뉘엿뉘엿 저물어가는 밤 하늘을 바라보며 즐기는 칵테일 한잔의 여유. 호텔 칵테일 라운지 네 곳에 다녀왔다.
컨셉트에 충실한 칵테일, 조선팰리스 1914 라운지&바
마릴린 먼로
룸 보이
조선팰리스 24층에 자리한 1914라운지&바는 운이 좋으면 라이브 공연을 눈앞에서 감상할 수 있는 라운지 공간과, 9m의 높은 천고를 자랑하는 바 공간으로 나뉜다. 두 곳 모두에서 칵테일을 즐길 수 있지만 바 공간은 스파클링 워터 및 미니 바 바이트가 포함된 1만원의 게스트 커버리지 차지가 붙는다. 그럼에도 불구하고 통창 밖으로 가득 펼쳐지는 서울 시내의 야경 뷰를 놓칠 수 없던 터라 바를 선택했다. 이곳에는 ‘헤리티지 오브 조선’이라는 이름의 확실한 컨셉트를 가진 14가지 칵테일 메뉴가 있다. 그중에서도 특히 눈길을 끄는 두 가지 메뉴를 먼저 골랐다. 섹시한 여성을 상징하는 ‘마릴린 먼로’는 런던 드라이 진을 베이스로 일랑일랑 향기, 그린티가 더해진 칵테일이다. 메릴린 먼로의 얼굴이 그려진 박스 케이스에 상큼한 레몬 향의 칵테일을 올렸고, 바텐더가 직접 식용 가능한 일랑일랑 향수를 뿌려 내왔다. 생각보다 더욱 상큼하고 가벼운 끝맛이 좋았던 기억. ‘우드 룸’은 버번 Bourbon 위스키, 스위트 베르무트 Vermouth, 앙고스투라 비터 Angostura Bitter가 들어간 메뉴다. 한껏 멋을 부린 다른 메뉴와 달리 달랑 나무 컵에 담겨 나왔는데, 한 모금 마시자 비주얼에 대한 아쉬움이 단번에 해결됐다. 숙성된 오크 향기가 코끝을 강타하며 굉장히 부드러운 목넘김이 인상적이었기 때문. 메뉴 중 가장 높은 33도로 낮은 도수의 칵테일을 꺼리는 이들에게 특히 강추! 추가로 주문한 ‘룸 보이’는 테킬라를 베이스로 오미자, 파인체리, 핫소스, 레몬을 더한 메뉴다. 이름 그대로 룸 보이의 짐 보관함에 담겨 나와 호텔만이 할 수 있는 아이디어를 메뉴로 승화한 점이 재치 있게 다가왔다. 맛은 생각보다 평범해 사진과 재미를 위한다면 시도해보기 바란다. INSTAGRAM @1914loungebar
EDITOR 원지은
도심 속 정원, JW메리어트 호텔 서울 모보 바
마고
루즈
계절에 따라 좋아하는 식당과 바가 바뀐다. 날씨가 풀리면 생각나는 곳 중 하나가 바로 JW메리어트 호텔 서울 7층에 자리한 모보 바다. 모던과 보태니컬의 첫 글자를 따 만든 이름에서 예상할 수 있듯 한쪽에는 실내 정원이 있다. 직접 기르는 바질, 스피어민트, 애플민트, 타임, 라벤더 등이 가득한데, 여름이 되면 야외 조경과 한데 어우러져 더욱 싱그러운 분위기를 느낄 수 있다. 게다가 칵테일을 주력으로 한 메뉴 구성도 무척 마음에 든다. 전반적으로 허브를 잘 사용한 칵테일이 많다. 메뉴는 크게 청량한 토닉 Tonic, 과일을 주 재료로 한 프루트 Fruit, 허브 풍미를 잘 살린 허브 Herb, 향이 강렬한 재료가 들어간 스파이스 Spice, 다소 무거운 풍미의 어스 Earth 로 나뉜다. 섹션마다 최소 3종 이상의 칵테일이 있어 취향껏 선택이 가능하다. 또 좋은 점은 섹션마다 무알코올 칵테일 메뉴가 따로 구성돼 있다는 것. 추천을 받아 가볍게 마시기 좋은 토닉 섹션의 루즈 Rouge와 시그니처 메뉴라는 스파이스 섹션의 마고 Mago 칵테일을 주문했다. 루즈는 와인잔에, 마고는 모스코 뮬을 담는 구리잔에 담겨 나왔다. 비트 주스를 베이스로 한 루즈에는 테킬라와 라임 주스, 생강이 들어가 건강하면서도 이국적인 향기가 풍겼다. 위스키와 시나몬의 조화로운 풍미를 느낄 수 있던 마고도 성공적. 특히 요즘 같은 날씨에는 야외 테라스와 연결되는 전면 창을 열어놔, 바에 앉아 있어도 밤의 공기를 마음껏 마실 수 있다는 것! INSTAGRAM @mobo_bar
EDITOR 김민지
낭만적인 선셋과 함께, 호텔나루 라운지&데크
선셋 타임과 아로마티컬, 온 유어 사이드
시원한 한강 뷰를 자랑하는 고층 호텔 중에서도 손꼽히는 해질녘 풍경을 볼 수 있는 호텔나루 서울 엠갤러리. 특히 20층에 자리한 로비 라운지에서는 낭만적인 선셋과 함께 여의도가 파노라마로 펼쳐진다. 오후에는 애프터눈티를 즐길 수 있고, 저녁에는 칵테일과 와인을 선보이는 올데이 라운지다. 매달 탄생석을 테마로 한 이색 칵테일을 선보이는가 하면, 해지는 풍경과 함께 즐길 수 있는 선셋 애프터눈티도 있다. 특히 시즈널 칵테일로 매번 다채로운 메뉴를 선보인다. 이번 시즌 메뉴는 달콤한 열대과일의 풍미를 담았다. 둘이서 마시는 칵테일 ‘선셋 타임’은 보드카에 프랑스식전주 릴렛과 열대 과일 향의 달콤한 리큐어 콰이페를 더했다. 히비스커스와 레몬, 오렌지 주스의 상큼한 향이 물씬 느껴졌다. 함께 주문한 ‘아로마티컬’은 그러데이션으로 담아낸 녹색이 아름다웠다. 로네펠트의 시그니처 블렌딩 녹차 모르겐타우를 우려낸 진을 사용했다. 독일어로 ‘아침 이슬’이라는 뜻인데, 싱그러운 센차 베이스에 로즈페탈, 열대 망고의 향을 더한 가향차다. 여기에 베르가못 향미의 이탤리언 리큐르 이탈리쿠스를 조합하고 라임 주스로 상큼한 맛을 더했다. 싱그러운 향이 이번 칵테일 중 베스트였다. 상큼한 칵테일과 함께 특별한 플래터도 즐길 수 있다. 통창 너머로 보이는 밤섬에서 모티브를 얻은 밤섬 플래터다. 나무로 무성한 밤섬의 기운을 가득 담은 듯 화려한 비주얼의 플래터가 나왔다. 다시마 전복찜, 육회롤과 우니, 연어알이 들어간 게딱지 솥밥, 바삭한 라이스 크런치 위에 올린 새우전 등 독특한 메뉴가 가득하다. 강변에서 느끼는 바닷가의 향이라 칵테일과 즐기기에는 다소 부담스러웠지만, 불고기아뇰로티, 명란 두부롤 등 담백한 메뉴들은 맛있었다. 밤섬을 바라보는 야외 테라스도 즐길 수 있다. 선셋 타임에 방문해 화려한 여의도의 풍경도 함께 감상해보자. INSTAGRAM @hotelnaruseoulmgallery
EDITOR 원하영
별자리가 담긴 칵테일, 소피텔 앰배서더 라티튜드 32
사수자리, 처녀자리, 염소자리 칵테일
신화와 전설을 좋아한다면 서울 잠실의 소피텔 앰배서더 서울 호텔 최상층에 위치한 루프 바 ‘라티튜드 32’의 칵테일 이야기에 빠져들 수밖에 없을 것이다. 작년에 이어 올해에도 선보이는 별자리 칵테일들이 그리스 로마 신화와 절묘하게 섞이며 전에 본 적 없는 신선함을 선사한다. 스피크이지 바를 연상케 하는 숨겨진 문을 열고 들어서면 석촌호수와 롯데타워, 롯데월드까지 드넓게 펼쳐진 파노라마 뷰가 단번에 시선을 사로잡는다. 칵테일 바에서는 전문 믹솔로지스트가 그리스 로마 신화를 주제로 개발한 6가지 별자리 칵테일을 만날 수 있다. 장미꽃 잔에 담긴 ‘처녀자리’ 칵테일은 대지의 여신 딸 페르세포네가 저승의 신 하데스의 권유로 석류를 먹었다는 디테일한 신화를 구현해 이를 떠올리게 하는 요소들을 허브와 베리류로 얹어 냈다. 진한 바닐라 보드카가 첫 모금에 짜릿한 인상을 남기고 그윽한 장미 향으로 마무리된다. 진에 거품을 올려 부드러운 식감과 상쾌한 허브 향을 더한 ‘염소자리’는 실제로 염소 치즈가 가미됐다. 꿀과 바질, 시금치, 피스타치오를 녹진하게 섞으니 달콤하면서도 라테처럼 풍미가 있다. 컨셉트를 그대로 살린 퍼포먼스도 독특한데 ‘사수자리’ 칵테일은 신화에서 헤라클레스가 스승 케이론의 심장에 화살을 쏘는 장면을 본떴다. 잔에 꽂힌 작은 스포이트를 누르는 순간 칵테일 색이 변하며 화살의 독이 케이론의 심장에 퍼지는 순간을 표현해, 보는 재미가 쏠쏠하다. 또한 자몽과 레몬이 믹스돼 새콤달콤한 맛이 짙고, 럼의 향이 무척 감미롭다. 스낵으로 ‘금성 시금치 뇨키’를 곁들였는데 바싹하게 익힌 파마산 치즈 튀일과 씹을 필요 없이 부드럽게 뭉개지는 시금치, 매콤하게 졸인 토마토 소스가 어울려 안주로 더할 나위 없이 탁월했다. 증강 현실 AR 캐릭터 ‘피어리 Peary’와 협업해 칵테일 QR 코드를 찍으면 피어리 캐릭터의 귀여운 포즈도 감상할 수 있으니, 연인이나 친구와 함께 스몰 토크를 나누기에도 유쾌하다. INSTAGRAM @sofitelseoul
EDITOR 박효은
