혀끝에서 전해지는 신선하고 낯선 자극에 유혹 당한 이색 레스토랑 리스트.

네팔 레스토랑계의 거물,
에베레스트 레스토랑

이곳에 대한 이야기는 10년도 더 넘게 풍문으로 들었다. 막상 가려니 엄두가 안나 가슴속에 품고 살던 곳. 2002년 창신동에 1호점(동대문점)을 오픈했는데, 열화와 같은 성원으로 현재는 8곳의 직영 레스토랑을 운영 중이다. 모든 레스토랑은 본점이 가장 낫다는 고정관념에 의해 동대문점을 찾았다. 입구에 더덕더덕 붙은 블루리본 스티커에서 이곳의 인기를 실감했다. 현지인이 운영하는 식당답게 내부 분위기와 종업원까지 실제 네팔에 온 듯한 기분이 들었다. TV 속에서는 쉴 새 없이 춤추는 사람들이 나왔다. 메뉴 구성은 네팔 인도식 요리인데 다양한 종류의 커리와 난, 탄두리가 준비돼 있다. 특히 커리는 치킨 커리만 10종, 양고기 커리 6종, 해산물 커리 3종이고, 야채 커리는 12종에 달해 고르는 데만 해도 상당한 시간이 걸렸다. 고민 끝에 치즈와 크림, 토마토를 넣어 연하게 끓인 치킨 머커니, 향신료에 절인 새우를 넣은 프라운 칠리 커리, 시금치를 넣은 팔럭 퍼니르를 주문하고, 난 2종과 탄두리 치킨을 골랐다. 난 크기가 생각보다 큰 바람에 테이블 위는 축제 현장이었다. 훈제 향을 머금은 탄두리 치킨과 난, 커리와 난, 커리와 밥 등 어떤 조합을 해도 맛이 조화로웠다. 단, 아쉽게도 매운맛 2단계라 적혀 있는 프라운 칠리 커리는 생각 외로 너무 매웠다. 다행히 함께 곁들인 네팔 전통 찌야티와 플레인 라시가 매운 속을 달래주었다. 다음에 방문할 때는 한 접시 안에 여러 가지가 조금씩 나오는 네팔 현지식 백반 메뉴를 맛보리라.

INSTAGRAM @everest.food

 

용산으로 떠나는 홍콩 여행,
웨이티하우스&레스토랑

 

사실 홍콩요리 하면 무엇 하나 금방 떠오르는 게 없다. 대체로 친숙한 중식과 달리 홍콩식 요리는 제대로 접해본 적이 없기 때문이다. 음식을 보관하는 찬합을 형상화한 상형문자 會(웨이 Wui)는 ‘모이다’, ‘만나다’라는 뜻을 가진 ‘모일 회’의 광동식 발음이다. 홍콩에서 유래한 식당의 한 종류인 차찬텡(찻집 겸 밥집)을 컨셉트로 운영되는 웨이티하우스&레스토랑. 점심때는 차와 함께 가벼운 음식을 즐길 수 있는 티 하우스로, 저녁에는 술에 어울리는 전통 음식을 즐기는 차찬 바로 나뉜다. 미리 예약한 테이블 위에는 커다란 부채와 함께 다양한 메뉴가 써 있는 종이가 놓여 있다. ‘저기요’, ‘여기요’ 이런 웨이터 부르는 방식은 이곳에서 통하지 않는다. 손을 번쩍 들고 커다란 부채를 흔들어 웨이터를 부른다. 구수계, 노호채, 수자어, 비풍당, 목서육 등 도무지 이름만 들어서는 무슨 음식인지 가늠조차 되지 않는 메뉴가 많은데, 대부분 솔드아웃된 메뉴였다. 큰 아쉬움을 뒤로하고 가장 궁금했던 마장생납과 함께 마오갈비, 노육반, 진미가지 그리고 마고소매를 주문했다. 마장생납은 지리산에서 온 아이스플랜트와 달콤한 맛이 강해 ‘땅속의 배’라고 불리는 뿌리채소 야콘(국서 菊薯)을 하몽을 곁들인 고소한 마장소스에 찍어 먹는 메뉴다. 채소의 청량감과 단맛, 짠맛, 쌉싸름한 맛을 동시에 느낄 수 있어 계속해서 손길이 갔다. 또 마오쩌둥이 사랑한 호남 요리로 알려진 마오갈비는 알싸하고 중독적인 매콤함을 원하는 이들에게 추천한다. 여기에 담백 고소한 동파육을 올린 노육반 주문은 필수! 손바닥 크기의 부담 없는 양이니 꼭 먹어보길. 중국차와 술과 어울리는 매력적인 요리와 함께 홍콩으로의 미식 여행을 떠나보기 바란다.

INSTAGRAM @wui.yongsan

 

말레이시아의 손맛, 아각아각

 

연남동 한적한 주택가에서 코끝을 자극하는 향신료가 느껴진다. 알록달록한 플라스틱 의자가 동남아의 정취를 더해주는 아각아각 Agak Agak은 말레이시아 전통 가정식을 선보이는 곳. 아각아각은 말레이시아 언어로 ‘대략’이라는 뜻이다. 요리할 때 ‘요만치’라는 단어로 모든 계량을 하는 엄마의 손맛을 상상하면 이해가 쉽다. 말레이시아 현지 셰프가 어린 시절 할머니에게 아각아각을 들으며 배운 가정식이라 그런지 더욱 기대가 되었다. 추천받은 나시 고렝 크탐과 말레이시아 전통 국수인 뇨냐 락사, 소고기 꼬치인 사태 다깅을 주문했다. 말레이시아식 볶음밥 위로 부드러운 크랩 튀김을 올린 나시 고렝 크탐은 게를 껍질째 튀겨 더욱 고소했다. 볶음밥은 생각보다 심심한 편이라 함께 나오는 고추식초를 꼭 곁들여 먹길 추천한다. 튀김을 먹으니 매콤한 국물이 저절로 당겼다. 함께 주문한 뇨냐 락사는 코코넛 밀크를 넣고 끓인 육수에 잘게 찢은 닭고기와 제철 해산물을 넣어 만든 국수다. 빨간 국물이라 자극적인 맛을 기대했으나 크리미한 코코넛과 닭고기의 기름기가 어우러져 의외로 부드러운 맛이다. 향신료 애호가인 나에게는 오히려 아쉬울 정도. 바닐라 아이스크림을 한 스쿱 올린 바나나 튀김 ‘고레 삐상’, 말레이시아의 유명한 초콜릿 음료 ‘밀로 다이너소어’와 밀크티 ‘테타릭’ 등 이국적인 디저트도 추천한다.

INSTAGRAM @agakagakseoul

 

그리스부터 모로코까지,
클레오 레스토랑

 

서울 이태원의 떠오르는 핫플레이스, 몬드리안 호텔 ‘클레오 레스토랑’. 그리스, 모로코, 터키의 지중해 요리에서 영감을 얻은 다채로운 퓨전 메뉴를 선보인다. 모두 다른 문화에서 태어난 다양한 요리가 몇 가지 주제로 한 테이블에 모인다는 점이 기대감을 고조시켰다. 퓨전을 작정하고 활용한 듯한 컨셉트는 입구에 크게 걸린 클레오파트라 그래픽 파사드에서부터 강렬하게 느껴진다. 먼저 세 가지 소스로 구성된 중동식 트리오 딥과 주주 브레드를 주문했다. 한 손으로 들고 먹기 좋은 크기로 나온 주주 브레드는 매우 얇고 쫄깃한 것이 특징. 스프레드용으로 나온 트리오 딥을 듬뿍 얹어 먹었다. 병아리콩의 고소함이 돋보이는 후무스부터 익힌 가지를 주재료로 해 톡 쏘는 레몬즙이 가미된 바바가누시, 새콤하면서 크리미한 질감의 요거트 소스 라브나까지 주주 브레드와 함께 입에 착 감기는 맛이 일품이다. 모로칸 스파이스를 곁들인 시브림 세비체는 고수가 아삭하게 씹히는 맛이 독특하다. 그린 칠리 때문인지 약간 매콤한 끝맛이 입안에 여운을 남긴다. 이윽고 파이를 연상케 하는 독특한 터키식 피자 ‘트러플 피데’가 나왔다. 화덕에 굽기 때문에 느지막이 서빙된 트러플 피데는 이날 코스를 화려하게 장식한 주인공이었다. 얇게 밀어낸 빵에 페타 치즈와 달걀 노른자를 넓게 발라주는데, 클레오에서는 여기에 트러플 오일로 향을 더했다. 노른자 특유의 고소한 풍미가 짭조름한 페타 치즈 맛을 감싸니 미처 몰랐던 미각의 영역이 발견된 기분. 자투리 도우는 하리사 소스를 곁들인 양고기 케밥과 곁들여 먹기도 하고, 남은 후무스와 ‘찍먹’ 하기에도 좋다. 그리스 와인을 추천받아 페어링했는데 피데는 돌돌 말아서 한번에 먹을 수 있을 만큼 얇아 안주로 부담스럽지 않았다. 클레오 레스토랑은 지중해식 피자 화덕과 모던한 오픈 키친 등 이국적이면서도 화려한 라운지 스타일을 더해 보는 재미도 쏠쏠하다. 새로운 미지의 세계를 발견하고 싶은 이들이라면 가볍게 발걸음해보자.

INSTAGRAM @cleorestaurantseoul

새해를 맞아 재충전이 필요한 이들을 위해 고즈넉한 한옥 스테이 다섯 곳을 모았다.

삶을 위한 도슨트, 더채: 하우도

건강한 삶을 위한 안내자가 있다면 우리에게 어떤 활동을 제안할까? 더채: 하우도는 한옥 브랜드 ‘더채 THE CHAE’가 선보이는 여섯 번째 공간이다. 하우도는 ‘하우스 오브 도세르 House of Docere’를 줄여 이름 지었다. 도슨트의 어원인 도세르, 즉 ‘안내자’의 역할을 담아 차분하게 나 자신을 되돌아보는 시간을 제안한다. 우리는 마당을 품은 여덟 칸 한옥에서 무엇을 보고, 듣고, 느끼고, 생각할지 고민하게 된다. 천연 재료를 농축해 만든 꽃차와 천연 팔로산토 스틱이 준비된 명상실, 갤러리에 온 듯한 몽환적 플레이리스트, 어성초 편백나무를 넣어 만든 입욕제와 삼베주머니가 비치된 스파 공간 등 각 테마를 담은 공간 하우도는 마치 도슨트처럼 오감을 일깨우고 풍요로운 감각을 향유하게 해준다.

ADD 서울 종로구 삼청동 30-2
INSTAGRAM @thechae_official

 

한옥 문화의 재해석, 소여정

경주 대표 유적지와 관광객들로 붐비는 황오동. ‘황리단길’이라 불리는 골목 끝, 1950년대 지어진 주택가 사이에 소여정이 자리한다. 근대식 양옥집 담장 너머로 반겨주는 고요한 정원은 복잡한 관광지에서 더욱 빛을 발한다. 무엇보다 시대의 삶에 맞춘 개량 한옥을 다듬은 곳이라 전통성을 지키기보다 실용적 변화를 시도한 것이 돋보인다.   전통 한옥과는 사뭇 다른 짙은 먹색이 돋보이는 내부를 살펴보자. 한옥에서 볼 수 있는 ‘칸’의 개념을 살리면서도 오래된 벽은 허물고 바닥의 높낮이만 변주를 줘 개방된 하나의 공간을 구성했다. 가장 먼저 반겨주는 거실은 중정과 높이를 맞춰 외부와 내부의 경계를 자연스레 허문다. 바로 옆 거실과 맞닿은 공간에는 짙은 빛깔의 석재 욕조를 두었고, 계단을 올라 복도를 지나면 아늑한 침실로 이어진다. 모든 공간에서 마당을 바라보는 전망으로 사계절 다채로운 자연을 감상할 수 있다. 정적인 휴식과 함께 향기 브랜드 ‘페일 블루 닷’과 함께 개발한 소여정만의 시그니처 향이 은은하게 퍼지며 묵직하면서도 신비로운 느낌을 더한다.

ADD 경북 경주시 원효로 182-4
INSTAGRAM @sawyerjeong_gj

 

또 다른 100년을 준비하는 스테이 인옥

  강릉역 근처에 위치한 스테이 인옥은 호스트의 조부모님이 거주하던 곳으로, 이름 역시 조부모 성함에서 한 자씩 인용해 호스트의 추억을 고스란히 녹여냈다. 모던한 곡선 마감이나 볼드한 가구, 오래된 한옥 벽을 허물어 넓게 구성한 거실 등 현대적으로 재해석한 내부는 오히려 한옥의 고즈넉함을 돋보이게 만든다. 100년이란 시간을 지켜온 나무 기둥과 서까래를 보존하고, 낡은 툇마루는 재보수하는 등 한옥의 멋은 고유하게 간직하도록 노력한 고민이 엿보인다. 한옥 뒷마당에는 사계절 이용 가능한 자쿠지를 마련했다. 성인 네 명이 이용할 수 있는 큼지막한 야외 노천탕으로, 눈 쌓인 겨울에도 온천을 즐기며 여행의 피로를 녹일 수 있다.    

ADD 강원 강릉시 칠성로711번길 18-4
INSTAGRAM @stay_inoak

 

도심 속 한옥의 정취, 사사로이

  너른 들판이 펼쳐진 송현 녹지광장에서 북촌 방향으로 바라본 조그만 길목에 자리 잡은 사사로이. ㄷ자 형태로 된 한옥 양끝에 침실을 두고, 마당을 한눈에 볼 수 있도록 자쿠지를 중앙에 둔 것이 특징이다. 덕분에 파노라마처럼 넓게 펼쳐지는 풍경을 보며 따뜻한 물에 몸을 녹일 수 있다. 욕실에서 침실로 이어지는 곳에는 간단한 다과를 즐길 수 있는 다이닝 공간이 있다. 삼베를 덧댄 창호지가 은은한 배경이 되어주며 빛이 포근하게 감싼다. 밖으로 나와 송현광장을 가로지르는 산책길을 따라 걷다보면 경복궁과 청와대, 북촌 골목길로 자연스레 이어져 서울의 밤을 즐기기에 제격이다. 복잡한 도심 속에서 만나는 한옥의 정취는 더욱 달콤하다.

ADD 서울 종로구 율곡로1길 40-59
INSTAGRAM @sasaroi_25

 

고요한 한옥의 달밤, 스테이그믐

  춘천의 낭만이 깃든 동네, 효자동의 조용한 주택가에 자리한 스테이그믐. 그믐이 지나면 보름달이 차오르듯 방문한 이들이 각자의 보름달을 밝게 채워가기 바라는 마음을 담았다. 안으로 들어서자마자 커다란 나무가 반겨주고, 마당을 바라보는 정면에는 자쿠지가 마련되어 있다. 프레임이 없는 폴딩 도어를 사용해 욕조에 앉으면 가리는 것 없이 차경을 누릴 수 있는 것이 특징. 창문을 활짝 열면 한옥의 대청마루처럼 마당과 자연스레 연결되는 점도 특별하다. 따뜻한 물에 몸을 담그고 서늘한 겨울 바람을 느끼며 여유를 찾아본다. LP 음반을 골라 들을 수 있는 턴테이블, 홀로 앉아 책 읽을 수 있는 벤치 등 취향에 맞춰 즐기는 공간도 돋보인다.

ADD 강원 춘천시 법원뒷길 35-7
INSTAGRAM @gmeum__