메종 — Thu, 22 Aug 2024 00:50:19 +0000

깊은 풍미와 독특�?맛을 내는 우드 파이�?레스토랑. �?�?가득한 미식�?세계�?초대한다.

감칠�?넘치�?모던 홍콩 퀴진, 금탄3.0

홍콩�?비풍�?새우

판교에서 핫한 다이�?레스토랑으로 손꼽히던 금탄3.0�?서울 삼성동에 �?둥지�?틀었다. 광둥�?요리와 일본�?조리법을 더한 금탄만의 모던 홍콩 퀴진�?고수하면서도 더욱 정갈해진 메뉴와 프라이빗�?인테리어�?새롭�?변화를 줬다. 낮은 조도�?고급스러�?다이�?공간에는 주방�?작은 동작까지 한눈�?바라�?�?있는 오픈 키친�?있어 흥미롭게 미식에만 집중�?�?있다. 여름철이�?특히 구미가 당긴 줄전갱이 라임 셔벗 세비체를 시작으로 숯불�?구운 XO 가리비와 오리 가슴살 등을 주문했다. 얇게 저�?줄전갱이�?라임�?오이�?이용�?만든 셔벗�?상큼함을 느끼�?해줘 스타터로 제격이었�? 인기 메뉴�?XO 가리비�?은은�?�?향에 마늘�?XO 소스, 녹진�?치즈 소스 �?숙성�?소스가 다채롭게 더해졌다. 당면�?같이 구워�?나왔는데 소스와 어우러져 숯불�?풍미가 가득하�? 우드 파이�?퀴진임이 실감 나는 순간이었�? 참숯�?구운 오리 가슴살은 최상�?주원�?오리�?일주�?동안 염지하고 에이징해 굽는�? 곁들�?�?있는 고추�?브륄레를 만들 듯이 토치�?열을 가�?매콤�?향이 솔솔 풍기면서�?중독적인 달콤함이 있다. 아늑�?공간에서 숯불�?야성�?느껴지�?요리�?맛볼 �?있으�?더욱 만족스러웠다. 홍콩�?로컬 음식�?‘비풍당’의 느낌�?살린 홍콩�?비풍�?새우�?뜨겁�?튀겨져 나온�? 새우�?발효 �?소스�?매콤하게 튀�?�?각종 채소와 마늘�?볶아 감칠맛을 높였�? 주문�?들어�?때마�?주방 한쪽에선 캠프 파이어하�?불이 활활 타올랐�? 조명�?어둡�?깔린 공간�?따뜻�?불과 숯이 피워내는 향이 가�?차니 눈과 입의 감각�?자극하는 묘미가 있다. 이번 �?업장은 주류 주문 없이�?편하�?들를 �?있으�?조용�?식사�?즐기�?싶다�?권하�?싶다.

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와인과 즐기�?스모�?�?�? 내추럴하�?/strong>

토시�?스테이크와 새우 프레골라
녹사평역에서 내려 남산 쪽으�?�?걸어 올라오다 보면 예사롭지 않은 분위기의 식당 입구�?마주하게 된다. 스테인리�?스틸 소재와 유리, 나무, 식물�?조화롭게 어우러진 내추럴하이의 외관. �?�?�?푸하하하 건축사사무소가 인테리어�?맡아 화제가 되기�?했다. 이곳은 멋스러운 공간만큼이나 음식에도 진심이다. 낮에�?브런�?카페�? 오후 5�?이후에는 우드파이�?그릴 요리�?즐길 �?있는 와�?바로 운영 중이�? 저�?메뉴로는 콜리플라�?구이와 알배�?구이처럼 가벼운 음식부�?양갈�?구이, 토시�?스테이크 같은 무거�?음식까지 다양하게 구성�?있다. 사워도우&버터와 콜리플라�?구이, 새우 프레골라, 토시�?스테이크�?주문했다. 주문�?동시�?뒤쪽 주방에서 연기가 피어오르�?시작했다. 장작�?위에�?하나�?구워지�?있는 재료들을 보고 있노라니 굉장�?특별�?음식�?먹는다는 생각�?들었�? 먼저 나온 따끈따끈�?사워도우�?뜯어 입안�?넣었�? 시큼�?맛에 스모키한 풍미가 입혀�?깊은 감칠맛이 느껴졌다. 맛있다는 말이 새어나왔�? 뒤이�?나온 콜리플라�?구이�?완두�?퓌레와 잘게 �?블랙 올리브가 함께 곁들�?나왔�? 채소가 이렇�?맛있다면 편식하는 아이들도 좋아하지 않을�? 장작불에 구운 새우와 똠얌�?곁들�?프레골라 파스타�?기대�?부합하�?못했지�?이국적인 풍미�?꽤나 마음�?들었�? 토시�?스테이크에는 살라피뇨 살사와 케슈넛 퓨레, 감자�?얇게 쌓아 올려 구운 밀푀유가 곁들여졌�? 바삭하면서도 쫀득한 감자 밀푀유가 의외�?수확이었�? 낮과�?전혀 다른 분위기의 공간부�?주류 리스트도 꽤나 다채로워 어느 누구와 함께 와�?만족스러�?듯하�?
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장작불로 입힌 �?�? 당스

프렌�?치킨 토스�?/p>
�?구옥�?개조�?만든 카페와 레스토랑�?가득한 신용�? 그중 골목 안쪽�?자리�?당스�?장작불을 이용�?우드파이�?다이닝으�?입소문을 타�?있다. 낮에�?브런�?레스토랑, 저녁에�?와�?바로 운영 중인�? 테이블이 많지 않아 예약은 필수�? 오픈 주방이라 화덕�?바로 �?�?있었�? 작은 화덕에서 1차로 구운 �? 바로 �?그릴�?올려 �?향을 입힌�? 대�?메뉴�?새우구이와 갑각�?라구 파스타�?큼지막한 새우 �?마리가 올라�?비주얼이 시선�?사로잡는�? 고기 대�?갑각류로 만든 라구�?화이�?와인과 어울리는 담백�?맛이�? 옴폭�?콘킬리에 면에 가�?녹아�?훈연 모차렐라 치즈�?�?향도 좋았�? 새콤�?치미추리 소스�?함께 주는�? 독특하게 고수�?넣어 만들었다. 식초�?�?쏘는 맛과 고수�?상큼�?맛이 어우러지�?파스타와 곁들이기 좋았�? �?다른 대�?메뉴, 프렌�?치킨 토스트는 달걀�?�?적신 �?사이�?매콤�?양념 치킨�?화이�?바비�?소스, 오이 피클�?넣었�? �?위에 설탕�?뿌려 크림 브륄레처�?겉을 바삭하게 구운 것이 특징. 생각보다 �?부드러웠던 식감�?달콤�?맛으�?디저�?느낌�?강했�? 샌드위치보다�?치킨�?곁들�?브레�?푸딩처럼 느껴졌다. 추천하고 싶은 메뉴�?고구�?뇨끼. 감자 대�?호박고구마를 사용�?당스�?시그니처 메뉴�? 개성주악같이 둥근 도넛 형태�?나오는데, 뇨끼 아래에는 달콤�?고구�?무스와 고소�?아몬�?가루를 깔았�? 콜리플라�?피클, 샬롯�?곁들�?나온�? 감자 뇨끼보다 쫄깃함을 덜했지�?군고구마�?훈연향에 이색적인 매력�?느껴졌다. 간장 베이�?소스�?고구�?맛탕�?생각나기�?했다.
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미식�?향연, 로기

발효 양배�?/p>

숯에 구운 양갈�?/p>
한남동에 숨은 보석�?발견했다. 북유�?신화에서 불의 신을 뜻하�?이름�?로기 Logi�?참나무와 숯을 사용�?우드 파이�?요리와 수준 높은 와�? 감미로운 음악�?어우러진 미식 공간이다. 단순�?식사�?넘어�?불의 예술�?경험�?�?있는 곳인 로기�?다양�?훈연 방식으로 조리�?메뉴�?선보인다. 직접적인 �?향을 입히�?방식�?�?스모�?Hot Smoking부�?간접 훈연 방식�?콜드 스모�?Cold Smoking까지, 모든 요리�?세심�?훈연 과정�?거쳐 탄생한다. 최고�?비장�? 말돈 소금, 직접 훈연�?올리브유�?곁들�?깊은 풍미�?더한�? 인테리어 역시 특별하다. 어두�?바탕�?빨간 조명�?은은하게 비치�?공간은 붉은 와인과 제격이다. 특히 좁고 밀�?높은 �?테이블에서는 활활 타오르�?불과 코를 자극하는 �?향을 직접 바라보며 이색적인 식사�?즐길 �?있다. 2�?방문 예정이라�?�?�?테이블을 추천한다. 로기�?히트 메뉴�?우니 파스타�?발효�?그린 칠리 소스와 훈연�?레지아노 치즈가 더해�?진하�?깊은 풍미�?자랑했다. 듬뿍 올린 신선�?성게알은 화이�?와인과 환상적인 궁합�?자랑했다. 쥬시�?레드 와인과�?�?어울�?�? 사이�?메뉴로는 숯에 구운 발효 양배추를 맛봤�? 홍합 소스와 마라�? 고수가 어우러져 이국적인 맛을 느낄 �?있었으며 크리미한 소스가 발효 양배추와 어우러져 맛의 깊이�?더했�? 그리�?메인 디시로는 숯에 구운 양갈비를 선택했다. 매콤�?쯔란 소스와 함께 청양고추 페스토와 버섯�?사이드로 올라가 있어 불맛�?향신료가 어우러진 맛을 느낄 �?있었�? 식사�?�? 로기�?강력�?�?방이�?하이라이트는 바로 훈연 아이스크림이�? 로기만의 특별�?훈연 감각�?녹아�?�?아이스크림은 스모�?말돈 소금�?훈연 오일�?뿌려�?달콤함과 짭짤함의 조화가 일품이다. 잊지 않고 �?주문해보�? 색다�?미식 여행�?떠나�?하는 한남�?로기에서 불과 어우러진 감각적인 조화�?맛보�?바란�?
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