운동장만한 창고에 희소한 빈티지가 가득 쌓여 있다.

보테가 디앤지

@bottegadiennji

@bottegadiennji

이탈리아 스타일의 앤티크한 가구를 선보이는 빈티지 스토어 보테가 디앤지. 파주에 위치한 운동장만한 스케일의 창고형 쇼룸에는 유니크하고 귀한 이태리 가구들이 즐비하다. 천장까지 적재된 가구를 비집고 들어가면 컬러 별로 분류된 섹션들을 만나볼 수 있다.

비앤비 이탈리아(B&B Italia), 비코 마지스트레티(Vico Magistretti) 등 1970년대부터 지금까지 전통을 이어온 빈티지 이탈리아 가구들이 주를 이룬다. ‘희귀템’은 한 점 씩만 선보이니 먼저 잡는 사람이 임자. 틈틈이 이태리에서 컨테이너가 도착했다는 소식을 놓치지 않으려면 인스타그램 팔로우는 필수다.

인스타그램 @bottegadiennji
주소 파주시 월롱면 덕은리 140-27
문의 010-3912-1092

오드 플랫

@oddflat

찰스 & 레이 임스 부부의 빈티지를 비롯해 다양한 디자이너 가구를 선보이는 오드플랫. 지난 연말 대형 창고를 소리 소문도 없이 오픈했는데 5시간 만에 400여 명이 몰리며 공공연한 ‘핫플’로 부상했다. 아쉽게도 창고는 현재 문을 닫아 ‘빈티지 가구 콘서트’는 끝이 났지만, 서울에서 만나볼 방법이 있다.

@oddflat

서울 성수동 쇼룸 ‘오드플랫 알트’는 오드플랫의 두 번째 쇼룸으로 넓은 창고를 옮겨 놓은 듯한 모습이다. 오드플랫이 가장 자신 있어 하는 임스 파이버 글라스 체어부터 ‘미드 센추리 모던’을 테마로 한 조명과 테이블, 오브제까지 취급한다. 본점인 오드플랫보다 캐주얼해 부담 없이 쇼핑하기에 적합하다.

@oddflat

인스타그램 @oddflat
주소 서울시 성동구 아차산로5길 8 4층
문의 070-4146-0106

템즈 커피

@tempscoffee

@tempscoffee

파주 출판 단지에 새롭게 문을 연 카페 겸 쇼룸 템스커피. 빈티지 가구 스토어인 그레이니무브가 운영하는 이곳은 150여 년 전통을 이어온 독일의 가구 브랜드 토넷(Thonet)에서 영감을 받아, 이를 테마로 공간을 꾸몄다.

웅장한 외관을 거쳐 안으로 들어가면 지금도 인기 있는 희귀한 빈티지 토넷 체어들이 눈길을 사로 잡는다. 주변에 여러 아울렛 쇼핑몰들이 있어 쇼핑 후 들르기에도 제격. 무엇보다 가구를 보면서 차 한 잔 할 수 있는 분위기는 가구 마니아들이 좋아할 조건을 두루 갖췄다.

인스타그램 @tempscoffee
주소 경기 파주시 회동길 508 1층
문의 0507-1362-7673

사이다 빈티지

@saida_vintage

3층 규모의 컨테이너 형 매장인 사이다 빈티지. ‘이런 곳에 있다니’라고 할 정도로 곤지암읍에서 깊숙이 들어가야 하는 외딴 곳에 있다. 그럼에도 프리츠 한센, 베르너 팬톤, 시즈 브락만 등 마니아뿐 아니라 대중적으로도 인기 있는 미드 센추리 가구들을 주로 선보여, 많은 이들의 보물 창고로 손꼽는다.

@saida_vintage

각종 소품도 함께 판매하는데 여타 창고형 매장보다 세세한 배치에 힘을 쓴 편. 쭉 보다 보면 계속 쟁이게 되니, 지갑을 엄격히 단도리해야 한다.

인스타그램 @saida_vintage
주소 경기 광주시 곤지암읍 열미리 263-11
문의 010-8675-4297

오디오에 정통한 이들을 만나며 자주 들었던 말이 오디오의 세계는 마치 와인과도 같다는 것이다. 오디오는 기기, 메이커, 제작 시기, 국가별 태생, 심지어 기기의 매칭별로 달라지는 섬세한 차이를 읽어내고 그 광활한 세계 속에서 결국 자신에게 맞는 소리를 찾아내는 데 그 묘미가 있다. 이제 한발, 그 세계로 들어가보자.

STEP 1 먼저 스피커부터 바꾸자

스피커는 가장 마지막에 소리를 내는 기기로 교체하면 사운드가 확실히 좋아진다(여기에서는 스피커, 앰프, 플레이어 순으로 교체할 것을 권하지만 정답이 있는 건 아니다). 확실히 스피커는 고음, 중음, 저음 전대역에 걸쳐 골고루 사운드의 밸런스가 잡혀 있어야 한다. 전문가들은 모두 중고를 더 추천한다. 이건 스피커뿐 아니라 모든 기기들에 있어 마찬가지인데, 가격 부담을 더는 것은 물론이고 성능이 입증된 예전의 명기들을 만나볼 수 있기 때문이다. 또 스피커의 경우, 새 제품은 거친 소리를 숙성시키는 에이징 기간(4백 시간부터 많게는 1천 시간까지)이 필요한데. 중고 스피커는 그럴 필요가 없다. 취향에 따라 선호도가 다르겠지만 더 정감 있고 따뜻한 사운드를 들려주는 건 물론이다.

국가별 특성도 다르다. 영국제는 부드럽고 자극적이지 않아 클래식에 적합하며 독일 계열은 해상도가 뛰어난 편이다. 미국제는 클래식도 좋지만 재즈, 팝 음악에 잘 어울린다.

STEP 2 앰프는 조직이 간편할수록 좋다

앰프는 간단히 세 가지로 구분할 수 있다. 튜너가 붙어 있는 심플한 리시버(Reciever) 앰프, 별도의 튜너가 필요한 고급형 인터그레이티드(integrated) 앰프, 프리 앰프(음을 조절하는 컨트롤 기능)와 파워 앰프(소리를 증폭하는 기능)의 분리형이 그것. 앰프의 기능은 플레이어에서 읽은 음원을 증폭시켜 스피커로 보내는 것인데 조작이 간편할수록 좋다(실제로 하이엔드 앰프일수록 볼륨과 셀렉터 외에는 기능이 없다). 회로가 많으면 손실이 많아 단순할수록 더 유리한 것이다.

보는 즐거움 역시 중요하니 디자인이 마음에 들어야 함은 물론이다. 앰프의 출력이 무조건 높다고 해서, 신제품이라고 해서 좋은 건 아니다. 그보단 기기 간의 매칭이 중요하다. 아무리 좋은 스피커도 앰프와 궁합이 맞지 않으면 제 역량을 발휘하지 못한다. 큰 스피커는 출력이 높은 앰프에, 작은 스피커는 출력이 낮은 앰프에 매칭해야 한다고 생각하면 오산이다. 오히려 그와 반대로 작은 북셀프 스피커도 힘이 많은 앰프와 매칭하면 대형 스피커 못지않은 같은 스케일과 저역을 기대할 수 있다.

많은 오디오 마니아들이 하이엔드보다는 빈티지의 온도감 있는 사운드를 더 선호하는 게 사실이다. 진공관 앰프는 관 안에서 열을 가해서 튀어나오는 전자로 음을 증폭하는 것으로 소리의 깊이와 음감이 따뜻하다. 일반 가정에서 실제로 음악을 듣는데 5W 미만의 출력도 충분하기 때문에 몇십 W의 대출력 앰프가 굳이 필요한 것은 아니다(일반 트랜지스터 앰프의 출력은 40~70W 정도면 적당하다). 한편 하이엔드 제품은 음장감이 넓고 탄탄하며, 해상력이 뛰어난 사운드가 특징이다.

STEP 3 시디플레이어를 위한 별도의 D/A 컨버터를 구입하자

CD는 LP에서 나올 수 없는 대역을 재연할 수 있어 기본적으로 성능은 더 좋다. 단점이 있다면 고음을 낼 때 째지는 듯한 소리를 내는 것. CD를 깊은 음장감과 부드러운 소리로 즐기고 싶다면 D/A 컨버터를 구입하는 것도 좋다. 이것은 읽어낸 디지털 정보를 아날로그 소리 신호로 바꿔주는 기기인데 본디 일체형 시디플레이어에 탑재된 기능이긴 하지만, 별도의 기기를 사용하면 한결 확장되고 부드러운 소리로 바꿔준다. 단, 현재 가지고 있는 시디플레이어의 뒷면에서 단자가 디지털 출력되는지 확인해야 한다. 시디플레이어 역시 중고를 더 추천한다(시디플레이어만은 새 제품으로 구입하라는 의견도 있지만, 최근에는 하이파이 오디오 회사의 시디플레이어 모델이 줄고 있고 고가의 하이엔드 아니면 저가 모델인 경우가 많아 그리 현실적인 방법이 아니다). 기술이 개발되었어도 CD 음은 별로 달라질 것이 없고, 레이저 픽업만 순정부품으로 교체되면 새것처럼 사용할 수 있기 때문이다(판매될 때 이미 레이저 픽업이 새것으로 교체된 중고도 있다).

STEP 4 턴테이블의 MM 카트리지를 MC 카트리지로 바꿔보자

비닐 레코드(재질이 비닐로 만들어져 ‘비닐’ 이라고 부른다)에는 CD에서 느낄 수 없는 감동이 있다. 읽는 방식에 따라 벨트 드라이브, 다이렉트 드라이브, 아이들러 방식이 있다. 가장 무난한 건 벨트 드라이브 방식이지만, 오디오 애호가들이 더 선호하는 건 현재 거의 생산되지 않는 아이들러 방식이다. 동그란 고무 바퀴를 돌려 재생하는 방식으로 묵직하고 깊이 있는 사운드를 들려준다(단, 고무 바퀴가 닿을 때 내는 소리를 감수해야 한다). 턴테이블에서는 무엇보다 암(Arm)과 카트리지(Cartridge)가 중요하다. 지금 듣고 있는 턴테이블에서 카트리지만 고급으로 바꿔도 업그레이드는 확실하다.

STEP 5 음악을 즐길 수 있는 좋은 환경을 만들자

집이 넓은 경우가 아니라면 오디오를 거실의 TV와 나란히 두고 사용하는 경우가 많다. 하지만 좀더 방해 받지 않고 즐기려면 작은 방이라도 따로 마련해서 음악 듣는 환경을 조성해보자. 기기들을 배치할 때, 스피커는 각을 틀어 귀를 향하도록 삼각형 구도로 만들고, 위치는 귀의 높이보다 10cm 정도 높은 것이 듣기 좋다. 바닥에 그냥 내려두면 저역이 반사되면서 공진이 생기기 때문에 받침은 꼭 필요하다. 철제 스탠드나 돌처럼 무게감 있는 것으로 하자. 스피커와 벽 사이에 최소 30cm 이상 거리를 두면 저음의 왜곡을 덜 수 있다. 앰프는 위치가 특별히 중요하지 않으며, 턴테이블과 시디플레이어는 마룻바닥이나 돌판에 얹어야 진동을 감소시킨다. 아파트에 살고 있는 경우, 아랫집으로 소리가 울리지 않게 스피커 밑에 스파이크를 달면 휠씬 울림이 덜하다. 이사할 때부터 계획한다면 천장에 흡음제를 넣는 것도 좋다.

코너의 각진 부분을 처리하는 것 만으로도 울림을 줄일 수 있다. 조명 계획은 너무 밝아도 좋지 않다. 백열 조명이 알맞고, 디자인이 좋은 작은 스탠드를 오디오 기기 옆에 두어도 기기 조작시 도움을 받을 수 있다. 좋은 제품을 하나 사서 거기에 맞는 제품들을 튜닝하듯 바꿔가며 갖추다 보면 완벽한 시스템에 이르게 되는 날이 있을 것이다. 그러려면 여러 기기를 매칭하고 바꿔가며 (자연스레 비싼 수업료를 내가면서) 공부하는 수밖에 없다. 그렇다고 무조건 비싸다고 좋은 건 아니다. 작은 출력에서도 충분히 즐길 수 있다. 주어진 상황에 맞춰 조그만 시스템부터 소신 있게 시작해보자.

TIP 오디오는 어디에서 어떻게 살까

좋은 오디오의 기본은 사운드가 한쪽으로 치우치거나 너무 과장되지 않아야 한다는 것이다. 최근에는 오디오도 인터넷을 통해 거래하는 경우가 많은데, 마니아들은 이베이도 자주 드나든다. 인터넷으로 제품을 구매할 경우라도 직접 가서 들어보고 구입할 것을 권장하는데, 스피커를 구입하려 한다면 현재 사용하고 있는 앰프를 들고 가서 매칭해보는 것도 좋다. 평소 좋아하고 가장 많이 듣는 음반을 가져가서 재생해본다면 자신의 취향에 맞는 것을 선택할 확률이 높아진다.

냄비나 프라이팬에 요리를 한 후 식탁에 바로 올려 먹는, 실용적이고 편리하며 맛있는 레시피. 한식, 일식, 서양식 등 다양한 냄비 요리로 남은 겨울을 따뜻하게 보내자.

모로칸 스타일의 치킨 타진

닭 1마리 또는 드럼 스틱 6개, 콜리플라워 200g, 생강 1cm 정도, 마늘 5쪽, 양파 1개, 큐민 2작은술, 치킨 스톡 300ml, 그린 올리브ㆍ블랙 올리브 1/2컵, 사프란 1작은술, 튜머릭 1/2큰술, 레몬ㆍ코리앤더 ㆍ후춧가루 조금씩, 올리브 오일 적당량

1 닭다리를 이용할 경우에는 간이 잘 배도록 칼집을 넣어서 소금, 후춧가루로 간하여 팬에서 노릇하게 굽는다.
2 콜리플라워는 송이송이 떼어서 끓는 소금물에 살짝 데쳐 식힌다. 양파는 채썬다.
3 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 갈색이 날 때까지 볶다가 편으로 썬 생강과 마늘을 넣어 향미를 낸다. 1~2분 후에 큐민, 사프란, 튜머릭을 넣어 색과 아로마를 더한다.
4 구워놓은 치킨과 치킨 스톡을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮어서 30분 정도 뜸을 들인다.
5 20분 정도 지났을 때 데친 콜리플라워와 올리브, 슬라이스한 레몬을 넣고 뚜껑을 덮어 다시 익힌다. 식탁에 낼 때 코리앤더를 뿌린다.

감자 베이컨 그라탱

감자 500g, 베이컨 150g, 우유ㆍ생크림 400ml씩, 버터ㆍ너트맥ㆍ소금ㆍ후춧가루 조금씩, 파르메산 치즈 적당량

1 감자를 0.2cm 두께로 얇게 썰어서 소금을 골고루 뿌린 뒤 수분을 제거한다. (색이 쉽게 변하므로 너무 오래 공기 중에 두지 않는다).
2 베이컨은 끓는 물에 살짝 데쳐서 잘게 썬 다음 팬에 살짝 굽는다.
3 볼에 우유와 생크림, 소금, 후춧가루, 너트맥을 넣어서 짭짤할 정도로 간을 한다.
4 그라탱 용기에 얇게 버터를 바르고 감자를 일정하게 깔면서 사이사이 베이컨을 넣는다.
5 크림 반죽을 부어서 불에서 한번 끓인 다음 160~170℃의 오븐에서 45분 정도 노릇하게 굽는다. 먹을 때 식성에 따라 파르메산 치즈나 파슬리 가루를 뿌려 낸다.

마샬라 와인을 넣은
사과와 돼지고기조림

돼지고기 등심 400g, 파마햄 4장, 강력분 적당량, 사과 2개, 건과일(프룬, 건포도, 살구 등) 1컵, 치킨 스톡 1컵, 시금치 100g, 마늘 1/4작은술, 마샬라 와인 1/2컵, 세이지ㆍ버터ㆍ소금ㆍ후춧가루 조금씩, 올리브 오일 적당량

1 돼지고기는 여분의 지방과 힘줄을 제거한 뒤에 1cm 두께로 자른다.
2 소금, 후춧가루를 살짝 뿌리고 고기에 세이지 1장과 파마햄을 올려서 준비한다.
3 사과는 세로로 8등분 하여 모서리를 돌려깎는다. 건과일도 너무 딱딱하면 미지근한 물이나 브랜디에 담가서 부드럽게 해둔다.
4 시금치도 다듬어 깨끗하게 씻어서 버터에 살짝 볶는다.
5 밑준비가 끝나면 고기에 강력분을 묻혀서 팬에 올리브 오일을 두른 다음 햄을 올린 쪽부터 노릇하게 앞뒤로 굽는다. 기름이 많이 나오면 따라 버리고 마샬라 와인 1/3컵으로 데글라세한다.
6 조림 냄비에 버터를 두르고 사과와 건과일을 볶다가 마샬라 와인 2큰술을 넣고, 알코올이 날아가면 스톡을 붓는다. 살짝 졸아들면서 과일이 부드러워지면 고기를 넣고 함께 졸인다. 소금, 후춧가루로 간을 하고 마지막에 볶아둔 시금치를 올려 낸다.

일본풍 부야베스

바닷가재 1마리(450g), 중하 5~6마리, 도미 1마리, 홍합 10개, 모시조개 7~8개, 백합 7~8개, 만가닥버섯 100g, 청경채 3~4포기, 유자 또는 레몬 1/2조각, 청주 1/2컵, 매운 해산물 육수 3컵(10cm 길이 대파 흰대 1대, 당근 1개, 양파 1/4개, 펜넬 1/2개, 토마토 페이스트 1/4컵, 화이트 와인 2/3컵, 바닷가재 스톡 4컵, 붉은색 미소 50g, 고추장 50g), 올리브 오일 적당량

1 올리브 오일을 두른 팬에 잘게 썬 야채를 넣고 약한 불에서 색이 나지 않도록 은근히 볶는다.
2 토마토 페이스트를 넣어서 볶다가 와인으로 데글라세한다. 와인의 양이 반으로 줄면 바닷가재 스톡을 넣어서 또다시 반 정도로 줄 때까지 20분 정도 끓인다.
3 육수를 조금 덜어서 미소와 고추장을 잘 풀어서 넣은 다음 5분 정도 더 끓인 후 체에 거른다.
4 바닷가재를 데칠 만큼 생수를 넉넉하게 붓고 적당량의 양파, 대파 흰대, 셀러리, 당근, 통후추를 넣어서 야채 물이 우러날 수 있도록 은근하게 끓인다. 야채 향이 우러나면 바닷가재를 넣고 3~5분 정도 데치다가 색이 불그스레해지면 바로 꺼내 얼음물에서 식힌다. 식으면 머리와 몸통을 분리하여 머리는 다시 넣어 30분 정도 더 끓여서 육수를 내고, 몸통은 세로로 길게 자른다.
5 조개와 홍합, 새우는 깨끗하게 씻어서 물기를 빼고, 생선은 살만 발라내거나 싱싱하면 내장과 비늘만 제거한다. 버섯이나 청경채도 밑동을 자른다.
6 냄비에 준비한 모든 해산물과 버섯을 넣고 청주를 부어서 뚜껑을 덮고 강한 불로
끓인다. 2~3분 정도 알코올이 날아가도록 두었다가 매운 해산물 육수를 넣어 끓이면서 맛을 낸다.
7 소금, 후춧가루로 간을 하고 마지막에 청경채를 넣어서 맛을 더한다.
8 먹기 직전에 유자나 레몬 제스트를 뿌려 낸다.

김치 굴밥

물에 불린 쌀 3컵, 큰 굴 200g, 무 100g, 신 김치 1/4포기, 생수 4 1/2컵, 들기름ㆍ진간장 2큰술씩, 실파 또는 미나리 조금

1 쌀은 씻어서 30분 이상 충분히 불린 후 물기를 뺀다.
2 굴은 연한 소금물이나 무즙에 조심스럽게 씻어 물기를 뺀다.
3 무는 가늘게 채썰고, 신 김치는 속을 털어낸 다음 꼭 짜서 잘게 썬다.
4 냄비에 들기름을 두르고 먼저 김치를 볶다가 쌀, 무, 진간장, 쌀의 1.1~1.2배의 물을 넣고 밥을 짓는다.
5 밥이 끓으면 5분 정도 두었다가 중간 불로 줄여서 2~3분 더 끓이다가 밥 위에 굴을 얹고 약한 불로 줄여 5분 정도 뜸을 들인다.
6 불을 끄고 나서도 뜸이 드는 상태이므로 뚜껑을 열지 말고10~15분 정도 두었다가 실파나 미나리를 뿌려 낸다.

사프란 크림소스의 홍합 스튜

홍합 400g, 펜넬 1개, 셜롯 2개 또는 양파 1/8개, 사프란 1작은술, 화이트 와인 1컵, 생크립 1컵, 올리브 오일 적당량, 소금ㆍ후춧가루 조금씩

1 홍합은 불순물을 제거해서 깨끗하게 씻는다.
2 펜넬은 얇게 썰고 양파는 잘게 다진다.
3 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파(셜롯)를 볶다가 홍합과 샤프란을 넣어 볶는다. 화이트 와인을 넣어서 알코올이 날아가면 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴 때까지 익힌다.
4 생크림을 넣고 졸이다가 마지막에 소금, 후춧가루로 간을 하고 감자튀김이나 바게트와 함께 낸다.

모든 레시피 4인분 기준