메종 — Mon, 08 Jul 2024 05:59:39 +0000

굴소스는 특유�?향과 맛이 누구에게�?입맛�?�?맞아 부�?없이 사용�?�?있는 것이 특징. 즐거�?휴일, 손님맞이�?가족끼�?모처럼의 별미�?찾을 �?좋은 굴소스를 이용�?메인 요리 �?가지�?제안한다.

01 해삼튀김 야채볶음

불린 해삼3�? 불린 표고버섯 2�? 파프리카 1/2�? 양파 1/3�? 청경�?1포기, 참기름�?다진 마늘 1/2큰술�? 굴소�?�?다진 �?1큰술�? 간장 1작은�? 치킨 육수 1/4�? 밀가�?�?소금 �?후춧가�?�?깨소�?약간�? 튀김 기름 적당�? 해삼 �?재료(새우 120g, 오징�?30g, 두부 70g, 다진마늘 1작은�? 다진 �?�?달걀 �?녹말가�?1큰술�? 맛술 1/2큰술, 소금 �?후춧가�?약간�?

1 새우�?내장�?빼고 껍질�?벗겨 씻고, 오징어는 껍질�?벗겨 큼직하게 썬다.

2 두부�?물기�?빼고 1�?함께 블렌더에 넣어 곱게 간다.

3 2�?나머지 양념 재료�?모두 넣고 섞어�?속을 완성한다.

4 해삼은 길이�?�?자르�?속을 깨끗�?씻어 물기�?닦아내고 밀가루를 묻힌�?

5 4�?완성�?3�?채워 넣고 밀가루를 골고�?묻힌�?

6 5�?170°C�?달군 튀김 기름�?노릇하게 튀기고 식으�?기름기를 빼고 한입 크기�?썬다.

7 파프리카, 불린 표고�?한입 크기�?썰고 양파�?슬라이스하고, 청경채는 씻어�?반으�?자른�?

8 올리�?오일�?둘러 달군 팬에 다진 마늘, 다진 파를 넣고 향이 나게 볶다가 양파, 표고버섯, 파프리카 순으�?볶고 육수와 굴소�? 간장, 후춧가루를 넣고 간을 조절한다.

9 8�?끓어오르�?6�?해삼�?청경�? 참기름을 넣고 빨리 섞어 완성하고 깨를 뿌려 낸다.

02 바지�?소스 두부�?/strong>

두부 1�?작은 크기), 바지�?1봉지, 대�?1/2대, 홍고�?1/2�? 마늘 �?생강 1쪽씩, 올리�?오일 �?굴소�?1큰술�? 두반�?�?설탕 1작은술씩, 청주 2큰술, 다시�?우린 �?1/3�? 후춧가�?약간

1 두부�?내열 용기�?담아 전자레인지�?2�?정도 돌려�?수분�?제거한다.

2 바지락은 해감시켜 비벼 씻고, 대파와 홍고추는 어슷썬다.

3 마늘은 슬라이스하고 생강은 다진�?

4 올리�?오일�?둘러 달군 오목�?팬에 3�?넣고 가볍게 볶다가 바지락과 청주�?넣고 볶는�?

5 바지락이 입을 벌리�?다시�?우린 물과 굴소�? 나머지 재료�?모두 넣고 끓이면서 건을 조절한다.

6 내열 접시�?1�?두부�?도톰하게 썰어 담고, 5�?바지�?소스�?국물�?함께 끼얹�?전지레인지에서 1�?정도 돌린�?

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문은정 — Wed, 23 Sep 2020 23:25:32 +0000

�?�?�?여경�?셰프가 진행하는 이금�?쿠킹 클래스에 다녀왔다.

손쉽�?만들 �?있는 짬뽕�?소고�?볶음�?배워보는 시간이었�? “자, 이제 굴소스를 넣고 고기�?재울 거예�?�?여경�?셰프가 화려�?칼솜씨로 돼지고기�?�?�?투명�?볼에 투하하며 말했�? �? 굴소스는 볶음�?만들 �?쓰는�?아닌가? 에디터의 당황�?마음�?눈치�?�?셰프�?설명�?이어갔다. “고기를 재울 �?굴소스를 간장 대�?사용하면 훨씬 깊은 맛을 더해주거든요.�?정말이었�? 굴소스에 재웠다가 조리�?고기�?감칠맛이 깊고 부드러웠다. 셰프�?볶음 요리�?아니�?국물�?넣어 간을 내는 용도�?십분 활용했다. 그때부�?찬장에서 굴러다니�?굴소스가 달리 보이�?시작했다. 굴소�? 어찌 보면 중식�?대표하�?소스�? 광둥 지역에�?소금�?절인 굴을 조미료로 사용�?적은 있으�? 본격적으�?시작�?것은 홍콩�?이금기가 등장�?후부터다. 이금기를 사람 이름으로 알고 있는 이들�?있지�?이금기는 창립자인 이금상의 이름�?‘이금’에 ‘기 記’를 더한 것이�? 중국 남방 지역에서는 이름 일부�?�?記를 더하�?자신�?이름�?걸고 장사한다�?것을 의미한다. 광둥성의 평범�?농부였�?이금상은 난쉐�?지역으�?건너가 �?요리�?파는 작은 찻집�?운영했다. 평소처럼 요리하던 그는 굴을 �?위에 올려�?것을 깜빡했는�? 냄비 뚜껑�?열어보니 �?수프가 갈색�?진득하고 강한 향을 내는 소스가 되어있는 것을 발견했다. �?소스�?만들�?팔기 시작�?것이 �?인기�?끌어 1888년에 이금기를 창립했다�? 볶거�?재우거나 다른 소스와 섞거�?찍어 먹거�?등등 정말이지 다양�?용도�?활용�?�?있는 소스야말�?만능 소스라는 별명�?얻을 만하�? 굴소스를 넣고 휘리�?볶아�?청경�?�?접시�?깔끔�?고량�?한잔. 지�?너무나도 간절�?맛이�?

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