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문은정 — Fri, 28 Jul 2017 15:00:17 +0000

차가�?면을 살살 건져 오물거리�?보면, 어느�?여름�?지나가 있겠지.

와사비 새우 냉채�?곁들�?국수
먹다 보면 코끝�?찡해지�?눈물�?나지�?다시 �?젓가락을 집어 들게 된다. 와사비 애호가라면 자꾸 찾게 �?법한 마성�?국수�?

재료(4인분) 새우 20마리, 레몬 약간, 오이 1�? 적양�?1/2�? 래디�?2�? 드레�?식초 4큰술, 와사비 · 설탕 2큰술�? 소금 1/4큰술), 소면 400g, 달걀지�?1개분, 무순 · 소금 조금�?/p>

1 레몬�?넣은 끓는 물에 새우�?데친�?
2 오이와 적양파는 �?썰고 래디시는 반으�?잘라 편으�?썬다.
3 분량�?드레�?재료�?골고�?섞는�?
4 소금�?넣은 끓는 물에 소면�?삶아 얼음물에 차갑�?헹군�?
5 그릇�?면을 담고 2�?채소, 달걀지�? 무순�?올린 �?드레싱을 넣어 고루 섞는�?

메밀 간장 비빔국수와 그린 채소볶음
싱그러운 초록 채소�?한데 볶아 메밀 면과 곁들였�? 간장 소스�?사용�?자극적이지 않고 담백해서 좋다. 가볍게 먹고 싶은 �? 채소가 많이 먹고 싶은 �? 그럼에도 속은 든든했으�?하는 �?최상�?선택�?된다.

재료(4인분) 비빔�?가쓰오부�?1�? 대�?1대, 간장 · 멸치 가쓰오부�?육수 1/4컵씩, 맛술 · 청주 1/8컵씩, 설탕 1큰술), 메밀 �?400g, 브로콜리 1/3송이, 그린빈스 12�? 마늘 4�? 대�?1대, 올리브유 2큰술, 페퍼론치�?1큰술, 참기�?2큰술, 통깨 2큰술

1 냄비�?분량�?비빔�?재료�?넣고 �?끓인 �?식혀 차갑�?보관한다.
2 메밀 면은 삶아 찬물�?헹군�?
3 브로콜리�?한입 크기�?썰고 그린빈스�?3등분한다. 마늘�?대파는 어슷 썬다.
4 달군 팬에 올리브유�?두른 �?페퍼론치�? 마늘, 대파를 넣고 볶는�? 향이 나면 브로콜리, 그린빈스, 참기름을 넣고 볶는�?
5 그릇�?2�?삶은 면과 4�?볶은 채소�?올린�? 비빔장에 통깨�?넣은 �?면과 채소�?찍어 먹는�?

들깨 샐러�?냉칼국수
칼국수집에서 고민�?�?으레 들깨 칼국수를 시킨�? 들깨와 칼국수는 언제�?환상�?조합이라�?것을 아니�? 들깨 샐러�?냉칼국수�?�?업그레이�?버전이다. 고소하면서도 아삭�?채소�?더해 묵직함은 덜어내고, 들기름으�?볶은 버섯�?넣어 풍미�?더했�?

재료(4인분) 뜨거�?�?1/4�? 들깨가�?4큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 양상�?4�? 깻잎 10�? 쑥갓 8대, 새송이버�?4�? 양송이버�?4�? 맛타리버�?100g, 생칼국수 �?4인분, 들기�?4큰술

1 뜨거�?물에 들깨가루를 넣어 �?�?간장�?설탕�?섞어 드레싱을 만든�?
2 양상�? 깻잎, 쑥갓은 깨끗�?씻어 한입 크기�?손질한다.
3 버섯은 보기 좋게 썰어 들기름에 볶는�?
4 칼국�?면은 삶아�?찬물�?여러 �?헹군�?
5 그릇�?칼국�?�? 채소, 드레싱을 각각 담아낸다.

닭고기와 반숙 달걀 치즈�?올린 냉파스타
혀�?돌기�?든든�?만족시키�?데는 까르보나라만 �?것이 없다. 여름�?시원�?까르보나라를 먹자. 더위�?�?처진 기분�?물을 준 화초처럼 되살리고 싶을 �?적합�?맛이�?

재료(4인분) �?가슴살 4조각, 소금 · 후춧가�?조금�? 올리브유 적당�? 달걀 8�? 파르메산 치즈 가�?1�? 바질 �?20�? 통밀 푸실�?300g

1 �?가슴살은 소금, 후춧가�? 올리브유�?뿌려 재운 �?그릴팬에 올려 굽는�?
2 달걀은 반숙으로 삶고 파르메산 치즈�?가루를 낸다. 바질 잎은 손으�?굵게 뜯는�?
3 푸실리는 소금�?넣은 끓는 물에 삶아 체에 밭쳐 식힌�?
4 3�?소금, 후춧가�? 올리브유�?넣고 고루 버무린다.
5 그릇�?4�?담고 1�?�?가슴살�?썰어 올린�? 파르메산 치즈 가루를 듬뿍 뿌리�?바질 잎과 삶은 달걀�?반으�?잘라 넣어 고루 섞는�?

올리�?프로슈토 냉파스타
그린 올리�? 블랙 올리�? 칼라마타 올리�?�?각종 올리브를 한데 섞어 먹는 냉파스타�? 프로슈토와 루콜라를 더해 슥슥 비비�?보면, 여기가 지중해인지 서울인지 도통 헷갈린다.

재료(4인분) 올리�?그린 올리�? 블랙 올리�? 칼라마타올리�? 2�? 마늘 12�? 레몬 1�? 로즈마리 8줄기, 루콜�?40g, 올리브유 1�? 링귀�?300g, 굵은 후춧가�?· 굵은소금 조금�? 프로슈토 8�?/p>

1 올리브는 칼로 눌러 씨를 제거하고 마늘은 편으�?썬다. 레몬은 반달 모양으로 썰고, 로즈마리�?짧게 자른�? 루콜라는 깨끗�?씻어 물기�?제거한다.
2 올리�? 마늘, 레몬, 로즈마리, 올리브유�?넣고 버무�?1시간 이상 재운�?
3 링귀니는 소금�?넣은 물에 삶아 물기�?뺀 �?�?김 식힌�?
4 그릇�?링귀니와 2�?올리브를 담고 굵은 후춧가루와 굵은소금�?뿌린 �?먹기 좋게 �?프로슈토와 루콜라를 곁들�?가볍게 섞는�?

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