큰 수저로 뜰 때마다 건고추의 바삭바삭한 소리가 식욕을 자극한다. 평소 매운 음식은 거의 손대지 않는 편인데,입안이나 위에 부담없이 즐길 수 있었다. 특히 동글동글하게 튀긴 해삼은 술안주로도 제격일 듯했는데 여러 명이 가서 중국 술과 함께하면 인기 만점일 것 같은 메뉴다. 마지막으로 차수구 버섯은 차나무에서 자라는 중국에서 많이 먹는 버섯으로 고급 버섯으로 여겨진다. 버섯 특유의 미끌거림과 강한 향을 좋아하지 않는 나도 반찬을 먹듯 계속 손이 갔다. 마치 한국식 나물 요리 같아서 볶음 요리지만 느끼하지 않고 식감도 꼬들꼬들한 것이 매력적이었다. 팔레드신 하면 북경오리를 다들 생각하는데, 내겐 해삼과 버섯 요리가 더 신선하게 다가왔다. 3가지 메뉴 모두 개인적으로 선호하지 않는 재료로 만들었지만 조리 방식과 부수 재료에 따라 얼마든지 새롭게 다가올 수 있다는 점에서 인상적인 식사였다.

TEL 02-317-4001 EDITOR 신진수

프렌치와 아시안의 조화로운 만남, 반얀트리 클럽 앤 스파 서울 페스타 바이 민구

숯불에 구운 랍스터와 타이풍 커리소스를 더한 찹쌀 리소토

브랑다드 라자냐

방어 세비체

스팀에 찐 가리비

이후 유자 간장과 참기름을 곁들인 방어 세비체와 속초 백명란을 활용한 브랑다드 라자냐를 맛봤다. 참기름과 명란 등 프랑스 요리에서는 상상할 수 없는 이색적인 조합이 낯설게 다가오면서도 익숙한 풍미가 입안에 감돌아 거부감 없이 즐길 수 있었다. 메인 식사로는 숯불에 구운 통통한 랍스터 살을 얹은 찹쌀 리소토에 캐비아, 타이풍 커리 소스를 곁들인 요리를 주문했다. 기존 평범한 프랑스식 리소토가 아닌 찹쌀이 더해져서일까, 쫀득거리는 식감과 커리 소스와의 조화가 훌륭했다. 개인적으로 직접 리소토를 조리할 기회가 생긴다면 꼭 한번 찹쌀을 사용해보고 싶을 정도. 참고로 메인은 리소토 외에도 땅콩 소스를 곁들인 최상급 1++ 한우 숯불구이와 호주산 청정 양갈비구이 메뉴로 총 3가지로 구성된다. 테이스트 오브 아시안 프렌치 프로모션은 3월 24일까지 진행되며 런치는 9만원, 디너는 16만원이다. 우리에게 익숙한 아시아 맛이 더해져 정통 프랑스식 요리가 부담스러웠던 이들에게 제격일 듯하다.

INSTAGRAM @festa_by_mingoo EDITOR 원지은