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insuog2023.com — Sun, 08 Aug 2021 22:00:42 +0000

골목 �?내추�?와인바, NM

�?번이�?예약�?시도�?끝에 방문하게 되었지�?근처�?돌아다녀�?쉽사�?찾을 �?없어 동행인과 15분가량을 헤맸�? 검색을 하고 나서�?간신�?샛길처럼 �?골목 안에 있다�?것을 알았�? 잔뜩 약이 오른 상태였지�? 테이블에 놓인 손편지�?보니 그새 마음�?풀렸다. 물어보니 예약�?한정으로 약간�?사담�?고마움�?담긴 편지�?제공한다�?것이�? 내추�?와인을 판매하는 NM은 미리 찾아�?후기에는 어마무시�?와�?리스�?때문�?고르기가 어렵다고 했지�? 막상 열어보니 화이트와 레드�?구분�?두어 �?정도�?리스트업 밖에 없어 처음에는 선택지가 한정적이라는 생각�?들었�? 다행�?내추�?와인을 처음 즐기�?동행인을 위해 세심하게 질문했던 직원�?배려가 �?�?기억으로 남았지�? 레드와�?�?병을 주문하고 꽃문어와 추천 받은 셀러리�?퓌레�?곁들�?이베리코 뼈등심을 주문했다. 꽃문어는 조금 질긴 편인 데다 살짝 부담스럽게 느껴졌던 �?장식 때문�?계속 손이 가�? 않았�? 다만 겉만 바싹 익힌 두툼�?두께�?이베리코 뼈등심은 육즙�?퓌레가 좋은 합을 이뤄 만족스러웠다. 와인과�?페어링도 나쁘지�?않았지�? 라이트한 타닌감�?와인을 주문했기�?조금 �?묵직�?풍미�?와인을 시켰다면 �?좋지 않았을까 싶다.

instagram @nm.seoul

editor 이호준

북유�?가정식 브런�? 바통 밀카페

하늘�?구멍이라�?�?�?장대비가 내리�?�? 용산 골목�?뚫고 도착�?브런�?카페 바통에서�?식사�?�?만족스러웠다. 용리단길이라 불리�?용산�?신용�?쪽으�?브런�?카페와 맛집�?우후죽순 생겨났는�? 나의 위시리스트에 올라있던 바통 밀카페. 주말에는 웨이팅이 엄청 길다�?소문�?듣고 늦은 오후 4시쯤 허기�?배를 채우�?위해 들렀�? 바통�?메뉴�?각종 샌드위치와 토스�? 샐러�? 음료 �?보기�?좋고 맛도 좋은 북유�?가정식으로 구성된다. 비를 쫄딱 맞아 추웠던지�?먼저 오늘�?수프�?옥수�?수프�?몸을 데웠�? 고소하고 달달�?옥수�?수프�?길쭉�?바게트와 함께 나와 허기�?배를 잠재우기 좋았�? 메인으로�?바통 클럽 샌드위치와 바통 슈카�?주문했다. 부드러�?브리오슈 번과 서니사이�?업한 달걀프라�? 치즈와 닭가슴살, 베이�?등으�?구성되었지�?식재료가 신선해서인지 깔끔해서 좋았�? 영어�?에그�?�? 아랍에서�?샥슈카라 불리�?슈카�?짭조름한 고기 소스�?빵과 수란, 샐러드를 곁들�?담백�?클럽 샌드위치와 함께 먹기 좋았�? 거창하게 화려하거�?놀라울 만큼 맛이 있는 것은 아니었지�?기본적인 맛조�?내지 못하�?브런치집�?많다�?점을 감안하면 그런대�?만족스러웠다. 공간�?크지 않아 테이�?간의 간격�?좁은 편이지�?통유리를 통해 햇살�?환하�?들어와 여유로운 주말 브런치를 즐기기에 좋을 듯하�? 주말은 예약 불가이며 평일에는 3�?이상�?예약�?가능하�?참고�?�?

instagram@baton_mealcafe

editor원지은

슴슴�?맛의 피자�?좋아한다�? 포카치아 델라 스트라다

이탈리아 현지 피자 맛을 구현한다�?소문�?자자�?포카치아 델라 스트라다. 코로�?9�?인해 사회�?거리두기가 4단계�?격상되면�?무더�?날씨�?웨이팅은 없었지�?여전�?북적거렸�? 포카치아�?이탈리아�?대표적�?�?가운데 하나�?밀가루와 이스트를 넣고 구운 평평�?빵을 일컫는다. 포카치아 델라스트라다�?빵에 각종 토핑�?얹은 다양�?맛의 포카치아 피자�?판매한다. 가�?�?알려�?마르게리타�?비롯�?꼬또와 풍기, 베르두레, 쥬키�?앤초비와 고르곤졸�?피칸�? 브로콜리와 샬치샤를 하나�?주문했다. 주문하면 따뜻하게 데워�?나오�?직사각형�?피자�?원하�?대�?잘라먹을 �?있도�?작은 집게와 가위를 준�? 맛은 기대했던 것보다는 평범했다. 미국�?피자�?좋아하는 이들이라�?건조하고 담백�?포카치아 도우가 밍밍하게 느껴�?수도 있겠�? 그래�?어깨햄과 버섯�?들어�?꼬또와 풍기 그리�?각종 채소�?올린 베르두레�?짭쪼름한 맛이 감돌아서 손이 많이 갔다. 나머지�?무난�?�? �?같이 곁들�?만한 음료 메뉴가 있는�?동행자가 주문�?아페롤스프리츠는 많이 달아�?피자와 함께 먹기에는 어울리지 않았�? 나는 페로�?맥주�?주문했는�?개인적으�?IPA�?골든에일같이 쌉싸름한 맛의 맥주�?주문�?�?있다�?피자�?풍미�?더욱 올려�?�?같다. 2인용 테이�?5개가 전부�?좁은 가게이지�?상호 그래픽과 내부�?아기자기함이 로마�?어느 로드 피자집을 떠올리게 �?만큼 매력적이어서 여행�?어려�?요즘 시기�?외국 여행�?�?듯한 분위기를 내기�?제격이다. 하지�?특별�?피자 맛을 기대한다�?실망�?수도 있다.

instagram @focacciadellastrada

editor 신진�?/p>

올데�?브런�?amp;와�? 베르�?/strong>

이국적인 테라스에 앉아 시큼�?내추�?와�?한잔�?맛있�?음식으로 여름밤을 특별하게 보내�?싶었�?기대가 너무 컸던 것일�? 가�?먼저 마주�?베르�?직원들의 애티튜드가 �?후의 식사�?영향�?끼쳐 즐겁지 못한 것은 아니었나 싶기�?하다. 캐주얼한 분위기라고는 하지�?캐주얼의 경계가 모호하게 다가왔다. 내추�?와인과 올데�?브런치를 선보이는 베르트는 테이블링�?통해 저녁에 방문했다. 결론�?먼저 얘기하자�?저녁보다는 낮에 브런치와 커피�?즐기�?것을 추천하고 싶다. 솔직�?저녁에�?브런�?메뉴가 솔깃하지 않더�? 와인을 보틀�?먹기에는 부담스러워 글라스 와인을 시켰는데, 컨벤�?와인이었다. 내추�?와인을 기대했기�?아쉬움�?남았�? 마지�?희망은 와인에 곁들�?음식이었�? 내추�?와인은 아니지�?컨벤�?화이�?와인과�?마리아주�?기대했지�? �?역시�?만족스럽지 못했�? 포르치니 버섯 리조토에 허브 소금�?염장�?오리다리 콩피와 샤워도우, 잠봉�? 치즈, 모네소스, 달걀�?이뤄�?크로크마담을 주문했는�?가�?대�?평범�?맛이�? 특히�?오리 콩피�?3만원대�?가격을 감안하면 �?저렴한 가격으�?맛있�?레스토랑�?�?많다. 개인적으로는 아쉬움이많았지�?삼각지�?힙한 분위기에 취하�?싶다�?�?번쯤 방문해도 좋겠�?
instagram @vert_629

editor 권아�?/p>

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이호준 — Wed, 30 Jun 2021 04:25:55 +0000

1 스플래쉬 보르�?세미�?품종으로 만든 깔끔하고 깨끗�?맛의 펫낫. 크게 호불호가 갈리지 않아 내추�?초심자에�?제격이다. 6만원대.
2 코스타딜라 O-X 오렌지 와인과 피노 누아 과즙�?블렌딩된 오렌지 펫낫으로 적당�?무게감을 느낄 �?있어 사퀴테리와 �?어울린다. 6만원대.
3 페트롤렛 가벼운 �?넘김�?자랑하는 진홍빛의 로제 펫낫으로, 순수 쉬라즈로 양조�?매력적인 블랙 베리향을 느낄 �?있다. 5만원대.
4구트 오가�?마스케라드 로제가면을 �?라벨처럼 품종�?밝히지 않아 더욱 궁금함을 자아내는 와�? 입안�?잔잔�?감도�?산미가 과즙에서 오는 단맛으로 변하는 것을 느낄 �?있는 입체적인 매력�?지녔다. 6개월에서 1�?정도 숙성시킨 �?음미해보�?것도 좋다. 8만원대.
5 옴브레타 모쏘 이탈리아 펫낫�?명가 코스타딜라에서 양조�?화이�?펫낫으로 언제 어디서나 벌컥벌컥 마실 �?있는 밀맥주 같은 맛과 �?넘김�?자랑한다. 6만원대.
6�?�?�?�?�?펫낫 순수 피노누아�?만든 펫낫. 얇고 풍성�?거품�?고급스러움�?더한�? 11만원대.
7 버블�?/strong> 프랑�?랑그�?지역의 생쏘 품종으로 만든 와인으�?딸기 향과 미네랄리티가 가득한 로제 펫낫이다. 은은함이 남는 단맛�?향으�?브런치와 �?어울린다. 7만원대.
8 로즈버드 영화 <시민 케�?gt;�?등장하는 썰매 로즈버드�?이름�?�?로제 펫낫으로 온갖 붉은 과실�?폭발하는 듯한 강렬�?향을 자랑�?내추�?와�?마니아에�?많은 사랑�?받고 있다. 6만원대.

어떤 와인을 펫낫이라 지칭하는가?
펫낫 Pet-Nat은 프랑스어�?자연스러�?거품�?의미하는 페튀�?나튀�?Pétillant Naturel�?준말이�? 와인의 발효가 완전�?끝나�?전에 와인을 병입하여 �?속에�?발효가 마무리되면서 생긴 이산화탄소로 자연적인 기포가 만들어지�?원리�?이용�?만든 와인을 뜻한�? �?방식�?거치�?맥주 정도�?가벼운 탄산�?생기면서 양조 중에 휘발되는 가벼운 향이 병속�?갇혀 �?상큼하고 가벼운 펫낫�?탄생한다.
포도 종류�?따른 구분은 없나?
화이�?와�? 오렌지 와�? 로제 와�? 레드 와�?어느 쪽이�?양조 �?발효가 끝나�?전에 병입하여 �?속에�?발효�?마무리하�?과정�?거치�?해당 와인을 펫낫이라 부른다.
침전물이 존재하는 경우가 더러 있더�?
�?속에�?발효�?마무리한 �?대부분의 펫낫은 효모�?제거하지 않는�? 일부 펫낫은 샴페인처�?효모�?제거하는 데고르주망을 거쳐 맑은 상태�?만들기도 한다. 이런 침전물을 그대�?가라앉혀 맑게 마시기도 하고, 흔들어서 밀맥주처럼 효모 맛을 즐기기도 한다. 절반은 맑게 마시�?절반은 흔들�?마시�?�?가지 와인을 마시�?것처�?즐길 �?있다. 효모�?쿰쿰�?누룩 향이 있는 대�?감칠맛이 있어 취향�?따라 다양하게 마셔�?좋다.

펫낫�?매력�?극대화하�?특징은 무엇인가?
펫낫은 과실 향이 양조 �?휘발되지 않고 �?속에 남아있어 상큼하고 발랄�?맛과 향을 고스란�?느낄 �?있는 것이 특징이다. 또한 탄산�?세지 않고 자잘하게 터지�?버블감에�?펫낫만의 위트�?느낄 �?있다. 앞서 말했�?레드 와인이�?오렌지 와�? 로제 와�?�?다양�?타입의 와인이 펫낫으로 만들어지�?만큼 선택�?폭이 넓다�?�?또한 매력적이�?
좋은 펫낫�?고르�?기준�?있다�?
사실 기준은 사람�?따라 확연�?다를 것이�? 생산자에 따라 맛이 뚜렷하게 달라지�?것도 당연�?것이�?말이�? 개인적으�?다양�?와인을 고루 선보이는 생산자의 펫낫보다�?펫낫�?전문으로 양조하는 메이커의 제품�?권한�? 물론, 이미 세계적으�?유명�?생산자의 펫낫은 반드�?접해봐야 한다. 우열�?아니�?선호�?문제이니 자신�?입맛�?�?맞는 펫낫�?찾는 것이 중요하니 다양�?펫낫�?접해보며 자신만의 기준�?찾아보는 것이 정답이지 않을�?
일반적인 스파클링 와인을 모두 샴페인이�?지칭하지 않듯, 펫낫�?일반 스파클링 와인을 구분 짓는 특별�?이유가 있나?
일반 스파클링 와인은 와인을 양조하고 나서 스파클링 와인을 만드�?과정�?거치�? 펫낫은 위에�?설명�?것처�?발효가 마무리되�?전에 병입하는 방식으로 만들어진�?

내추�?와인이 아닌 일반적인 컨벤셔널 와인은 펫낫�?포함�?�?없는가?
본래 펫낫은 컨벤셔널 와인에서는 잊혀�?옛날 스파클링 와�?제법으로 제작되는 것이�? 하지�?내추�?와인에�?이러�?방식�?차용�?펫낫�?주조하다 보니 이제�?컨벤셔널 와�?신에서도 펫낫�?만드�?생산자가 생기�?있는 추세�? 하지�?개인적으�?아직까진 컨벤셔널 펫낫보다�?내추�?펫낫�?매력적으�?느껴�?만한 요소�?많이 지닌다�?생각한다.
펫낫�?합이 좋은 메뉴�?추천한다�?
화이�? 로제, 오렌지, 레드까지 모든 와인으�?만들 �?잇는 술이�?때문�?모든 음식�?고른 합을 자랑하는 편이�? 특히 로제 펫낫은 어떤 음식에나 두루두루 �?어울린다. 구태�?분류해보자면 레드 펫낫은 육류가, 화이�?펫낫은 �? 스시, 샐러�? 브런치와 함께, 오렌지 펫낫은 해산물과 샤퀴테리와 함께 마셔보는 것을 추천한다.
펫낫�?�?다른 매력은 눈을 즐겁�?하는 잔을 가�?채우�?영롱�?색감이다. 고유�?독특�?색은 사용�?재료�?품종에서 비롯�?것인가?
펫낫�?색상은 모두 재료�?품종에서 비롯되는 것이 맞다. 다만 포도 껍질�?얼마�?담가놓느냐에 따라 색과 농도가 달라지�?때문�?�?짙은 색이 나오거나 아니�?�?옅은 색으�?양조�?�?있다.

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