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신진수 — Tue, 10 Dec 2019 05:50:06 +0000

씨푸�?프롬 노르웨이 Seafood FromNorway와 루프�?바이 류니끄의 류태�?셰프가 함께�?2019 메종고메위크가 성원�?힘입�?7일간�?맛있�?일정�?마쳤�? <메종> 인플루언�?그룹�?빌리언스클럽�?아트클럽 멤버들이 자리�?빛낸 메뉴 론칭 현장�?열기�?어느 때보다도 뜨거웠다.

루프�?바이 류니끄에�?지�?10�?28일부�?11�?3일까지 일주�?동안 메종고메위크가 진행됐다. 메종고메위크�?실력 있는 셰프가 품질 좋은 식재료로 개발�?독창적인 메뉴�?매년 선보이고 있다. 올해�?씨푸�?프롬 노르웨이 Seafood From Norway와 류태�?셰프가 협업�?바다 향기 가득한 3가지 노르웨이 수산�?원플래터�?선보였�?

류태�?셰프�?차갑�?깨끗�?바다에서 천천�?자라 육질�?단단하고 고소�?노르웨이�?킹크랩과 탱탱�?식감�?일품�?연어, 노르웨이�?대표하�?생선�?고등어를 활용�?요리�?개발했다. 그는 “재료가 워낙 신선하고 품질�?좋다 보니 조리 과정�?많이 더하거나 다른 맛을 과하�?첨가하지 않았어요. 킹크랩과 연어, 고등어가 가�?순수�?�? 퓨어 Pure�?맛을 극대화하�?싶었죠”라�?메뉴�?개발하게 �?취지와 메뉴�?대�?설명했다. “토마토 안에 넣은 재료�?고등어예�? 노르웨이�?고등어는 지방산�?풍부�?퍽퍽�?맛이 덜하�? 고등어를 지푸라기에 훈제�?�?수제 토마토잼�?고추장에 버무렸어�? 한눈�?봐도 통통�?살이 느껴지�?킹크�?샐러드는 �?킹크�?�?위에 내장으로 만든 마요네즈�?곁들였어요. 킹크�?특유�?달짝지근한 맛이 느껴지�?노르웨이�?킹크랩의 식감�?제대�?느낄 �?있죠. 마지막으�?연어�?부드럽�?저온에�?익혀 굉장�?가벼우면서�?비린 맛이 없어�? 재료가 신선하기 때문인데, 여기�?그린 베샤�?소스와 단호�?퓌레�?곁들�?입안에서 사르�?녹는 맛을 경험�?�?있습니다.�?설명�?듣는 것만으로�?입맛�?다시�?되는 이번 메뉴�?메종고메위크가 시작되는 �?<메종> 인플루언�?그룹�?빌리언스클럽�?아트클럽 멤버들에�?첫선�?보였�?

루프�?바이 류니끄에�?진행�?메뉴 론칭 행사�?점심 행사�?진행됐는�?�?가지 노르웨이 수산�?원플래터’의 �?메뉴�?3가지 코스�?맛볼 �?있었�? ‘Seafood From Norway’는 노르웨이수산물위원회가 인증�?노르웨이 수산물에 부여되�?트레이드마크�?이번 행사에는 노르웨이수산물위원회 본사�?미아 번하드센 Mia Saetre Bernhardsen 매니저가 특별�?참석하여 영상�?함께 노르웨이 수산물에 대�?설명했다. 수산업이 어떻�?노르웨이�?가�?�?산업이자 이들�?자부심이 되었는지, 믿고 먹을 �?있는 신선�?수산물을 공급하기 위해 어떤 노력�?펼치�?있는지�?알아�?�?있었�?시간이었�?

루프�?바이 류니끄에�?진행�?메종고메위크�?류태�?셰프가 ‘Seafood From Norway’ 인증 수산물로 만든 원플래터 요리�?선보였�?

이후에는 메뉴 개발�?담당�?류태�?셰프가 �?메뉴�?대�?자세�?설명�?요리 노하우를 공개했다. 참석자들은 가까이에서 셰프가 재료�?손질하는 모습�?볼수 있었는데, 킹크랩과 연어 요리�?위한 �?�?실용적인 정보�?얻을 �?있었�? 본격적인 점심 식사�?와인을 페어링해 수산�?요리�?향미�?극대화했�? 토마�?고등�?요리와 �?킹크�? 마지막으�?저온에�?익힌 연어 요리가 차례�?이어졌으�?빌리언스클럽�?아트클럽 멤버들은 사진�?찍기�?하고, 앞서 들은 설명�?되새겨보�?노르웨이 수산물의 매력�?느낄 �?있었�?

식사�?마칠 즈음에는 주최 측에�?준비한 간단�?퀴즈�?통해 ‘Seafood From Norway�?인증�?받은 노르웨이 연어와 고등�?제품�?증정�?열띤 참여�?이끌었다. 식사 �?행사�?참석�?모든 사람들에게는 준비한 선물�?증정했으�? 입구�?마련�?실제 크기�?연어와 고등�?인형�?들고 기념 사진�?남기기도 했다. 이날 루프�?바이 류니끄는 노르웨이�?깨끗�?바다�?떠올리게 하는 향긋�?바다 내음으로 가�?찼다. 의심�?여지 없이 맛에서부�?신선함이 느껴지�?해산물을 맛보�?싶다�?이제 ‘Seafood From Norway�?마크�?찾아�?�? 후회 없는 바다�?맛을 느낄 �?있을 것이�?

노르웨이수산물위원회�?본사 매니저 프레젠테이션�?류태�?셰프�?알짜 요리 팁도 얻을 �?있었�?시간. 3가지 코스�?진행�?점심 식사 후에�?참석�?모든 이들에게 선물�?증정했으�?기념 사진�?남길 수도 있었�?

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