 소면은 끓는 물에 넣어 물이 끓어 오르�?찬물�?�?�?부�?삶는�? 찬물�?헹궈 쫄깃�?면발�?만들�?면기�?담는�?
7 3�?육수�?유부주머니를 넣고 팔팔 끓인�?
8 소면 위에 유부주머니와 고명�?올리�?육수�?붓는�?

– 복을 펼치�?–

새해에는 초록 보자기같�?감싸�?넉넉�?마음�?더러�?진흙 가운데서도 올곧�?자라�?연잎�?청초함을 닮기�?바라�?마음으로 연잎�?펼치�?은은�?향을 음미해본�? 예부�?도미�?행운�?복을 가져다주는 생선으로 임금님의 수라상에 빠지지 않는 메뉴였�? 단백질이 풍부하고 지방이 적고 살이 단단�?소화가 잘되�?탱글탱글 육즙 가득한 도미�?깊은 풍미�?남녀노소 누구에게�?인기가 좋다. 토막�?치거�?통째�?찌는�?특히 �?도미 위에 올린 오색 고명�?연잎�?조화�?마치 아가들의 색동저고리같이 화려함이 돋보인다.

작은 원들�?모자이크처럼 연결�?라운�?플레이트�?이스트스모크 제품으로 챕터원에�?판매.

연잎 도미�?/strong>

연잎 1�? 도미 1마리, 마늘 3�? 생강(3cm) 1�? 청주 3큰술, 달걀 1�? 대�?�?· �?대(10cm) 1대�? 홍고�?1�? 표고버섯 2�? 소금 · 후춧가�?약간�? 간장 5큰술, 맛술 4큰술, 설탕1/2작은�?/p>
1 손질�?도미�?청주, 소금, 후춧가�?뿌려 냉장고에 30분간 재운�?
2 연잎 가운데�?손질�?도미�?올리�?편으�?�?마늘�?생강채를 올린 �?연잎으로 싼다.
3 찜기�?올려 15분간 찐다.
4 기름�?두른 팬에 달걀�?흰자와 노른자로 분리�?얇게 부�?�?4cm 길이�?�?썰어 지단을 준비한�? 대파는 �?부분과 �?대�?나눠 3cm 길이�?�?썰어 얼음물에 담근�? 홍고추도 �?썰어 얼음물에 담근�?
5 표고버섯은 밑동�?제거하고 �?썰어 기름�?두른 팬에 볶아 식힌�?
6 간장, 맛술, 설탕�?함께 끓여 식힌�?
7 �?�?도미 위에 양념 4�?올리�?대�? 홍고�? 표고버섯, 달걀 지단을 풍성하게 올린�?

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모덕�?프리랜서) — Tue, 06 Dec 2022 22:00:28 +0000

크리스마스가 기다려지�?이유�?사랑�?나누�?마음�?모이�?때문이지�?
손수 만든 쿠키와 케이크�?크리스마스의 행복�?나누어요.

홀리데�?쿠키 상자
산타클로스가 머리맡에 놓고 �?과자 종합세트�?받고 �?가족이 즐거웠던 기억�?되새기며 누군가�?위해 맛있�?쿠키�?구워보자. 버터쿠키�?라즈베리가 샌드�?베리�?쿠키�?�?눈처�?내린 슈거 파우더가 크리스마�?분위기를 한층 돋운�? 여기�?마음�?담은 카드까지 모든 것을 박스�?세트�?담아보자. 왁스 페이퍼로 감싼 �?로즈마리와 베리 열매�?포인트로 센스�?발휘�?완성한다. 크리스마스와 �?어울리는 쟈뎅뒤팔�?디저�?접시�?지�?제품.

베리�?쿠키
박력�?250g, 무염버터(실온 상태) 100g, 달걀(실온 상태) 1�? 설탕 85g, 소금 1g
*라즈베리�?: 라즈베리 1kg, 설탕 400g

1 바닥�?두꺼�?냄비�?라즈베리와 설탕�?넣고 �?불로 끓이�?끓으�?�?불로 줄인 �?나무주걱으로 저어가�?걸쭉하게 끓인�? 완성되면 열탕 소독�?유리병에 담아 식으�?냉장 보관한다.
2 버터�?부드럽�?풀어주�?설탕�?�?번에 나눠 넣고 핸드믹서�?푼다.
3 2�?달걀�?넣고 엷은 미색�?�?때까지 핸드믹서�?푼다.
4 박력분은 체에 �?�?내려 3�?넣어 �?섞는�?
5 반죽�?�?덩어리로 뭉쳐 납작하게 만든 �?비닐백에 담아 냉장고에�?30분간 휴지시킨�?
6 냉장고에�?반죽�?꺼내 밀대�?0.5~0.6cm 두께�?평평하게 민다.
7 동일�?원형 쿠키 깍지�?�?개씩 찍은 �?하나�?중앙�?하트�?�?모양�?깍지�?찍어 모양�?낸다.
8 170℃로 예열�?오븐�?10~13분간 구운 �?식힘망에�?꺼내 식힌�?
9 모양�?뚫린 쿠키�?슈거 파우더를 하얗�?뿌린�?
10 아래 쿠키�?라즈베리잼을 바르�?9�?쿠키�?덮는�?

달콤함으�?쌓아 올린 세계
자그마한 선물이라�?누군가가 정성�?다해 예쁘�?포장해주�?더욱 특별하게 느껴진다. 입맛�?취향�?제각각인 친구들을 위한 선물용으�?두툼하고 달콤 쫀득한 버터 바는 어떨�? 누구�?쉽게 만들 �?있고 한번 맛보�?계속 먹고 싶을 만큼 매력적이�? 한입 크기�?자른 버터 �?중간�?유산지�?감싼 �?지끈으�?묶고 말린 오렌지 칩을 곁들이면 오래도록 기억�?남는 선물�?된다.

버터 �?br /> 바닥 크러스트 : 중력�?100g, 슈거 파우�?20g, 베이킹파우더 2g, 소금 1g, 달걀 32g, 무염버터(실온 상태) 54g
버터 필링 : 중력�?130g, 무염버터(실온 상태) 170g, 황설�?210g, 소금 2g, 꿀 40g, 바닐�?익스트랙�?3~4방울, 달걀 50g, 우유 30g

1 실온 상태�?버터�?먼저 휘핑기로 풀�?슈거 파우더를 넣고 섞는�?
2 1�?달걀�?넣고 휘핑기로 미색�?�?때까지 휘핑한다.
3 2�?체에 �?�?내린 밀가�? 베이킹파우더, 소금�?넣고 고무주걱으로 섞는�?
4 냉장고에 1시간 정도 휴지한다.
5 빵틀�?기름종이�?깔고 4�?반죽�?평평하게 펼친�?
6 170℃로 예열�?오븐에서 10분간 구운 �?식혀 크러스트�?완성한다.
7 분량�?필링�?버터�?휘핑기로 부드럽�?풀�?황설�? 꿀, 소금�?넣고 휘핑기로 섞는�?
8 7�?달걀�?바닐�?익스트랙트를 넣고 휘핑한다.
9 8�?체에 �?�?내린 밀가루와 우유�?넣고 섞어 필링�?완성한다.
10 6�?크러스트 위에 버터 �?필링�?평평하게 펼친 �?170℃로 예열�?오븐�?30분간 구워�?식힌 다음 6~8등분으로 잘라 포장한다.

포장�?�?선물이자 장식
길가에서 주운 낙엽, 도토�? 마른 꽃도 특별�?포장 아이디어가 된다. 지점토�?조물조물 얇게 펴서 �?다음 원하�?모양대�?찍으�?특별�?선물�?아름답게 장식하는 태그가 된다. 크리스마�?오너먼트�?활용하기에도 그만. 스탬프로 콕콕 찍어 짧은 메시지�?담아�?좋고 아크릴물감을 섞으�?비앙�?대리석 느낌까지 연출�?�?있다. 차갑�?즐기�?이탈리아 푸딩 판나코타. 크리스마스와 �?어울리는 선명�?붉은�?라즈베리와 요거트의 밀�?�?조화가 예쁘�? 속이 훤히 보이�?유리병에 담아 거즈 천으�?만든 주머니에 기본 포장�?�?�?태그�?달아주면 아티스틱하면서도 정감 있는 선물�?된다. 화이�?디저�?접시�?버지니아까사 제품으로 지앙에�?판매. 클레�?오브제는 드로잉홈 제품.

요거�?라즈베리 판나코타
우유 130g, 설탕 30g, 바닐�?익스트랙 3g, 요거�?200g, 판젤라틴(a) 4g, 유리�?250ml) 2�?br /> 라즈베리 퓌레 : 판젤라틴(b) 2g, 라즈베리(냉동) 140g, 설탕 30g, 레몬�?6g

1 판젤라틴(b)은 찬물�?넣어 10분간 불린�?
2 라즈베리�?실온에서 해동�?�?설탕�?함께 작은 냄비�?담은 �?중약 불에 올려 끓인�?
3 1�?끓으�?레몬즙을 넣고 좀 �?끓인 �?불에�?내려 불린 판젤라틴�?넣고 섞는�?
4 준비한 병에 담아 2시간 동안 냉장�?퓌레�?완성한다.
5 판젤라틴(a)은 찬물�?넣어 10�?동안 불린�?
6 팬에 우유, 설탕�?넣고 �?불에�?끓지 않을 정도�?데운�?
7 찬물�?불린 판젤라틴�?물기�?짜고 6�?넣은 �?주걱으로 저�?녹인�?
8 요거트와 바닐�?익스트랙�?넣고 �?섞는�?
9 4�?라즈베리 퓌레가 굳었으면 요거�?판나코타�?�?위에
붓고 다시 2시간 �?굳혀 완성한다.

�?덮인 크리스마�?리스 케이크
크리스마스를 대표하�?디저트인 구겔호프 케이크. 크리스마스의 대�?색감�?소재�?사용�?크리스마스리�?기분�?즐겨보자. 풍미 가득한 달콤 쌉싸래한 초콜�?케이크�?슈거 파우더로 만든 레몬 아이싱을 흘린 �?레드 커런트와 로즈마리�?장식하면 더없�?화사하다. 따뜻�?위로�?마음�?표현하는 선물�?�?모든 것을 누릴 �?있는 12월은 진정 메리 크리스마�?

초콜�?리스 케이크
무염버터 140g, 설탕 45g, 소금 · 바닐�?익스트랙�?1g�? 달걀 50g, 달걀노른�?70g, 다크 초콜�?180g, 박력�?50g,
아몬�?가�?60g, 머랭�?달걀흰자 70g, 머랭�?설탕 30g, 구겔호프 틀
레몬 아이�?: 슈거 파우�?100g, 레몬�?20g
장식 : 아이�?또는 중탕�?초콜�? 로스마리 10줄기, 레드 커런�?6줄기

1 머랭�?달걀흰자�?스테인리�?볼에 담아 휘핑기로 휘핑하다 설탕�?�?번에 나누�?넣고 풍성하게 휘핑한다.
2 실온 상태�?버터�?스테인리�?볼에 넣고 휘핑기로 푼다. 설탕�?넣어 밝은 색이 �?때까지 휘핑한다.
3 2�?바닐�?익스트랙트를 넣고 달걀�?달걀노른자를 �?번에 나눠 넣어 휘핑하며 �?섞는�?
4 다크 초콜릿을 중탕으로 녹이�?식으�?3�?넣고 고무주걱으로 �?섞는�?
5 체에 내린 밀가루와 아몬�?가루를 4�?넣어 �?섞는�?
6 5�?1�?머랭�?넣고 거품�?가라앉지 않게 재빨�?고루 섞는�?
7 틀�?포머�?상태�?버터�?붓으�?얇게 바른 �?밀가루를 덧입혀 턴다.
8 7�?반죽�?80% 정도 넣는�?
9 170℃로 예열�?오븐�?35분간 구워�?식힌�?
10 분량�?아이�?재료�?부드럽�?�?섞어 걸쭉�?농도�?만든�?
11 케이크�?뒤집�?꺼내�?숟가락을 이용�?아이싱이�?초콜릿을 흘린 �?로즈마리와 레드 커런트로 장식한다.

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모덕�?프리랜서) — Thu, 17 Nov 2022 22:00:36 +0000
하얗�?피어오르�?김�?고슬고슬 쌀�? 구수�?맛이 일품�?숭늉까지 �?지은 엄마 밥이 그리�?때입니다. 깊고 진한 육수�?해산물과 고기, 채소�?곁들�?든든하게 채운 솥밥 �?가지.
석화무솥�?/strong>

우리�?부엌에 필수였�?가마솥. 제대�?끓기 시작하면 뚜껑 안쪽�?수증기가 �?바깥으로 흐르는데 이를 일러 ‘가마솥�?눈물’이�?한다. 가마솥 �?그대�?재현�?석화무솥�? �?숟가�?떠먹�?순간, 가족을 위해 흘리�?어머니의 작은 눈물 방울, 하루�?빠짐없이 밥을 지어야 했던 어머니의 노고가 고스란�?느껴진다. 가마솥 무쇠�?무쎄 제품. 쌀 · 생굴 200g�? 디포�?육수 200ml, 정종 · 유자 제스�?1큰술�? 소금 1/4작은�? 간장 · 참기�?1작은술씩, �?100g, 쪽파 2뿌리
유자 양념�?/strong>
유자�?· 간장 · 다진 쪽파 2큰술�? 다진 마늘 ·고춧가�?· 매실�?· 참기�?· �?1작은술씩

디포�?육수
�?2L, 국물�?멸치 7마리, 디포�?5마리, 다시�?10×10cm) 1�? 건표고버�?2�? 양파 1/2�? 대�?10cm) 1토막
1 마른 팬에 디포리를 노릇하게 굽는�? 국물�?멸치�?머리와 내장�?뗀�? 2 냄비�?모든 재료�?넣고 �?불로 끓인�? 3 끓으�?�?불로 줄여 15분간 끓인 �?건더기를 건지�?식힌�?
석화무솥�?/strong>

1 쌀은 흐르�?물에 깨끗�?씻어 30분간 불린 �?체에 밭쳐 30�?정도 �?불린�?겨울에는 30�?정도 �?불린�?. 석화(하프 셀)�?칼끝으로 관�?부분을 잘라 굴과 껍데기를 분리한다.
2 굴을 연한 소금물에 씻어 물기�?제거�?다음 맑은 물에 두세 �?정도 살살 흔들�?씻는�? 무는 얇게 �?썰고 쪽파�?송송 썬다.
3 냄비�?불린 쌀�?육수�?넣고 분량�?정종, 소금, 간장, 참기름을 넣고 섞은 �?�?불로 끓인�? 냄비가 끓어 오르�?뚜껑�?열어 주걱으로 쌀�?위아래로 섞는�?
4 아주 �?불로 줄여 15분간 끓인�? 뚜껑�?열고 재빨�?씻은 굴과 쪽파�?올리�?유자 제스트를 뿌린 �?10분간 �?들인�?
5 볼에 유자 양념�?재료�?모두 넣고 섞어 양념장을 완성한다.
6 뚜껑�?열고 굴이 뭉개지지 않게 살살 주걱으로 저�?그릇�?담는�? 유자 양념장을 넣어 �?섞어 먹는�?

배추갈빗�?트러플솥�?/strong>

날개 달고 찾아�?추위�?몸과 마음까지 따뜻해지�?고단�?갈빗살솥밥은 어떨�? 고기�?처음부�?넣으�?질겨지�?밥이 �?�?즈음 구워 뜸을 들일 �?올리�?것이 포인�? 초록 배춧잎과 트러�?향까지 어우러져 근사�?솥밥 한그릇이 완성된다.
쌀 200g, 가쓰오부�?육수 200ml, 소고�?갈빗�?250g, 배춧�?4�? 대�?�?부�? 2대, 트러플오�?2큰술, 쯔유 1큰술, 달걀노른�?1�?/p>
가쓰오부�?육수 �?2L, 다시�?40g, 가쓰오부�?60g

갈빗�?양념 쯔유 · 트러플오�?1큰술�? 맛술 · 매실�?· 다진 마늘 1/2큰술�? 후춧가�?약간

1 쌀은 흐르�?물에 깨끗�?씻어 30분간 불린 �?체에 밭쳐 30�?정도 �?불린�?겨울에는 30�?정도 �?불린�?.
2 배추�?대�?1cm 두께�?자르�?�?부분은 �?썰어 둔다.
3 대파의 �?대�?반으�?가�?�?5cm�?자른�?
4 갈빗살은 키친타월로 핏물�?닦아 한입 크기�?썰어 양념�?재워둔다.
5 솥에 불린 쌀�?육수�?붓고 분량�?트러플오일과 쯔유�?섞어 간한�?
6 뚜껑�?열고 중강 불로 5분간 끓인�?
7 끓으�?주걱으로 살살 젓는 과정�?중간 중간 반복하며 10분간 끓이는데, 타지 않게 주의한다.
8 약한 불에�?10분간 �?끓인 다음 저어주�?불을 끈다. 뚜껑�?덮고 5분간 뜸을 들인�?
9 �?들이�?동안 대파를 달군 팬에 볶다 양념�?갈빗살을 넣고 볶는�? 불을 끄고 �?�?배추�?넣고 볶아 마무리한�?
10 8�?뚜껑�?열고 �?위에 배춧잎을 올리�?9�?올린 다음 10분간 �?뜸을 들인�? 달걀노른자를 가운데�?얹고 트러플오일과 대파를 뿌려 낸다.

명란송이솥밥

집에 하나�?있는 스테인리�?스틸 냄비로도 근사�?솥밥�?만들 �?있다. �?중이�? �?�?냄비라야 밥이 눌지 않는�? 고소�?감칠맛이 입안에서 톡톡 터지�?명란�?이맘�?향이 더욱 풍부하고 맛도 진해지�?송이버섯�?가�?얹은 명란송이솥밥으로 정갈�?밥상�?즐겨보자. 특유�?짭조름한 맛으�?별다�?반찬 없이�?맛있�? �?�?스텐 뚝배기는 마담그레�?제품. 쌀 200g, 채소 육수 200ml, 명란 4덩이, 대�?2대, 새송이버�?3~4�? 깨소�?1큰술, 쯔유 2큰술, 참치�?1작은�? 들기�?2�?/2큰술
1 쌀은 흐르�?물에 깨끗�?씻어 30분간 불린 �?체에 밭쳐 30�?정도 �?불린�?겨울은 30�?정도 �?불린�?.
2 새송이버섯은 길이�?�?잘라 밑동은 손으�?찢고 윗부분은 모양�?살려5cm 두께�?납작하게 썬다.
3 대파의 �?부분은 �?썰어 얼음물에 담그�?�?대�?다진�?
4 명란은 반으�?잘라 껍질 안의 알을 발라낸다.
5 명란�? 깨소�? 들기�? 다진 대파를 넣고 섞는�?
6 솥에 불린 쌀�?손으�?찢은 송이 밑동�?육수�?붓고 분량�?쯔유와 참치액을 넣고 간한�?
7 뚜껑�?열고 중강 불로 5분간 끓인�?
8 끓으�?주걱으로 살살 젓는 과정�?중간 중간 반복하며 10분간 끓이는데, 타지 않게 주의한다.
9 약한 불에�?10분간 �?끓이�?저어주�?불을 끄고 뚜껑�?덮고 5분간 뜸을 들인�?
10 뚜껑�?열고 새송이버섯과 명란�?올려 1분간 뜸을 들인�?
11 뚜껑�?열어 달걀노른자를 가운데�?담고 대파의 �?부분을 뿌려 낸다.

도미솥밥�?가�?생강

생선 중에서도 고급으로 꼽히�?맛도 영양�?으뜸�?도미. 지금이 제철�?도미�?특유�?부드러�?식감�?담백함에 알싸�?생강�?곁들�?산뜻함을 더했�? 도미�?토치�?구워 �?향을 입힌 덕에 비린 맛이 거의 없어 해산물을 �?먹지 못하�?이들�?좋아한다.
도미 1마리, 쌀 200g, 멸치 육수 200ml, 생강 2�? 쪽파 2뿌리, 간장 1큰술 간장 양념 다진 쪽파 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 · 고춧가�?· 매실�?· 참기�?· �?1/2작은�?/p>
1 쌀은 깨끗�?씻어 30분간 불린 �?체에 밭쳐 물기�?뺀�?겨울에는 30�?정도 �?불린�?.
2 도미�?비늘�?벗기�?칼집�?�?앞뒤�?소금�?후춧가루를 조금 뿌려 밑간하고 맛술�?뿌려 냉장고에 반나�?이상 숙성시킨�?
3 생강은 얇게 �?썰고 쪽파�?송송 썬다.
4 도미�?꺼내 토치�?이용�?앞뒤�?노릇하게 굽는�?
5 솥에 불린 쌀, 육수, 간장, 맛술, 소금�?넣고 뚜껑�?열어 �?불로 5분간 끓인�?
6 끓으�?�?불로 줄여 뚜껑�?덮고 끓이�?10분간 �?끓이�?주걱으로 젓는�?
7 �?�?생강�?도미�?얹고 15분간 끓인�? 불을 끄고 15분간 뜸을 들인�?
8 쪽파�?뿌려 완성한다.
니트 소품�?의류�?모두 조진�?@cho_jinhyun) 작가 작품.
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모덕�?프리랜서) — Mon, 12 Sep 2022 22:00:21 +0000

여름 내내 과일�?채소�?풍요로움�?오래도록 두고두고 기억하며 먹을 �?있는 홈메이드 저�?�?�?가지.
재료 본연�?색과 �? 시간�?�? 아껴 먹는 마음�?�?병에 고스란�?담았�? 가을이 스며들며 시나브로 익어간다.

+SALT
Morocan Preserved Lemons

초가�?9월의 색은 은행잎�?밝고 화사함을 닮은 레몬색이아닐�? 레몬�?�?�?절인 것만 봐도 가을을 지내는 마음�?사뭇 여유로워진다. 레몬�?소금�?�?절여 저장성�?높인 레몬절임은 모로코나 중동 지역에�?즐겨 먹는 장아찌다. 김치도 집집마다 노하우가 다르�?만드�?방법�?조금�?차이가 있다. 소금, �? 레몬�?기본 레시피를 바탕으로 레몬 끓인 물을 첨가하기�?하고, 설탕�?넣어 소금�?짠맛�?순화시키기도 한다. 시간�?지날수�?절임액의 농도가 진해지�?레몬 껍질�?쫀득해지�?맛과 향이 깊어진다. 절인 레몬�?잘게 다져 �?�?조각 입에 넣으�?레몬�?향과 짠맛, 신맛�?어우러지�?요리 맛을 돋운�? 고기, 생선 요리�?�?어울리며 볶음, 나물무침 �?소금�?필요�?요리라면 어디에나 �?어울린다. 5~6개월 정도�?숙성�?되어 젤리화하�? 냉장고에�?1년까지 보관�?가능하�?

벽에 걸린 빈티지 국자�?빈트지캐슬. 손잡이가 달린 에나�?/ 시즐�?팬은 키스마이하우�? 블루 저그는 빈티지빈땅 제품.

유기�?레몬 1kg(8~9�?정도), 소금 300g
1 유리병은 끓는 물에 열탕 소독하고 레몬은 베이킹소다물�?담가 깨끗�?닦는�?
2 레몬�?과육�?살짝 보이�?정도�?�?면을 잘라�?�?끝을 남기�?십자�?길게 자른�?
3 가운데 속에 소금�?채워 병에 담고 윗부분을 소금으로 덮는�?
4 햇빛�?들지 않는 서늘�?곳에 보관한다.
5 소금�?�?녹을 때까지 매일 위아래로 흔들어준�? 소금�?�?녹으�?실온�?두거�?냉장 보관해도 좋다.

+SUGAR
Canning Peach
여름 �?한철�?맛볼 �?있는 아쉬움 때문일까. 유난�?사랑받는 여름�?대�?과일 복숭�? 복숭�?병조림을 담그�?어린 시절 먹었�?달콤�?복숭�?통조림을 추억해보�? 설탕�?이용�?당장법은 과일이나 채소 등을 장기 보존하는 목적으로 만든 저장식으로, 방부와 산화 방지 효과가 뛰어나다. 달지 않은 복숭�?또는 약간 단단�?품종�?모아 병조림을 만드는데, 바닐라빈�?넣으�?묵직�?풍미가 가미되�?맛이 한결 고급스러워진�? 그냥 먹어�?맛있�?요거트나 팬케이크, 와�?위에 올리�?별도�?장식이나 시럽 없이�?정말 맛있�?

복숭�?중간 크기) 5�? 설탕 400g(2�?, �?3~4�? 레몬�?2큰술, 바닐라빈 1�?span class="Apple-converted-space">
1 유리병은 끓는 물에 열탕 소독한다.
2 복숭아는 껍질�?깨끗�?씻고 껍질�?벗겨 웨지 모양으로 도톰하게 �?�?레몬�?1큰술�?버무�?놓는�?
3 바닐라빈은 길게 반으�?갈라 칼등으로 씨를 긁어낸다.
4 냄비�?물을 붓고 복숭�?껍질�?넣고 �?불에�?끓이�?끓으�?중불�?줄여 5분간 �?끓인 �?껍질�?건진�?
5 4�?설탕�?바닐라빈 껍질, 씨를 넣고 �?불에 끓인�?
6 설탕�?녹으�?복숭아를 넣고 �?소금 끓인 �?중약 불로 줄이�?나머지 레몬�?1큰술�?넣는�? 10�?정도 과육�?투명해질 때까지 끓여 완성한다.
7 한김식혀 열탕 소독�?유리병에 담고 식으�?냉장 보관한다.

+SPICE
Mango Chutney
처트니는 과일이나 채소�?향신료를 넣어 만든 인도 소스�? 잼과 비슷�?듯하지�?향신료를 넣고 가볍게 졸여 씹는 맛이 특징이다. 망고 처트니는 달콤�?망고와 독특�?향신료의 향이 �?어우러져 새콤, 달콤, 매콤 특유�?음식 맛을 돋운�? 인도에서�?1�?이상 묵혀 두고 먹기�?한다�? 바게�?또는 �?위에올려 먹거�?샐러드나 카나페로 만들어도 좋다. 닭고�? 소고�? 양고�?등을 곁들이면 최고�?가�?요리가 된다.

애플망고 과육 400g, 양파(중간 크기) 1/2�? 크랜베리 40g, 설탕 90g, 화이�?와�?비니�?95g, 마늘 1�? 생강 15g, 큐민 시드· 머스터드 시드 1작은술씩, 레드페퍼 10�? 소금 1/2작은�?span class="Apple-converted-space">
1 유리병은 끓는 물에 열탕 소독한다.
2 팬에 화이�?와�?비니거와 설탕�?넣고 �?불에서설탕이녹을 때까지 살짝 끓인�?
3 애플망고�?껍질�?벗기�?과육�?1cm�?주사�?모양으로 자르�? 양파�?0.5cm�?주사�?모양으로 자른�? 마늘�?생강은 얇게 편으�?썬다.
4 다진 애플망고, 양파, 마늘, 생강, 향신료를 2�?넣고 중약 불로 뭉근하게 끓인�?
5 나무 주걱으로 저어가�?끓이�?걸쭉�?농도가 되면 열탕 소독�?병에 담는�?

+VINEGAR
Pickled Veggies

욕심�?사온 각종 야채가 하룻�?사이�?시들시들해지�?�?경험해본 �?있다�? 피클�?담그�?아주 요긴하게 사용�?�?있다. 식품�?식초�?젖산�?첨가하여 pH 4.0~4.5 상태�?만들�?저장성�?높이�?산절임은 식초 자체가 발효식품이기 때문�?단시간에 맛을 �?�?있다�?것이 장점이다. 채소 본연�?풍미�?제대�?살리�?위해서는 무향�?양조식초�?사용하는 것이 좋다. 무나 오이, 당근처럼 단단�?채소�?뜨거�?초절임물�?부으면 숙성 �?훨씬 아삭�?식감�?즐길 �?있다. 두릅, 고추처럼 열에 약한 채소�?끓여 한김 식힌 초절임물�?넣어�?설익�?것을 막을 �?있다. 다양�?빛깔�?모양�?유리병은 선반�?놓아두는 것만으로�?미식 이상�?보는 즐거움�?더한�?

빈티지 화이�?저울과 빨간색이 포인트인 에나�?소스팬은 키스마이하우�?제품.

미니 당근 20�? 방울토마�?40�? 래디�?15�? 여름 두릅 1�? 미니 오이 10�? 고추 20�? 할라피뇨 10�?span class="Apple-converted-space">
피클�?br /> 월계수잎2~3�?�?�?식초1�?설탕1�?소금1큰술, 피클링스파이�?· 드라이바�?적당량씩
향신�?br /> �?2줄기, 바질 6�? 팔각�?1~2�? 타�?3�? 마늘 2�? 베트남고�?10�?�?기호�?맞게 준�?span class="Apple-converted-space">

미니당근피클
1 미니당근은잎을떼고깨끗이씻어감자필러를이용해껍질을 벗긴후열탕소독한병에담는�?
2 피클액을 끓여 1�?붓는�?
3 기호�?따라 팔각향이�?글로브�?넣는�?

토마�?피클
1 토마토는깨끗이씻어꼭지를뗀후반대부분에십자로칼집을 낸다.
2 끓는물에10초간데쳐껍질을벗기고열탕소독한병에담는다.
3 피클액은끓여서식힌다�?에붓는다.
4 기호�?따라 바질�?넣는�?

래디�?/b>·여름두릅·미니오이·고추·할라피뇨피클
1 각각�?채소�?깨끗�?씻어 물기�?제거한다.
2 각각 열탕 소독�?병에 담고 피클액을 붓는�?

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모덕�?프리랜서) — Tue, 06 Sep 2022 22:00:47 +0000

�?세계 인테리어 디자인과 트렌드를 선보이는 디자인계의 필�?플랫�?메종&오브제가 9�?8일부�?12일까지 파리에서 개최된다. 디지털과 현실�?소통하는 새로�?엘도라도로의 초대.

올해�?디자이너 크리스티�?첼레스티�?/strong>

올해�?디자이너�?뽑힌 이탈리아 디자이너 크리스티�?첼레스티�?

1980�?이탈리아 포르데노에서 출생, 베니�?대학에�?건축학을 전공�?크리티나 첼레스티�?Cristina Celestino�?2011�?아티�?디자�?Attico Design 브랜드를 설립하였으며, 2013�?밀라노�?스튜디오�?오픈하면�?주거와 외식 분야�?넘나들며 다양�?아트 디렉션과 디자�?작업�?선보이고 있다. 어린 시절부�?제과점의 케이크와 초콜릿의 매혹적인 디스플레이에 매료되었다는 그녀�?그래서인지 유연�?디자인의 스위트하�?매혹적인 공간�?추구한다. 이번 전시에서 크리스티�?첼레스티노가 직접 디자인한 의자, 소파, 풋스툴을 감상하며 달콤함에 빠져보자.

크리스티�?첼레스티노의 공간에서�?초콜�?냄새가 �?것만 같다.

픽셀�?풍선�?/strong>

부�?풍선껌을 닮은 메종 다다�?핑크 스툴은 이번 시즌�?�?아이�?

어릴�?내가 만드�?풍선은 신기했다. 과일 향과 점점 커지�?재미�?빠져 상상�?나래�?펴며 그렇�?풍선껌을 씹고 �?씹었�? 메타버스 세계관�?자리�?잡아가�?있는 요즘, 현대인들은 구속으로부�?자유로운 디지�?세계�?머무르고�?하는 욕망�?함께 현실세계에서�?수공�?작품, 장인정신�?대�?갈망 또한 두드러진�? 2022 메종&오브제에�?넬리로디 에이전시가 제안하는 고도�?픽셀화된 메타버스 시대에서 현실�?집은 부드럽�?매력적인 곡선�?지녔으�?어린 시절�?떠올리는 무지갯빛�?풍선�?장식으로 몽환적이�?즐거�?분위기를 풍긴�? 이번 전시에서 사물, 직물, 가구에�?느껴지�?순수하고 몽환적인 디테일을 주목해보�? �?트렌드를 주도하는 핑크 스토리즈, 폴스포튼, 모조, 사바 브랜드는 이미 머스�?해브 브랜드로 자리�?잡아가�?있다.

메타버스�?진정 몰입하는 이들�?위해 프랑�?디지�?아티스트 휴고 포니어와 협력하여 만든 사바 이탈리아�?캡슐 컬렉�?소파

RISING TALENT AWARDS 네덜란�?/strong>

이번 라이�?탤런�?어워즈에 선정�?한국 디자이너 윤석�? �?Ott)�?입힌 세라�?컬렉션은 물성�?중시하고 에너지 절약�?우선하는 그의 철학�?고스란�?담겨 있다.

이번 라이�?탤런�?어워즈에 선정�?한국 디자이너 윤석�? �?Ott)�?입힌 세라�?컬렉션은 물성�?중시하고 에너지 절약�?우선하는 그의 철학�?고스란�?담겨 있다.

1990년대 �?세계적으�?�?인기�?�?컨템포러�?네덜란드의 드룩 디자�?Droog Design 그룹�?이어 30�?후인 메종&오브�?9�?라이�?탤런�?어워즈에�?다시 한번 렘브란드와 리트벨트�?나라 네덜란드를 주목한다. 이번 라이�?탤런�?어워즈에 선정�?7명의 신진 디자이너들은 네덜란드뿐 아니�?한국 출신�?있어 더욱 주목�?끈다. Hanna Koositra, Ruben Hoogvliet와 Gijs Wouters가 이끄�?Atelier Fig, Théophile Blandet, 윤석�? Visser&Meijwaard, Simone Post가 �?주인공들. 이들은 낡은 �? 호스 파이�?부�? 감비�?짜임�?바구�? 14세기 달항아리 등에�?다양�?영감�?받았으며, 새로�?공정 개발�?추구한다. 앞으�?환경�?사회�?선한 영향�?미칠 이들�?행보�?주목해도 좋겠�? 라이�?탤런�?어워�?크래프트 수상�?Sanne Terweij�?형형색색 수백 개의 작은 금속 조각으로 이루어진 매혹적인 �?장식�?놓치지 말자. 산화와 부식된 다양�?금속�?멋스럽게 녹아�?살아있는 예술품을 만날 �?있다.

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모덕�?프리랜서) — Thu, 18 Aug 2022 22:00:40 +0000

강물�?멋진 대자연�?식탁 삼아 사랑하는 가�? 친구들과 함께 포틀�?파티�?즐겨보자. 풍광은 아름답고 소금�?가득한 바람은 입맛�?돋운�? 강변은 물론 해변, 수영�?�?여름 피크닉에 어울리는 한입 �?핑거푸드.

레몬 코코�?새우튀김�?br /> 바질 오일 가리비구이
고소하고 바삭�?코코�?크러스트 새우와 바질�?풍미�?돋운 가리비구이�?여름 휴양지�?에피타이저�?완벽하다. 새우�?코코�?가루가 덧입혀�?바삭하면서도 촉촉하고 육즙�?풍부�?식어�?맛있�? 가리비�?먹기 직전 토치�?직화하면 불향�?�?나면�?꽃을 피우�?풍부�?맛과 즙을 낸다.

레몬 코코�?새우튀김

대�?10마리, 달걀흰자 1개분, 코코�?슬라이스 3큰술, 녹말가�?2큰술, 소금 · 후춧가�?약간�? 튀김기름 적당�?레몬마요소스: 마요네즈·레몬�?3큰술�? 크림치즈· 꿀 1큰술�?span class="Apple-converted-space">

1 새우�?머리�?떼고 껍질�?벗긴 �?�?쪽에 이쑤시개�?넣어 내장�?제거한다.흐르�?물에 씻은 다음 체에 밭쳐 물기�?빼고 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2 1�?새우�?녹말가루를 넣어 버무린다. 달걀흰자�?넣고 튀김옷을 입히�?코코�?슬라이스�?묻힌�?

3 분량�?재료�?섞어 레몬 마요 소스�?완성한다.
4 170°C�?튀김기름�?2�?새우�?넣고 코코�?슬라이스가 노릇해질 정도�?튀�?건진�?
5 새우튀김�?기름�?뺀 �?레몬 마요 소스와 함께 낸다.

바질 오일 가리비구이

가리비6�?바질오일1큰술,소금·후춧가루약간씩

1 가리비는석쇠에올려굽다가가리비가입을벌리면위 뚜껑�?떼어낸다.
2 바질 오일�?소금, 후춧가루로 간한�? 기호�?따라 레몬즙을 뿌려 먹는�?

랍스�?샌드위치

도시락으�?샌드위치�?싸서 지�?바로 강가�?피크닉을 떠나�? 바삭하게 구운 빵과 함께 신선�?채소, 통통하게 살이 오른 랍스터로 속을 채운 이국적인 랍스�?샌드위치�?준비하�?낭만적인 휴양�?만끽�?�?있다. 야외에서 바삭�?식감�?유지하기 위해 빵이 눅눅해지지 않도�?빵에 버터�?발라 수분�?차단해주�?것이 포인�?

랍스�?샌드위치

통식�?1�? 랍스�?1마리(500g) 또는 랍스�?�?200g, 양상�?4�? 무염버터 15g
랍스�?양념 : 녹인 무염버터 15g, 레몬�?1작은�? 화이�?와�?적당�? 허브가�?· 카이엔페�?· 소금 약간�?span class="Apple-converted-space">

사우�?아일랜드 소스 : 다진 양파 · 다진 피클 1작은술씩, 마요네즈 3�?/4큰술, 토마토케�?1�?/3큰술, 굴소�?1/2큰술, 피클�?약간

1 사우�?아일랜드 소스 재료�?모두 섞는�?
2 끓는 물에 랍스터와 소금, 화이�?와인을 넣고 15�?정도 삶은 다음 꺼내�?칼로 껍질�?벗기�?살만 발라낸다.
3 랍스�?살이 식기 전에 녹인 버터와 레몬�? 허브가�? 카이엔페�? 소금�?넣고 고루 버무린다.
4 양상추는 씻어�?물기�?뺀�?
5 식빵은 4cm 두께�?썰어 끝만 붙어 있도�?반을 가른다. 팬에 앞뒤�?노릇하게 굽는�?
6 5�?�?가운데�?버터�?바르�?양상�?2장을 채운�?
7 3�?랍스�?살을 1�?소스�?버무�?�?양상�?사이�?먹기 좋게 올려 담는�?

스파이시 치킨파이

한지처럼 얇은 밀가�?반죽�?필로 페이스트리로 감싼 스파이시 치킨파이�?지중해 문화권에�?즐겨 먹는 파이�?�?조각 먹고 나면 배가 부�?만큼 든든�?요트 세일�?�?허기�?배를 채우기에 제격이다. 매콤�?닭고기에 감자와 버섯�?더해 속은 촉촉하고 겉은 바삭�?치킨파이. 뜨거�?김�?모락모락 피어오를 �?후후~ 불어가�?먹는 �?가�?맛있지�? 식어�?맛있�?

스파이시 치킨파이(20~24�?분량)

닭고�?살코�? 455g, 마늘 2�? 대�?85g(�?부분은 0.3cm, 초록 부분은 1.2~2cm), 양파 1/2�? 양송이버�?2�? 감자 220g, 참깨 3큰술, 필로 페이스트�?5~6�? 올리브오�?1/4�?60ml), 여분�?올리브오�?약간, 후춧가�?1/2작은�?닭고�?양념가�?: 생강가�?· 큐민가�?1/2작은술씩, 파프리카가�?· 칠리 시즈�?1작은술씩, 소금 · 후춧가�?약간�?span class="Apple-converted-space">

1 닭고기는 작게 자르�? 감자�?삶아 껍질�?벗긴 다음 으깬�?

2 큰팬�?올리�?오일�?두르�?중약 불로 달군 팬에 닭고기를 넣는�? 소금�?후춧가루를 뿌린 �?골고�?노릇해질 때까지 나무 수저�?볶는�?

3 2�?다진 마늘�?넣고 향이 올라�?때까지 2�?정도 �?볶는�?

4 3�?다진 대파와 버섯�?넣고 소금�?뿌린 �?30초간 그대�?둔다. 분량�?닭고�?양념 가루를 넣고 �?섞은 �?1�?동안 볶는�?

5 불을 끄고, 으깬 감자�?넣어 �?섞는�?
6 오븐 팬에 종이 포일�?깔고 참깨�?절반�?뿌려 담고 175°C�?예열�?오븐�?굽는�?
7 필로 페이스트리를 4등분한다.

8 페이스트�?한쪽 끝에 5�?속재료를 1큰술 올리�?양옆�?길게 접는�? 내용물이 흐르지 않게 �?�? 접어 말고, 반복해서 접으�?말아준�? 여분�?올리브오일을 붓으�?가볍게 발라준�?

9 재료�?�?쓸때까지 8�?과정�?반복한다.

10 6�?구운 �?위에 완성�?파이�?올리�?나머지 깨를 뿌린�?

11 골든 브라운색�?�?때까지 20~25�?동안 굽는�?

수박 모히�?span class="Apple-converted-space">

달콤하고 시원�?여름�?풍미가 가득한 빨간 수박 모히토를 손에 �?요티 Yachtie가 돼보�? 뱃머리에�?시원�?수박 모히토로 살짝 목을 축이�?온몸으로 햇살�?바람�?맞다 보면 어느�?치열했던 삶이 느슨�?지는걸 느낄 �?있다. 일상에서 길고 더운 하루�?보낸 �?간단�?�?모금은 어떤가. 이것�?행복!

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수박 3�?분량, 얼음 1�? 라임�?또는 레몬�? 2작은�? 보드�?40ml, 로즈마리 2줄기

1 깍둑썰기�?수박은 씨를 빼고 믹서�?굵게 간다.
2 유리컵에 얼음�?나누�?담고 라임즙과 보드�? �?수박�?붓는�?보드카는 생략해도 된다).
3 라임 조각�?로즈마리 올려 장식한다.

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