진하고 고소한 초록의 맛, 한 번 중독되면 빠져나오기 어려운 피스타치오의 매력. 피스타치오가 들어간 디저트 카페 4곳을 소개한다.

피스타치오 디저트 천국, 소서원

@soseowon_official

이태원에 위치한 독채 건물 1층과 지하 1층에 자리한 카페. 그 어느 곳보다 피스타치오 메뉴를 가득 만나볼 수 있는 공간이라 할 수 있겠다. 피스타치오 페이스트와 바닐라 아이스크림, 에스프레소 샷으로 진한 맛을 낸 피스타치오 아포가토부터 피스타치오 맛 커스타드 크림으로 가득 채운 쿠키슈, 피스타치오 케이크와 휘낭시에까지. 여러 피스타치오 메뉴를 한 번에 즐길 수 있는 기쁨을 선사하는 곳이다. 피스타치오 덕후라면 반드시 방문해야 할 것.

@soseowon_official

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ADD 서울 용산구 이태원로14길 45 1층, 지하1층
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피스타치오 콕콕 박힌 소프트콘, 소프트 바

@softbar_official

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성수동의 인기 아이스크림 숍, 소프트 바. 고소한 피스타치오 맛 소프트 아이스크림 위로 피스타치오 토핑을 듬뿍 묻혀 주는데 다 먹어갈 때쯤 씹히는 오곡 그래놀라 또한 별미다. 더운 여름을 고소하고 시원하게 날 수 있는 피스타치오 아이스크림을 성수동 카페 거리에서 만나보자.

ADD 서울 성동구 연무장길 54 1층
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고소하고 진한 행복, 파차마마 베이커리

@pachamama.bakery

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‘피스타치오 슬라이스’라는 독특한 메뉴가 있는 카페. 페이스트리 층 사이에 피스타치오 크림을 채워 넣어 한 입 물면 파삭한 식감과 함께 달달 고소한 맛이 입 안 가득 퍼진다. 유럽 거리에 온 것 같은 카페 외관부터 내부 모습까지 감각적인 인테리어로 눈까지 즐거운 곳. 크림이 듬뿍 얹어진 피스타치오 크림 라떼는 담백한 소금빵을 푹 찍어 먹는 것이 팁이다. 프랑스 3대 버터인 AOP 이즈니 버터와, 프랑스산 밀가루, 엄선한 국산 농작물 등 고급 재료만을 사용해 만든 신선한 빵으로 고소하고 진한 행복을 누릴 수 있는 파차마마 베이커리에 방문해보는 것은 어떨까?

ADD 서울 용산구 한강대로62다길 9 1층
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디저트 트렌드 완전 정복! 이웃집 통통이

@tongtonge_

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압구정로데오역 도보 2분 거리에 있는 줄 서서 먹는 핫플 디저트 가게. 가장 트렌디한 신상 빵을 선보이는 이웃집 통통이만의 피스타치오 디저트를 즐겨보자. 요즘 SNS에서 화제인 ‘두바이 초콜릿’을 떠먹는 케이크로 만들어 출시했다. 초록색 크림이 듬뿍 뿜어져 나오는 피스타치오 소금빵과 피스타치오 가나슈가 들어간 크루키까지 참신한 피스타치오 신메뉴들을 즐길 수 있는 곳. 오직 이웃집 통통이에서 맛볼 수 있다.

ADD 서울 강남구 선릉로161길 19 1층
INSTAGRAM @tongtonge_

올여름 본격적인 피서를 하기 전, 서둘러 지인들과 조촐한 칵테일 파티를 열어보는 것은 어떨까.

토마토 로스트

토마토 1개, 다진 양파 • 다진 마늘 조금씩, 프레시 모차렐라 치즈 15g, 얇게 썬 생햄 • 루콜라 3장씩, 발사믹 비네거• 올리브 오일• 후춧가루 • 소금 적당량씩

튜나 맛이 나는 파프리카 마리네이드

삼겹살 600g, 생수 2컵, 청주 1/4컵, 다진 생강 1쪽분, 대파(초록 잎)1대, 무 800g, 다진 실파 조금, 돼지고기조림(간장2큰술, 설탕• 맛술 1큰술씩, 무 조림(생수• 간장 2컵씩, 맛술• 설탕1큰술씩), 화이트 소스(박력분 2큰술, 옥수수 녹말 1큰술, 실온에 둔 우유1컵, 버터 1큰술, 치킨 스톡 1개, 생크림 2큰술)\

1 삼겹살은 2~3cm의 한입 크기로 썬다.
2 끓는 물에 삼겹살을 넣고 삶다가 거품이 생기면 체에 밭쳐 고기를 건지고 찬물에 헹군다.
3 다시 냄비에 물을 붓고 끓으면 2의 삼겹살을 넣는다.
푹 무를 때까지 삶은 후 체에 밭쳐 찬물에 헹군다.
4 무는 3cm 두께로 둥글게 썰어서 껍질을 벗긴 다음 한 번 삶는다.
5 냄비에 생수와 청주를 붓고 센 불에서 끓인다. 끓기 시작하면 준비한 3의 삼겹살과 다진 생강, 대파를 넣고 알루미늄 포일로 뚜껑을 만들어 약한 불에서 물이 1컵 정도 될 때까지 졸인다. 여기에 분량의 돼지고기조림 재료를 넣고 타지 않도록 뒤집어가며 국물이 자작해질 때까지 졸인다.
6 다른 냄비에 4의 무와 무조림 재료를 넣고 중 불에서 졸인다.
7 내열 볼에 박력분, 옥수수 녹말, 우유, 치킨 스톡을 넣고 섞는다. 전자레인지에서 1분 30초 동안 가열한 후 멍울이 생기지 않게 잘 섞은 후 생크림과 버터를 넣고 섞어서 화이트 소스를 만든다.
8 접시에 무를 담고 그 위에 삼겹살을 얹고 맨 위에 화이트 소스를 뿌린다. 송송 썬 실파로 장식해도 좋다.
(레서피는 6인분 기준)

스페인풍 쇠고기 샐러드

오이 1개, 토마토 1개, 붉은 양파 1/2개, 쇠고기(등심이나 안심) 200g, 마늘 1쪽, 쇠고기 양념(카레 파우더 1큰술, 간장 3큰술), 소스(레몬 1/2개, 소금• 올리브오일• 후춧가루• 설탕 조금씩)

1 오이는 얇게 썰어 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 절인 다음 물기를 꼭 짜고 볼에 담는다.
2 쇠고기는 분량의 양념에 재우고 마늘은 얇게 저민다.
3 토마토는 꼭지를 떼고 8등분으로 썬다. 붉은 양파는 반으로 썬 다음 얇게 채썰어 물에 5분 정도 담가 매운맛을 뺀다.
4 올리브 오일을 두른 팬을 약한 불에 올려 저민 마늘이 바삭해질 때까지 구워서 건지고 여기에 분량의 소스 재료를 넣어 2의 쇠고기와 같이 졸이듯 볶는다.
5 접시에 3을 담고 4를 얹는다.
(레서피는 4인분 기준)

아스파라거스 새우볶음

김 치즈(김• 슬라이스 치즈 적당량씩), 체리 치즈(체다 치즈, 호두• 레드 체리 • 그린 체리• 은행 • 건포도 적당량씩) 적당량씩

1 슬라이스 치즈와 4등분 한 김을 1장씩 겹치기를 여러 번 반복한 후 한입에 쏙 들어가는 크기로 잘라 김 치즈를 만든다.
2 슬라이스한 체다 치즈 위에 준비한 재료와 체다 치즈를 적당히 얹고 마지막으로 다시 체다 치즈를 도톰하게 덮은 후 알루미늄 포일로 싸서 김이 오른 찜통에 2분 정도 쪄 체리 치즈를 만든다.
3 2를 냉장고에 넣어 1시간 정도 식힌 다음 한입 크기로 썰어서 낸다.

시브리즈 Sea Breeze

앱솔루트 보드카 1온스, 크랜베리 주스 3온스, 그레이프 프루트 주스• 얼음 적당량씩

1 롱 글라스에 앱솔루트 보드카와 크랜베리 주스를 넣고 얼음을 채운다.
2 1에 그레이프 프루트 주스를 1~2방울 떨어뜨린 후 오렌지 웨지나 슬라이스로 장식한다.

테클라 Tekla와 아르텍 Artek은 핀란드의 거장 건축가이자 디자이너인 아이노 알토 Aino Aalto의 탄생 130주년을 기념해 한정판 협업 컬렉션을 선보인다. 이 컬렉션은 알토의 대표적인 키르시칸쿠카 Kirsikankukka 패턴을 활용한 침구류로, 프리미엄 퍼케일 면 라인으로 탄생했다.

ⓒOla Rindal, Courtesy Tekla and Artek

1930년대에 알토는 핀란드 주재 일본 대사 부부로부터 받은 벚꽃 문양의 실크 패브릭에서 영감을 받아 키르시칸쿠카 패턴을 만들었고, 이를 통해 일본 예술과 디자인에 경의를 표했다. 이 패턴은 아르텍의 스탠다드 프린티드 패브릭 컬렉션에서 인테리어와 가구 디자인에 사용되었으며, 이번 협업으로 다시 홈 텍스타일로 재탄생했다.

ⓒOla Rindal, Courtesy Tekla and Artek

ⓒOla Rindal, Courtesy Tekla and Artek

이번 한정판 베딩 컬렉션에는 키르시칸쿠카 모티브가 윈터 화이트, 아일랜드 블루, 멜로우 핑크 컬러에 프린트되어 테클라의 베딩 컬렉션을 장식한다. 또한 아이노 알토의 아기 침대에서 영감을 받은 키즈 침구류도 최초 출시된다.

ⓒOla Rindal, Courtesy Tekla and Artek

이 한정판 컬렉션은 코펜하겐에서 열리는 ‘쓰리데이즈 오브 디자인 3Days of Design’ 행사에서 첫 선을 보였으며, 테클라 코펜하겐과 아르텍의 헬싱키 및 도쿄 매장에서 동시 쇼케이스가 진행된다.