집밥이 그리운 이들에게

집밥이 그리운 이들에게

2024년 01월 16일
집밥이 그리운 이들에게

퇴근 후 집에 돌아와 요리하기란 여간 쉬운 일이 아니다. 그리하여 배달 앱을 켜고, 텅 빈 일회용 용기를 치우며 또다시 후회하는 나 자신을 발견한다. 여기 40년간 줄곧 사회 활동을 활발히 하면서도 요령껏 집밥을 해 먹은 이의 노하우와 깨알 같은 팁을 꾹꾹 눌러 담은 책이 있다. 바로 브레드 b.read에서 펴낸 신간 <다이아나 이지 테이블>의 이야기다.

책 저자인 다이아나 강.

저자 다이아나 강은 대학 시절부터 20년 넘게 미국에서 살다 귀국해 브랜드 마케팅 분야에서 일하고 있다. 나인 웨스트와 스티브 매든, 띠어리 등 패션 브랜드를 한국에 진출시킨 주인공이기도 하다. 책에는 요리 시간을 반으로 줄여주는 만능 양념부터 최소한의 재료로 만드는 반찬 등 시간과 품을 덜어주는 한식 레시피들이 아낌 없이 들어 있다. “저는 요리사도 아니고 전문 요리연구가도 아니지만 가족과 지인들이 제 레시피가 간단하고 따라 하기 쉽다고 부추겨서 책까지 내게 되었네요.” 직접 터득한 생활 속 지혜가 가득한 이 책은 모두에게 든든한 언니이자 누나, 엄마임에 틀림없다.

다양한 종류의 만두 레시피도 찾아볼 수 있다.

사진제공 브.레드
INSTAGRAM @b.read_book

브.레드에서 펴낸 신간 <다이아나 이지 테이블>의 표지.

유튜브 채널 ‘다이아나스 테이블’을 운영하시죠. 채널을 만들게 된 계기가 궁금합니다.

K푸드가 세계적으로 인기를 끌고 있는데, 한식이 모두 빨간색의 매운 음식이 아니라는 것을 알려주고 싶었어요. 우리도 집에서 심플하게 밥을 준비하고, 제철 음식을 즐기고, 건강을 중요시한다는 점도요.

바쁜 와중에 책을 내셨어요.

지난 40년 넘게 모아둔 레시피가 있는데 100가지가 넘더군요. 유튜브를 하면서 레시피를 다시 정리하고 수정했는데, 책으로 남기면 좋겠다는 생각이 들었어요. 책을 만들다 보니 음식에 대한 추억도 떠올라 레시피와 함께 일상의 에피소드를 더해 구성했습니다.

저자가 꼭 만들어보라고 추천하는 새우말이냉채.

40년간 사회 생활을 하면서도 늘 집밥을 해 먹은 원동력은 무엇이었나요?

결혼 초에 학생 부부여서 경제적 여유가 없었을 뿐 아니라, 남편이 위궤양으로 먹는 음식이 제한적이라 외식도 자유롭지 못했어요. 무엇보다 하루하루 새로운 음식을 배우고 스킬이 늘어가는 것이 신기하면서도 즐거웠죠. 단순 작업에 집중하면서 머리를 쉬어갈 수도 있었고요.

깨알 같은 팁들이 특히 인상적이었어요.

요리를 오랫동안 해왔기에 알 수 있는 귀중한 정보들이죠. ‘어떻게 하면 시간을 줄이고도 맛있게 만들 수 있을까’ 항상 고민했어요. 한정된 재료를 쓰면서 맛도 살리고 과정도 줄일 수 있도록. 친정 어머니에게 영향을 받은 듯해요. 어머니는 항상 제철 음식을 해주시는데, 복잡한 조리 과정 없이도 맛있게 만들어주셨지요. 지금도 다진 마늘과 찬밥만으로 해주신 마늘볶음밥이 생각나네요.

요리의 편의성을 돕는 다양한 도구도 함께 수록돼 있다.

이 책은 주로 어떤 분들이 읽었으면 좋은가요?

요즘은 싱글이든 기혼이든, 학생이든 직장인이든 모두 바쁘잖아요. 남녀를 불문하고 집밥을 쉽게 시도해볼 수 있는 계기가 되면 좋겠어요.

좋을 법한 메뉴 한 가지만 꼽아주시죠.

새우말이냉채입니다. 어려울 것 같아 보이지만 냉동 칵테일 새우를 사용하면 아주 쉽게, 어느 손님상에 내놓아도 “와우!” 소리 들을 수 있는 메뉴입니다. 하루 전에 미리 만들어놓을 수도 있고, 예쁜 접시에 담아 선물하기도 좋죠.

중식 마파두부와 한식 두부조림을 조합해 만든 완두콩 얹은 두부조림.

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신년 한옥 정취

신년 한옥 정취

2024년 01월 15일
신년 한옥 정취

새해를 맞아 재충전이 필요한 이들을 위해 고즈넉한 한옥 스테이 다섯 곳을 모았다.

삶을 위한 도슨트, 더채: 하우도

붉은 무늬목과 오크색 다이닝 테이블이 마련된 주방. 침실에는 쪽으로 천연 염색한 청색 침구를 사용해 대비감을 이룬다.

건강한 삶을 위한 안내자가 있다면 우리에게 어떤 활동을 제안할까? 더채: 하우도는 한옥 브랜드 ‘더채 THE CHAE’가 선보이는 여섯 번째 공간이다. 하우도는 ‘하우스 오브 도세르 House of Docere’를 줄여 이름 지었다. 도슨트의 어원인 도세르, 즉 ‘안내자’의 역할을 담아 차분하게 나 자신을 되돌아보는 시간을 제안한다.

붉은 무늬목과 오크색 다이닝 테이블이 마련된 주방. 침실에는 쪽으로 천연 염색한 청색 침구를 사용해 대비감을 이룬다.

우리는 마당을 품은 여덟 칸 한옥에서 무엇을 보고, 듣고, 느끼고, 생각할지 고민하게 된다. 천연 재료를 농축해 만든 꽃차와 천연 팔로산토 스틱이 준비된 명상실, 갤러리에 온 듯한 몽환적 플레이리스트, 어성초 편백나무를 넣어 만든 입욕제와 삼베주머니가 비치된 스파 공간 등 각 테마를 담은 공간 하우도는 마치 도슨트처럼 오감을 일깨우고 풍요로운 감각을 향유하게 해준다.

명상실에 마련된 팔로산토 스틱과 꽃차.

ADD 서울 종로구 삼청동 30-2
INSTAGRAM @thechae_official

 

한옥 문화의 재해석, 소여정

짙은 색 석재로 마감한 욕실과 거실.

경주 대표 유적지와 관광객들로 붐비는 황오동. ‘황리단길’이라 불리는 골목 끝, 1950년대 지어진 주택가 사이에 소여정이 자리한다. 근대식 양옥집 담장 너머로 반겨주는 고요한 정원은 복잡한 관광지에서 더욱 빛을 발한다. 무엇보다 시대의 삶에 맞춘 개량 한옥을 다듬은 곳이라 전통성을 지키기보다 실용적 변화를 시도한 것이 돋보인다.

짙은 색 석재로 마감한 욕실과 거실.

 

한지와 추포 원단으로 한옥의 고즈넉함을 더한 침실.

전통 한옥과는 사뭇 다른 짙은 먹색이 돋보이는 내부를 살펴보자. 한옥에서 볼 수 있는 ‘칸’의 개념을 살리면서도 오래된 벽은 허물고 바닥의 높낮이만 변주를 줘 개방된 하나의 공간을 구성했다. 가장 먼저 반겨주는 거실은 중정과 높이를 맞춰 외부와 내부의 경계를 자연스레 허문다. 바로 옆 거실과 맞닿은 공간에는 짙은 빛깔의 석재 욕조를 두었고, 계단을 올라 복도를 지나면 아늑한 침실로 이어진다. 모든 공간에서 마당을 바라보는 전망으로 사계절 다채로운 자연을 감상할 수 있다. 정적인 휴식과 함께 향기 브랜드 ‘페일 블루 닷’과 함께 개발한 소여정만의 시그니처 향이 은은하게 퍼지며 묵직하면서도 신비로운 느낌을 더한다.

ㄷ자 구조로 되어 있어 모든 방에서 정원을 조망할 수 있다.

ADD 경북 경주시 원효로 182-4
INSTAGRAM @sawyerjeong_gj

 

또 다른 100년을 준비하는 스테이 인옥

 

오래된 한옥 벽을 허물어 넓게 재구성한 거실.

강릉역 근처에 위치한 스테이 인옥은 호스트의 조부모님이 거주하던 곳으로, 이름 역시 조부모 성함에서 한 자씩 인용해 호스트의 추억을 고스란히 녹여냈다.

사계절 이용 가능한 야외 자쿠지.

모던한 곡선 마감이나 볼드한 가구, 오래된 한옥 벽을 허물어 넓게 구성한 거실 등 현대적으로 재해석한 내부는 오히려 한옥의 고즈넉함을 돋보이게 만든다. 100년이란 시간을 지켜온 나무 기둥과 서까래를 보존하고, 낡은 툇마루는 재보수하는 등 한옥의 멋은 고유하게 간직하도록 노력한 고민이 엿보인다. 한옥 뒷마당에는 사계절 이용 가능한 자쿠지를 마련했다. 성인 네 명이 이용할 수 있는 큼지막한 야외 노천탕으로, 눈 쌓인 겨울에도 온천을 즐기며 여행의 피로를 녹일 수 있다.

커다란 창 너머로 사계절 풍경을 감상할 수 있는 침실.

 

한옥 서까래 아래로 볼드한 가구를 배치한 다이닝룸.

 

사계절 이용 가능한 야외 자쿠지.

ADD 강원 강릉시 칠성로711번길 18-4
INSTAGRAM @stay_inoak

 

도심 속 한옥의 정취, 사사로이

 

거실과 침실 사이에 마련된 욕조에서 마당을 바라볼 수 있다.

너른 들판이 펼쳐진 송현 녹지광장에서 북촌 방향으로 바라본 조그만 길목에 자리 잡은 사사로이. ㄷ자 형태로 된 한옥 양끝에 침실을 두고, 마당을 한눈에 볼 수 있도록 자쿠지를 중앙에 둔 것이 특징이다. 덕분에 파노라마처럼 넓게 펼쳐지는 풍경을 보며 따뜻한 물에 몸을 녹일 수 있다. 욕실에서 침실로 이어지는 곳에는 간단한 다과를 즐길 수 있는 다이닝 공간이 있다. 삼베를 덧댄 창호지가 은은한 배경이 되어주며 빛이 포근하게 감싼다. 밖으로 나와 송현광장을 가로지르는 산책길을 따라 걷다보면 경복궁과 청와대, 북촌 골목길로 자연스레 이어져 서울의 밤을 즐기기에 제격이다. 복잡한 도심 속에서 만나는 한옥의 정취는 더욱 달콤하다.

거실과 침실 사이에 마련된 욕조에서 마당을 바라볼 수 있다.

ADD 서울 종로구 율곡로1길 40-59
INSTAGRAM @sasaroi_25

 

고요한 한옥의 달밤, 스테이그믐

 

돌담길을 지나 안쪽에 위치한 침실로 가는 복도.

춘천의 낭만이 깃든 동네, 효자동의 조용한 주택가에 자리한 스테이그믐. 그믐이 지나면 보름달이 차오르듯 방문한 이들이 각자의 보름달을 밝게 채워가기 바라는 마음을 담았다. 안으로 들어서자마자 커다란 나무가 반겨주고, 마당을 바라보는 정면에는 자쿠지가 마련되어 있다. 프레임이 없는 폴딩 도어를 사용해 욕조에 앉으면 가리는 것 없이 차경을 누릴 수 있는 것이 특징. 창문을 활짝 열면 한옥의 대청마루처럼 마당과 자연스레 연결되는 점도 특별하다. 따뜻한 물에 몸을 담그고 서늘한 겨울 바람을 느끼며 여유를 찾아본다. LP 음반을 골라 들을 수 있는 턴테이블, 홀로 앉아 책 읽을 수 있는 벤치 등 취향에 맞춰 즐기는 공간도 돋보인다.

고요한 달밤을 즐기기 좋은 욕조와 좌식 명상 공간.

ADD 강원 춘천시 법원뒷길 35-7
INSTAGRAM @gmeum__

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에디터

assistant

채민정

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홍콩에 가면

홍콩에 가면

2024년 01월 12일
홍콩에 가면

화가 겸 데커레이터 엘사 장드디외와 함께한 72시간.

10대 소녀 엘사 장드디외는 머릿속에 오직 한 가지 생각뿐이었다. 파리에 가서 화가 겸 데커레이터가 되는 공부를 하는 것. “저는 늘 이 세계에 있었어요. 조부모님 회사가 프랑스 남부 도시 님 Nimes의 오래된 건물 벽면을 미장하고 돌을 복원하는 일이었어요. 방학 때면 오빠와 함께 이 사업을 물려받은 아빠를 돕곤 했어요.” 그 후 엘사는 새로운 꿈을 꾸게 되었다. 먼저 미국 뉴욕이 끌렸지만 결국에는 2008년 홍콩에 도착했다. 친구와 함께 스튜디오를 시작해 2015년에는 호텔과 리노베이션을 전문으로 하는 아틀리에를 오픈했다. 홍콩에 있는 다양한 형태의 건축물이 그를 매료시킨 것. “(파리에 적용된) 오스망 시대의 스탠더드와는 거리가 멀어요. 복잡하게 얽힌 에어컨과 오래된 것, 모던한 것, 메탈, 대나무 비계가 섞여 거리를 특별하게 만들죠. 거리 전체가 갑자기 달라지는 것도 봤어요. 모든 것이 끊임없이 무너지고 다시 건설되죠. 리노베이션 전문가들은 인테리어를 진짜 무대 장식처럼 생각하는데 이런 점이 거북하지 않아요!”

하늘을 가리는 빌딩숲 한가운데 끊임없는 변화 속에서도 엘사는 도시 곳곳을 가로지르는 수많은 길을 다니며 자연 속에서 고요함을 즐길 수 있는 숨 쉴 틈을 찾고 있다. “이런 도시는 없을 거예요. 아침에는 출근하기 전 바다에서 수영할 수 있고 푸른 자연을 즐기며 산책도 하고요. 퇴근 후에는 택시로 몇 분 만에 집으로 돌아와 다시 저녁을 먹으러 나와 밤늦게까지 춤출 수 있죠.”

© Harold de Puymorin

화가 겸 데커레이터 엘사 장드디외는 프랑스 님 출신으로 홍콩에서 아틀리에를 운영하고 있다.

홍콩은 두 가지 상반된 모습을 지닌 도시다. 한쪽에는 마천루가 있고, 다른 쪽에는 이곳 란타우 Lantau처럼 자연이 펼쳐진다.

“끊임없는 변화가 이곳을 지배합니다.”

 

TATE DINING ROOM

 

셰프 비키 라우 Vicky Lau는 2012년부터 미슐랭 스타 레스토랑에서 약간의 프렌치함을 더해 환상적인 중국요리를 선보이고 있다. 메뉴 중 ‘Ode a’는 차, 버섯, 간장, 두부 등 중국 식재료에 중점을 두고 다양하게 활용해 6가지 요리에 담아낸다.

ADD 210 Hollywood Road, Sheung Wan
WEB tate.com.hk

 

M+

 

구룡반도 서쪽의 문화 지구에 자리한 모던&컨템포러리 아트 뮤지엄 M+. 이곳에서 기획하는 전시뿐만 아니라 건축을 보기 위해 꼭 가봐야 할 장소다. 빅토리아 하버 Victoria Harbour를 바라보는 초현대적 건축물이 인상적이다.

ADD West Kowloon Cultural District, 38 Museum Drive, Kowloon
WEB mplus.org.hk

 

THE BOUDDAH OF TIAN TAN

 

페리나 지하철로 갈 수 있는 란타우 섬에는 그랜드 부다 Grand Bouddah가 웅장하게 자리한다. 높이 34m, 무게 250t의 브론즈상이 포린 Po Lin 수도원을 굽어본다. 부다의 발에 이르려면 엄청난 계단을 기어 올라가야 한다.

ADD Ngong Ping Rd, Lantau

 

THE HULA

 

홍콩에서 세컨핸드 숍이 엄청난 속도로 성장하고 있다. 사라 펑 Sarah Fung이 2016년 설립한 숍인데 빈티지 액세서리와 명품 핸드백을 판매한다. 패션 욕구를 채울 수 있는 모든 것을 판매한다.

ADD Shop C, Ground Floor, 56-58 Hollywood Road, Central
WEB thehula.com

 

DIN TAI FUNG

 

“종지에 간장과 식초를 부어서 샤오롱바오를 담근 뒤 숟가락에 올려놓으세요. 그러고 나서 만두피를 찢어 국물을 먼저 맛보세요. 뜨거우니 주의하세요!” 홍콩의 진정한 맛집인 타이완 프랜차이즈 식당에선 격식을 차리지 않아도 된다. 샤오롱바오 맛 보는 방법이 작은 플라스틱 카드에 적혀 있다.

ADD Shop G3-11, G/F, 68 Yee Wo Street, Causeway Bay
WEB dintaifung.com.hk

 

MAN MO DIM SUM

 

2013년 스위스 출신 딤섬 장인 니콜라 엘라루프 Nicolas Elalouf가 오픈한 곳이다. 라따뚜이, 샥슈카, 버터 바(베스트셀러) 같은 서양요리를 주입한 딤섬을 선보인다. 엘사가 “깨를 뿌린 누텔라 볼을 맛보지 않고는 테이블을 떠나지 못해요!”라고 외친다.

ADD 05-06 Hollywood Centre, 233 Hollywood Road, Sheung Wan
WEB manmodiusum.com

 

WOOL STUDIO

 

분주한 동네와 떨어진 곳에 자리한 아늑한 숍으로 비비안 헝 Vivian Hung이 오픈했다. 떠오르는 브랜드와 클래식한 유럽 가구-특히 북유럽과 이탈리아-를 선별해 선보이고 있다.

ADD 97 Hill Road, Sai Ying Pun
WEB woolstudio.co

 

그랜드 부다를 둘러싼 수많은 브론즈상.

 

KAPOK

 

완차이 Wan Chai의 선 스트리트에는 작은 숍이 즐비하다. 엘사가 좋아하는 곳 중 하나로 페르피냥 Perpignan 출신 아르놀 카스텔 Arnault Castel이 오픈한 편집숍이다. 세심하게 고른 그릇과 옷 등 아름다운 제품을 만나볼 수 있다.

ADD 8 Sun Street, Wan Chai
WEB ka-pok.com

 

VITORIA PEAK TRAM

 

“빅토리아 피크 정상까지 이어주는 레트로한 트램은 꼭 타봐야 해요. 정상 녹음 속에서 도시를 발 아래에 두면 그 높이를 알게 되죠. 15년이 지난 지금도 이곳 뷰는 늘 멋져요.”

 

“자연 속에서 고요함을 느낄 수 있어요”

 

어부의 마을 타이오 Tai O에서는 시간의 흐름을 느낄 수 없는 것 같다.

 

BLUE LOTUS GALLERY

 

사라 그리니 Sarah Greene는 2007년부터 이곳에서 사진 전시를 기획하고 있다. 아시아, 특히 홍콩의 컨템포러리 문화 유산을 탐구하는 사진과 작품을 선정해 선보이고 있다. 빌딩을 마주한 농구장과 작은 숍들이 자리한 동네 타이핑샨 Tai Ping Shan 역시 함께 둘러보면 좋다.

ADD G/F 28 Pound Lane, Sheung Wan
WEB bluelotus-gallery.com

 

BLUE HOUSE

 

엘사가 “전면에 파란색을 칠한 이 역사적인 건물은 1920년에 지어졌다. 변화가 많은 이 도시에서 기존 모습을 간직한 얼마 안 되는 건물 중 하나”라고 설명한다.

ADD 72-74A Stone Nullah Lane, Wan Chai

 

LOVERAMICS

 

2011년부터 홍콩에서 시작된 세라믹 브랜드. 이 지역 도공의 손녀가 설립한 러브라믹스는 다양한 컬러, 심플한 디자인의 커피잔과 아주 세련된 그릇을 선보인다. 대표 모델 중 ‘에르-고! Er-go!’는 이 브랜드의 첫 번째 컬렉션인데 세련된 라인과 유행을 타지 않는 심플함이 특징이다.

ADD G/F, 97 Leighton Road, Causeway Bay
WEB loveramics.com

 

VAIN PROJECTS

 

2020년에 쉬방 주리누왈라 Shivang Jhunjhnuwala와 알렉산더 글라바츠키-예돈 Glavatsky-Yeadon이 떠오르는 홍콩 아트 씬을 지지하기 위해 설립했다. 영 소이 Young Soy 갤러리의 자매 격으로, 좀 더 자리 잡은 국제 아티스트들을 우선적으로 소개한다.

ADD G/F, 3 Staunton Street, Central
WEB vainprojects.com

 

홍콩에는 작은 길이 많다. 란타우 서쪽에 있는 길을 따라 작은 섬 타이오를 한 바퀴 돌면 마천루와 시멘트와는 거리가 먼 멋진 뷰를 즐길 수 있다.

 

“이 도시에 자리한 다양한 형태의 건축물이 저를 매료시켜요.”

 

THE HARI

 

2020년 오픈한 호텔로 빌딩들이 보이는 넓은 객실과 어반 정글 스타일의 테라스, 공들인 인테리어로 인기를 끌고 있다. 특히 완차이와 코즈웨이베이 사이의 번화한 동네에 있어 멋진 장소들을 방문하기에 좋다.

ADD 330 Lockhart Road, Wan Chai
WEB thehari.com/hong-kong

 

TAI KWUN

 

센트럴의 활기찬 동네에 자리한 옛 경찰서를 갤러리, 예쁜 숍, 바, 레스토랑이 모인 아트센터로 만들었다. 엘사는 “이곳 역시 테라스에 앉을 수 있는 몇 안 되는 곳 중 하나”라고 말한다.

ADD 10 Hollywood Road, Central

 

MOTHER PEARL

 

“이곳 비건 버블티에 정말 중독됐어요. 여기 저기서 마실 수 있는 달달한 버블티보다 훨씬 깨끗하고 건강하죠.” 엘사가 털어놓는다. 실망하지 않기 위해 미리 조언하자면 맛차나 타로, 재스민 버블티는 맛보다는 눈으로 보기에 좋다.

WEB motherpearl.world

 

홍콩에는 657개가 넘는 마천루가 자리한다.

CREDIT

editor

마들렌 부아쟁 Madeleine Voisin

photographer

루이즈 데노 Louise Desnos

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