insuog2023.com — Tue, 09 Jan 2024 07:52:32 +0000

제철�?먹어�?�?맛과 영양�?배가되는 생선! 1월에 한창 �?오른 대�? 도미, 고등어로 만든 �?대 �?퍼레이드.

레드 와�?소스�?도미 스테이크

도미 2마리, 크레�?100g, 소스(도미 머리와 �?2마리 분량, 양파, 셀러리, 당근, 대�?�?부�?조금�? 생수 300ml, 레드 와�?300ml, 황설�?3큰술, 통후�?2큰술), 올리�?오일 조금

1 도미�?스테이크 용으�?포를 �?�?머리와 뼈는 흐르�?물에 씻어 핏물�?완전�?뺀�?
2 소스�?들어가�?채소�?적당�?크기�?썬다.
3 올리�?오일�?두른 팬에 채소�?먼저 볶다가 도미 머리와 뼈를 넣고 볶는�? 채소�?생선�?익으면서 색이 많이 나면 레드 와�?100ml�?데글라세 �?�?생수�?붓고 10�?정도 끓인�?
4 다른 팬에 설탕, 통후�? 레드 와�?200ml�?넣고 반으�?�?때까지 은근하�?졸인�?
5 3�?건더기를 걸러�?국물�?4�?섞은 �?다시 걸쭉해질 때까지 졸여 소스가 완성되면 도미�?�? 뒤로 구워�?함께 낸다.

화이�?와�?크림 소스�?도미 구이

도미 2마리, 그린 빈스 100g, 금귤 10�? 소스(도미 머리와 �?2마리 분량, 양파, 셀러리, 당근, 대�?흰부�?조금�? 화이�?와�?150ml, 생크�?100ml), 올리브오일ㆍ소금ㆍ후춧가�?조금�?/p>

1 도미�?스테이크 용으�?포를 �?�?머리와 뼈는 흐르�?물에 씻어 핏물�?완전�?뺀�?
2 소스�?들어가�?채소�?적당�?크기�?썬다.
3 올리�?오일�?두른 팬에 채소�?먼저 볶다가 도미 머리와 뼈를 넣고 볶는�? 채소�?생선�?익으면서 색이 많이 나면 화이�?와인으�?데글라세 �?�?생수�?붓고 10�?정도 끓인�? 건더기를 걸러�?국물�?생크림을 섞어 끓이다가 불을 줄이�?소금�?후춧가루로 간을 한다.
4 그린 빈스�?끓는 물에 한번 데치�? 금귤은 반으�?썰어�?달군 팬에 재빨�?볶는�? 도미�?그릴 팬에 �? 뒤로 굽는�?
5 접시�?채소와 도미�?담고 소스�?뿌려 낸다.

시트러스 고등�?구이

고등�?1마리, 루비 그레이프프루�?1/2�? 오렌지ㆍ레몬ㆍ라임 1개씩, 소금ㆍ후춧가루ㆍ레몬�?조금�?/p>

1 고등어는 내장�?꺼낸 �?깨끗�?씻고 몸통�?비스듬히 칼집�?내서 사이사이�?소금, 후춧가�? 레몬즙을 뿌려 20�?정도 둔다.
2 루비 그레이프프루트는 과육�?발라�?작은 주사�?모양으로 썬다.
3 오렌지, 레몬, 라임은 둥글�?슬라이스 �?�?그릴 팬에 굽는�?
4 1�?고등어를 오븐에서 노릇하게 구운 �?�?위에 2와 3�?얹고 접시�?담아 소금�?곁들�?낸다.

고등�?김치찜

고등�?1마리, 묵은지 1/4포기, �?굵은 감자 1�? 당근 1/2�? 작은 양파 1�? 새송이버�?2�? 마늘 5~6�? 대�?1대, 양념�?붉은 고추 2�? 고춧가�?2큰술, 고추�?1큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은�? 다진 파ㆍ양파�?2큰술�? 물엿 2~ 3큰술), 참기름ㆍ깨소�?1큰술�? 파채 적당�? 육수 1~2�? 소금ㆍ후춧가루ㆍ레몬�?조금�?/p>

1 고등어는 내장�?꺼내�?깨끗�?씻어 몸통�?비스듬히 칼집�?내서 사이사이�?소금, 후춧가�? 레몬즙을 뿌리�?20�?정도 둔다.
2 묵은지�?씻지 않고 속만 털어 �?장씩 떼어 놓는�?
3 감자와 당근은 손가�?모양으로 둥글�?다듬은 �?물에 담가 전분기를 뺀�? 양파�?굵직하게 채썬�?
4 분량�?재료�?섞어�?양념장을 만든�? 넓은 냄비 바닥�?감자와 당근, 양파, 마늘�?깔고 고등어를 얹은 �?양념장을 고르�?뿌린�? �?위에 김치를 넓게 펴서 깔고 한번 끓으�?불을 줄여 은근히 20~30�?정도 졸인�? 국물�?부족할 때는 육수�?조금�?�?넣고 뚜껑�?너무 자주 열거�?뒤적이지 않는�?
5 마지막에 참기름과 깨소금을 넣고 파채�?얹어 �?김 쏘인 다음 그릇�?담아낸다.

대�?살을 넣은 매콤�?해산�?스튜

대구살 300g, 중새�?7~8마리, 모시조개 150g, 토마�?빨갛�?단단�?�? 1�? 양배�?100g, 양파 70g, 당근 50g, 샐러�?30g, 다진 마늘 1/2큰술, 토마�?페이스트 1/2�? 육수 5~6�? 채소 또는 피시 스톡 1�? 파프리카 또는 칠리파우�?1큰술, 월계�?�?3�? 핫소스ㆍ레드페퍼프레이크ㆍ소금ㆍ후춧가�?조금�? 굵게 다진 파슬�?2큰술, 올리�?오일 조금

1 토마토는 꼭대기에 열십자로 칼집�?내고 뜨거�?물에 살짝 데쳐 껍질�?벗긴 �?씨를 빼고 주사�?모양으로 썬다.
2 대�?살은 사방 2cm 크기�?주사�?모양으로 썰고 모시조개�?해감한다. 새우�?�?수염�?자르�?깨끗하게 정리한다.
3 양배�? 양파, 당근, 셀러리�?사방 1.5cm 크기�?주사�?모양으로 썬다.
4 바닥�?두꺼�?팬에 올리�?오일�?두르�?다진 마늘�?양파�?먼저 볶아 향을 �?�?양배�? 당근, 셀러리, 토마�?페이스트�?넣고 2~3�?정도 �?볶다가 새우, 모시조개, 육수, 스톡, 칠리파우�? 월계�?잎을 넣고 �?저�?�?6~7�?정도 끓인�?
5 마지막에 준비해�?토마토와 대구를 넣어 2�?정도 �?끓이면서 소금, 후춧가�? 핫소�? 레드페퍼프레이크�?매운맛을 내고 파슬리를 뿌려 낸다.

대구지�?/strong>