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문은정 — Wed, 18 Jul 2018 15:00:09 +0000

사천 요리�?미쳐 �?달을 취해 지냈다. 뭐가 시작이었을까? �? 그래. 그놈�?마라롱샤.

사천 요리 좀 한다�?대림동 기와�?02-845-3055)에서 엄마�?위생장갑�?끼고 시뻘�?양념�?묻은 가�?대가리를 쭉쭉 빨아가�?먹었�?�?요리. 딱딱�?껍데�?속에 감춰�?촉촉�?가�?살을 입에 넣고 우물대다가 바로 얼음�?같은 칭타�?�?�? 캬아. 여름�?�?어울리는 맛을 찾았다고 자랑스레 떠벌리고 다녔더니 누군가�?좀 안다�?�?고개�?끄덕였�? “흐�? <범죄도시>에서 장첸�?먹던 �?�?민물가재인 ‘롱샤’를 마라 소스�?볶아�?마라롱샤�?새우보다�?고급스럽�? 랍스터보다는 저렴한 대�?요리�? 본고장인 사천 성도에서�?거의 치킨�?같은 존재�?�?�?있다. “저녁에 친구들과 삼삼오오 모여 술을 마실 �?�?찾는 메뉴 �?하나�? 맥주와 궁합�?특히 좋은�? 사천 마라�?시원�?맛과 맥주�?상쾌함의 조화가 무척 �?어울려요.�?청담동의 사천 요리 레스토랑 파불�?02-517-2852)�?소리�?부주방장이 제보했다. 마라 麻辣�?사천�?대표하�?향신료인 화자오와 고추�?사용�?얼얼�?맛과 매콤�?맛을 내는 것이 특징이다. 하지�?사천�?요리�?단순�?‘매�?것’으�?치부하기�?�?맛의 세계가 무척 깊고�?광활하다. “사�?사람들은 맛을 매콤�?�?�? 얼얼�?�?�? 신맛 �? 단맛 �? 짠맛 �? 쓴맛 �? 고소�?�?香의 �?7가지�?구분하며, 각각�?맛을 조화시켜 조리하는 �?뛰어나요.�?소리�?부주방장이 자부�?있게 덧붙였�? 특히 중국에는 ‘음식과 약의 근원은 하나’라�?개념�?깊게 자리잡았기에, 덥고 습한 날씨�?사천 사람들은 음식�?각종 한약재를 듬뿍 써서 지�?몸을 보한�? �? 사천 요리�?싸구�?매운 음식으로 치부하는 것은 천부당만부당하다는 말씀. 한약재를 넣어 든든하게 만든 파불라의 마라롱샤�?거쳐 오직 마라롱샤 하나�?승부�?보는 건대 입구�?해룡마라룽샤(02-462-4009)까지. 사천�?미식�?즐기�?서울 전역�?떠돌�?입맛은 매일 쓰라�?배를 움켜쥐�?잠들어야 했다. �? 참고�?마라룽샤가 아닌 마라롱샤가 맞다. 서울 곳곳�?�?단어가 난무하고 있는지�?

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메종 — Wed, 30 Mar 2016 15:00:01 +0000

정신�?번쩍 드는 매운맛의 사천�?요리�?선보인다.

‘맵지 않을까봐 두렵다’라�?중국�?발음�?영어�?표기�?파불�?Pabulla. 중국 현지에서 �?셰프 다섯 명이 만드�?정통 사천�?요리�?선보인다. 모두 다양�?향신료가 만드�?천연�?매운맛에 고소�?�? 시큼�?�? 단맛 등이 더해�?풍성�?맛을 자랑한다. 매콤�?두반 소스�?올방개묵�?�?냉채, 경북 김천에�?유기 농법으로 키운 차나�?버섯볶음 등이 그것. 총주방장�?메뉴�?‘서총관 마라샹궈’는 전복, 새우, 오징�? 감자, 연근, 통마�?등에 10�?가지�?향신료와 양념�?넣고 볶아�?대표적�?사천 요리�?입안�?얼얼해지�?정신�?번쩍 �?만큼 매운맛을 자랑한다. �?찌고, 삶고, 튀기고, 다시 조리�?�?다섯 단계�?조리�?거쳐 완성되는 홍수육은 입안에서 녹는 듯한 식감�?일품이다.

add 서울�?강남�?청담�?100 tel 02-517-2852

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