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문은정 — Sat, 16 Sep 2017 15:00:53 +0000

신사동에 토사 요리 전문�?로만테이가 문을 열었�?

토사 요리란 조선시대, 일본 토사 지�?고치�?으로 끌려�?조선인들�?도토리묵이나 곤약, 두부, 짚불 요리 등을 알려주었�?그것�?자체적으�?발전�?것이�? 대표적�?토사 요리로는 와라야키를 �?�?있는�? 기장에서 꼼장어를 굽듯 태평양에�?건져올린 가다랑어를 짚불�?굽는 것을 말한�? 로만테이�?홍석�?대표와 천관�?셰프�?일본에서 토사 요리�?다시 가져와 그들만의 스타일로 풀어놓았다. “선조들�?우리�?식문화를 어쩔 �?없이 고치현에 전했다면, 로만테이에서�?�?문화가 함께 맺은 열매�?고치현의 식문화를 능동적인 자세�?받아들이고자 합니�?�?대�?메뉴�?역시�?꼼장어구이다. 유기�?짚불�?꼼장어를 초벌�?�?숯불에서 간장 소스�?발라가�?굽는�? 슴슴�?일식답지 않게 맛에 리듬감이 있어 술안주로 더할 나위 없다. 압력솥에 야들하게 쪄낸 스지�?소스�?발라 숯불�?굽는 한우꼬리 스지짚불구이�?금태구이�?중화�?마라 소스�?적용하는 식의 창의적인 메뉴�?셰프�?탄탄�?내공�?기본으로 �?더욱 빛을 발한�?

add 서울�?강남�?선릉�?55�?29 2�?tel 070-7722-7308
instagram @roman_tei open 오후 6시~�?12�?일요�?휴무)

상큼�?채소�?곁들�?꼼장�?구이.

불에 구운 �?중화풍의 마라 소스�?더한 마라금태.

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