한 손엔 포크, 다른 손엔 나이프를 쥔다. 두툼한 스테이크를 적당하게 썰어 입안에 넣는다. 씹는다. 입안 가득 퍼지는 육즙의 짜릿한 감동. 혼자만 알기에는 아까운 유명 스테이크 하우스를 모아봤다.

  윤현궁이 인접한 거리에 마치 뉴욕 골목에나 있을 법한 외관의 미트 마켓. 100년 된 한옥을 개조한 곳으로 서까래 아래에서 스테이크를 먹는 특별한 시간을 가질 수 있다. USDA 프라임 등급 혹은 한우 투플러스 등급의 고기를 드라이 에이징 혹은 웻 에이징을 거쳐 구운 스테이크를 맛볼 수 있는데 다른 스테이크 하우스와의 가장 큰 차이점은 바로 팬 프라잉. 그릴에 굽는 대신 주물 팬에 고기의 겉면을 구워 육즙을 가둔 다음 오븐에 마저 구워 속까지 익힌다. 고기를 굽는 중간에 나오는 육즙을 끼얹어가며 굽기 때문에 고기의 풍미가 진하다. 합리적인 가격대로 구성한 미국, 호주 등의 캐주얼한 와인이 준비되며 저녁에는 ‘ㅁ’자형 중앙 홀의 천장을 개방해 마치 루프톱 레스토랑에 있는 듯한 느낌을 준다. 매일 점심에는 한우 2등급 안심과 채끝살 스테이크, 오늘의 수프, 샐러드를 2만원 미만의 합리적인 가격에 즐길 수 있어 근처 직장인들에게 인기가 높다. 송로버섯 향의 크림 링귀네, 3가지 치즈와 버섯을 곁들인 페투치니 파스타 등 르 코르동 블루를 졸업한 대표의 특제 파스타도 있다.  

 

MENU 꽃등심 스테이크(100g당) 1만8천원, 한우 안심 스테이크(100g당) 1만9천원, 한우 살치살 스테이크(100g당) 1만7천원

ADD 서울시 종로구 재동 84-14

TEL 02-763-0604

OPEN 오전 11시 30분~오후 9시 

한 손엔 포크, 다른 손엔 나이프를 쥔다. 두툼한 스테이크를 적당하게 썰어 입안에 넣는다. 씹는다. 입안 가득 퍼지는 육즙의 짜릿한 감동. 혼자만 알기에는 아까운 유명 스테이크 하우스를 모아봤다.

  국내에서 처음으로 드라이 에이징 스테이크를 알리고 붐을 일으킨 구 스테이크의 신사동점. 미국산 프라임 등급의 고기를 영상 1~2℃, 습도 70% 이하의 최적의 조건에서 부위별로 2~5주에 걸쳐 숙성시킨다. 숙성된 고기는 그릴에서 굽다가 팬에서 마저 굽고 구운 고기는 굽는 동안 가운데로 몰린 육즙이 골고루 퍼지는 레스팅 과정을 거친다. 잘 구운 스테이크의 정석을 지키되 구 스테이크 528만의 노하우로 완성된 첫맛의 고소함과 끝 맛의 달콤함을 느낄 수 있다. 신선한 재료의 맛을 살린 아스파라거스구이와 진한 고르곤졸라와 체다 치즈의 향을 느낄 수 있는 마카로니 치즈 그라탱 사이드 메뉴도 스테이크와 함께 즐기기에 좋다.  

MENU 드라이 에이지드 립 아이 스테이크(400g) 12만4천원, 드라이 에이지드 티본 스테이크(100g당) 3만원, 웻 에이지드 안심(250g) 7만5천원, 아스파라거스구이(스몰) 9천9백원, 마카로니 치즈 그라탱(스몰) 1만1천원

ADD 서울시 강남구 신사동 528-3

TEL 02-511-0917

OPEN 오후 6시~밤 12시 30분, 일요일 오전 11시~ 오후 9시  

한 손엔 포크, 다른 손엔 나이프를 쥔다. 두툼한 스테이크를 적당하게 썰어 입안에 넣는다. 씹는다. 입안 가득 퍼지는 육즙의 짜릿한 감동. 혼자만 알기에는 아까운 유명 스테이크 하우스를 모아봤다.

  뉴욕에 위치한 울프강 스테이크 하우스의 세계 11번째 매장. 미국 내 생산량의 3%에 해당되는 최고급 쇠고기인 USDA 프라임 등급의 블랙 앵거스 품종으로 포터하우스, 채끝 등심, 안심 등을 사용한다. 또 매장에 별도로 마련된 숙성실에서 28일간 드라이 에이징을 거친 다음 미국 현지의 매장과 같은 브로일러에서 구워 미국식 정통 스테이크를 맛볼 수 있는 최적의 장소. 여기에 다른 스테이크 하우스 대비 무궁무진한 사이드 메뉴를 주문할 수 있는데 감자의 경우 매시트포테이토뿐만 아니라 튀김, 볶음, 구이로 즐길 수 있고 채소는 흔한 크림드 시금치 외에 굽거나 데친 시금치, 아스파라거스, 브로콜리까지 종류가 다양해 선택의 폭이 넓다. 초콜릿 무스 케이크, 티라미수, 크림 브륄레, 피칸 파이 등의 디저트도 다양해 골라 먹는 재미에 푸짐한 식사가 가능한 곳.  

 

MENU 2인용 포터하우스 스테이크 19만8천원, 프라임 뉴욕 채끝 등심 스테이크(100g당) 1만8천7백원, 립아이 스테이크(100g당) 1만9천원, 그릴드 브로콜리 1만3천원, 그릴드 아스파라거스 1만6천원

ADD 서울시 강남구 청담동 89-6

TEL 02-556-8700

OPEN 오전 11시 30분~오후 11시