올가을 홈파티 스타일 지수를 ‘업’ 시켜줄 각양각색 푸드 아티스트

  리셉션이나, 중요한 공식 만찬에서의 요리가 클래식하기만 할 거라는 편견을 버릴 것. 현대 미술 전시장을 방불케 하는 과감한 디자인의 케이터링 음식이 대세니까. 다가오는 연말, 우리 집 파티 테이블의 분위기를 ‘힙’ 하게 만들어 줄 세계적인 푸드 아티스트 세 명을 소개한다.  

라즐로 바데트

    샤넬의 재봉사 출신의 모델 라즐로 바데트(Laszlo Badet)는 본업보다 요리사라는 직업으로 더 알려져 있다. 10년간 샤넬에서 일한 그녀는 의상만큼이나 요리에서도 스타일리시한 작품을 만들어 낸다. 반죽을 천처럼 자르고, 엮고, 색칠하는 것은 물론 과일을 레이스로 감싸고 층층이 쌓아 우아한 케이크를 만들기도 한다.   패션 브랜드 행사장에서 그녀의 케이터링 작업을 종종 만날 수 있다. 써네이(Sunnei), 페이퍼 풀(Paper Pool) 그리고 한때 그녀의 일터였던 샤넬과도 모델이 아닌 요리사로 협업했다. 이벤트를 위한 음식뿐 아니라 집밥 스타일의 독창적인 요리를 종종 선보이니 색다른 메뉴를 원한다면 그녀의 인스타그램 계정에 들러 보자.

인스타그램 @cantinelaszlo

레프 스튜디오

    뉴욕을 기반으로 활동하는 레프(LEV)는 유대인인 요리사 다니엘 소스콜네(Daniel Soskolne)와 로렌 아브라모비치(Loren Abramovitch)가 설립한 푸드 스튜디오로, 이민자들의 요리법과 팔레스타인 전통이 풍부하게 혼합된 요리를 선보인다.    

풀이 우거진 들판과 집 마당, 좁은 골목 등 장소가 어디든 그에 걸맞는 케이터링을 제공하는 건 레프만의 특기다. 뉴욕의 거리 위에서 빵을 토치로 굽고 스타일링까지 완벽하게 마무리하는 작업은 가히 퍼포먼스 아트로 보아도 손색없을 정도. 건강한 제철 식재료에 충실한 요리는 메뉴 고민이 있을 때 힌트를 얻기에도 제격이다. 무엇보다 유니크한 푸드 스타일링의 대모격인 라일라 고하르도 레프를 인정했으니 그 실력만큼은 믿고 봐도 좋다.

인스타그램 @lev.nyc

 

마리 메옹

  지금 패션계가 가장 좋아하는 푸드 아티스트는 마리메옹(Marie Méon)이 아닐까. 2017년 프랑스에 푸드 스튜디오 ‘맹거 매니저(Manger Manger)’를 설립한 마리 메온은 예술적인 비주얼의 요리로 프라다, 끌로에, 가니 등과 협업하며 패션계의 사랑을 받고 있다.      

도쿄에서 어린 시절을 보낸 마리는 일본과 프랑스의 문화를 결합한 음식을 주로 개발하는데 그중에서도 시그니처는 젤리 요리다. 완성도 높게 다듬어진 보석 모양의 젤리는 패션 브랜드 행사장에서 뜨거운 반응을 일으키는 인기 메뉴. 이 밖에도 바둑판 무늬 야채 테린, 체리 피클 등 상상조차 하지 못한 메뉴가 마냥 신기하다. 아마 그녀의 인스타그램 계정에 발을 들이면 시간 가는 줄 모르고 하염없이 피드를 내려보고 있을 듯.

인스타그램 @mangermanger_mcyuki

높고 푸른 하늘에 말이 살찌는 가을이 왔다. 오곡백과가 무르익는 계절인 만큼 입맛을 다시게 하는 제철 음식이 한가득인 요즘. 가을에 놓칠 수 없는 제철 음식들을 소개한다.  

대하 스테이크

   

대하는 지금부터 12월까지 가장 통통하고 맛있게 먹을 수 있으며 구이, 튀김, 찜 등 다양한 조리법을 즐길 수 있는 식재료 중 하나다. 몸을 따뜻하게 해주는 특성을 가지고 있어 날씨가 쌀쌀해지는 지금 더욱 먹기가 좋다. 풍부한 단백질, 칼슘, 타우린으로 간 기능 개선과 피로회복에 좋지만 비타민과 섬유질이 다소 부족해 양배추와 같은 채소와 궁합이 좋다. 몸이 투명하고 윤기 나며 껍질이 단단하고 머리와 꼬리가 제대로 붙어 있는 것이 신선한 대하이므로 꼼꼼히 따져 선택하자.

붓기를 가라앉히는 데 좋은 호박은 각종 비타민과 무기질이 많고, 특히 늙은 호박에 함유된 루테인 성분이 암 예방 효과가 있어 가을 제철 보양식으로 즐길 수 있다.

 

Receipe
버터넛스쿼시를 곁들인 대하 스테이크

책과 함께 힐링할 수 있는 북카페를 소개한다.

더숲 초소책방

 

과거의 기억이 오늘의 쉼터로 변했다. 인왕산의 더숲 초소책방은 과거 경찰 초소의 면모를 벗고, 새로운 문화의 터전으로 거듭났다. 자연과 책, 그리고 사람들의 숨결이 공존하는 이곳은 하루의 지친 시간을 잠시 잊게 해주는 휴식처다.

   

2층에는 큰 좌식 테이블과 계단식 좌석이 있으며 앉아서 책을 읽거나 사람들과 편안하게 소통할 수 있다. 루프탑과 야외 테라스에서 펼쳐지는 자연의 경치는 마음까지 시원하게 해준다. 바쁜 일상의 속도를 잠시 멈추고, 책과 함께 진정한 휴식을 경험해 보는 건 어떨까. 추천 메뉴는 단짠이 조화로운 고메버터 프레첼.

   

INSTAGRAM @chosochaekbang
위치 서울특별시 종로구 인왕산로 172
시간 오전 8시부터 오후 10시까지

 

까페 창비

 

문학의 향기가 짙게 퍼진 까페 창비. 출판사 창비의 사옥 1층에 위치하고 있으며 디자인 브랜드 브라운핸즈와의 만남을 통해 문화 공간으로 탄생했다. 문을 열고 들어서면 화려한 샹들리에와 수작업으로 만들어진 빈티지 가구들이 어우러진 모습을 볼 수 있다. 더 안쪽으로 발걸음을 옮기면, 창비의 책들로 가득 찬 책장이 펼쳐진다. 책들은 장르별로 정리됐으며 구매 후 읽을 수 있다.

   

까페 창비는 도심 속에 있는 카페지만 마치 자연에 온 듯한 고요함과 평화로움을 느낄 수 있다. 유리창을 통해 들어오는 따스한 햇살, 그리고 아늑한 불빛 아래서 펼쳐지는 한 편의 소설은 지친 일상에 새로운 에너지를 선사한다. 책과 함께 다양한 종류의 음료와 빵도 즐길 수 있다. 올 가을, 온전히 나만의 시간을 보낼 수 있는 까페 창비에 방문해 보자.

   

INSTAGRAM @cafe_changbi
위치 서울특별시 마포구 월드컵로 12길7
시간 평일 오전 8시 30분에서 오후 9시까지
주말 및 공휴일 오후 12시부터 오후 9시까지

 

리브레리

 

당산동에 위치한 카페 리브레리. 탁 트인 공간과 화이트 색상의 모던한 인테리어가 시선을 끈다. 곳곳에 아르떼미데 테이블 조명이 배치되었으며 따뜻한 빛이 감각적인 포인트를 준다. 오랫동안 공부나 작업을 하기에 용이하지만, 이곳의 가장 큰 특징은 바로 벽면을 가득 채운 책이다.

   

리브레리의 책장에는 다양한 책들이 진열되어 있으며 자유롭게 책을 볼 수 있다. 예술, 철학, 역사 등에 관한 책부터 청소년을 위한 소설, 보드게임까지. 책장에서 마음에 드는 책을 꺼내 들고 독서를 시작하면, 평화로운 시간을 보내기엔 충분할 것이다. 감각적인 카페에서 책과 함께 여유로운 하루를 보내보자. 달콤한 케잌과 산미 있는 아메리카노의 조화도 놓치지 말 것.

   

INSTAGRAM @librairiecoffee
위치 서울특별시 영등포구 양산로25길 3 1층(당산동3가)
시간 평일 오후 12시부터 오후 10시까지
주말 오전 11시부터 오후 11시까지