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insuog2023.com — Tue, 05 Sep 2023 01:44:40 +0000

강남 핫플에서 맛볼 �?있는 특별�?떡볶이를 소개한다.

보메 청담, 해물 떡볶�?/strong>

서울 청담동에 위치�?양식 레스토랑 보메 청담. 높은 층고�?건물�?다양�?예술 작품�?디자�?가구가 어우러져 마치 갤러리에 �?것만 같다. 파스타와 같은 양식�?�?것이�?생각했지�?이곳�?시그니처 메뉴�?다름 아닌 해물 떡볶�? 예상�?못한 반전�?장소�?대�?호기심이 생겼�?span lang="EN-US">.

감각적인 그릇�?담긴 해물 떡볶이는 눈으로만 봐도 먹음직스러운 비주얼을 자랑한다. 먹물�?덮인 한치 튀김�?전복, 새우가 토핑 됐으�?특히 한치 튀김�?바삭�?맛이 일품이다. 전복�?새우 역시 신선�?해산물의 풍미가 그대�?느껴진다.

가�?인상 깊은 것은 바로 보메 청담만의 소스와 �?span lang="EN-US">. 크리미한 로제 소스와 얇은 떡이 연하�?쫄깃�?식감�?자아낸다. 느끼�?없이 깔끔하게 마무리되�?span lang="EN-US">, 입안에서 사르�?녹는 것만 같다. 매콤함이 극에 달할 때는 계란�?함께 중화�?�?있다.

식사 공간은 �?트인 테라스와 실내 좌석으로 구성됐다.
해골 모양�?조명�?벽면�?작품들이 눈에 띄며, 어느 공간에서�?색다�?경험�?�?�?있다.

INSTAGRAM @bomecheongdam
위치 서울특별�?강남�?선릉�?span lang="EN-US">152�?span lang="EN-US"> 40 1�?br /> 시간 오전 10시부�?오후 10시까지
예약 캐치 테이�?/p>
앤헤이븐, T.B.K

올해 5�?span lang="EN-US">, 앤헤이븐�?압구�?현대백화점에 새롭�?오픈했다. 앤헤이븐은 앤더슨씨에서 운영하는 브런�?레스토랑이며 오랫동안 핫플�?사랑받았�?span lang="EN-US">. 앤더슨씨�?일간 가�?저널과 디자�?갤러리도 함께 운영 중인�?span lang="EN-US">, 앤헤이븐 압구정점에서�?남다�?감각�?인테리어�?엿볼 �?있다.

독특�?가구들�?어우러진 세련�?공간에서 택한 메뉴�?다름 아닌 T.B.K(떡볶�?span lang="EN-US">). 재치 있는 이니셜의 떡볶이는 오징�?튀김, 김말이, 깻잎, 메추리알, 그리�?떡으�?이루어졌�?span lang="EN-US">. 바삭�?오징�?튀김�?김말이가 특징이며 직원�?컷팅�?해주�?때문�?편하�?덜어 먹을 �?있다. 계란 대�?메추리알�?들어�?점도 재밌�?포인트다. 소스�?살짝 매콤하면서도 진했�?말랑�?떡과�?조화가 환상적이�?span lang="EN-US">. 매운맛도 잊고 계속해서 손이 �?정도.

INSTAGRAM @andersonc_official
위치 서울특별�?강남�?압구정로 165 5�?br /> 시간 오전 10시�?span lang="EN-US">30분부�?오후 9시�?span lang="EN-US">30분까지

꽁티드툴레아, 스파이시 떡볶�?/strong>

압구�?로데오에�?오픈 시간부�?줄을 서서 웨이�?하는 브런�?맛집�?있다. 소문�?주인공인 �?/span>꽁티드툴레아�?/span>�?향초 브랜드와 레스토랑�?결합�?복합문화공간이다. 입구�?들어서는 순간 주택�?건물�?보이�?span lang="EN-US">, 식사 공간은 실내와 야외 테라스로 나누어졌�?span lang="EN-US">. 화창�?날에�?테라스에 앉아 비밀�?화원�?들어�?듯한 기분�?만끽�?�?있다.

이곳�?스파이시 떡볶이는 삶은 계란, 깻잎, 납작만두, 오뎅, 그리�?면과 떡으�?이루어졌�?span lang="EN-US">. 우리에게 친숙�?떡볶이의 재료에서 꽁티드툴레아만의 강렬�?맛을 느낄 �?있다. 매콤�?소스�?당면�?들어�?만두가 버무려졌으며, 부드러�?떡과 라면�?조합은 라볶이의 느낌�?자아낸다. 중간중간 매운맛을 �?�?있는 계란�?넉넉하게 준비됐�?span lang="EN-US">.

실내 공간에는 바깥�?한눈�?들어오는 �?유리창과 향초가 전시�?공간�?있다.
좋은 향기�?이루어진 공간은 방문객들에게 신선하고 기분 좋은 경험�?제공�?것이�?span lang="EN-US">.

INSTAGRAM @tulear_seoul
위치 서울특별�?강남�?도산대�?span lang="EN-US">49�?span lang="EN-US"> 39
시간 오전 11시부�?자정까지
예약 캐치 테이�?span lang="EN-US">(�?span lang="EN-US">–�?span lang="EN-US">)

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박명주 — Tue, 04 Jul 2023 22:00:15 +0000
우유�?응축�?고소�?풍미와 부드러�?감촉�?지�?모차렐라�?매일 매장에서 만들어내�?무브먼트. 이탈리아 전통�?맛으�?식탁�?채우�?기대 이상�?맛을 경험하게 하는 산뜻하고 신선�?미식 공간이다.
모차렐라�?잘게 찢어 크림�?재워 우유�?고소하고 담백�?풍미�?높인 치즈�?유자�? 그래놀�? 처빌�?곁들�?달콤 산뜻�?무브먼트�?시그니처 메뉴 ‘스트라치아텔라�?

한입 크기�?모차렐라�?보코치니와 토마�?피클, 올리브를 간편하게 즐길 �?있는 컵짜렐라.
신선하고 가벼운 �? 부드러�?식감�?우유�?풍미�?가�?머금은 모차렐라�?애피타이저�?샐러�?재료�? 피자 �?메인 토핑으로�?사랑받는 식재료다. 모차렐라�?우리 식탁에서�?익숙하고 대중적�?음식이지�? 대부�?수개월에 거쳐 수입�?것을 구입했던 터라 프레�?모차렐라, 부라타 등의 생치즈를 매장에서 직접 생산하는 무브먼트�?오픈�?반갑기만 하다. 이관�?오너 셰프�?무브먼트�?통해 식재료가 요리�?완성되는 과정�?함께 생산�?판매에서 발생하는 시차�?줄이�?싶었다고 말한�? 동시�?이탈리아 남부 지역에�?탄생�?모차렐라�?전통�? 원유가 생산되는 땅의 기운�?가축의 종류�?따라 풍미가 달라지�?치즈�?특성�?고려�?모차렐라�?핵심 재료�?커드(Curd, 우유�?산을 더해 응고�?�?�?이탈리아에서 들여와 특유�?산미가 깃든 치즈�?완성했다. 무브먼트 1�?라테리아 Latteria�?이탈리아어로 우유�?짜거�?파는 곳을 뜻하는데, 모차렐라와 부라타 등의 프레�?치즈와 이를 베이스로 �?샌드위치, 샐러�?등을 판매한다. 쇼케이스 너머�?치즈가 만들어지�?키친�?훤히 보여 동그랗고 매끈�?치즈가 탄생하는 순간�?�?�?있는�? 김�?모락모락 피어오르�?�?두붓집을 현대적으�?옮겨놓은 듯한 풍경�?펼쳐진다. 이관�?오너 셰프�?미국 요리전문학교 CIA�?졸업�?�?뉴욕�?시카�? 프랑스에�?일하�?로컬 식재료를 통해 자연�?맛을 극대화하�?주방�?경험했다. 프랑스의 스타 셰프 피에�?�?보이�?Pierre Sang Boye가 운영하는 비스트로 ‘피에르 �?�?오베르캄프’에�?5�?동안 셰프�?일한 그는 자신�?�?레스토랑�?무브먼트�?준비하�? 편안하고 신선�?맛에 중점�?두고�?복잡�?조리 과정 없이 심플�?터치�?완성�?요리�?메뉴�?구성했다. 지하에 자리�?레스토랑�?‘델리’라 부르는 것도 부�?없이 캐주얼하�?무브먼트�?치즈�?즐기�?바라�?마음에서�? 한입 크기�?작은 모차렐라 치즈�?보코치니�?토마�?피클�?올리�? 발사�?잼을 더한 ‘보코치�?샐러드�? 모차렐라�?잘게 찢어 만든 부드러�?치즈�?유자청과 그래놀라를 올린 ‘스트라치아텔라�?�?유러피언 스타일의 요리�?심플�?보이지�?직접 만든 피클�?과일�? 그래놀�?등을 사용�?무브먼트만의 맛의 캐릭터를 더한�? 무엇보다 주인공인 치즈�?풍미와 질감�?뛰어�? 좋은 재료가 지�?힘을 느낄 �?있다.
청량�?블루와 베이지 컬러�?신선함을 강조�?무브먼트.

청량�?블루와 베이지 컬러�?신선함을 강조�?무브먼트.

Interview 이관�?오너 셰프

요리보다�?재료�?집중했다�?점이 독특해요.
무브먼트�?기획하면�?두붓집이�?�?구운 빵을 내는 베이커리와 같은 공간�?만들�?싶었어요. 모차렐라 하면 가�?먼저 샐러드가 떠오�?만큼 신선�?맛이 중요함에�?대부�?수입�?유통 과정에서 �?개월�?지�?제품�?구입�?수밖�?없어 안타까웠어요. 무브먼트�?‘무 Moo’는 이탈리아에서 소의 울음 소리�?뜻해�? 현대적이지�? 전통적인 풍미와 식감�?경험�?�?있는 우리만의 낙농장을 만들�?싶었어요. 치즈 문화�?변화를 일으�?�?있는 새로�?움직임이란 의미�?담아 무브먼트�?이름 지었졡.
100% 이탈리아 커드�?고집�?이유가 있다�?무엇인가�?
보존�?없이 신선하게 이탈리아 전통�?맛을 재현하고 싶었어요. �?�?가지�?커드�?이탈리아에서 들여오는�?버팔�?우유, 캄파니아 지역의 흑소 우유, 농림청에�?인증�?소젖으로 각각 원유가 달라�? 모차렐라�?숙성�?치즈와 비교�?캐릭터가 강하지 않은 하얀 캔버스와 같은 식재료예�? 열을 가했을 �?진득하게 늘어나거�?쫄깃�?맛을 내는 ‘피�?치즈’와�?다른 부드러�?식감�?지녔고, 여기�?산미가 더해�?산뜻�?맛을 내졡. 이런 특성�?가�?�?표현하기 위해 재료와 공정�?이탈리아와 동일하게 진행�?현지와 같은 치즈 맛을 내고 싶었어요.
치즈�?생산 과정�?�?까다로운 것으�?알고 있어�? 모차렐라�?어떤가�?
이탈리아�?여러 지역을 다니�?모차렐라 만드�?법을 배웠어요. 일정�?품질 유지와 생산량을 고려�?이탈리아�?모차렐라 머신�?들이�? 수없�?연구와 연습�?거듭했졡. 이탈리아와 한국�?물이 다르�?보니 pH�?맞추�?과정�?어려웠어�? 모차렐라�?일정�?산도�?유지하는 것이 중요한데 pH가 맞지 않으�?식감�?질겨지거나 형태가 만들어지지 않아�? 습도 역시 영향�?주기 때문�?계절�?날씨�?따라 만드�?과정에서 차이�?두졡.
미국, 프랑스에�?셰프�?일했는데, �?나라�?치즈�?있어 굉장�?다른 식문화를 지녔다�?들었어요.
미국은 치즈�?녹여 음식�?더하�?것을 좋아해요. 흔히 생각하는 피자 치즈가 좋은 예가 �?거예�? 반대�?프랑스는 치즈 고유�?맛과 �? 식감�?굉장�?중요하게 여겨�?치즈�?열을 가하는 것을 꺼리�? 이탈리아 북부 역시 프랑스와 비슷�?점이 많고, 남부 지역으�?갈수�?프레시한 치즈�?선호해요. 프랑스에�?오랫동안 요리하며 다양�?치즈�?접했지�? 재료�?신선함을 강조하는 요리에서 모차렐라�?다양�?변주가 가능한 식재료라�?점이 흥미로웠어요. 한국에서�?많은 분이 즐겨 먹고, 아직은 프레시한 생치즈를 쉽게 구할 �?없다�?점도 도전해보�?싶은 마음�?들게 했고�?

ADD 서울�?강남�?선릉�?45�?20
OPEN 오전 11시~오후 5�?30�?월요�?휴무)
INSTARGRAM @moo.vement_latteria

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메종 — Thu, 21 Dec 2017 05:28:35 +0000
추운 날씨�?온몸�?따뜻하게 녹여�?맛집 5곳을 모았�?
이국적인 향의 깊이 있는 국물 ‘안남’

8시간 이상 끓여 만든 육수와 목심, 차돌�?넣어 즐기�?베트�?쌀국수.
베트�?레스토랑 안남 Annam�?도곡점은 그간 보던 베트�?레스토랑과는 분위기가 사뭇 다르�? �?트인 창과 스테인리�?스틸, 영롱�?유리 소재�?공간�?모던하면서도 세련되게 탈바꿈시켰다. 특히 이곳은 깊이 있는 국물 맛이 일품인데, 다양�?향신료를 로스팅해 베트�?특유�?이국적인 향을 끌어냈고, 양지와 사태, 사골, 소꼬리로 깊은 맛을 더했�? �?밖에�?숯불�?구운 이베리코 돼지고기와 신선�?채소�?면과 함께 찍어 먹는 분짜�?놓칠�?없는 메뉴이다.
add 서울�?강남�?언주�?118 133�?/p>
tel 02-571-9412

open 오전 11�?30분~오후 10�?브레이크 타�?오후 3시~5�?

따끈�?국물�?감칠맛이 감도�?‘광화�?국밥’

버크셔로 끓인 깔끔�?돼지국밥.
서민적이�?터프�?부산식�?아닌, 버크셔를 넣어 노란 국물�?섬세�?국밥으로 탄생�?박찬�?셰프�?‘광화문국�?#8217;. 고시히카리로 지은 밥을 국밥�?슥슥 말아 다진 양념 없이 �?자체�?느껴보기�?권한�? 미국�?메밀�?80% 넣고 소고�?육수�?말아�?평양냉면�?별미이다. 특히 이곳은 마치 1970년대�?회귀�?�?‘국밥집스러운’ 인테리어�?혼밥�?하든, 친구와 술을 마시�?언제�?마음�?편안해지�?것이 특징.
add 서울�?중구 세종대�?21�?53 1�?/p>
tel 02-738-5688

open 오전 11�?30분~오후 3�? 오후 5�?30분~9�?30�?라스�?오더 9�?0분까지)

색다�?일본 보양�?‘보양식당 �?#8217;

도미살에 도미뼈로 우린 국물�?부�?먹는 도미곰탕.
도심에서 손쉽�?즐길 �?있는 일식 보양�?전문점을 오픈�?배재�?셰프. 보양식당 온은 이름처럼 전복, 장어, 오리 등의 보양�?재료�?일식 조리법으�?풀어낸 요리�?선보이는 다이닝바�? 대�?메뉴�?도미곰탕�?갯벌장어 숯불구이. 특히 도미곰탕은 일본�?오차즈케�?셰프만의 방식으로 색다르게 풀어냈�? 밥에 녹차�?부�?먹는 것처�?도미회를 올린 밥에 도미뼈로 우린 뽀얀 국물�?부�?먹는 방식. 사케와 와�?그리�?일본 �?�?다양�?주류�?구비되어 있어 반주�?곁들이기�?좋다.
add 서울 강남�?선릉�?62�?16

tel 02-540-5663

open 오후 6시~새벽 1�?일요�?휴무)

어반자카�?박용인의 ‘달아래면’

견장�?더한 탄탄�?
청담동에 위치�?레스토랑 달아래의 세컨�?브랜드로 다양�?스타일의 �?요리�?선보이는 ‘달아래면’. 이곳에서 맛볼 �?있는 탄탄면은 돼지뼈와 닭뼈�?장시�?우린 �?돼지고기와 아롱사태, 견과류를 갈아 만든 견장�?곁들�?사천�?일본 라멘으로 반숙 달걀�?추가�?먹거�?맥주와 함께 먹으�?맛이 배가 된다. �?밖에 국물 없이 자작�?면에 돼지고기 소보�? 참깨 소스, �?�?대�? 부추와 가쓰오부�?등을 올려 달걀노른자와 비벼 먹는 나고야식 비빔�?마제소바�?놓치지 �?�?
add 서울 성동�?연무장길 56 1�?/p>
tel 02-464-9485

instagram @dal_arae

open 평일 오전 11�?30분~오후 9�?30�? 토요�?오전 11시~오후 9�?/p>
취향저격의 ‘킨톤라멘’

두툼�?차슈�?곁들�?돈코�?라멘.
캐나�?토론토에�?시작�?국내까지 들어�?일본 라멘�? 킨톤라멘은 ‘돈코츠라멘’과 ‘치킨라멘�?�?가지 라멘�?기본으로 교자, 덮밥 등의 사이�?메뉴와 색다�?디저트까지 준비되�?있다. 특히, 이곳은 묘미�?소유, 미소, 스파이시 맛을 취향�?따라 선택�?�?있으�?면의 굵기와 육수�?농도 등도 고를 �?있다�?점이 특별하다.
add 서울�?강남�?도산대�?5�?10-5 지�?1�?/p>
tel 킨톤라멘 070-4242-8788

open 킨톤라멘 일~목요�?오전 11�?30분~오후 10�?30�? 금ㆍ토요�?오전 11�?30분~새벽 2�?/p>
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문은정 — Wed, 14 Jun 2017 15:00:05 +0000
아름다운 고기 내음�?솔솔 피어 오르�?신상 바비�?레스토랑�?소개한다. 여름�?역시 바비�?아닌가.
심플�?바비�?/strong>

델리미트, �? 소시지, 베이�? 바비큐�? 존쿡 델리미트에서 내놓�?가공육은 언제�?실망�?저버리지 않는�? 이번�?바비�?레스토랑이다. 송파�?현대시티�?가든파이브�?오픈�?심플�?바비큐는 이름처럼 바비큐를 전문으로 하는 곳이�? 수많은 메뉴 �?무엇�?골라�?�?지 망설여진다면 �?가지 옵션�?있다. 소고�?차돌 양지�?만든 ‘비�?브리스켓’과 돼지고기 삼겹 부�?�?스페�?립에 로즈마리, 블랙페퍼 등으�?맛을 �?‘스페어 립’이 그것이다. 여력�?된다�?독일�?돼지 족발�?학센�?매콤�?맛을 더한 스파이시 학센�?맛보�? 심플�?바비큐에�?처음 선보이는 신상 메뉴�?말이�? 간편하게 혼자 먹을 �?있는 바비�?심플러와 여럿�?푸짐하게 즐길 �?있는 바비�?심플�?세트, 단백�? 곡물, 채소�?구성�?프레�?밸런�?밀�?있어 회식 �?아니�?혼밥, 혼술까지 가능한 곳이�?
Add 서울 송파�?충민�?66 현대시티�?가든파이브�?아울렛관 지�?1�?br /> Tel 02-2673-2011
Open 오전 10�?30분~오후 10�?/p>
라움 가�?BBQ

라움아트센터에서 10월까지 ‘라움 가�?BBQ�?레스토랑�?운영한다. �? 금요일에 한해 한시적으�?운영되는 레스토랑으로, 초록�?가득한 가든에�?무제한으�?바비큐를 먹을 �?있다. 육즙�?넘처나는 항정�? 치맛�? 가브릿�?등의 돼지고기 특수 부위와 라움아트센터 셰프팀�?특제 간장 양념으로 재운 LA갈비 구이가 아름답게 정원�?수놓는다. 생맥주와 하우�?와인도 무제�?제공된다�?하니, 방문 �?넉넉�?배를 비울 필요가 있겠�? 바비큐를 먹는 내내 울리�?라움 체임�?앙상블의 공연은 로맨틱한 분위기를 배가시킨�? 이용 가격은 성인 7�?000�? 어린이는 3�?500원이�? 최소 1주일 �? 전화�?예약해야 한다.
Add 서울 강남�?언주�?564
Tel 02-6925-4744
Open 목~금요�?오후 6시~10�?/p>
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