문은정 — Wed, 24 Jun 2020 22:00:36 +0000

대저토마�? 쿠마�? 단마토�? 수많은 종류�?자랑하는 토마토는 �?여름 절대 놓치지 말아�?�?매력적인 식재료다. 미식가 3인이 자신�?아끼�?토마�?레시피를 기꺼�?공개했다.

치즈�?속을 채운 방울토마�?/p>

RECIPE by 유나�?ㅁㅅ�?셰프

치즈�?속을 채운 방울토마�?/strong>
카프레제�?재해석한 토마�?샐러�? 입에 넣으�?소금�?올리브유, 토마�?맛이 퍼지�? 씹으�?�?터지�?치즈와 발사미코�?맛이 더해�?일체감을 주는 즐거�?음식이다. �?구운 바게트에 올려 포크�?�?누르�?토마�?부르스게타가 되는 재미�?있어 식사�?시작�?내기 적합하다.

재료(1~2인분) 완숙 방울토마�?10�? 리코타 치즈 100g, 바질 �?15~20�? 안초�?· 발사미코 · 올리브유 · 소금 조금�? 바게�?적당�?/p>
1 방울토마토는 꼭지�?떼고 뜨거�?물에 데친 �?껍질�?벗긴�? 스푼으로 조심스럽�?속을 파낸�?
2 손질�?토마�?속에 발사미코�?조심스럽�?흘려 넣어 코팅한다.
3 2�?안초비와 치즈�?넣어 통통하게 채운�?
4 접시�?바질 잎을 놓고 3�?방울토마토를 올린 �?소금�?살짝 뿌린�?
5 방울토마토를 코팅하는 느낌으로 올리브유�?두른 다음 얇게 잘라 구운 바게트와 함께 낸다.

방울토마�?미소

RECIPE by 이윤�?프리랜서

방울토마�?미소
마켓 레이지 헤븐�?운영하는 안리�?대표가 토마토와 쌈채�? 쌈장�?곁들�?식사�?차려준 적이 있다. 그때 토마토와 된장�?무척 �?어울린다�?사실�?알았�? �?후부�?미소된장국에 토마토를 넣어 자주 만들�?먹었�? 낫토까지 곁들이니 별미더라. 고명으로�?쪽파가 �?어울렸다.

재료(2인분) 방울토마�?1�? 가쓰오부�?육수 2�? 낫토 1�? 미소된장 1~2큰술, 쪽파· 유즈코쇼(또는 고춧가�? 적당량씩

1 방울토마토는 열십자로 칼집�?�?�?끓는 물에 데친�? 찬물�?헹궈 껍질�?벗긴�?
2 냄비�?분량�?가쓰오부�?육수�?넣고 끓으�?방울토마토를 넣어 익힌�? 방울토마토가 뭉개지지 않을 만큼 �?불에 익히도록 한다. 우메보시 씨앗�?같이 넣고 끓이�?새콤�?감칠맛이 살아난다.
3 볼에 낫토�?넣고 휘저�?끈적하게 만든�?
4 2�?불을 끄고 미소된장�?�?�?기호�?따라 유즈코쇼�?고춧가루로 맛을 더한�?
5 국그릇에 3�?낫토�?담고 방울토마�?미소�?부은 �?고명으로 송송 �?쪽파�?올린�?

차가�?토마�?수프

RECIPE by 스테파노 �?살보 보르�?한남 셰프

차가�?토마�?수프
가�?파티 �?상큼하게 아뮤�?부셰로 활용�?�?있는 차가�?토마�?수프�? 크랩이나 가리비 같은 해산물을 가니시�?곁들이면 훌륭�?애피타이저가 된다. 마지막에 참기름을 두르�?최상�?엑스트라버진 올리브유�?포인트를 주는 것을 잊지 말자.

재료(6인분) 토마�?수프(방울토마�?1kg, 양파 · 껍질 벗긴 셀러리 50g�? 엑스트라버진 올리브유 150ml, 올리브유�?구운 마늘 2�? 바질 �?5�? 화이�?발사�?식초 2큰술), 장식�?셀러리 스틱 50g, 소금 · 후춧가�?조금�?/p>
1 블렌더에 분량�?토마�?수프 재료�?넣고 곱게 갈아 체에 거른 �?소금�?후춧가루로 간한�?
2 1�?작은 유리 볼에 나눠 담고, 최상�?엑스트라버진 올리브유�?조금�?떨어트린 �?셀러리 스틱으로 장식한다.

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