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insuog2023.com — Tue, 06 Oct 2020 01:10:13 +0000

집에�?빵을 만드�?일은 언제�?크나�?행복이다. 좋은 재료�?사용�?특별�?도구 없이 만드�?홈메이드 �?레시피를 소개한다.

누룩이란 무엇일까?

유산균을 함유�?효모(생이�?드라�?이스�?와 달리 누룩은 빵을 부풀�?오르�?하는 살아 있는 물질이다. 누룩�?의한 발효�?효모보다 영양적으로나 미각적으�?흥미롭다. 누룩�?만드�?방법은 간단하지�?직접 만들지 않고 빵집 등의 판매처에�?100g�?구하�?것도 좋다. 누룩은 병에 담아두면 며칠 동안은 신선하게 보관�?�?있다. 누룩�?빵에 만들 �?넣기 위해서는 누룩�?양보�?2배가 되는 밀가루와 물을 먼저 섞어�?한다(누룩�?100g이면 밀가�?200g+�?200g). 그리�?랩을 씌워 작은 구멍�?뚫고 4~6시간 정도 기다리면 거품�?일면�?반죽�?섞을 �?있는 상태가 된다.

냄비�?만드�?�?/strong>
�?1�?지�?20~25cm)
준�?시간 15�?br /> 휴지 시간 8시간(또는 하룻�? +1시간
조리 시간 35~40�?br /> 난이�?�?/p>

재료 밀가�?300g, 호밀가�?200g, 미지근한 �?400g, 생이스트 10g, 소금 9g

1 볼에 미지근한 물을 붓고 이스트를 넣어 녹인�? 믹싱 볼에 밀가�? 호밀가�? 소금�?넣고 가운데�?깊게 판다. 가운데 우물�?물에 녹인 이스트를 조금�?넣으면서 모든 재료�?균일하게 섞는�? 밀가�?덩어리가 끈적하니�?반죽�?하려�?하지 말자.
2 랩을 씌워 30분간 실온�?�?다음 반죽�?�?�?접는�? 30�?간격으로 �?�?�?접은 다음 랩을 씌워 냉장고에�?8시간에서 하룻�?휴지시킨�?
3 지�?20~25cm�?주철 냄비�?뚜껑�?덮어 오븐�?넣고 260°C�?예열한다. 유산지�?냄비 바닥�?원형으로 자른 다음 아직 냄비�?깔지�?않는�?
4 밀가루를 뿌린 조리대�?반죽�?올리�?가스는 빼지 않는�? 반죽�?가볍게 �?모양으로 만들�?밀가루를 뿌린 발효�?바구�?없으�?밀가루를 뿌린 면포�?�?�?�?접힌 부분이 아래�?가�?놓는�? 1시간 동안 휴지시킨�?
5 오븐에서 아주 뜨거워진 냄비�?꺼내 받침대�?조심해서 놓는�? 냄비�?유산지�?놓고 접힌 부분이 위로 오도�?반죽�?올린�? 반죽�?밀가루를 살살 뿌리�?칼로 재빨�?선을 긋는�? 냄비 뚜껑�?덮어 오븐�?넣는�?
6 오븐에서 뚜껑�?열지 말고 25분간 구운 다음 뚜껑�?열고 온도�?245°C�?낮추�?10~15분간 �?굽는�?
7 빵이 구워지�?냄비에서 꺼내 식힌�?

피스타치오와 말린 과일�?넣은 �?/strong>
�?1�?br /> 준�?시간 15�?br /> 휴지 시간 1~2시간+15�?br /> 조리 시간 60�?br /> 난이�?★★

재료 밀가�?500g, �?350g, 살아 있는 누룩 50g, 생이스트 3g, 피스타치오 퓌레 75g, 소금 9g, 피스타치오 가�?100g, 크랜베리 50g, 헤이즐넛 가�?50g, 아몬�?가�?50g, 4조각으로 자른 부드러�?살구 50g

1 반죽기의 볼에 �? 소금, 밀가�? 누룩, 이스트를 넣는�? 속도 1�?3분간 반죽�?다음 속도 2에서 4~6분간 �?반죽한다. 남은 재료�?모두 넣고 반죽�?마무리한�?
2 반죽�?�?모양으로 만들�?밀가루를 뿌린 조리대�?놓고 비닐�?덮어 따뜻�?곳에�?1~2시간 동안 부풀린다. 반죽�?�?부풀어오르면 재빨�?�?모양으로 만든�? 면포�?덮어 15분간 휴지시킨�?
3 발효�?바구�?없으�?밀가루를 뿌린 면포�?�?�?�?�?모양�?반죽�?놓고 위로 접는�? 면포�?덮고 2시간 동안 부풀린다. 오븐은 그릴 아래 물받�?그릇�?받쳐 260°C�?예열한다.
4 반죽�?�?부풀�?뒤집�?칼로 선을 긋고 오븐�?재빨�?넣고 물받�?그릇�?따뜻�?물을 붓고 오븐 문을 닫는�? 40분간 구운 다음 20�?지나면 오븐 온도�?220°C�?내려 20분간 �?굽는�?
5 빵이 노릇하게 구워지�?오븐에서 꺼내 식힌�?

아인�?Einkorn �?/strong>
�?1�?26~28cm 케이크 틀)
준�?시간 15�?br /> 휴지 시간 1~2�?+14~18�?+1~2시간
조리 시간 40�?br /> 난이�?�?/p>
재료 아인�?밀가�?스펠타밀) 500g, �?330ml, 살아 있는 누룩 150g, 소금 9g, 올리브오�?적당�?/p>
1 반죽기의 볼에 소금, �? 밀가�? 누룩�?순서대�?넣는�? 속도 1�?3분간 반죽�?다음 속도 2에서 3분간 �?반죽한다. 반죽�?충분�?매끄러워지�?볼에 놓고 뚜껑�?덮어 실온에서 1~2시간 휴지시킨�?
2 반죽�?부풀�?시작하면 밀가루를 살살 뿌리면서 스패툴러�?떼어 밀가루를 뿌린 조리대�?놓는�? 반죽�?주무르지 말고 기다란 모양으로 만들�?오일�?바르�?밀가루를 뿌린 케이크 틀�?담는�? 랩을 씌워 냉장고에�?14~18시간 동안 휴지시킨�?
3 반죽�?냉장고에�?꺼내 실온에서 1시간 동안 둔다. 오븐�?260°C�?예열하고 그릴 아래 물받�?그릇�?받쳐놓는�?
4 물받�?그릇�?따뜻�?물을 붓고 반죽�?오븐�?넣은 다음 20분간 굽는�? 온도�?220°C�?내려 20분간 �?굽는�?
5 오븐에서 꺼내 그대�?식힌 다음 빵을 틀에서 꺼낸�?

식빵
�?1�?뚜껑 있는 26×7cm 틀)
준�?시간 30�?br /> 휴지 시간 1시간 30�?+1시간 30�?br /> 조리 시간 25~30�?br /> 난이�?★★

재료 밀가�?350g, �?50g, 살아 있는 누룩 40g, 생이스트 5g, 설탕 10g, 우유 200g, 소금 7g, 실온 상태�?버터 70g, 틀�?바르�?버터 15g

1 이스트를 물에 녹인�? 반죽�?볼에 버터�?제외�?모든 재료�?넣고 속도 1에서 5분간 반죽�?다음 속도 2에서 3~4분간 반죽한다. 반죽�?충분�?부드러워지�?볼에�?떼어지�?속도 1�?줄여 실온 상태�?버터�?넣는�? 볼을 랩으�?씌워 따뜻�?곳에�?1시간 30분간 휴지시킨�? 이때 반죽�?�?�?접어 올린�?
2 밀가루를 뿌린 조리대�?반죽�?놓고 �?모양으로 만든 다음 반죽�?아래�?접어 버터 바른 틀�?넣는�? 뚜껑에도 버터�?발라 덮는�? 1시간~1시간 30분간 따뜻�?곳에�?반죽�?부풀린다. 반죽�?0.5~1cm 위로 부푸는지 �?살펴본다. 반죽�?뚜껑�?닿으�?�?된다.
3 오븐�?200°C�?예열한다. 반죽�?오븐�?넣고 25~30분간 굽고 틀에서 뺀�?

단호박과 호박씨를 넣은 작은 �?/strong>
작은 �?6�?br /> 준�?시간 30�?br /> 휴지 시간 2시간+1시간~1시간 30�?br /> 조리 시간 25~30�?25�?br /> 난이�?�?/p>
재료 밀가�?350g, 미지근한 �?75g, 올리브오�?15ml, 생이스트 10g, 소금 5g, 호박�?100g, 단호�?퓌레(단호�?400g, 올리브오�?50ml, 꿀 15g)

1 오븐�?180°C�?예열한다. 단호박은 껍집�?벗겨 �?조각으로 자른�? 호박�?베이�?시트�?올리�?올리브오일과 꿀�?발라 오븐에서 20~30분간 굽는�?
2 단호박을 섞어 퓌레�?만들�?식히�? 이스트를 물에 녹인�? 반죽�?볼에 밀가�? 소금, 단호�?퓌레, 이스트를 녹인 물을 넣고 속도 1에서 3분간 섞은 다음 속도 2에서 3분간 �?섞는�? 올리브오일을 넣고 반죽�?탄성�?생길 때까지 2분간 �?반죽한다. 반죽�?�?모양으로 만들�?뚜껑�?덮고 실온에서 2시간 동안 휴지시킨�? 이때 30분마�?반죽�?접어 올린�?
3 조리대�?밀가루를 뿌린 다음 반죽�?올린�? 반죽�?잘라 6덩이�?나누�?각각 �?모양으로 만든 다음 유산지�?�?베이�?시트�?올린�? 반죽�?열십자로 선을 긋고 호박씨를 올린�? 1시간~1시간 30분간 실온에서 반죽�?부풀린다.
4 그릴 아래 물받�?그릇�?받친 다음 오븐�?230°C�?예열한다. 물받�?그릇�?따뜻�?물을 부은 다음 오븐�?반죽�?넣어 20분간 굽는�? 빵을 꺼내 식힌�?

생강 �?/strong>
생강 �?1�?20cm 케이크 틀)
준�?시간 15�?br /> 휴지 시간 24시간
조리 시간 50�?br /> 난이�?�?/p>
재료 호밀가�?250g, 밤꿀 200g, �?175g, 흑설�?50g, 베이�?파우�?10g, 베이�?소다 5g, 생강 10g, 계핏가�?1작은�? 생강가�?1작은�? 너트메그 파우�?1작은�? 정향 1/2작은�? 설탕�?절인 오렌지 껍질 60g, 실온 상태�?버터 적당�?/p>
1 전날 물과 밤꿀�?끓여 준비한 향신료와 오렌지 껍질�?넣고 24시간 동안 우린 다음 체에 거른�?
2 오븐�?180°C�?예열한다. 볼에 호밀가�? 소금, 베이�?소다, 베이�?파우�? 흑설탕을 넣고 섞는�? 가운데�?파서 1�?넣고 섞어 반죽한다.
3 케이크 틀�?버터�?바르�?반죽�?붓는�? 오븐 온도�?160°C�?내려 50분간 굽는�?
4 빵을 틀에서 꺼내 쿠킹포일�?감싸 촉촉함과 부드러움�?유지한다. 3~4�?지나면 맛과 향이 �?진해진다.

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권아름 — Wed, 29 Apr 2020 04:57:51 +0000

집에�?모든 것을 해결하는 레벨 수치가 만랩�?도달하고 있다. 이제�?유명 빵집�?부럽지 않은 베이킹에 도전. 손쉽�?맛있�?빵을 만들 �?있는 베이�?클래스와 DIY세트�?소개한다.

ⓒwww.woulduclass.com

온라�?취미 셀렉샵 우주클래스에 건강�?빵을 만들 �?있는 클래스가 있다. 바로 비건 베이�?클래�? 사실 건강�?것은 맛이 아쉽�?마련이지�?맛도 사로잡은 비건 베이킹의 노하우를 전수한다. 버터 대�?코코�?오일�? 계란 대�?사과소스�?바나나를, 우유대�?아몬�?밀크로 최소한의 설탕�?함께 건강�?베이킹을 �?�?있다. 칼로�?걱정�?부담을 느낀 이들�?마음 편하�?먹을 �?있어 빵순이들에게�?반가�?소식이다. �?28강으�?6개월�?수강�?�?있는 클래스로 모든 것이 준�?�?베이�?키트세트�?영상�?보며 쉽게 따라 �?�?있다. 매일 아침 신선�?빵과 커피�?홈카페를 열어보길.

ⓒ피나포�?/p>

유명 카페�?완제품을 납품하는 피나포레�?디저트를 집에�?만날 �?있다. 마들�? 스콘, 크레이프 케이크, 쿠키 �?다양�?종류�?디저트를 만들 �?있는 1�?분량�?키트�?판매하고 있다. 키트에는 장갑�?포함�?유산지 �?재료�?따로 구입�?필요 없이 모든 것이 들어있다. �?친절하게 유튜브에 가이드 동영상이 있어 주문�?재료들로 쉽게 �?베이킹을 따라 �?�?있다. 피나포레�?누텔�?크레이프 케이크와 같이 오븐 없이 베이킹을 �?�?있는 키트�?있으�?최소한의 장비�?맛있�?�?베이킹을 시도해보�?

ⓒ클래스101

베이킹의 가�?기본적인 반죽�?믹싱, 발효 �?단계적으�?차근차근 알려주는 베이�?초보자들을위�?클래스를 소개한다. 온라�?클래�? 클래�?101�?낭만브레드빵 클래스는 손반죽과 기계반죽�?이용�?식빵부�?베이글, 모카�? 치아바타, 포카치아 �?9개의 빵을 만들 �?있다. 기본 패키지에는 식빵틀�?밀대, �?�?제빵�?필요�?도구들이 포함되어있고, 밀가루와 버터, 계란, 생크�?�?재료들은 직접 구매�?해야한다. 그러�?레시피북�?따로 제공되어 어떤 제품�?구매하면 좋은지�?대�?가이드와 클래스가 끝나�?따라 만들 �?있는 레시피가 담겨 있어 든든하다.

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이호준 — Tue, 25 Feb 2020 02:42:52 +0000

이제�?집에서도 �?구운 듯한 빵을 맛볼 �?있게 됐다. 집에�?즐기�?�?가지 냉동 베이커리�?소개한다.

ⓒ아워홈

부드러�?콩가루가 듬뿍
아워�?‘인절미크�?치즈 케이크’

제품�?담긴 상자�?열자마자 콩가�?특유�?고소�?냄새가 풍겨온다. 그도 그럴 것이 케이크 �?위에 콩가루를 가�?올린 것도 모자�?부드러�?케�?시트 사이�?�?인절�?크림 치즈 무스에까지 콩가루를 듬뿍 넣어 만들었기 때문. �?�?베어 물면 고소함과 진한 달콤함이 함께 어우러져 입안�?가�?채운�? 크림�?싫어하는 이들에게�?추천. 콩가루가 크림�?느끼함을 잡아 오래 먹어�?질리지 않는�?

ⓒ신세계푸드

�?가지 �?카스텔라
신세계푸�?‘베키아에누보 크레�?�?카스텔라’

베키아에누보 크레�?�?카스텔라는 이탈리�?레스토랑에서�?경험�?�?있던 고급 케이크�?맛을 그대�?담았�? 종류�?�?�?가지�? 화이�?생크림과 녹차�?구성됐다. ‘크레마 �?카스텔라 화이트’는 카스텔라 특유�?푹신�?식감�?함께 부드러�?생크림과 마스카포�?치즈가 어우러져 고소�?풍미�?느낄 �?있다. ‘크레마 �?카스텔라 녹차’는 생크림에 쌉싸름한 녹차 맛을 더해 깔끔�?맛을 자랑한다. 커피 또는 우유와 함께 곁들이면 더욱 완벽�?�?카페�?연출�?�?있다.

ⓒ롯데제�?/p>

레트로를 입은 베이커리
롯데제과 ‘생생빵상�?시리�?#8217;

롯데제과�?레트로한 포장으로 감싼 냉동 베이커리 ‘생생빵상�?#8217;�?선보였�? 출시�?베이커리�?�?7종류�?기존�?냉동생지 제품은 해동이나 발효 등의 시간�?필요하지�?모두 집에�?에어프라이어, 전자렌지�?조리하여 별도�?해동 과정 없이 간단하게 즐길 �?있는 것이 �?제품�?특징이다. �?향과 풍미가 살아나는 벨기에산 ‘리골레또�?발효종을 사용�?고소�?풍미와 함께 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉�?식감�?느낄 �?있다.

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문은정 — Wed, 15 Nov 2017 15:00:46 +0000

샌프란시스코에�?현지인들에게 더욱 사랑받는 �?파티세리�?벨린�?렁을 만났�? 그녀�?베이커리�?인기 비결�?�?굽는 사람들의 행복�?에너지라고 말한�?

타르틴, 치즈케이크 팩토�?�?유명 빵집으로 가득한 샌프란시스�? �?�?켠에 현지인들�?보물처럼 여기�?베이커리가 있다. 빵을 사려�?사람들로 �?시간�?길게 줄이 늘어서는 �? 관광객보다 현지인들�?�?사랑하는 �? 바로 �?파티세리 b. Patisserie가 그곳이다. 내년 �? 서울 오픈�?앞두�?한국�?찾은 �?파티세리�?베이�?벨린�?�?Belinda Leong�?만났�? “비 파티세리�?일종�?모던 �?살롱이에�? 남녀노소 누구�?편히 와�?좋은 에너지�?느끼�?�?�?있는 베이커리�?만드�?것이 우리�?목표입니�?�?벨린다가 부드러�?미소�?띠며 말했�? 그녀�?샌프란시스코의 유명 베이커리�?게리 댄코 Gary Danko에서 페이스트�?셰프�?8년간 근무했다. �?덴마크의 노마 Noma와 프랑스의 피에�?에르�?Pierre Herme �?유명 레스토랑�?디저트숍에서 경력�?쌓았�? 2014년에�?요리계의 오스카상이라 불리�?제임�?비어�?어워드의 베스�?페이스트�?셰프 파이널리스트�?오를 만큼 현지에서 실력�?인정받고 있다. �?파티세리�?유명 베이커인 미셸 수아�?Michel Suas와 함께 오픈�?�? 그는 제빵 관련자�?사이에서 두루 읽히�?책인 �?저자로, 샌프란시스�?베이커리계의 대부�?추앙받고 있다. “미셸이 운영하는 베이�?클래스에 참여했다가 유럽에서 돌아�?그가 제빵 사업�?하고 싶어한다�?것을 알게 됐졡. 그래�?함께 시작하게 됐어�?�?그렇다면 �?파티세리�?지금의 자리�?끌어올린 시그니처 메뉴�?무엇일까. 벨린다는 조금�?망설임도 없이 운을 뗐다. “�?아망이요. 프랑�?브리트니 지방의 전통 디저트를 우리만의 테크닉으�?새롭�?개발�?메뉴예요.�?�?아망은 1860년대 프랑스에�?만들어진 것으�?납작하면서도 단단�?밀도의 빵이�? 이를 벨린다가 크루아상처럼 보다 촉촉하고 부드러�?느낌으로 재탄생시�?�? �?아망은 �?아망 클래식과 초콜�? 패션프루트나 망고 �?제철 과일�?넣은 �?�?12~14가지�?다양�?맛으�?준비된�? �?파티세리 앞은 �?아망�?사기 위해 길게 줄을 �?사람들을 쉽게 찾아�?�?있다. “매�?�?아망 데이�?정해 �?아망�?대량으�?만들기도 해요. �?해에�?3시간�?�?되지 않아 3000개의 �?아망�?팔았어요.�?�?아망은 주중에는 1200�? 주말에는 1500�?정도 만드는데 하나�?남김없이 팔려나갈 정도�? 이외에도 직접 구운 빵으�?만든 샌드위치�?인기가 좋다. 벨린다는 �?파티세리�?�?다른 인기 비결�?�?만드�?사람�?‘에너지’라�?말한�? “유�?레스토랑에서 근무�?당시, 대부분의 스태프가 위에�?지시하�?대�?움직이�?항상 경직되어 있었어요. 하지�?음식은 그것�?만든 사람�?에너지�?보여주는 매개체라�?생각해요. 소울�?들어가�?때문이졡. 만드�?사람�?행복하면 �?음식�?맛있어져�?�?매일 12시간 이상 힘들�?근무하는 직원들의 업무 환경�?행복하게 만드�?�? 샌프란시스�?사람들이 매일 아침 그녀�?빵집에서 �?아망�?커피 한잔으로 하루�?시작하며 행복�?에너지�?얻을 �?있는 숨겨�?비결이다.

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권아름 — Fri, 06 Oct 2017 15:00:36 +0000

톡톡�?김대�?셰프가 신사동에 식빵 전문점인 식부관�?열었�?

설탕 대�?꿀�?요거트로 은은�?단맛�?�?내추�?식빵.

버터, 달걀, 우유�?만들�?고소함이 풍부�?리치 식빵.

평소 빵에 대�?관심이 많은 셰프가 어떠�?재료�?조리법과�?�?어울리는 기본적인 식사빵을 만들자는 생각에서 선보�?곳이�? 식부관�?식빵은 모두 프랑스산 밀가루와 일본 홋카이도�?청정 밀가루를 빵에 어울리는 최적�?비율�?블렌딩해 만든�? 자연에서 채취�?생효모를 이용�?천천�?발효시키�?3�?동안 간수�?뺀 소금으로 맛을 낸다. 식빵은 플레�? 내추�? 리치�?3가지�?준비되�?있다. 플레인은 무난하게 먹을 �?있는 가�?기본적인 식사빵으�?토스트나 샌드위치�?즐기�?좋다. 리치�?물을 사용하지 않고 버터, 달걀, 우유만으�?만든 고소�?풍미�?빵이�? 2cm 정도�?두껍�?썰어�?구워 푸아그라�?�? 버터와 같이 풍부�?맛의 부재료�?결들이면 좋다. 마지막으�?내추럴은 플레인과 리치 2가지�?중간 정도�?설탕 대�?꿀�?요거트를 넣어 은은�?단맛�?이끌어냈�? 프렌치토스트�?먹으�?제격�?내추럴은 자연 효모�?넣어 17시간 동안 발효시키�?때문�?만드�?데만�?꼬박 하루가 걸린�? 재료 본연�?맛을 살린 기본적인 �?위주�?판매하지�?식사빵이라는 주제�?다양�?빵을 선보�?예정이다. 11�?이후 한정으로 트러�?식빵�?출시�?예정이니, �?맛이 궁금하다�?예약�?서둘러보�?

add 서울�?강남�?도산대�?9�?36 tel 02-542-3032 web www.sikbugwan.com
open 오전 11시~오후 8�?일요�?휴무)

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문은정 — Sun, 22 Jan 2017 15:00:01 +0000

기존 인기 메뉴�?맛볼 �?있음은 물론, 반절 이상�?메뉴가 신메뉴다.

일본에서 인기�?시오�?

아오이토리의 스스�?셰프가 합정동에 베이커리�?오픈했다. 2호점 격인 ‘아오이하나’를 오픈�?�? 아오이하나에 들러봐야 �?이유�?�?가지�? 일단, 반절 이상�?메뉴가 신메뉴다. 야끼소바�? 멜론�?�?기존 인기 메뉴�?맛볼 �?있음은 물론이다. 대�?메뉴�?시오�? 소금�?짭쪼름한 맛이 특징�?빵으�? 요즘 일본에서 �?인기�?누리�?있다. 블루 치즈�?꿀�?넣어 만든 아오�?치즈�?놓치지 말자. 둘째, 아오이토리에�?저녁에�?선보이던 다이�?메뉴�?종일 맛볼 �?있다. 2층에 위치�?레스토랑에서 빵을 메인으로 �?캐주�?이탤리언�?선보�?예정이라�? 40�?정도 앉을 �?있는 넉넉�?공간이라 여유롭게 �?맛을 음미�?�?있겠�?

tel 02-325-0409

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메종 — Sun, 28 Aug 2016 15:00:01 +0000

고소�?베이커리�?여는 아침

1 바닐�?더블. 2 아우�?에어. 3 더티초코.

아침부�?풍기�?고소�?버터 향과 쌉싸름하�?진한 에스프레�?향에 이끌�?발길�?멈추�?�? 요즘 SNS�?자주 등장하는 도산대로에 위치�?‘아우어 베이커리’다. 외식�?브랜딩에 매진해온 CNP F&B 노승�?대표와 유명 연예인들�?스타일리스트�?활동해온 서한�?실장�?의기투합하여 만들어낸 감각적인 공간이다. 시간대별로 다양�?베이커리�?맛볼 �?있는 이곳은 18시간 동안 내린 과테말라 더치 커피�?질소�?주입�?풍부�?크림�?만들�?�?넘김�?부드러�?‘허�?니트로’와 초콜�?본연�?진한 풍미�?느낄 �?있는 크루아상 ‘더티초코’가 시그니처 메뉴�?

add 서울�?강남�?신당�?648-14 JYC2빌딩

tel 02-545-5556

open 오전 10시~오후 10�?/span>

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메종 — Sun, 17 Jul 2016 15:00:01 +0000

더위�?입맛�?�?떨어�?�? �?대�?빵이 생각나는 �? 색다�?조합�?식재료로 만든 뻔하지 않은 샌드위치�?�?끼를 가볍고 맛있�?해결하는 것도 방법.

아스파라거스 에그 샌드위치

아스파라거스 6대, 올리브유 · 소금 · 후춧가�?· �?조금�? 적양�?10g, 래디�?1�? 호밀�?슬라이스) 2�? 블랙 올리�?스프레드 1큰술, 삶은 달걀 1�?/p>

1 달군 팬에 올리브유�?두르�?아스파라거스�?굽다가 소금�?후춧가루로 밑간한다.

2 적양파는 얇게 �?썰고 래디시는 슬라이스�?다음 찬물�?5�?정도 담가 매운맛을 제거한다.

3 달군 팬에 호밀빵의 한쪽 면을 구운 다음 블랙 올리�?스프레드�?�?바른�?

4 3�?1�?아스파라거스�?올리�?삶은 달걀�?슬라이스해서 올린�?

5 4�?2�?적양파와 래디시를 올린�?

6 딜을 적당�?크기�?잘라 올린 다음 남은 호밀빵으�?덮는�?

새우 아보카도 살사 샌드위치

알새�?50g, 올리브유 · 소금 · 후춧가�?· 카이엔페�?· 홀그레�?머스터드 조금�? 살사(파프리카 1/2�? 청피�?· 양파 1/4개씩, 핫소�?· 식초 1큰술�? 설탕 1/2큰술, 소금 1/3작은�? 후춧가�?조금), 아보카도 · 바게�?1/2개씩, 고수 조금

1 알새우를 삶은 다음 올리브유, 소금, 후춧가�? 카이엔페퍼로 밑간한다.

2 살사 재료�?파프리카와 청피�? 양파�?사방 0.5cm�?자른 다음 분량�?재료�?섞어 살사�?만든�?

3 아보카도�?껍질�?벗겨 가로로 슬라이스한다.

4 바게트를 반으�?잘라 달군 팬에 한쪽 면을 구운 다음 홀그레�?머스터드�?�?바른�?

5 4�?3�?아보카도�?깔고 1�?알새우를 올린�?

6 5�?살사, 고수 순으�?올리�?남은 바게트로 덮는�?

살라�?치즈 루콜�?샌드위치

토마�?1/2�? 치아바타 1�? 바질 페스�?1큰술, 로메�?2�? 살라�?6�? 루콜�?10g, 파르미지아노 레지아노 10g, 후춧가�?조금

1 토마토는 0.5cm 두께�?슬라이스�?다음 종이타월에 올려 수분�?제거한다.

2 치아바타�?반으�?잘라 달군 팬에 한쪽 면을 구운 다음 바질 페스토를 �?바른�?

3 2�?로메인과 1�?토마�?순으�?펼쳐�?올린�?

4 3�?살라�? 루콜�?순으�?올린�?

5 파르미지아노 레지아노�?얇게 슬라이스해서 4�?올리�?후춧가루를 뿌린 다음 남은 치아바타�?덮는�?

청포�?프로슈토 리코타 치즈 샌드위치

청포�?5�? 리코타 치즈 60g, 베이글 1�? 치커�?2줄기, 프로슈토 30g, 산딸�?3~4�? 호두 10g

1 청포도는 반으�?자르�?리코타 치즈�?종이타월에 올려 수분�?제거한다.

2 베이글�?반으�?잘라 달군 팬에 한쪽 면을 구운 다음 리코타 치즈�?듬뿍 올린�?

3 2�?치커리를 한입 크기�?찢어 올리�?프로슈토�?동그랗게 구부려서 올린�?

4 3�?사이사이�?1�?청포�? 산딸�? 호두�?올리�?남은 베이글�?덮는�?

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메종 — Sun, 02 Aug 2015 15:00:01 +0000

무염 버터�?허브, 와�? 견과�?등을 넣은 콤파운드 버터. 빵이�?크래커는 물론 �?구운 스테이크�?곁들이면 웬만�?소스 못지않은 풍미�?더한�? 버터�?�?버터 아닌 콤파운드 버터�?소개한다.

시나�?바닐�?버터
버터 220g, 설탕 4작은�? 시나�?파우�?2작은�? 바닐�?엑스트랙�?1/2작은�?
1 볼에 모든 재료�?넣고 고루 섞는�?
2 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
3 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 바나�? 사과 등의 과일�?구울 �?사용하거�?팬케이크�?올려 풍미�?더한�?

레드 와�?버터
버터 220g, 레드 와�?· 다진 파슬�?1/2컵씩, 다진 양파 1/4개분
1 냄비�?레드 와인과 다진 양파�?넣고 자작하게 졸인 다음 �?김 식힌�?
2 1�?버터와 다진 파슬리를 넣고 고루 섞는�?
3 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
4 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 스테이크�?구울 �?사용한다.

호두 건포�?버터
버터 220g, 황설�?2큰술, 바닐�?엑스트랙�?1작은�? 시나�?파우�?· 너트메그 가�?1/2작은술씩, 호두 · 건포�?1/4컵씩
1 호두�?씹히�?맛을 위해 굵직하게 다진�?
2 볼에 건포도를 제외�?1�?나머지 재료�?넣고 고루 섞는�?
3 2가 고루 섞이�?건포도를 넣고 한번 �?섞는�?
4 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
5 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 따뜻�?스콘이나 토스�? 와플에 곁들인다.

베이�?쪽파 버터
버터 220g, 다진 쪽파 3큰술, 베이�?3�? 다진 마늘 1작은�?
1 약한 불로 달군 팬에 베이컨을 바삭하게 굽는�?
2 구운 베이컨을 종이타월에 올려 기름기를 제거하고 잘게 다진�?
3 볼에 2와 나머지 재료�?넣고 고루 섞는�?
4 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
5 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 치즈 대�?크래커에 곁들인다.

아보카도 버터
버터 100g, 아보카도 2�? 레몬�?· 다진 고수 �?1큰술�? 다진 마늘 1작은�? 큐민 가�?또는 �? 2작은�?
1 아보카도�?씨와 껍질�?제거하고 과육�?발라낸다.
2 볼에 1�?나머지 재료�?넣고 고루 섞는�?
3 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
4 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 오징�? 새우 등의 해산물을 구울 �?사용한다.

커피 버터
버터 220g, 황설�?2큰술, 인스턴트커피 2작은�?
1 인스턴트커피�?믹서�?곱게 간다.
2 볼에 모든 재료�?넣고 고루 섞는�?
3 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
4 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 따뜻�?아메리카노에 1/2큰술�?넣어 요즘 유행하는 버터 커피�?즐기거나 브리오슈�?크루아상 같은 부드러�?빵에 곁들여도 좋다.

머스터드 버터
버터 220g, 씨겨�?2큰술
1 볼에 모든 재료�?넣고 고루 섞는�?
2 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
3 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? 샌드위치�?마요네즈 대�?활용하면 알싸하면�?부드러�?맛을 더할 �?있다.

허브 갈릭 버터
무염 버터 220g, 다진 마늘 2작은�? 생크�?· 로즈마리 · 타�?· 세이지 1큰술�?
1 허브�?연한 잎만 떼서 잘게 다진�?
2 볼에 모든 재료�?넣고 고루 섞는�?
3 종이 포일�?올리�?김밥을 �?�?둥글�?만다.
4 양쪽 끄트머리�?사탕 모양으로 묶고 냉장고에�?2시간 동안 굳힌�? �?만든 파스타�?스테이크�?풍미�?더하�?싶을 �?사용한다.

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