연희동 부어크가 오픈 5주년을 기념하여 <A Walk In the Golden Drops> 전시를 선보인다.  

차의 풍미를 좌지우지하는 마지막 한 방울을 의미하는 골든 드롭 Golden Drops을 주제로 음식과 공간, 사람의 유기적인 관계가 서정적인 감성으로 확장되는 과정을 담았다. “오랫동안 음식으로 표현하는 작업을 고민하고 준비해왔어요. 음식으로 선보이는 작업의 가장 큰 매력은 작품에 직접 참여할 수 있다는 점이에요. 채워지고 비워지는 것이 음식의 특징이듯, 작품 자체가 사라지는 과정, 아무것도 남지 않는 것, 공의 상태로 돌아가는 것에 매료되었습니다.” 전시를 기획한 푸드 스타일리스트 김채정의 설명이다. 입장료 1만원에는 음료 한 잔과 달콤한 머랭 케이크가 포함된다. 앞으로도 음식을 통한 전시는 꾸준히 계속될 예정. 주말은 예약제로 운영되며 오픈 시간은 인스타그램(@seasonby__)을 참고하자.

도산공원에서 서양식 주막 컨셉트의 테번 요리를 선보이던 에스테번의 송훈 셰프가 한남동에 더훈이라는 이름으로 새 둥지를 틀었다.  

에스테번이 미국 스타일의 다이닝을 선보이는 넓은 범주의 레스토랑이었다면, 더훈에서는 뉴욕 스타일의 세련된 테번 음식을 선보일 예정. “뉴욕에서는 다양한 국적과 여러 스타일의 음식을 맛볼 수 있잖아요. 더훈에서는 뉴욕 스타일로 세련되고 고급스럽게 플레이팅한 음식과 분위기를 선보이려 합니다.” 송훈 셰프의 말이다. 현재는 에스테번과 동일한 컨셉트의 음식을 선보이고 있지만, 조만간 제철 식재료를 기본으로 하는 스몰 푸드 형태의 음식도 낼 계획이라고. 일식, 누들, 파인다이닝 등 다양한 컨셉트의 레스토랑을 계속해서 확장하는 것이 셰프 출신 경영인을 꿈꾸는 그의 목표다. 후반기에는 청담동에 훈스누들이라는 레스토랑도 오픈할 계획이라니 제한을 두지 않는 그의 행보가 더욱 기대된다.

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