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문은정 — Tue, 21 May 2019 22:00:21 +0000

지난달 취재�?들른 해방�?‘소식’에�?사찰 음식�?�?먹는 재미�?알았�? 알딸딸하�?기분은 좋은�?건강해지�?기분이랄�? 덕택에 매�?�?�?바에 앉아 채소 안주�?씹으�?술잔�?기울였�? 깊게 빠져서는 아침�?점심�?되도�?채소�?먹었�?

비욘�?미트�?만든 버거

하지�?역시 채식은 편식이다. 가끔은 사무치게 고기가 그리웠고, �?대안을 모색하다 비욘�?미트라는 것을 알게 되었�? 비욘�?미트�?2009�?미국에서 시작�?스타트업 회사�?콩과 버섯, 호박 같은 채소에서 추출�?단백질로 100% 식물�?고기�?만든�? 그냥 콩고�?아냐? 누군가 반문�?수도 있겠지�? 단순�?글루텐�?콩을 섞어 만든 콩고기와�?느낌�?다르�? 식물�?단백질을 추출�?�? 섬유질과 효모 같은 다양�?식물�?재료�?듬뿍 넣어 고기 같은 맛과 식감�?내기 때문. 햄버거를 만들려고 비욘�?미트 패티�?팬에 굽는�?마치 고기처럼 시뻘�?핏물�?육즙�?줄줄 새어나왔�? 코코�?오일�?비트�?넣어 고기�?육즙�?핏기까지 재현했다�? 더욱 흥미로운 것은 비욘�?미트가 일반 고기�?비해 철분�?단백�?함량은 높고, 포화지방과 콜레스테�?수치�?현저�?낮다�?것이�? 환경호르몬이�?항생제처�?고기�?먹을 때마�?찜찜했던 유해 성분�?없다. 채식 트렌드가 나날�?높아져가�?미국에서�?식물�?고기 시장�?나름 탄탄�?자리�?잡았�? 임파서블 푸드�?국내에서�?만나�?�?있는 비욘�?미트 같은 회사에서 출시�?식물�?고기가 가�?대표적이다. 비건 시장�?성장 가능성은 날이 갈수�?커지�?있다. 마이크로소프�?창업자인 �?게이츠와 구글�?공동 창업자인 세르게이 브린, 영화배우 레오나르�?디카프리오도 투자�?정도�?�?다했�? 맥주 �?캔을 따서 비욘�?미트�?넣어 만든 버거�?베어 물었�? 식감은 전날 먹다 남긴 치킨�?전자레인지�?다시 데웠�?때의 그것. 끝에�?두유�?맛이 고소하게 남았�? 그러�?다시 시원하게 맥주 한잔. 딱히 대의를 갖고 있지�?않지�? 언젠가 채소�?먹고 �?�?있을�? 건강에도 좋고 동물�?환경에도 좋은 일이�?말이�? 비욘�?미트�?씹으면서 잠시 베지테리언으로서�?미래�?꿈꾸어보았다.

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윤지이 — Tue, 12 Dec 2017 15:00:17 +0000

이달�?�?추천하고 싶은 지역별 �?플레이스.

한옥집에서의 식사

신라호텔�?프렌�?레스토랑 콘티넨탈�?한식�?라연에서 경력�?쌓은 이상�?셰프가 익선�?한옥마을�?익선디미방을 오픈했다. 익선디미방은 한글�?�?최초�?조리�?<음식디미�?gt;에서 따온 이름으로 우리 고유�?식재료로 만든 프랑�?요리�?선보인다. 프랑스식 해산�?스튜�?부야베스를 청양고추와 토마�? 해산물을 넣어 매콤�?국물 파스타�?응용�?해산�?부야베�?파스타�?익선디미방의 시그니처 메뉴. 된장�?와인과 향신�? 갖은 채소�?넣어 만든 육수�?통삼겹살�?재웠다가 오븐�?구워�?된장향을 입힌 로스�?통삼겹살 �?이곳에서�?맛볼 �?있는 독특�?메뉴�?있다. 합리적인 2만~7만원대�?와인과 다양�?수입 맥주�?준비되�?있어 함께 즐기�?좋다. 오래�?한옥에서 느껴지�?아늑하고 고즈넉한 분위기의 인테리어�?감상하는 것도 쏠쏠하며 날이 좋을 때는 야외 테라스와 루프톱에서의 식사�?가능하�? 시즌마다 새로�?메뉴�?선보�?예정.

add 서울�?종로�?수표�?8�?17-27 tel 02-747-3418
open �?12시~오후 3�? 오후 5시~11�?라스�?오더 오후 9�?30�?

된장향을 입힌 로스�?통삼겹살.

청양고추�?넣어 매콤�?해산�?부야베�?파스타.

뉴욕에서 �?셰프

광화�?D타워에 아메리칸 스타일의 버거�?선보이는 버거 �?Burger Moon�?오픈했다. 요리�?뉴욕�?CIA�?졸업하고 찰리파머�?총주방장�?지�?김세경 셰프가 맡았�? “한동안 버거 패티�?대�?문제가 많았�? 버거�?대�?오해�?없애�?제대�?�?버거�?보여주고 싶었어요. 여러 버거 콘테스트에서 심사위원�?맡은 경험�?있고�?웃음).�?셰프�?설명이다. 버거 문은 번부�?패티, 시즈닝까지 모두 직접 만든�? 감자�?만든 번은 쫄깃�?식감�?아니�?은은�?향이 나는 것이 특징. 패티�?한우와 미국�?쇠고기를 섞어 만드는데, 스모키한 향을 내기 위해 시즈닝에 신경 썼다. 각종 향신료를 넣고 2시간 이상 훈연시킨 소금으로 시즈닝해 패티에서 은은�?스모�?향이 느껴지�?�? 버거�?4종류가 있으�?블루 치즈와 모차렐라 치즈가 듬뿍 들어�?블루�?버거가 이곳�?대�?메뉴�? 뉴욕에서 가져온 뉴욕 셀�?New York Seltzer �?버거 본연�?맛을 해치지 않고 곁들이기 좋은 음료�?준비되�?있다. 매달 셰프�?히든 메뉴�?새롭�?선보�?계획이다.

add 서울�?종로�?종로3�?17 D타�?1�?127�?tel 02-747-9202
open 오전 11�?30분~오후 10�?라스�?오더 오후 9�?30�?

블루 치즈와 모차렐라 치즈, 양파, 루콜�? 토마토가 들어�?블루문버�?

알감자로 만든 치폴�?칠리 치즈 프라이즈.

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메종 — Thu, 24 Sep 2015 15:00:01 +0000

제대�?�?‘베지테리�?버거’�?건강�?포만감을 느낄 �?있는 �? 슈페리오리티 버거.

패스트푸�? 정크푸드, 고도비만 등의 오명�?안고 있는 미국이지�?그렇�?때문�?건강�? 저칼로리식, 채식주의 등이 발달하기�?했다. 그렇다고 베지테리�?음식�?맛있�?서브하는 곳을 찾는 것이 쉽다�?말은 아니�? ‘베지테리�?버거’를 제대�?맛있�?판매하는 이스�?빌리지�?슈페리오리티 버거�?오픈�?지 얼마 되지 않았지�? 개장 시간 전부�?가�?앞에 줄이 길게 늘어서는 인기 레스토랑이다. 패티에는 견과류가 잘게 들어가 식감�?고기 못지않다. 버거�?�?종류뿐이�?크기�?크지 않지�?사이�?메뉴�?선택�?�?있는 다양�?샐러드가 있는 데다 이곳에서 직접 만들�?파는 블랙베리 소르베와 레몬 버베�?아이스크림까지 먹고 나면 건강하게 배가 부르다.

주소 430 9th Street Newyork, NY 10009

문의 +1-(212)-256-1192

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