독일 베를린에서 얻은 영감을 공간과 접시에 녹였다.

1 거칠게 발린 생크림 질감이 인상적인 ‘무화과 당근 케이크’. 2 카카오 파우더를 흩뿌린 ‘더티모카’. 3 색다른 스타일링의 ‘사과 오디 크럼블’. 

  김채정 푸드 스타일리스트가 자신의 작업실인 연희동 부어크에서 ‘베를린 프로젝트’를 시작했다. 지난 프로젝트가 프랑스 파리를 여행하며 느낀 것을 음식에 담았다면, 이번엔 독일 베를린에서 얻은 영감을 공간과 접시에 녹였다. 리뉴얼한 내부에는 회색 도시라 불리는 베를린의 풍경과 도시 곳곳에 숨어 있는 예술적인 디테일을 반영했다. 절제, 빈티지, 재활용으로 대표되는 베를린의 감성을 재현한 것이다. 음식에는 여행 중 만난 카페 로머스 Roamers의 파격적인 푸드 스타일링에 대한 오마주가 담았다. 거칠지만 심미감 있는 특유의 스타일링을 부어크 스타일로 재해석한 것이다. 달콤한 케이크 위에 올린 커다란 로즈마리, 흩뿌려진 각종 가루와 생과일의 색다른 조화는 먹기 전부터 시각적인 쾌감을 선사한다. ‘베를린 프로젝트’는 내년 여름까지 이어지고 이후에는 또 다른 도시의 프로젝트가 진행될 예정이다.

add 서울시 서대문구 연희동 126-9  tel 02-6397-3700

open 낮 12시~오후 8시(월요일 휴무, 재료 소진 시 영업 종료)

이탤리언 프렌치 스타일의 서울을 만날 수 있다.

1 마포갈비의 맛을 담은 숯불에 구운 이베리코 돼지고기, 대파, 멸치 페스토. 2 블랑다드를 재해석한 부드럽게 익힌 감자와 대구, 파프리카. 

  김진래 셰프의 지휘 아래 이탈리아와 프랑스 요리를 기반으로 서울의 맛을 선보이는 레스토랑 ‘서울다이닝’이 문을 열었다. 지리적으로 서울의 중심인 중구에 위치한 서울다이닝은 ‘서울 스타일 음식’을 표방하며 과거도, 미래도 아닌 현재 서울의 맛을 표현하는 데 집중했다. 음식에 서울의 지역 음식과 계절감이 모두 담겨 있는 것도 이 때문이다. 애피타이저에는 서울의 계절을, 메인 요리에는 지역 음식의 색깔을 표현한다. 대표적으로 메인 요리인 ‘숯불에 구운 이베리코 돼지고기, 대파, 멸치 페스토’는 서울의 지역 음식이라 할 수 있는 마포갈비의 영향을 받았다. 이외에도 ‘건대 양꼬치’ 같은 지역 음식도 선보일 계획이다. 한식이 아닌 이탤리언 프렌치 스타일의 서울을 만날 수 있는 곳이다.

add 서울시 중구 장충동 2가 190-10 2층  tel 02-6325-6321

open 오전 11시 30분~오후 4시, 오후 6시~11시(오후 4시~6시 브레이크 타임, 일 · 월요일 휴무) 

오전과 오후에는 커피를, 오후와 새벽에는 칵테일을 낸다.

1 헬카페의 대표 메뉴 ‘헬라떼’. 2 싱글 몰트위스키 맥캘란으로 만든 칵테일 ‘롤스로이스’.

  이촌동 ‘헬카페 스피리터스’는 동종 업계에서 오랜 시간 일한 바리스타와 바텐더 네 명이 서로의 꿈을 위해 합심해 문을 연 곳이다. 보광동 헬카페의 2호점이라고 할 수 있지만 막상 뚜껑을 열어보면 꽤 다르다. 임성은, 권요섭, 이훈 바리스타의 카페와 서용원 바텐더의 바가 공존하는 공간이기 때문. 차분한 분위기에서 오전과 오후에는 커피를, 오후와 새벽에는 칵테일을 낸다. 메뉴는 주류를 제외하고 보광동 헬카페와 구성도, 맛도 같다. 술은 130여 종의 위스키부터 시작해 10여 종의 브랜디, 20여 종의 럼, 10여 종의 데킬라를 다룬다. 칵테일은 시그니처 칵테일 16종과 클래식 칵테일 37종으로 다양하게 준비되어 있다. 이촌동 헬카페 스피리터스에서는 자유로운 분위기의 보광동 헬카페와는 다른 고요한 공기를 만날 수 있다.

add 서울시 용산구 이촌동 300-23 한강맨션 31동 208호  tel 070-7611-4687  

open 카페 오전 9시~오후 8시(공휴일 오전 11시~오후 8시), 바 오후 7시~새벽 2시(일요일 오후 7시~밤 12시)