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모덕�?프리랜서) — Thu, 19 Jan 2023 22:00:50 +0000

�?가족이 모여 두루 평안하기�?기원하며 따뜻하고 맛있�?음식�?나누�?설날.
�?하나하나 입에 담는 마음으로 준비한 새해맞이 음식 �?가지.

– 복을 담다 –

한국인에�?새해 복을 가�?담은 음식�?꼽으�?하면 단연 떡국이다. 예부�?떡국�?�?가래떡은 장수�? 원기�?모양은 엽전�?비슷�?풍요�? 하얀색은 밝고 번영하는 새해�?상징한다. �?선조�?지혜가 담겨 있는 떡국. 자극적이지 않은 맛에 전통적인 방법�?달걀�?고기�?고명�?올린 떡국 �?그릇 후루�?먹으�?보약 �?첩을 먹은 것처�?든든해진�?

하얀색에 푸른빛이 감도�?도자 볼과 접시, 다기, �? 호롱은 모두 윤상�?작가�?작품으로 조은�?갤러리에�?br />판매.

떡국
떡국�?400g, 소고�?100g, 사골 육수 500g, �?1�? 달걀 1�? 카놀라유 조금, 소금 약간

1 떡국떡은 흐르�?물에 씻어둔다.
2 소고기는 끓는 물에 삶아 도톰하게 편으�?썬다.
3 달걀은 흰자와 노른자를 분리�?�?젓가락으�?풀�?각각 체에 내린�?
4 카놀라유�?두른 팬에 3�?달걀�?각각 얇게 부�?�?4cm 길이�?�?썰어 고명�?준비한�?
5 냄비�?2와 사골 육수�?함께 넣고 끓이�?끓어오르�?떡국떡을 넣고 소금으로 간한�?
6 떡이 �?익어 떠오르면 면기�?담고 �?�?소고기와 달걀 지단을 곱게 올린�?

– 복을 빚는�?–

풍성�?복이 깃들기를 바라�?새해 아침에는 복주머니처럼 빚은 만두가 제격이다. 만두�?빚은 모습�?마치 석류 열매가 약간 벌어�?있는 듯하�?속이 보이�?것이 마치 석류 같다 해서 붙인 석류 만두(석류�?�?임금�?수라상에 자주 올랐�?음식으로 16세기�?편찬�?한글 조리�?<음식디미�?gt;에도 소개�?만큼 역사가 오래되었�? 다양�?�?재료�?하나�?모으�?이를 얇은 만두피에 새지 않도�?빚는 과정. 만두 하나하나에는 복을 기원하는 마음�?고스란�?담겨 있다. 속이 보이�?가운데�?벌려�?복이 들어간다�?전해지�?잣과 석류알을 박아 넣는 것이 특징이다.

한지�?질감�?살린 굽접�? 머그, 소스 그릇 모두 박성�?작가�?작품으로 챕터원에�?판매.

석류만두(석류�?

소고�?80g, 돼지고기 · 두부 · 대�?50g�? 숙주 100g, 미나�?30g, 만두�?적당�? 소금 · 석류�?· �?약간�?br /> 만두�?양념 : 국간�?· 다진 마늘1작은술씩, 다진 �?1큰술, 소금 · 후춧가�?· 참기�?약간�?/p>

소고�?육수 : 소고�?사태 30g, 국간�?2작은�? 소금 1/3작은�? 대�?1/2대, 마늘 2�? 생강 5g, �?4�?/p>

1 소고기와 돼지고기�?곱게 다져 준비한�?
2 두부�?칼등으로 곱게 으깬 다음 면포�?싸서 물기�?제거한다.
3 미나리는 끓는 물에 살짝 데쳐 송송 �?다음 물기�?제거한다.
4 숙주�?꼬리와 머리�?떼고 끓는 물에 살짝 데쳐 물기�?제거�?�?다진�?
6 준비한 재료�?모두 섞어 만두�?양념�?한다.
7 만두�?가운데�?둥글�?굴린 만두소를 올리�?가로로 �?접어 하나�?모은 �?주머�?모양으로 주름�?잡아 오무�?부분을 �?�?�?�?눌러 만두�?빚는�?
8 찜기�?물이 끓으�?만두�?찜기�?넣고 5�?정도 찐다.
9 준비한 소고�?육수�?소금 간해�?끓인�?
10 찜기에서 �?만두�?그릇�?예쁘�?담고 소고�?육수�?부�?낸다.
11 석류알과 잣을 고명으로 올린�?

– 복을 채우�?–

반가�?인연�?대�?사랑�?감사�?마음�?담아 국수 가락처�?오래오래 건강�?삶을 만끽하기�?기원하는 잔치국수�?어떨�? 국수�?곁들�?유부주머니에�?한가�?복을 담은 의미가 더해진다. 당면�?채소, 고기�?유부 속에 듬뿍 채워 넣고 미나리로 매듭�?묶은 유부주머니를 호호 불어 한입 베어 물면 소가 터져나오면서 입안 가�?달착지근한 맛에 이내 기분�?좋아진다.

모던�?도자 저그는 이선�?작가�?공기세라�? 따끈�?국물 요리와 �?어울리고 흙의 자연스러�?질감�?그대�?살린 볼과 접시�?모두 hkaceramic 하경�?작가�?작품.

유부주머�?잔치국수

소면 200g, 당근 · 애호�?4cm) 1토막�? 표고버섯 2�?br /> 육수 : 국물멸치 12마리, 다시�?1�? �?6�? 가쓰오부�?1/2�? 간장 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1/2큰술
유부주머�?: 유부 4�? 데친 미나�?적당�?br /> 유부 �?: 당면 100g, 다진 대�?10cm) 1대�? 다진 당근(5cm) 1토막�? 간장 1/2큰술, 설탕 1/2작은�? 참기�?조금

1 당근�?애호박은 4cm 길이�?�?썰어 끓는 물에 데친 �?찬물�?담가 식히�?물기�?제거한다.
2 표고버섯은 밑동�?제거하고 �?썰어 팬에 기름�?두르�?볶아�?식힌�?
3 냄비�?가쓰오부시를 뺀 육수 재료�?모두 넣어 끓이�?끓어오르�?가쓰오부시를 넣고 불을 �?�?체에 내려 육수�?준비한�?
4 유부�?윗부분만 자른 �?끓는 물에 데치�?식혀 물기�?�?짠다. 윗부분을 벌려 소가 �?들어�?�?있도�?준비한�?
5 유부 �?당면은 물에 불려 나머지 재료와 섞은 다음 4의유부�?넣고 데친 미나리로 묶어 주머�?형태�?만든�?
6 소면은 끓는 물에 넣어 물이 끓어 오르�?찬물�?�?�?부�?삶는�? 찬물�?헹궈 쫄깃�?면발�?만들�?면기�?담는�?
7 3�?육수�?유부주머니를 넣고 팔팔 끓인�?
8 소면 위에 유부주머니와 고명�?올리�?육수�?붓는�?

– 복을 펼치�?–

새해에는 초록 보자기같�?감싸�?넉넉�?마음�?더러�?진흙 가운데서도 올곧�?자라�?연잎�?청초함을 닮기�?바라�?마음으로 연잎�?펼치�?은은�?향을 음미해본�? 예부�?도미�?행운�?복을 가져다주는 생선으로 임금님의 수라상에 빠지지 않는 메뉴였�? 단백질이 풍부하고 지방이 적고 살이 단단�?소화가 잘되�?탱글탱글 육즙 가득한 도미�?깊은 풍미�?남녀노소 누구에게�?인기가 좋다. 토막�?치거�?통째�?찌는�?특히 �?도미 위에 올린 오색 고명�?연잎�?조화�?마치 아가들의 색동저고리같이 화려함이 돋보인다.

작은 원들�?모자이크처럼 연결�?라운�?플레이트�?이스트스모크 제품으로 챕터원에�?판매.

연잎 도미�?/strong>

연잎 1�? 도미 1마리, 마늘 3�? 생강(3cm) 1�? 청주 3큰술, 달걀 1�? 대�?�?· �?대(10cm) 1대�? 홍고�?1�? 표고버섯 2�? 소금 · 후춧가�?약간�? 간장 5큰술, 맛술 4큰술, 설탕1/2작은�?/p>
1 손질�?도미�?청주, 소금, 후춧가�?뿌려 냉장고에 30분간 재운�?
2 연잎 가운데�?손질�?도미�?올리�?편으�?�?마늘�?생강채를 올린 �?연잎으로 싼다.
3 찜기�?올려 15분간 찐다.
4 기름�?두른 팬에 달걀�?흰자와 노른자로 분리�?얇게 부�?�?4cm 길이�?�?썰어 지단을 준비한�? 대파는 �?부분과 �?대�?나눠 3cm 길이�?�?썰어 얼음물에 담근�? 홍고추도 �?썰어 얼음물에 담근�?
5 표고버섯은 밑동�?제거하고 �?썰어 기름�?두른 팬에 볶아 식힌�?
6 간장, 맛술, 설탕�?함께 끓여 식힌�?
7 �?�?도미 위에 양념 4�?올리�?대�? 홍고�? 표고버섯, 달걀 지단을 풍성하게 올린�?

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– 복을 담다 –

– 복을 빚는�?–

– 복을 채우�?–

– 복을 펼치�?–