광주요에서 운영하는 모던 한식 레스토랑 가온 Gaon. 임금의 수라상을 컨셉트로 전국 팔도에서 공수하는 특산물로 만든 한식 코스 요리를 즐길 수 있다. 별도의 홀이 없고 복도를 따라 이어지는 총 5개의 룸이 있다. 최소 4인부터 6인, 8인, 20인까지 들어갈 수 있는 공간으로 방음 시설까지 갖춰 심도 깊은 대화를 나눌 수 있다. 여기에 옥광산 밤, 여수산 감성돔, 음성산 한우, 봉화산 능이버섯 등 셰프가 직접 발로 뛰며 전국에서 공수한 지역 특산물로 요리한다. 16년간 간수를 뺀 소금, 11년간 숙성시킨 된장 등 깊은 맛을 내는 양념을 쓰는 것 또한 특징. 그렇게 만든 9가지 코스의 온날, 10가지 코스의 가온은 품격 높은 한식의 정수를 선사한다. 알코올 도수 41도에 송엽, 머루, 다래, 생강 등으로 담근 약주도 준비되어 식사에 곁들이기 좋다. 

add 서울시 강남구 신사동 651-27 호림아트센터 M층

tel 02-545-9845

price 온날 코스 16만9천원, 가온 코스 24만9천원, 화요 담금주 1만~4만원대

일본어로 살아 있는 물고기를 뜻하는 우오 Uo. 일본식 정원과 전통 료칸을 모티프로 한 격식 있는 공간에서 최고급 사시미와 스시가 포함된 코스 요리를 즐길 수 있다. 미닫이문을 열고 들어가면 탁 트인 유리창 너머로 정원이 보이는 좌식 룸이 펼쳐진다. 예약 시 상견례 자리임을 언급하면 특별한 서비스가 제공되는데, 테이블에 비단으로 만든 테이블클로스를 깔고 원앙 한 쌍을 올려둔다. 여기에 자연산 참다랑어부터 정종에 4시간 동안 찐 전복 등의 사시미와 도하새우와 캐비아를 올린 스시 그리고 우동과 소바 등의 식사 메뉴로 구성된 푸짐한 코스 요리가 이어진다. 특히 코스의 시작에는 다산을 의미하는 청어알과 연어알, 복과 재물을 의미하는 검은콩과 밤 등으로 만든 전채요리가 제공되니, 보다 의미 깊은 식사를 즐길 수 있는 최적의 장소다. 모든 룸은 최대 6명까지 예약할 수 있다.

add 서울시 강남구 신사동 650-9 1층

tel 02-518-4224

price 점심 스시 코스 6만9천원 · 사시미 코스 7만9천원, 저녁 스시 코스 14만원 · 사시미 코스 17만원

이태원과 신사동의 이스트 빌리지를 통해 한식의 파인 다이닝을 인정받은 권우중 셰프의 권숙수 Kwon Sook Soo. 우리의 전통 식문화를 컨셉트로 독상에서 즐기는 한식을 선보인다. 모든 코스는 주안상으로 시작된다. 한우 홍두깨살 육포, 훈제 문어를 넣은 한우 족편, 숭어 어란 등 한입거리의 음식이 식전주 역할을 하는 전통주와 함께 상에 오른다. 그다음 코스에 따라 직접 담근 미더덕젓갈을 올린 도미회, 생선구이, 솥밥과 각종 찬이 이어진다. 홀과 독립된 룸에서 베테랑 한식 셰프가 만드는 정갈한 음식이 모던한 한식기와 소반에 제공되어 프렌치 요리 못지않게 격식 있는 파인 다이닝을 즐길 수 있다.

add 서울시 강남구 신사동 643-18 2층

tel 02-542-6268

price 점심 코스 4만원 · 5만5천원, 저녁 코스 8만8천원