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신진수 — Mon, 03 Jun 2019 22:00:36 +0000

소문만으로도 기대�?모았�?블루보틀�?서울�?문을 열었�? 로스터리와 카페�?�?건물에서 즐길 �?있는 블루보틀 서울 1호점은 커피�?별다�?관심이 없는 이들�?찾아�?만큼 공간�?커피 �? 자체 프로그램으로 탄탄�?준비를 마쳤�?

군더더기 없는 마감으로 공간�?간결하게 비워 �?블루보틀 서울 1호점.

공사 중인 벽돌 건물�?파란 �?모양�?로고가 설치되자 지나가�?사람들이 내부�?들여다보�?시작했다. 블루보틀 서울 1호점�?성수동에 문을 �?것이�? 공간 설계�?스케마타 아키텍트 Schemata Architects�?�?나가사카 Jo Nagasaka가 맡았�? 로스터리�?1�? 카페�?지하에 위치한다. 유리창이 많고 간결�?콘크리트 구조�?존재�?은은�?햇빛�?지하까지 파고들었�? 따뜻�?색감�?호두나무�?만든 가구가 놓인 홀�?커피�?내리�?카운�? 바리스타 클래스와 커핑 Cupping�?위한 공간�?직관적인 동선�?따라 구분�?있었�? 과거 공장�?많았�?성수동과 어울리는 자재�?인더스트리얼�?분위기도 블루보틀 이곳만의 개성이다. 블루보틀�?역사�?영화�?시놉시스처럼 흥미롭다. 17세기 후반 터키군이 비엔나에 남기�?�?원두�?탄생�?중앙유럽 최초�?커피 하우�?이름�?바로 블루보틀 Blue Bottle이다. 지금의 블루보틀은 �?커피 하우스에 대�?오마주로, 2002�?제임�?프리먼에 의해 설립됐다. 그는 커피�?정말 좋아하는 클라리넷 연주가였�? 소규�?원두�?로스팅하�?블루보틀�?시작했다. 지나치�?볶지 않아 원두�?맛과 향을 살린 블루보틀 커피�?충성�?있는 마니아층�?만들어냈�? 사람들은 파란�?물병 로고�?환호했다.

공식 오픈 준비를 앞두�?마지�?점검 중인 블루보틀 서울 1호점.

숙련�?바리스타가 내려주는 깔끔�?맛의 핸드 드립 커피.

서울 1호점에서�?로스팅부�?포장까지 모든 공정�?이뤄진다.

일본�?이어 �?번째 해외 매장�?블루보틀 서울 1호점에서�?블루보틀만의 블렌드와 싱글 오리�?드립 커피�?비롯�?커피 메뉴와 메종엠오 Maison MO와 협업�?베이커리 메뉴�?선보인다. 로스터리가 같은 건물�?있기 때문�?�?최상�?원두�?맛볼 �?있으�? 카페 안쪽에는 트레이닝 �?공간�?있어 숙련�?바리스타�?지속적으로 배출�?계획이다. 팬들�?위한 블루보틀�?굿즈�?놓치지 않았�? 로고가 새겨�?컵부�?커피 관�?아이템을 구입�?�?있으�?내부에는 김형학 플로리스트와 협업�?플라�?어레인지먼트�?지속적으로 선보�?예정이다. 이는 공간에서 꽃의 역할�?중요하게 생각하는 블루보틀�?철학이기�?하다. 블루보틀�?서울에서 써내려갈 역사�?이제 시작이다. 2호점으로 내정�?삼청점은 지�?분위기를 살려 한국 전통�?멋과 주변 경치�?끌어안을 것이�? 유독 커피 애호가들이 많고 카페 경쟁�?치열�?서울�?출사표를 던진 블루보틀�?어떻�?적응하며 나아갈지 사뭇 기대된다.

적색 벽돌�?컬러 대비를 이루�?블루보틀�?로고.

블루보틀 마니아층�?위한 굿즈 코너.

적색 벽돌�?�?테이블을 만든 단체�?

공간 곳곳�?놓인 김형학 플로리스트의 �?장식.

공간만큼이나 심플�?메뉴�?

최상�?원두 맛을 내기 위한 로스터리 공간.

매일 현지�?맛을 그대�?재현하기 위한 원두 테스트를 거친�?

1층에�?로스터리 공간�? 카페�?지하에 있지�?아래�?빛이 �?내려오는 구조여서 전혀 어둡지 않았�?

메종엠오와 협업�?베이커리 메뉴.

MINI INTERVIEW

�?나가사카�?공간 미학
일본 블루보틀�?매장�?설계�?스케마타 아키텍트�?�?나가사카가 블루보틀 서울 1호점�?설계�?맡았�? 장식�?배제�?구조적인 인테리어 디자인으�?사용자와 콘텐츠를 돋보이게 만드�?그의 건축적인 재능은 이번 매장에서�?여실�?드러났다.

블루보틀 서울 1호점�?오픈하는 성수동의 특징�?매력은 무엇인가? 성수동은 새로�?변화가 시작되고 있지�? 아직은 성숙되지 않았다고 생각한다. 동네�?둘러보니 오래�?공장�?있고, 아티스트가 관여했�?법한 새로�?카페�?보였�? 멋진 것과 그렇지 않은 것이 혼재�?있다�?느낌이었�? 하지�?�?나름�?존재 방식�?흥미로웠�?

일본�?블루보틀은 지역성�?확실하게 반영하는 듯했�? 서울 1호점�?인더스트리얼�?분위기인 이유가 성수동이라는 지역성�?연관 있는가? 블루보틀�?일본 1호점�?블루보틀커피 기요스미 시라카와 로스터리&카페와 마찬가지�?로스터리가 중심이기 때문이다. 이번 서울 1호점�?카페 공간은 로스�?공장�?카페가 위치한다�?것이 설정이었�? 지�?계획 중인 2호점은 전혀 다른 분위기일 것이�?

서울�?다른 카페�?상업 공간�?보면�?어떤 인상�?받았�? 5�?전쯤부�?일하�?서울�?인연�?맺었는데, 그때와�?많이 분위기가 달라�?느낌이다. 특히 성수동에 재미�?가게가 많아지�?듯하�?

보통 카페�?밝고 개방적인 1층을 선택하는�? 서울 1호점은 오히�?반대�? 특별�?이유가 있었�? 지�?건물 앞의 도로�?자동�?통행량이 많고 옆의 도로�?안정감이 없었�? 그러�?보니 1층에 로스터리�?배치�?수밖�?없었�? 사실 원두�?재료�?반입�?생각하면 1층에 로스터리가 있는 �?합리적이�?하다. 지하는 좀 �?차분�?분위기라 안정적인 느낌�?카페�?배치했다.

건축가�?가구를 중요하게 여긴�? 서울 1호점�?가구는 어떤 기준으로 선정했나? 서울에서 식사�?때면 스테인리스로 만든 젓가락이�?식기류를 자주 사용하고 지하철 내부�?역사에도 스테인리스가 많이 사용된다�?것을 �?�?있었�? 그래�?‘서울에서는 일본보다 스테인리스가 저렴한가?�?하는 생각�?했다. 하지�?스테인리스를 너무 많이 사용하면 차가�?인상�?�?�?있어�?가구는 온기가 느껴지�?짙은 색상�?목재�?적용했다.

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