문은정 — Wed, 19 Jul 2017 15:00:54 +0000

갓포 아키 배재�?셰프가 청담동에 보양식당 온을 오픈했다.

“으�?일식�?떠올리면 건강�?요리라는 느낌�?있잖아요. 도심에서 손쉽�?즐길 �?있는 보양식을 생각하다 일식 보양�?전문점을 오픈하게 됐어�?�?배재�?셰프�?설명이다. 보양식당 온은 이름처럼 전복, 장어, 오리 등의 보양�?재료�?일식 조리법으�?풀어낸 요리�?선보이는 다이닝바�? 대�?메뉴�?갯벌장어 숯불구이와 도미곰탕. 강화도에서는 장어�?갯벌�?풀�?키우는데, 민물 특유�?냄새�?�?�?있을 뿐더�?갯벌�?영양�?먹고 자라 장어�?육질�?탱글탱글하다�? 도미곰탕은 일본�?오차즈케�?셰프만의 방식으로 색다르게 풀어낸 �? 밥에 녹차�?부�?먹는 것처�?도미회를 올린 밥에 도미뼈로 우린 뽀얀 국물�?부�?먹는�? �?외에�?샥스핀�?일본�?달걀찜에 넣거�?산오징어회와 산마�?국수처럼 얇게 �?썰어 내는 �?무더위에 지�?몸을 보양�?�?있는 메뉴가 그득하다. 사케와 와�? 일본 �?�?다양�?주류�?구비되어 있어 반주�?곁들이기�?좋다. �?8명까지 들어�?�?있는 룸이 있어 프라이빗�?모임에도 적격이며, 대관 가능한 테라스는 �?12명까지 입장 가능하�?

add 서울 강남�?선릉�?62�?16 tel 02-540-5663

open 오후 6시~새벽 1�?일요�?휴무)

도미살에 도미뼈로 우린 국물�?부�?먹는 도미곰탕.

숯불�?은은�?향이 살아 있는 갯벌장어 숯불구이.

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