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박효은 — Mon, 11 Sep 2023 07:48:43 +0000

높고 푸른 하늘�?말이 살찌�?가을이 왔다. 오곡백과가 무르익는 계절�?만큼 입맛�?다시�?하는 제철 음식�?한가득인 요즘. 가을에 놓칠 �?없는 제철 음식들을 소개한다.

대�?스테이크

대�?/strong>�?지금부�?12월까지 가�?통통하고 맛있�?먹을 �?있으�?구이, 튀김, �?�?다양�?조리법을 즐길 �?있는 식재�?�?하나�? 몸을 따뜻하게 해주�?특성�?가지�?있어 날씨가 쌀쌀해지�?지�?더욱 먹기가 좋다. 풍부�?단백�? 칼슘, 타우린으로 �?기능 개선�?피로회복�?좋지�?비타민과 섬유질이 다소 부족해 양배추와 같은 채소와 궁합�?좋다. 몸이 투명하고 윤기 나며 껍질�?단단하고 머리와 꼬리가 제대�?붙어 있는 것이 신선�?대하이므�?꼼꼼�?따져 선택하자.

붓기�?가라앉히는 �?좋은 호박은 각종 비타민과 무기질이 많고, 특히 늙은 호박�?함유�?루테�?성분�?�?예방 효과가 있어 가�?제철 보양식으�?즐길 �?있다.

Receipe
버터넛스쿼시�?곁들�?대�?스테이크

재료
버터넛스쿼시 1�? 고구�?4�? �?12�? 올리브유 4큰술, 소금 · 굵은 후춧가�?조금�? 대�?12마리, 버터 4큰술, 후춧가�?조금, 드레�?석류�?1개분, 후춧가�?· 이탈리아 파슬�?조금�?, 카이�?페퍼 조금

1 버터넛스쿼시�?반으�?잘라 씨를 제거한다. 고구마는 껍질�?깨끗�?씻어 반은 껍질�?칼집�?낸다.
2 오븐 팬에 1�?버터넛스쿼시, 고구�? 밤을 넣고 올리브유, 소금, 굵은 후춧가루를 뿌려 180°C�?예열�?오븐에서 40�?동안 익힌�?
3 대하는 내장�?수염�?떼어내고 깨끗�?씻는�?
4 달군 팬에 버터�?녹이�?대하를 노릇하게 구워 후춧가루를 뿌린�?
5 드레�?재료�?석류�? 레몬�? 후춧가루를 섞는�? 이탈리아 파슬리를 곱게 다져 넣고 섞어 드레싱을 완성한다.
6 접시�?2�?버터넛스쿼시, 고구�? 밤과 4�?대하를 보기 좋게 담고 5�?드레싱을 뿌린�? 취향�?따라 카이�?페퍼�?뿌린�?

꽃게�?/strong>

가을에 통통하게 살이 오른 �?/strong>�?꽃게찜부�?튀김, 볶음 요리, 게장까지 다양�?게의 참맛�?느낄 �?있다. 지방이 적고 단백질과 필수 아미노산�?풍부�?다이어트에도, 성장�?어린이에게도 좋은 식재료이�? 갖가지 레시피와 함께 여러 소스�?곁들�?맛있�?다양하게 즐겨보자.

Receipe
홍시 소스, 간장 소스, 겨자 소스�?곁들�?꽃게�?/strong>

재료
꽃게 4마리, 청주 50cc, 겨자 소스(식초 3큰술, 겨자 · 마요네즈 2큰술�? 설탕 · 꿀 1큰술�? 소금 조금), 홍시 소스(으깬 홍시 1�? 식초 1큰술, 꿀 2작은�? 고추기름 3작은�?, 간장 소스(간장 2큰술, 잘게 자른 미나�?1줄기�? 식초 1작은�? 올리고당 4큰술, 양파 슬라이스 조금, 곱게 다진 양파 조금, �?3큰술, 참기�?1/2큰술

1 꽃게�?솔을 이용�?손질한다.
2 꽃게�?찜통�?15분간 쪄서 5�?정도 뜸을 들인�? 물에 청주�?넣으�?비린내를 없앨 �?있다.
3 접시�?꽃게�?담고 홍시 소스, 간장 소스, 겨자 소스�?곁들인다.

영양�?/strong>

은�?/strong>은 길을 걸으�?우리들의 인상�?찌푸리게 하는 존재이지�?딱딱�?껍질�?벗기�?소금�?살짝 볶으�?이보�?고소�?수가 없다. 이렇�?볶아 먹거�?밥이�?다른 요리�?함께 넣으�?더욱 풍부�?맛과 영양�?더해준�? 열량�?낮고 지방이 적어 다이어트�?좋고 기력 회복�?좋아 알고 먹으�?보약�?재료.
칼슘�?많아 바다�?우유라고�?불리는�?strong>�?/strong>은 식감�?비릿�?�?때문�?호불호가 갈리�?식재료이기도 하다. �?특유�?맛을 즐기�?힘들다면 굴튀김, 굴밥 또는 레몬�?곁들�?비릿�?맛을 없애�?고소�?매력�?느낄 �?있을 것이�? 또한 레몬�?비타민C가 굴의 철분 흡수�?도와 궁합�?좋기�?하다. 철분 이외에도 풍부�?칼슘, 구리 성분�?포함되어 있어 빈혈�?예방하고 지방과 칼로리도 낮아 다이어트에도 좋은 만능 식품.

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�?영양�?/strong>

재료
햅쌀·�?1컵씩, �?1/2�? 대�?2�? 당근 50g, 우엉 (10cm) 1토막, 은�?6�? 청주 1작은�? 장식�?참나�? 참기�?1/4작은�? 간장 양념�?간장 1큰술, 송송 �?부�?5줄기�? 다진 마늘 1쪽분, 참기�?1/2작은�? 고춧가�?1/4작은�?, 소금 조금

1 햅쌀은 흐르�?물에 씻고 체에 밭쳐 30분간 불린�?
2 굴은 엷은 소금물에 흔들�?씻고 체에 밭쳐 물기�?제거한다.
3 손질�?굴에 참기름을 넣고 버무린다.
4 대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고 3등분한다.
5 당근은 1cm 두께�?잘라 반달 모양으로 썬다. 우엉은 어슷하게 썬다.
6 은행은 기름�?두른 달군 팬에 굵은소금�?넣고 볶아 껍질�?벗긴�?
7 냄비�?불린 쌀�?물을 넣고 손질�?재료�?올린�? 뚜껑�?덮고 �?불에�?밥을 짓는�? 한소�?끓으�?중간 불로 줄여 마저 익히�?밥물�?잦아들면 3�?굴을 올린�? 다시 뚜껑�?덮어 약한 불에�?5분간 뜸을 들인�? 분량�?간장 양념장을 곁들인다.

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