[메종지식] 사케 시대 [메종지식] 사케 시대 [메종지식] 사케 시대 By 메종| 동네마다 하나씩은 있는 이자카야는 사케 바람의 진원지. 깔끔한 느낌에 반하고,다양한 맛에 홀리고, 골라 먹는 재미에 빠진 이들을 위한 사케 가이드. 일본에서 사케란 ‘술’이라는 뜻으로 맥주, 소주, 양주 등 모든 술을 일컫는다. 예전에 사케는 크게 쌀, 누록, 물을 원료로 하여 발효시킨 By 메종|
[고메사전] 준마이 다이긴죠 [고메사전] 준마이 다이긴죠 [고메사전] 준마이 다이긴죠 By 문은정| 사케 코너에서 자주 눈에 띄는 ‘준마이 다이긴죠’. 그 뜻을 알고 마시니 술이 입에 더욱 붙는다. 준마이 다이긴죠 純米大吟釀 준마이 다이긴죠는 사케의 등급 중 최고를 뜻한다. 와인으로 치면 그랑크뤼 급의 고급 사케인것. 숙성이 진행되는 것을 방지하기 위해 주로 어두운 병에 담겨 By 문은정|
