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이호준 — Wed, 01 Dec 2021 22:00:34 +0000

NEW MOONRISE

1 키스 �?버블 KISS THE BUBBLE
마치 달이 떠오르듯 둥근 거품�?올린 독특�?형태�?자랑하는 칵테�? 40ml가량의 럼과 동일�?양의 신선�?파인애플 주스�?사용�?�?재료�?시너지�?강조했다. 여기�?아마�?비터(3 drops)와 바닐라빈(20ml), 라임 주스(25ml)�?첨가�?스파이시하면�?달큰�?럼에 향긋�?바닐�?향으�?풍성함을 강조했다.

2 �?나잇 비포 크리스마�?A NIGHT BEFORE CHRISTMAS
호밀빵을 1시간 인퓨징해�?만든 버무�?50ml)�?베이스로 버번(40ml)�?아일레이 스카치위스키(5ml) 그리�?초콜�?비터(2 drops)�?가미해 만든 칵테�? 부드럽�?스파이시�?동시�?구운 호밀�?향을 기주�?�?버무스가 강한 존재감을 발휘한다.

EXPRESS ROAD FOR NEXT

1 폴라 익스프레�?POLLAR EXPRESS
계절�?뚜렷�?유럽 국가에서�?과일�?�?나지 않는 겨울이면 가을에 수확�?과일�?잼을 만들�?과일�?섭취했다. 주로 오렌지 마멀레이드를 만들었다�?점에�?착안�?�?칵테일은 보드�?50ml)�?오렌지 마멀레이�?25g)�?첨가하고 소량�?카카�?리큐�?10ml)와 라임 주스(25ml)까지 우아함과 산뜻함을 조화롭게 구현했다. 서로 다른 색감�?리큐어와 잼이 한데 어우러지면서 구현되는 오묘�?조합�?�?칵테일을 즐기�?�?다른 묘미�?

2 로브 �?마리아주 ROBE DE MARIAGE
클래�?칵테일로�?알려�?라모�?진피즈를 변주한 칵테�? 웨딩드레스를 뜻하�?명칭�?절로 연상되는 로브 �?메리지�?부드러�?텍스처와 달큰�?맛이 특징�?라모�?진피즈에 트러�?특유�?풍미�?더한 �? �?50ml)�?화이�?트러�?오일(2 drops)�?첨가했고, 20g가량의 사워크림�?레몬�?일대�?비율�?맞춘 슈가 시럽(30ml)�?첨가했다.

GREAT ENDING

1 �?버터�?�?HOT BUTTERED RUM
추운 계절이면 따뜻�?술에 눈에 가�?�? 풍부�?향과 부드럽�?따뜻�?�?넘김�?선사하는 칵테일은 어떨�? �?45ml)�?사과 주스(50ml)�?기반으로 버터(5g), 시나�?시럽(10ml), 아로마틱 비터(10~12 drops)�?냄비�?따뜻하게 끓이�?완성되는 �?버터�?�? 버터�?눅진�?풍미와 시나�?특유�?�?그리�?주시하면서도 기분 좋은 무게감이 느껴지�?리큐어까지 �?재료가 지�?장점�?적절�?조화가 특징이다. 한잔�?차처�?음미하면�?즐겨보길.

2 카페 로열 CAFE ROYAL
베리류의 일종�?블랙 커런트는 겨우�?술과 함께 담가 먹거�?설탕�?절여 즐기�?과일이다. �?칵테일에서는 커피빈을 하루 동안 인퓨징한 블랙 커런�?리큐�?20ml)�?샴페�?140ml)�?블렌딩해 블랙 커런트의 주시함과 커피 �?그리�?스파클링�?매력까지 두루 즐길 �?있다. 특히 외관�?설탕�?녹여 늘어뜨린 다음 다시 굳혀 크리스마스트리를 연상시키�?위트�?더해 보는 재미와 마시�?재미�?동시�?선사한다.

MAKE A WISH

1 스위�?드림 SWEET DREAM
미국에서 대표적�?크리스마�?리큐어로 자리매김�?에그�?스타일의 칵테�? 에그녹은 대�?우유와 계란, �?혹은 브랜�? 크림, 육두구를 사용�?만든�? 이번에는 기존 에그녹과 다른 향미�?느낄 �?있는 재료�?첨가�?특별함을 더했�? 버터 스카�?�?4oml)�?베일리스 아이리시 크림 리큐�?20ml)�?생강(10g)�?넣어 독특�?향을 즐길 �?있다. 겉을 익혀 캐러멜라이징�?마시멜로�?곁들이면 달콤함은 한층 극대화된�?

2 �?�?유어 위시 TELL ME YOUR WISH
�?해를 갈무리하�?다음 해의 소원�?빌어 공중�?날려보내�?풍등�?영감�?받은 칵테�? 와인을 증류하여 만든 피스�?50ml)�?기주�?제철 과일�?귤과 자몽�?착즙(15ml)�?사용했다. 여기�?장미 인퓨�?시럽(20ml)�?더해 진한 장미 향으�?감칠맛을 한층 끌어올려 다채로운 맛의 층위�?구현했다. 산뜻�?아로마를 즐기기에 제격.

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