[메종지식] 초보 식집사를 위한 가든 인테리어

[메종지식] 초보 식집사를 위한 가든 인테리어

[메종지식] 초보 식집사를 위한 가든 인테리어

실내 인테리어를 하듯 소프트하게 접근한다면 당신의 정원도 얼마든지 달라질 수 있다! 멋지게 꾸미는 것을 고민하기 전, 먼저 그곳에서 어떤 시간을 보내고 싶은지부터 생각해보자. 다음의 세 가지 기본 요소가 그 밑그림을 완성시켜줄 것이다.

Summer Gardening

어항은 속규모 정원을 위한 연못의 대안이다. 반 그늘에 두고 물고기와 개구리를 기를 수 있다.

이번 여름엔 방치해왔던 정원을 쾌적한 아웃도어 룸으로 바꿔보자. 질펀한 흙 위엔 맨발로 거닐기 좋은 반듯한 데크를 깔고, 빽빽한 침엽수 대신 사랑스러운 계절 꽃을 심는다. 마실 나온 작은 새가 내려앉을 새집하나 나무에 걸면, 그 안은 어느새 작은 방이 된다. 여름이 핀다. 디자인 알레에서 솔루션을 제시한 빌라의 단 8평 작은 정원이 얼마나 다양한 재미를 선사하는지 살펴보자.

Fence & Outdoor Furniture

이 정원은 외부 시선을 차단하려는 목적의 낮은 콘크리트 담에 에워싸여 있었다. 그 프라이빗한 느낌을 살리되 삭막함을 덜어내고자 낮은 담을 멀바우 원목 소재의 격자 펜스로 감쌌다. 또한 각도 조절이 가능하며 펼쳐서 벤치, 좌식 테이블로 활용할 수 있는 아웃도어 가구를 선택했다.

Garden Accessories

새를 좋아하는 집주인의 취향을 반영해 정원에는 블루베리, 낙산홍 등 새가 따 먹을 수 있는 열매류를 심어 오가닉 가든을 연출했으며, 나무에는 컬러풀한 새장을 걸어두었다.

시야를 가리는 키 높은 식재를 제한하는 한편, 시원한 그늘을 드리우는 키 큰 나무는 남겨두었다.

입구에는 고슴도치 모양의 신발 털개를 준비해두었다. 테라코타로 만들어졌으나 노출 콘크리트 느낌이 강한 사각 화분에는 초화류, 일년초 등 갈아 심으며 변화를 주기 좋은 식물들을 배치했다. 뒤쪽으로는 데크 공간의 경계선을 긋는 의미로 씸은 새덤(봄에는 연둣빛, 겨울에는 붉은 기를 띠는 식물)이 눈에 띈다.

일반 꽃시장에서도 눈여겨보면 누구나 훌륭한 화분을 얻을 수 있다. 이곳 펜스 위의 테라코타 화기는 본래 아이리스가 담겨 있던 재배 화분을 활용한 것이다.

Relaxing Space

실내 주방 앞에 놓인 손바닥만한 데드 스페이스와 정원 사이의 벽을 허물고 동선을 연결시켜 얻어낸 작은 휴식 공간. 펜스 뒤쪽의 신록이 눈을 시원하게 한다. 고무 소재의 둥근 화기에는 여름 내내 꽃을 피우는 인동과 진한 보랏빛의 클레마티스를 심었다.

Outdoor Lighting

밤이면 실내 거실에서 정원을 관상할 수 있도록 두 종류의 조명을 연출했다. 하나는 화단을 위한 업라이팅 조명, 다른 하나는 악센트 역할을 하는 행잉 조명이 그것. 보기 싫던 가로등을 대신한 행잉 조명은 호롱불처럼 와이어를 이용해 나무에 거는 방식으로 연출됐는데 실내 다이닝 룸에서 바라볼 때 로맨틱한 느낌을 선사한다.

Flooring

본래 빽빽한 침엽수가 심겨있던 관상용 정원은 조경 부분을 줄이고, 데크를 깔아 마음껏 드나들며 차도 마시고, 파티도 열고, 누워서 휴식도 취할 수 있는 공간으로 바꾸었다. 격자 패턴의 데크 배치는 작은 공간에 재미를 주는 이색적인 방식이다. 데크 소재로 선택한 멀바우 원목은 방부목에 비해 비싼 대신 맨발로 밟아도 될 정도로 표면이 섬세하며, 내구성이 강한 것이 특징이다. 데크의 격자 배치로 인해 달라지는 화단의 폭은 리드미컬한 재미를 선사한다. 연한 핑크, 연한 바이올렛, 화이트 등 은은한 컬러감을 지닌 화단의 꽃들은 자연스러운 분위기를 살려주며, 봄부터 여름까지 피어난다.

3 Basic Elements Of Garden

Flowers and Plants

루피너스

블루베리

수국

야외 정원에는 실외 식물을, 아파트에서는 실내 식물을 심는 것이 상식. 정마와 무더운 여름을 거쳐 영하 15°C의 겨울 추위에도 견딜 수 있을 정도로 국내 기후에 적응된 것이 실외 식물이라면, 실내 식물은 원산지가 열대, 아열대 지방으로 커다란 잎을 관상할 수 있는 것들이다. 양재동 꽃시장의 실내 하우스에서 판매하는 벤자민, 야자, 알로카시아 등이 이에 해당된다. 정원을 계획할 때 흔히 범하기 쉬운 실수가 집중적으로 봄만 포커싱해서 정원수를 선택하는 것. 언제가 개화기인지 일일이 따져 달별로 어떤 상황일지를 예측한 다음 계획해야 한다. 앞서 소개한 정원의 경우, 봄에는 피오니, 작약, 바늘꽃 등이 꽃을 피우고, 여름에는 수국, 블루베리 같은 열매류, 아이리스, 가을에는 낙산홍, 풍년화, 겨울에는 붉은빛으로 변하는 새덤을 즐길 수 있도록 사계절에 맞게 계획되었다. 또한 주변 환경과 구조에 의해 자연 채광이 제한된 복도식 정원 입구에는 월동하고 그늘에서도 잘 자라는 고사리과의 식물들을 심고, 자갈을 까는 등 관리가 힘들어 식재를 극도로 제한시켰다.

Flooring

옥잠

수국

나무 데크는 아늑한 분위기와 밖을 거니는 느낌을 내고 싶을 때 활용하기 편리하다. 가장 많이 선택되는 것은 방부목이나 이는 가공시 포름알데히드에 절인 것으로 비가 올 경우 환경 오염의 주범이 되기도 한다. 대신 종류와 두께가 무척 다양해(두께는 최소 1.5cm 이상으로 선택) 일반인도 손쉽게 사공할 수 있다. 방부 처리, 페인팅 등 아무런 가공도 없이 매끈한 표면감과 깊이 있는 컬러감을 지닌 멀바우는 천연 그대로를 이용한 고급 데크이나 방부목에 비해 가격이 10배 정도 비싼 것이 흠, 하지만 좁은 면적의 정원일 경우 활용해볼 만하다. 침목은 표면이 거칠어 실내보다는 실외에 적합하며 개인이 시공하기는 어렵다. 화강석, 대리석 등의 돌 바닥재는 비교적 따뜻한 기후에서 많이 사용하는 방식으로 국내에서는 목재가 더 인기 있다. 타일은 종류와 가격대가 다양해 저렴한 비용으로 시도해볼 수 있는 방법이며, 다양한 디자인의 타일을 모자이크처럼 자유롭게 배치한다거나 테라코타 타일, 블록 타일을 활용해 새롭게 접근해볼 수 있다.

Outdoor Lighting

분홍 조팝

바늘꽃

야외에서뿐 아니라 실내에서도 정원을 관상할 수 있도록 조명을 계획한다. 펜스의 내부에 드문드문 설치한 업라이팅 조명은 외부에서 빛이 있는 곳으로 쉽게 침입할 수 없도록 하는 방범의 효과도 지닌다. 대신 너무 산만해 보이지 않도록 필요에 따라 적절히 배치하는 것이 요령. 일반 조명 매장에서는 실내 조명뿐 아니라 방수용 아웃도어 조명도 판매하므로, 용도에 대한 상담 후 선택한다. 행잉 조명은 기능적인 면보다 액세서리의 역할이 강하다.

Tips 장마철을 위한 정원 관리

고온다습한 장마철에는 병충해가 가장 많이 발생한다. 이를 예방하기 위해 장마가 시작되기 전에 미리 약제를 한 번 뿌려주는 것이 좋다. 적당한 시간은 햇살이 너무 뜨겁지 않은 저녁이나 새벽녘. 장마가 지난 후에도 역시 한 번 더 약제를 뿌려준다. 또한 잎이 너무 밀식해 있거나 잎이 땅에 끌릴 경우 곰팡이가 생기거나 썩기 쉬우므로 통풍이 잘 되도록 아래쪽 잎을 자르고 누렇게 뜬 잎을 정리하는 등 미리 관리하는 것이 좋다.

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서울에서 만나는 일본 맛집 트리오!

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#에디터의 취향

일본의 진정한 맛을 느낄 수 있는 세 가지 핫플레이스가 서울에 문을 열었다. 정통 함바그의 진수 ‘히키니쿠토코메 도산’, 일본의 달콤한 명물 ‘가마쿠라 와라비모찌’, 그리고 도쿄의 트렌디한 노르딕 커피 브랜드 ‘푸글렌 상수’까지! 가까운 우리 동네에서 일본의 맛과 멋을 즐길 수 있는 일본 인기 맛집 삼총사를 소개한다.

정통 함바그의 진수, 히키니쿠토코메

@hikiniku.to.come_korea

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도쿄 여행에서 수많은 맛집들을 다녀왔지만, 기억에 남는 곳을 꼽으라면 절대 이곳을 빼놓을 수 없겠다. 갓 지은 뽀얀 밥 위에 숯불 함박스테이크를 올려 일본 정통 함바그의 진수를 맛볼 수 있는 히키니쿠토코메다. 사진에 보이는 그대로 하얀 밥 위에 함바그 한 덩어리를 올린 아주 단조로운 조합이지만 입안에서 팡팡 터지는 함바그의 육즙을 맛보게 된다면 그 기억은 쉽게 잊혀지지 않을 것이다. 그런 맛집이 도산에 상륙한다는 소식을 듣고 곧장 오픈런을 했다. 작은 디테일 하나 빼놓지 않고 도쿄 지점을 그대로 옮겨 온 듯한 모습이 놀라웠다. 눈앞에서 직접 숯불에 구워 내주는 방식과 갓 지은 솥밥, 히키니쿠토코메만의 비법으로 만들어진 특제 소스까지 모두 동일했다. 단 한 가지 차별점은 100% 무항생제 ‘한우’로 만든 다는 것. 한번 맛보면 잊을 수 없는 정통 함바그의 맛을 경험하고 싶다면, 지금 바로 히키니쿠토코메 도산을 방문해 보길 바란다.

ADD 서울시 강남구 선릉로 155길 21 2층
INSTAGRAM @hikiniku.to.come_korea

와라비모찌의 달콤한 유혹, 가마쿠라

@kamakura_korea

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달콤한 일본 전통 디저트를 좋아한다면 주목! 일본 가마쿠라 지역의 명물인 와라비모찌를 서울에서도 맛볼 수 있게 됐다. 쫄깃한 식감과 달콤한 콩가루의 조화로 남녀노소 누구나 좋아하는 디저트를 선보이는 가마쿠라 도산점이 그 주인공. 이곳에서는 가마쿠라 시대부터 내려온 비법과 귀한 와라비분으로 만들어 쫀득쫀득 말랑말랑한 기분 좋은 식감의 와라비모찌를 맛볼 수 있다. 이외에도 바닐라 아이스크림, 스트로베리 요거트, 말차, 커피 밀크 등에 와라비모찌를 토핑으로 올린 다양한 음료 메뉴도 준비되어 있다. 특히 10개입, 5개입 등 포장으로도 판매하고 있어 선물용으로도 제격이다.

ADD 서울시 강남구 선릉로 155길 28
INSTAGRAM @kamakura_korea

도쿄의 감성을 담은 노르딕 커피, 푸글렌 상수

@fuglen

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@fuglenseoul

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도쿄의 핫플레이스이자 인증샷의 성지로 유명한 푸글렌이 드디어 서울에 상륙한다는 소식! 도쿄의 유명 커피집으로 알려진 푸글렌의 고향은 사실 노르웨이다. 노르웨이어로 새를 의미하는 푸글렌은 1963년 오슬로의 한 거리에 처음 문을 연 뒤로 2012년 도쿄에서 첫 아시아 1호점을 오픈하며 노르웨이의 슬로우 커피 문화를 소개해왔다. 푸글렌의 디렉터 에이나르 클레페 홀테 Einar Kleppe Holthe가 서울 매장을 위해 선정한 위치는 바로 상수동. 올가을 오픈을 목표로 현재 함께할 인원을 모집하고 있다고 한다. 푸글렌 서울 공식 인스타그램을 통해 정식 오픈 일자와 위치가 공개될 예정. 커피 러버들의 새로운 성지가 될 푸글렌 상수의 소식이 기다려진다.

INSTAGRAM @fuglenseoul

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[셰프의 팬트리] 생면 파스타 소스 치트키

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만들기 까다로운 생면 파스타도 쉽고 맛있게 완성해 주는 치트키는?

이탈리안 레스토랑
도우룸의 윤영석 셰프

100% 수제로 만드는 생면 파스타로 정평이 나 있는 이탈리안 레스토랑 도우룸. 올해 이곳의 헤드 셰프가 된 윤영석 셰프는 다수 이탈리안 레스토랑에서 근무하며 오랜 경험을 쌓은 베테랑이다. 본토의 맛을 살린 정통 요리는 물론 퓨전 요리까지 도우룸만의 스타일로 해석해 낸다. 매 요리마다 직접 소스를 만들기 때문에 윤영석 셰프에게는 기본 식재료를 모아 두는 자신만의 팬트리가 있는데, 간단한 밑재료와 허브, 직접 만든 가니쉬가 전부. “별거 없어 보이지만 이 간소한 조합 안에서 환상적인 소스를 만들 수 있어요.”

ⓒdoughroom

신선한 허브류는 셰프가 가장 많이 사용하는 재료다. 허브는 파스타 마니아들에게 인기 있는 메뉴인 부카티니 아마트리치아나를 만들 때 중요한 역할을 하는데, 특히 은은한 향이 매력적인 로즈마리는 이탈리아 전통 염 장육인 관찰레를 노릇하게 볶을 때 넣는다. 돼지고기의 육향을 잡아내는 동시에 특유의 감칠맛을 더하기 때문에 없어선 안될 필수 아이템.

이탈리안 요리와 만나 오묘한 맛을 만드는 살사 소스는 고기에 사용하는 셰프의 비법 재료다. 토마토를 졸여 만드는 푸타네스카 puttanesca 소스를 완성할 때 넣으면 맛과 향을 배가시켜줄 뿐 아니라 퓨전 스타일의 이국적 풍미도 느끼게 해준다.

ⓒdoughroom

올리브 오일과 식초는 간단하면서도 층층이 쌓일 수록 깊은 맛을 내주는, 훌륭한 조력자 같은 존재. 맛을 낼 때까지 시간을 충분히 들여 숙성시킨 후 ‘문어 감자 샐러드’에 넣어 주면 삶은 문어의 부드러운 질감은 살리면서도 상큼함을 더해준다.

윤영석 셰프의 팬트리

1 매 요리마다 직접 갈아서 쓸 수 있도록 알후추로 구입한다.
2 손톱만 한 크기의 고추를 말린 이탈리아 페페론치노. 살사 소스에 넣거나 요리의 고명으로 사용한다.
3 빵가루가 들어간 올리브 파우더. 뇨끼 위에 얹는 용도로 직접 만들었다.
4 시나몬 향이 솔솔 나는 슈가 파우더.
5 부카티니 아마트리치아나를 만들 때 넣는 로즈마리.

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