김호윤 셰프가 일렉트로룩스의 마스터피스 컬렉션 블렌더를 사용해 비타민이 가득한 헬시 디저트를 만들었다. 나른한 늦봄부터 여름까지 활력을 더해주는 디저트 4종을 소개한다.

오스테리아 오르조의 김호윤 셰프가 다양한 과일, 채소와 일렉트로룩스의 마스터피스 컬렉션 블렌더를 활용해 손쉽게 비타민을 충전할 수 있는 디저트 레시피를 소개한다. 평소 블렌더를 자주 사용하는 김호윤 셰프는 블렌더 선택에 매우 깐깐한 편. 그는 “블렌더 선택 시 가장 고려하는 부분은 성능”이라며 “분쇄력뿐 아니라 비타민 손실을 최소화하는 제품을 선택하는 것이 좋다”고 설명했다. 파워 틸트™ 기술이 특징인 일렉트로룩스 마스터피스 컬렉션 블렌더는 비타민의 손실 없이 재료를 부드러운 텍스처로 빠르게 블렌딩해주는 제품. 파워 틸트는 10도 기울어진 디자인으로 중력의 힘을 받아 회전력을 강화시킨 일렉트로룩스만의 프리미엄 기술이다. 마스터피스 컬렉션 블렌더는 견고한 티타늄 코팅의 분쇄형 칼날, C자형 칼날, 미세 입자 절삭 칼날로 이루어져 아무리 단단한 재료도 손쉽게 분쇄할 수 있다. 버튼은 3단계 속도 조절 버튼과 얼음분쇄, 스무디, 수프, 음료 등 사용자의 편리성을 고려한 프로그램으로 구성됐다. LED 디스플레이를 통해 모드별 작동 시간도 한눈에 확인할 수 있다. “마스터피스 컬렉션 블렌더는 디자인이 예뻐 주방에서 사용하기 좋아요. 특히 사용시간을 LED로 보여줘 더욱 고급스러운 느낌을 주고요.” 김호윤 셰프가 소감을 덧붙였다. 용기는 BPA-프리 트라이탄™ 소재로 만들어 믹서에 수프처럼 뜨거운 식재료를 넣어도 환경호르몬에 대한 걱정이 없다. 가볍고 견고한 용기는 손목에 무리를 주지 않으며, 시간이 지나도 스크래치 발생이 덜하다. 마스터피스 컬렉션 블렌더는 실버와 최근 출시된 화이트 두 가지 컬러로 구성됐으며 가격은 40만9천원이다. 일렉트로룩스는 오는 5월부터 10도의 기울임으로 원재료의 맛을 살리는 ‘Real Taste by 일렉트로룩스’ 캠페인을 진행할 예정으로, 홈페이지를 통해 다양한 이벤트를 만나볼 수 있다.

문의 www.myelectrolux.co.kr

 

파인애플 판나코타
우유와 크림에 젤라틴을 넣어 굳힌 뒤 파인애플 치아시드 소스를 올려 먹는 이탈리아식 푸딩.

재료(2~3인분) 우유 240g, 설탕 120g, 파우더 젤라틴 8g, 찬물 30g, 그릭 요거트 400g, 파인애플 주스 80g, 파인애플 치아시드 소스(파인애플 280g, 설탕 60g, 라임 주스 30g, 치아시드 10g), 장식용 파인애플 · 애플민트 잎 조금씩

1 블렌더에 우유, 설탕, 물에 불린 파우더 젤라틴을 넣고 boost 기능으로 섞은 뒤 냄비에 부어 80℃까지 데운다.
2 1과 찬물, 그릭 요거트, 파인애플 주스를 drink 기능으로 간 뒤 용기에 담아 냉장고에서 3시간 이상 굳힌다.
3 블렌더에 파인애플, 설탕, 라임 주스를 drink 기능으로 간다.
4 냄비에 3을 넣고 적당한 농도가 될 때까지 5분간 중간 불로 끓인다. 약한 불로 줄여 치아시드를 넣고 5분간 가열한 뒤 차갑게 식혀 2에 올린다. 파인애플과 애플민트 잎을 올려 장식한다.

케일 아보카도 스무디
식이섬유가 풍부한 케일과 아보카도를 함께 갈아 만든 건강한 스무디.

재료(1인분) 케일 잎 1컵, 아보카도 1/2개, 바나나 1개, 요거트 1/2컵, 아몬드 밀크 1/2컵, 꿀 1큰술

1 아보카도와 바나나는 껍질을 벗기고 케일 잎은 깨끗이 씻어 준비한다.
2 블렌더에 1과 나머지 재료를 모두 넣고 smoothie 기능으로 간다.

 

오렌지잼
비타민C가 풍부한 오렌지에 생강과 아가베시럽을 넣어 풍미를 더했다. 부드러운 빵에 발라 먹거나 쫀쫀한 그릭 요거트에 섞어 한 끼 식사로 활용하기 좋다.

재료(1병) 오렌지 과육 500g, 오렌지 주스 150g, 생강 25g, 설탕 400g, 아가베시럽 50g,

1 오렌지는 껍질을 벗겨 과육만 발라낸다.
2 블렌더에 오렌지 과육, 오렌지 주스, 생강을 넣고 drink 기능으로 간다.
3 냄비에 2와 설탕, 아가베시럽을 넣고 원하는 농도가 나올 때까지 끓인다.

 

산딸기 빙수
부드럽고 시원한 우유빙수에 세미프레도 Semifreddo와 산딸기 소스를 곁들인다. 세미프레도는 이탈리아의 전통 디저트로 반쯤 차갑다는 뜻이다.

재료(2인분) 우유빙수(우유 300g, 물 200g, 연유 120g), 산딸기 소스(산딸기 100g, 설탕 50g, 라임즙 1/2개분), 세미프레도(달걀 1개, 설탕 80g, 산딸기 150g, 생크림 1컵), 장식용 산딸기 · 다크 초콜릿 적당량씩

1 볼에 우유빙수 재료를 넣고 섞은 뒤 틀에 부어 냉동실에서 얼린다.
2 블렌더에 분량의 산딸기 콤포트 재료를 넣고 drink 기능으로 갈아 퓌레를 만든다.
3 볼에 달걀과 설탕을 담고 70℃의 미지근한 물에 중탕해 휘핑한다. 걸쭉한 크림색이 되면 찬물에 담가 식힌다.
4 믹서에 세미프레도용 산딸기를 넣고 boost 기능으로 거칠게 간다. 생크림은 90% 정도 휘핑한다.
5 4의 딸기에 3의 달걀을 섞는다. 생크림을 넣고 저은 뒤 틀에 넣어 얼린다.
6 믹서에 1을 넣고 ice crush 기능으로 갈아 볼에 담는다. 빙수의 중간중간 5의 세미프레도를 잘라 올리고 2의 산딸기 소스와 산딸기, 그레이터로 간 다크 초콜릿을 올린다.