베르나르도에서 선보인 아티스트 컬렉션 ‘낫씽 레프트 포 미 Nothing Left for Me’는 테이블 위에 위트를 더하는 접시다.  

     

이 컬렉션은 인도의 유명 아티스트 수보드 굽타 Subodh Gupta가 트롱푀유라는 눈속임 기법을 사용해 접시를 디자인했다. 그는 ‘가장 일상적인 것이 가장 신선하다’는 가치관을 지닌 디자이너로, 독창적이고 세련된 자신만의 스타일로 현대미술계에서 주목받고 있다. 이제 막 식사를 끝낸 듯한 손가락과 음식을 사실적으로 표현한 이 접시는 6개가 한 세트로 신세계백화점 강남 신관 3층 매장에서만 구입할 수 있다. 가격은 한 세트 80만3천원. tel 02-3479-1833

이번 달에는 어떤 신제품들이 출시됐을까. 새로 나온 먹거리를 씹고 뜯고 맛보고 리뷰했다.  

01
올반 얇은피 인생 왕교자 랍스터
마치 전문점에서 먹는 듯 고급스러운 만두

  최근 식품업계에 얇은 피 만두 전쟁이 벌어졌다. 얇은 피 인생 왕교자 랍스터 맛은 그중 가장 최근에 출시된 것이다. 피가 얇다고 뭐가 다르겠나 싶었는데, 생각보다 두루 만족스럽다. 0.7mm의 쫄깃한 만두피는 마치 전문점에서 먹는 기분을 선사하고 랍스터와 돼지고기, 오징어로 만든 내용물도 충실하게 들어 있어 좋다. 마치 고급스러운 해물 만두를 먹는 것 같기도 하다. 에어프라이어와 팬, 찐만두 그리고 라면에도 넣어 두루 활용해보았는데 모두 다 괜찮았다. 가장 마음에 드는 것은 에어프라이어에 구웠을 때. 팬에 구웠을 때보다 만두의 단면이 고루 구워져 가장 맛있게 먹을 수 있었다. 315g, 6천9백80원.  

02
농심켈로그 통귀리 그래놀라
아침에 후루룩 먹고 나가는 식이섬유 한 그릇

  시리얼의 대명사 켈로그에서 통귀리 그래놀라를 출시해서 먹어보았다. 꿀을 입힌 쌀 플레이크에 귀리, 쌀, 통밀, 옥수수를 넣어 만든 그래놀라, 정제하지 않은 통귀리를 직화로 볶은 통귀리까지 넣어 만든 제품이다. 육안으로도 플레이크 곳곳에 안착한 통귀리가 눈에 들어온다. 사실 귀리는 여러모로 완벽하지만 식감이 다소 질긴 편인데, 직화로 볶아 바삭하면서 고소한 맛을 살렸다. 우유에 한 줌 넣어 먹었더니 간편하면서도 속이 든든하다. 참고로 우유가 불편한 사람이라면, 두유나 아몬드 밀크와 먹어도 좋을 듯. 생각보다 꽤 잘 어울린다. 500g, 가격 미정.  

03
무농약 촉촉한 쌀(가와지 1호)
탄탄한 맛과 흥미로운 스토리를 지닌 쌀

  밥솥을 열고는 감탄사를 내뱉었다. 알알이 윤기가 흐르는 것이 마치 광고에서나 보던 것처럼 눈부시다. 밥알 하나하나가 모양새를 단단히 지키고, 담백하고도 달달한 맛의 균형을 완벽하게 구현한다. 물에 불리지 않아도 촉촉하니 편하기까지 하다. 얽힌 스토리도 재미있다. 본래 고양시는 최초로 벼를 재배한 곳으로 알려져 있는데, 가와지 마을에서 한반도 최초의 재배 볍씨로 추정되는 쌀 12톨이 발견되었기 때문이다. 무농약 촉촉한 쌀은 이 12톨을 가지고 새로이 육성한 가와지 1호로 만들었다. 마치 완벽하게 복원된 과거의 유물을 맛보듯 흥미로운 경험을 선사한다. 마켓컬리에서 판매. 700g 8천9백원, 4kg 3만5천원.  

04
샘표 티아시아 키친 팟타이 소스
태국 왕실 레스토랑 수석 요리사가 개발한 팟타이

  동남아 요리를 좋아하지만, 잘 모르는 외국 브랜드의 소스는 손이 가질 않았다. 그래서 티아시아 키친 시리즈가 나왔다는 소식을 들었을 때 무척 반가웠다. 샘표 연구팀이 얼마나 메뉴 개발에 공을 들이는지 아니까. 만드는 법도 쉽다. 팬에 다진 마늘, 양파, 새우를 넣고 볶다가 숙주와 쌀국수 면, 달걀을 넣고 소스를 넣어주면 끝. 개발 당시 현지의 맛을 살리기 위해 태국 왕실 레스토랑의 수석 요리사를 지낸 피수티삭 부라나싱이 참여했다는데, 꽤나 고급스러운 맛이 난다. 취향에 따라 고수를 팍팍 올려 먹자. 맛이 훨씬 풍성해진다. 350g, 6천5백80원.  

05
풀무원 슈퍼곡물 죽
몸에 좋은 슈퍼푸드로 지친 몸을 달래는 방법

  살다 보면 죽이 필요한 순간이 꽤 있다. 전날 과음을 했다던가, 과로로 몸이 허약해졌다던가. 풀무원의 슈퍼곡물 죽은 백미의 함량을 줄이고 몸에 좋은 슈퍼곡물을 추가해 만든 것이다. 귀리나 현미는 탄수화물도 적고 단백질과 식이섬유 함량이 높다. 가공식품일지라도 슈퍼푸드를 푸짐하게 넣었다고 하니 괜시리 마음 한 켠이 놓이는 기분이다. 전복이랑 닭고기, 소고기, 채소류를 각각 볶은 다음 끓여 풍미도 괜찮다. 귀리 소고기죽과 현미 전복죽, 오곡 삼계죽의 세 종류로, 영양이 필요한 순간 전자레인지에 간단히 돌려 끼니를 챙기기 좋다. 편의점에서 판다. 360g, 3천9백원.  

06
코브람 엑스트라 버진 올리브유
찬장에 숨겨놓고 조금씩 뿌려 먹고 싶은 프리미엄 올리브유

  4g짜리 크기의 호지블랑카 품종만을 선별해 만든 올리브유로, 업계에서는 꽤나 권위 있는 ‘뉴욕 국제 올리브 대회’에서 골드 등급을 수상했다. 풋사과나 막 깎은 잔디에서 나는 싱그러운 향이 나고, 신선한 올리브유에서만 나는 매콤한 맛도 과하지 않고 적절하다. 식용유처럼 아무 데나 마구 쓰는 기름이 아니다. 찬장에 잘 숨겨두었다가 올리브유의 맛을 온전히 느낄 수 있는 요리에만 쓰고 싶다. 참고로 과일 아이스크림이나 소르베 같은 것에 살짝 뿌려 먹어도 잘 어울린다. 뉴욕 국제 올리브 대회에서 추천한 방식이다. 마켓 컬리에서 판매. 500ml, 3만6천원.  

07
파리바게뜨 시그니처 브레드
전국 어디서나 살 수 있는 속 편한 빵의 매력

  빵이 밥보다 불편한 건 먹으면 속이 불편해서다. 그런데 파리바게트가 토종 효모와 유산균을 첨가한 시그니처 브레드를 출시했다는 소식을 접했다. SPC의 ‘기초소재연구 프로젝트’가 서울대, 충북대와 함께 공동 연구해 토종 효모를 넣은 제빵 발효종 개발에 성공했는데, 그것을 넣은 것이다. 그리고 먹어보니 정말로 속이 편했다. 더군다나 파리바게트는 전국 곳곳에 있다. 유명 빵집에 가야만 살 수 있는 발효종 빵을 이제 전국 어디서나 손쉽게 살 수 있다는 뜻이다. 여러 빵이 두루 맛있지만, 시그니처 식빵을 가장 추천한다. 닭 다리 살처럼 쫄깃하게 찢어지는데, 그냥 먹어도 담백하니 참 맛있다. 프렌치 토스트를 해먹거나 토스터에 바짝 구워 샌드위치를 해먹는 등 두루 활용하기 좋다. 가격 제품별 상이.  

08
핸드앤애플 로제 사이더
고기 요리에 페어링하면 느끼함을 잡아주는 상큼한 술

  핸드앤애플은 크라프트 맥주 회사 핸드앤몰트에서 만든 사이더 Cider 브랜드다. 초록색 병에 담긴 사이다가 아니라, 사과로 만든 사이더 말이다. 100% 천연 글루텐프리 사과 과즙에 라즈베리 과즙을 섞은 것으로 새콤한 산미가 도드라져 음식과 페어링하기 좋다. 특히 스테이크나 치킨 같은 고기의 느끼한 맛을 깔끔하게 잡아주더라. 캔에 들어 있어 캐주얼하게 즐길 수 있다는 장점도 있고, 색깔도 예뻐 각종 파티에 두루 활용할 수 있을 듯싶다. 걱정하는 단맛은 덜하고 알코올은 5.6%로 비교적 높은 편이다. 핸드앤몰트 탭룸이나 와인앤모어에서 살 수 있다. 355ml, 가격 미정.

겉으로만 봐서는 모른다. 한 입 베어 물어 꽉 들어찬 속을 확인하기 전까지 알 수 없는 이색 만두들.  

창화당 고추지짐만두 익선동에서 시작해 만두 잘하는 집으로 소문난 창화당. 입소문과 SNS로 인기가 급상승하며 이제는 익선동뿐만 아니라 서초동, 한남동, 연남동, 성수동, 석촌호수, 대학로까지 점령했다. 이제는 온라인몰로 얼마든지 이곳의 만두를 집에서도 즐길 수 있으니 창화당의 만두를 애정 하는 이들에게 기쁜 소식이 아닐 수 없다. 이곳의 여러 가지 만두  중 시그니처 메뉴이기도 한 ‘고추지짐만두’는 사천식 만두소와 고추 하나가 통째로 들어가 고추의 알싸하고 아삭한 식감을 그대로 느낄 수 있다. 스트레스받은 날 맥주 한 캔과 금상첨화일 것이다.

     

한만두 씨앗 가득한 꿀 호떡 만두 호떡은 쌀쌀한 날씨가 되면 동네 포장마차를 저절로 기웃거리게 한다. 호떡이 만두를 만나 탄생한 한만두의 ‘씨앗 가득한 꿀 호떡 만두’. 이름 그대로 해바라기씨, 참깨, 땅콩, 국내산 벌꿀이 가득한 속과 바삭한 식감의 만두피를 더하니 고소함과 달달함을 함께 느낄 수 있다. 남녀노소 누구나 기분 좋게 즐길 수 있는 간식으로 제격.

     

한만두 화끈한 마라만두 얼얼하고 매콤한 매력을 가진 마라의 인기는 아직까지 식지 않고 계속된다. 이에 걸맞게 한만두에서는 특제 마라 소스로 만든 마라 만두를 선보였다. 빠르고 간편하게 전자레인지 조리가 가능하며 바삭하게 후라이팬에 구워 즐길 수도 있다. 가득 채운 속과 육즙이 중독성 있게 자꾸 손길이 가는 그런 맛. 45mm로 평균 입 크기에 맞춰 제작했다고 하는데 글쎄, 에디터에게는 한입도 모자랄 것 같다.

     

한만두 투명한 꼬꼬만두 수십 가지의 만두를 선보이는 한만두에서 음식의 유혹에 힘들어하는 다이어터들을 위한 닭가슴살 만두 ‘꼬꼬만두’를 출시했다. 담백한 맛의 오리지널, 매콤 김치, 매콤 해물 3가지 맛으로 구성돼 취향에 따라  골라 먹을  수 있다. 전자레인지 3분으로 고요하고 야심한 밤, 뱃속의 우렁찬 소리를 잠재워보자.

     

풀무원 모짜렐라 호떡 만두 쌀가루로 만든 바삭한 만두피에 모짜렐라 치즈와 달콤한 고구마가 어우러져 고소하면서 달달한 매력을 느낄 수 있다. 시나몬 가루를 곁들여 팬케이크처럼 즐기거나 혹은 소시지나 베이컨과 함께 단짠단짠의 매력을 맛보는 것은 어떠한가. 고구마, 우유로 채워져있어 아이들의 영양 간식으로도 딱이다.

     

올반키친 Olbaan Kitchen명란 군만두 다양한 만두를 선보이는 올반키친에서 출시 후 꾸준한 사랑을 받고 있는 만두가 있다. 바로 명란 군만두. 찹쌀가루로 만들어 바삭한 만두피에 고소하고 짭쪼름한 명란마요로 속을 채워 감칠맛나는 만두를 완성했다. 다른 소스나 재료를 곁들일 필요없이 그 자체만으로 존재감 있는 만두.

     

올반키친 Olbaan Kitchen 얇은 피 인생 왕교자 랍스터 만두 최적의 식감을 위해 0.7mm의 얇고 쫄깃한 만두피로 만든 올반의 랍스터 만두. 진짜 랍스터 살로 만두 속을 채우고 입안 가득 랍스터의 향과 식감을 느낄 수 있다. 구워 먹거나 쪄 먹어도 풍부한 맛을 느낄 수 있으며 국물 요리에 넣어 먹어도 짙은 풍미를 느낄 수 있다.