부산의 가을밤을 뜨겁게 달굴 2024 부산국제영화제가 10월 2일부터 11일까지 열린다.

영화제를 즐기는 동안 함께 방문하면 좋을 부산의 새로운 전시들을 소개한다.

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도모헌 <백남준의 기록된 꿈, 그 꿈과의 대화>

드라마 <재벌집 막내아들>의 촬영지로 알려진 옛 부산시장 관사가 지난 25일 ‘도모헌’이라는 이름으로 새롭게 문을 열었다. 1세대 건축가 김중업의 후기작인 이 건물은 원오원아키텍츠의 최욱 건축가가 리노베이션을 맡아, 기존 건축의 원형 배치를 보존하면서도 관공서의 권위적인 이미지를 탈피한 개방적인 복합문화공간으로 재탄생시켰다. 부산시 1호 생활 정원으로 지정된 ‘소소풍 정원’은 수생정원, 참여정원, 잔디정원, 조각정원 등 다양한 테마로 구성되어 있다. 개관전으로는 <백남준의 기록된 꿈, 그 꿈과의 대화> 전시가 11월 30일까지 진행되며, 백남준의 도면, 사진, 스케치 등 귀중한 아카이브 자료와 판화로만 이루어진 국내 최초의 아카이브 전시로 눈길을 끈다. 1층에는 부산의 로컬 브랜드 모모스커피가 자리 잡고 있으며, 정원을 바라보며 도모헌 블렌드를 즐길 수 있다.

부산 전역을 영화제 행사장으로 만들고자 하는 ‘2024 동네방네비프’가 도모헌 정원에서도 선보일 예정이다. 10월 4일에는 <리바운드>를, 10월 5일에는 <스프린터> GV와 야외 상영을 진행하니 주목하자.

ADD 부산 수영구 황령산로7번길 60

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현대모터스튜디오 부산 <플라스틱, 새로운 발견>

매번 미래지향적인 디자인 전시를 선보여온 현대 모터스튜디오 부산이 이번에는 ‘플라스틱’에 주목했다. 현대자동차와 비트라 디자인 뮤지엄이 공동 기획한 이번 전시 <플라스틱, 새로운 발견>은 혁신의 상징이었던 플라스틱이 이제는 환경 파괴의 주범을 떠오른 양면성에 대해 이야기한다. 전시는 플라스틱의 탄생과 그 확산 과정, 그리고 세계사 속에서 대중화된 배경을 살펴본다. 또한 현재 인류가 직면한 환경 문제를 해결하기 위한 전 세계 디자이너와 과학자, 그리고 현대자동차의 노력을 한데 모아 소개한다. 특히 재생 가능 자원과 생분해성 재료를 이용한 새로운 플라스틱을 개발을 통해, 플라스틱과 우리 삶의 관계를 재조명한다. 전시는 2025년 5월 24일까지.

ADD 부산 수영구 구락로123번길 20
INSTAGRAM @hyundai.motorstudio

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오초량 <레터하우스: 편지 감각>

부산 초량동에 위치한 목조 주택 오초량은 내년이면 100년을 맞이하는 대한민국 등록문화재 제349호다. 이 고즈넉한 백년가옥에서 가을을 맞아 <레터하우스: 편지 감각> 전시가 열린다. 이번 전시는 ‘편지 쓰고 싶다’는 감각을 자극하는 요소들을 공간 곳곳에 배치해 아날로그적이고 시적인 감성을 담아냈다. 전시와 함께 편지가게 글월의 펜팔 서비스도 체험할 수 있으며, 정성스러운 차와 다식을 즐기며 교환편지 키트, 손편지 작성 등 다양한 활동을 경험할 수 있다. 올해 고마웠던 사람이나 미래의 자신에게 마음을 담은 편지를 써보는 것은 어떨까? 전시는 10월 2일부터 11월 17일까지.

ADD 부산 동구 고관로13번나길 22
INSTAGRAM @ochoryang

넷플릭스 예능 프로그램 <흑백요리사>의 임희원, 정지선, 오세득 셰프 등 화려한 스타 셰프들이 직접 만든 미식 요리를 맛 볼 수 있다.

전라남도의 음식 축제 국제 남도음식문화 큰잔치가 27일부터 사흘간 목포문화예술회관에서 열린다. 올해는 특히 30주년을 맞아 유명 셰프들이 남도 식재료로 선보이는 ‘글로벌 미식존’과 남도 명인이 함께하는 ‘남도 명인 푸드쇼’ 등 직접 맛보고 즐길 수 있는 다채로운 프로그램들이 펼쳐질 예정이다.

전남도

30주년 기념 글로벌 미식존

미슐랭 1스타 니시무라 다카히도 셰프와 넷플릭스 예능 프로그램 <흑백요리사>에서 맹활약한 임희원 , 정지선, 오세득 셰프가 참여하는 글로벌 미식존에선 중국, 일본, 베트남 등 전 세계 각지의 미식 요리들을 만날 수 있다. 딤섬(정지선), 바비큐 덮밥(남준영), 라멘(니시무라 다카히도), 빠에야(오세득) 등이 모두 남도 식재료를 활용해 만들어진다.

남도 명인 푸드쇼

남도 명인 푸드쇼에선 남도 음식 명인들의 음식을 30주년 기념으로 단돈 3,000원에 맛볼 수 있다. 27일 오전 10시 김봉화 명인의 집장, 12시 정오 김영숙 명인의 앙금절편, 28일 오후 1시 최윤자 명인의 모싯잎떡, 오후 3시 임화자 명인의 육포, 29일 12시 정오 천수봉 명인의 홍어무침을 선보인다.

요리 인플루언서 쿠킹쇼

요리 인플루언서 쿠킹쇼도 현장 라이브로 진행된다. 28일엔 <수요미식회>로 유명한 홍신애의 김치 클래스, 27일엔 중국 요리 대가 여경옥(Chef Lu)의 남도 자장면 시연과 특별 시식이 있을 예정이다.

오세득 셰프의 남도음식 다이닝

오세득 셰프의 남도음식 다이닝도 진행한다. 남도음식 관련 사연을 사전에 공모 받아 선정자에게 무료로 다이닝을 대접하는 행사로 28일 남도음식체험관에서 열린다.

이밖에도 남도음식문화 큰잔치의 30년 성과를 미디어아트로 표현한 특별 주제관이 운영되고, 남도음식 명인관, 남도종가 음식관, 세계 미식관, 김밥 쿠킹 클래스 등 참여형 축제가 다채롭게 펼쳐진다.

< 남도음식문화 큰잔치 행사 일정 >
▶ 기간 : 09. 27.(금)~09. 29.(일) 3일간
▶ 전라남도 목포시 목포문화예술회관

세계적으로 한국 음식은 김치와 갈비로 대변된다.
2천 년 역사의 전통과 조상의 지혜가 담긴 한식을 더 이상 이대로 내버려둘 수는 없는 일.

세계에 내놓아도 손색없을 맛과 멋을 지닌 컨템포러리한 한식을 소개한다.

보쌈 초밥

보쌈용 고기(돼지 목살) 300g, 보쌈 재료(파뿌리 1개), 된장 약간, 물 1/2컵, 양파 1/4개, 통마늘 2쪽, 단초물(식초 2큰술, 설탕• 생수 1큰술씩), 흰 쌀밥 200g, 고추냉이 약간

1 보쌈용 고기는 보쌈 재료와 함께 20분 정도 삶는다.
2 흰 쌀밥은 단촛물과 함께 섞는다.
3 1을 적당한 크기로 썬다.
4 2를 적당한 크기로 만들어서 3을 넣고 고추냉이를 살짝 올려서 완성한다.

깻잎말이 주먹밥

흰 쌀밥 적당량, 깻잎 3장, 된장 30g, 물엿 10g, 다진 마늘 조금

1 된장, 물엿, 마늘을 섞어서 양념장을 만든 후 깻잎을 절인다.
2 흰 쌀밥은 적당한 크기로 만들어서 깻잎에 말아서 완성한다.

멸치젓을 올린 보쌈

보쌈용 고기 100g, 호박 • 당근 40g씩, 양파 30g, 멸치젓 조금, 어린 배추 4장, 올리브 오일• 소금 조금씩

1 호박은 돌려 깎아 채썰고 당근과 양파도 채썬다.
2 올리브 오일을 둘러 달군 팬에 1을 넣고 볶아서 소금 간을 한다.
3 어린 배추에 보쌈 고기를 올린 다음 2를 올리고 맨 위에 멸치젓을 올려 완성한다.

홍합죽

홍합 50g, 닭육수 1컵, 찹쌀 멥쌀 20g씩, 고추장 견과류(호두, 잣, 땅콩 등) 소금 조금씩

1 홍합은 잘 손질해 물에 씻어서 잘게 다진다.
2 1을 참기름에 볶는다.
3 멥쌀과 찹쌀을 섞어서 참기름에 볶은 후 2와 함께 육수를 넣고 끓인다.
4 3이 걸쭉해졌을 때 견과류를 넣고 고추장과 소금으로 간을 해 완성한다.

전복꼬리찜

소꼬리 1개, 전복 1마리, 무 1/4개, 당근 1/2개, 양념장(진간장 5큰술, 간장 • 육수 1/4컵씩, 배즙 4큰술, 양파즙• 설탕 • 물엿 • 청주 2큰술씩, 대파 1/2대, 마늘 3쪽, 통깨 1큰술, 양파 • 생강 • 후춧가루 조금씩, 참기름 1큰술)

1 무와 당근은 적당한 크기로 잘라놓는다.
2 소꼬리는 핏물을 뺀 후 양념과 함께 20~30분간 푹 찐다.
3 소꼬리가 어느 정도 익으면 뚜껑을 열어서 전복을 넣고 5분간 더 찐 후 보기 좋게 담아서 낸다.

민어 타다키

활민어 300g, 대파 1대, 고춧가루 1큰술, 소금 • 다진 마늘 1작은술씩, 참기름 조금

1 활민어는 비늘을 제거하고 살을 떼어낸 후 껍질을 벗긴다.
2 1을 프라이팬에 겉만 살짝 익힌다.
3 파의 파란 부분을 살짝 데쳐서 민어를 감싼다.
4 나머지 파는 채썰어서 소금, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 버무려 파김치를 만든다.

5 3을 잘 썰어 접시에 담고 4를 곁들여 낸다.

백숙

닭 1마리, 부추 1/3단, 수삼 1뿌리, 오가피• 엄나무 조금씩, 통밤• 대추 2개씩, 통마늘 5개, 부추 양념(고춧가루 • 다진 마늘 •소금 참기름 조금씩)

1 닭은 깨끗이 씻어서 손질한 후 물을 충분히 넣고 수삼, 오가피, 엄나무, 통밤, 대추, 통마늘을 넣고 30분 동안 푹 삶는다.
2 부추는 고춧가루, 마늘, 소금, 참기름을 넣고 조물조물 무친다.
3 접시에 2를 보기 좋게 담고 그 위에 1을 올려서 완성한다.

곶감 부꾸미

곶감 30g, 쌀가루 20g, 잣 • 잣가루 적당량씩

1 쌀가루는 물을 넣고 반죽한 다음 동그랗게 빚어서 가운데를 오목하게 만든다.
2 곶감은 꼭지를 떼어내고 큰 것은 길이로 반 자른 다음 채썬다.
3 1의 가운데에 2를 소복하게 담는다.
4 한김 오른 찜통에 솔잎을 깔고 3을 서로 닿지 않게 담아서 찐다.