남다른 라이프 스타일과 세련된 취향을 가지고 있는 메종인스타클럽은 요리 또한 특별하다. 인스타그램 속 한 컷만 봐도 요리 내공을 엿볼 수 있는 회원들에게 요리 레시피를 물어봤다.
결코 평범하지 않은 직장인의 ‘에그베네틱트’
평범한 ‘직딩’의 일상이라고 본인을 소개하지만, 결코 평범하지 않은 요리실력을 가지고 있는 홍원진(@wonjinny)씨. 평소 맛집을 좋아하지만 막상 못가는 경우가 많아 직접 해보면 어떨까 하는 생각으로 요리에 취미를 들이기 시작했다고 한다. 그녀는 아침에는 주로 토스트 또는 샐러드, 커피나 생과일 주스를 먹고, 주말에는 프렌치나 일본 가정식을 요리 하는 편. 최근에는 친구들과 포틀럭파티를 하는 재미도 생겨 제대로 요리를 즐기는 중이다.
재료(1인분) 홀랜다이즈 소스(달걀 노른자 1개, 버터 60g, 레몬즙·소금·후추 조금씩), 잉글리쉬 머핀1/2개, 달걀 1개, 베이컨 2장, 식용유·식초 조금
1 버터는 중탕해 미리 녹여 준비한다. 2 볼에 노른자를 풀어 약한 불로 중탕하며 계속 젓는다. 3 농도가 묵직해지면 1의 녹인 버터를 조금씩 넣어 섞는다. 4 레몬즙과 소금, 후추로 간을 맞춰 홀랜다이즈 소스를 완성한다. 5 베이컨은 약한 불에 굽다가 물 1/3컵을 넣어 10초간 끓인다. 6 5의 베이컨을 키친타올로 덮어 전자렌지에 1분간 돌린다. 7 냄비에 물을 1/3정도 붓고 식초를 조금 넣고 약한불에 끓인다. 8 식용유를 바른 국자 위에 달걀을 올리고 2분간 7의 물에 담궈 수란을 만든다. 8 접시 위에 잉글리쉬머핀, 수란, 베이컨을 순서대로 올린 후 홀랜다이즈 소스를 끼얹는다.
Tip 달걀 노른자를 중탕할 때 적절한 온도를 유지하며 저어 주는 것이 포인트다.
주말아침에 요리하기 좋은 ‘아보카도 명란 비빔밥’
리빙&키즈 브랜드 피크닉앳홈 대표 장지연(@picni_at_home)씨는 발레, 여행, 요리 등 건강한 라이프 스타일을 포스팅하는 메종인스타클럽 회원이다. 그녀의 인스타그램 속에서는 수준급의 사진들과 아이의 귀여운 성장 스토리를 들여다 볼 수 있다.
재료(1인분) 명란 2줄, 밥 1공기, 아보카도 1/2개, 참기름·김 적당량씩, 고춧가루·다진마늘·다진파 조금씩
1 명란은 껍질을 제거해 알만 준비한다. 2 명란과 고춧가루, 다진마늘, 다진파, 참기름을 넣어 고루 섞는다. 3 아보카도는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 자른다. 4 밥 위에 아보카도와 명란과 함께 잘게 부순 김을 올린다.
Tip 반숙으로 익힌 달걀 후라이를 함께 곁들이면 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있다.
건강한 밥 ‘토마토밥’
남편도 수준급의 파스타 요리를 자랑한다는 메종인스타클럽 홍지원(@bongdaree)씨. 그녀가 선보인 토마토밥은 일본에서 한차례 유행한 것이기도 하다. 아직 조금 낯설지만 건강을 생각해 종종 해먹기 좋은 별미다.
재료(2인분) 토마토 4개, 파프리카 1/2개, 치킨스톡 1개, 쌀 1컵, 올리브유 1큰술, 후춧가루 조금
1 냄비에 쌀 1컵과 물 1컵을 넣고 불린다. 2 1의 냄비에 치킨스톡을 넣어 녹인다. 3 토마토에 칼집을 내고 파프리카는 한입 크기로 썰어 2의 냄비에 넣는다. 4 냄비에 올리브유 1큰술을 넣고 후추를 뿌린다. 5 4의 뚜껑을 덮어 센 불로 익히다 물이 끓어 넘치려 할 때 중간 불로 5분 더 익힌다. 6 약한 불로 10분 정도 뜸을 들인다.
Tip 치킨스톡이 없다면 소금으로 대체 가능하다.
