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문은정 — Sat, 02 Dec 2017 15:00:38 +0000

미쉐�?스타 셰프�?음식�?모두 모아 맛볼 �?있는 흔치 않은 페어가 열렸�?

스페�?디너 테이블이 펼쳐�?공간. 유현�?셰프�?잔치�? 류태�?셰프�?제철 식재료를 주제�?스페�?디너�?선보였�? 행사 양일�?<메종>�?이지�?편집장이 디너�?호스팅을 맡았�?

두레유의 유현�?셰프가 라이�?쿠킹 시연�?통해 시그니처 메뉴�?설야멱적�?선보이고 있다.

매거�?<메종>�?국내�?처음 열리�?미쉐�?가이드 고메 페어 2017�?축하하며 행사�?참여했다. <메종 디자�?컬렉�?�?gt; 판매 �?아니�?다양�?행사 참여�?통해 마켓존을 찾은 독자들과 소통했다.

미식�?생존�?수단�?넘어 하나�?놀이로�?기능하는 시대�? 먹방, 혼밥, 모던 한식, 유기농까지. 늘어나는 관심에 비례�?입에 오르내리�?미식 키워드도 늘어났지�? �?년째 사그라들지 않는 트렌드는 ‘레스토�?편집’이�? 서울�?유명 맛집�?모두 모아놓은 백화�?프리미엄 식품관부�?수십 �?�?노포 입점까지 성공시킨 스타필드몰까지 �?년간 수많은 맛집�?오려지�?붙여지�?반복했다. 의정부 평양면옥까지 몰에 입점하는 것을 보며 �?이상 새로�?편집은 없을 거라 생각하던 찰나 ‘미쉐린 가이드 고메 페어 2017’을 보고 다시 한번 놀랐다. 히야, 이렇게도 모일 �?있구�? <미쉐�?가이드>�?워낙 오랜 역사와 전통�?지�?가이드북이지�? �?책에 선정�?레스토랑�?한자리에 모아놓는 것은 �?다른 의미�? 유현�? 강민�? 어윤�? 장명�? 김성일�? 한국�?미식 트렌드를 이끌�?있는 셰프들의 음식�?한자리에�?맛볼 �?있는 기회가 있을�? 사람�?감각�?취향�?배제�?�?없는 리스�?선정�?있어 �?논란은 꾸준했고 앞으로도 여전�?테지�? 어마어마�?편집으로 구성�?‘미쉐린 가이드 고메 페어’를 찾은 이들은 에디터를 포함�?마냥 행복했다. 10월�?28, 29�?‘미쉐린 가이드 고메 페어’가 열렸�? �?그대�?<미쉐�?가이드 2017>�?선정�?국내�?유명 레스토랑�?처음 한자리에 모여 대�?메뉴�?선보였�? �?4개의 존으�?구성�?고메 페어�?레스토랑 부스가 들어서는 고메�? 음식�?편안�?즐길 �?있는 공간으로 구성�?다이닝존, 다양�?의식주와 관련된 라이프스타�?브랜드가 입점�?마켓�?등의 테마 공간으로 꾸며졌다. 고메 페어�?하이라이트인 고메존에서는 라연, �?4, 류니�? 유유�? 밍글�? 수마�? 리스토란�?에오, 테이�?포포, 부�? 역전회관 �?<미쉐�?가이드 2017>�?등재�?20�?개의 레스토랑�?참여�?레스토랑�?대�?메뉴�?선보였�? 에디터도 행사장을 살살 돌아다니�?�?�?끼에 걸쳐 테이블포포와 �?4, 라연, 역전회관, 류니�? 다담, 수마�? 라미띠에, 유유�? 플라워차일드, 마누테라�? 주옥�?음식�?먹었�? 결국 과식하고 말았�?

플라�?차일�?조한�?셰프가 준비한 가�?여행. 플라�?차일드는 서래마을�?위치�?아메리칸 컨템포러�?레스토랑이다.

라연�?김성일 셰프가 비빔밥을 준비하�?있다. 당일 도정�?김�?금쌀�?지은 밥에 제철 나물�?전복조림�?올린�? 완도�?대전복은 3시간 이상 청주�?넣고 �?�?간장�?은근히 조려 곁들였�? 라연은 최근 발표�?<미쉐�?가이드 2018>에서 또다�?3스타�?획득했다.

스페�?디너 테이블을 준비하�?있는 류니�?팀. 제철 식재료를 류태�?셰프만의 스타일로 풀어낸 다양�?요리�?맛볼 �?있었�?

페어�?참여�?셰프들과 사람들의 반응�?대체적으로 긍정적이었다. 라미띠에�?장명�?셰프�?“음식을 만드�?사람�?먹는 사람�?모두 즐길 �?있는 페어가 되어�?한다�?생각한다. 어느 정도 사전 예약 판매가 진행되다 보니, 서로 부담이 없어 좋은 �?같다”고 말했�? 라연�?김성일 셰프�?“주�?안에�?요리�?하다 보니 손님들과 만날 기회가 많지 않은�? 페어�?통해 대중과 접할 �?있어 좋은 �?같다”고 설명했다. 몇몇 레스토랑들은 �?시간�?되지 않는 짧은 시간 내에 음식�?품절되는 사태(?)가 벌어지기도 했다.

유달�?인기가 좋았�?역전회관�?바싹 불고�?

트러�?수프�?선보�?�?4�?에드워드 �?셰프.

화로�?떡갈비를 굽는 유현�?셰프.

미쉐�?가이드 고메 페어�?용산 아이파크�?풋살 경기장에�?진행됐다. 레스토랑 부스가 들어�?고메�? 음식�?즐기�?다이닝존, 라이프스타�?브랜드들�?입점�?마켓�?등의 테마 공간으로 구성됐다.

알다시피 <미쉐�?가이드>�?1889�?프랑�?중부�?클레르몽 페랑 Clermont-Ferrand에서 앙드�?Andre와 에두아르 Edouard 미쉐�?형제가 미쉐�?타이어 회사�?설립하면�?시작됐다. 당시�?프랑�?자동차는 고작 3000대�?불과했고 도로 여건�?좋지 않아 운전�?모험이던 시절이었지�? 미쉐�?형제�?타이어 교체�? 주유�?위치, 여행 �?들릴 �?있는 레스토랑, 좋은 숙소 등의 정보�?담은 책자�?만들기로 결심했고, 그것�?<미쉐�?가이드>�?탄생이다. 현재�?�?26개국에서 28개의 가이드북이 발간되며, 명실공히 세계 최고�?미식 가이드북으�?자리 잡았지�?우리나라에서�?아직 2�?�? 아직 초반이다 보니 분명 �?가지 아쉬움은 남는�? 불을 사용함에 있어 어쩔 �?없는 장소 선정이었지�? 행사가 열린 용산 아이파크�?풋살 경기장이 실외였기에 행사가 날씨에게 한마디로 휘둘렸다. 첫날에는 햇빛�?뜨겁�?못해 따가웠고(빛을 막아�?그늘막도 부족했�?, 둘째 날에�?부스의 엑스 배너가 뒤집�?정도�?강풍�?불었�? 입장권의 존재 필요성에 대�?풀리지 않는 의문�?�?부스별 브레이크 타임의 정적�?메꿔�?이벤트는 다소 부족한 �?보였�? 하지�?그럼에도 탄탄�?라인업에 있어 절로 고개가 끄덕여지�?행사임에 틀림없었다. 내년에는 좀 �?밀�?있게 단단해진 고메 페어이기�? 미쉐린만�?보여�?�?있는 막강�?편집�? 앞으로도 어쩔 �?없이 가�?�?테니 말이�?

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