메종 — Thu, 23 May 2024 07:17:11 +0000

바쁠 �?끼니�?대�?때우�?위해 찾는
샌드위치�?시대�?갔다.

사소�?조리 원리부�?숨겨�?노하우를
알려주는 ‘샌드위치와 샐러�?#8217;�?

그릴�?베지터블 샌드위치
노랑 �?빨강 파프리카 1개씩, 주키�?돼지호박) 1/3�? 올리�?오일 소금�?후춧가�?�?버터 조금�? 마요네즈 1�? 홀그레�?머스터드�?살구�?2큰술�? 로메�?레터스•호밀�?혹은 올리�?바게�?적당량씩, 그뤼에르 치즈 4�?/p>

1 파프리카�?�?잘라 속을 제거하고 올리�?오일, 소금, 후춧가루를 약간 뿌려 200°C�?오븐에서 15분간 구운 �?식혀�?껍질�?벗긴�?
2 주키니는 0.5cm 두께�?어슷 썰어 달궈�?올리�?오일�?두른 �?팬에 소금�?후춧가루로 간해�?굽는�?
3 마요네즈, 홀그레�?머스터드, 살구잼을 섞어 스프레드�?만든�?
4 빵을 그릴�?구워�?버터�?바르�?로메�?레터스를 얹는�?
5 4�?3�?스프레드�?바르�?껍질 벗긴 파프리카, 주키니를 놓고 다시 스프레드�?바른 �?�?위에 치즈�?얹고 빵을 덮어 마무리한�?

치킨 샐러�?/strong>
닭안�?12조각, 화이�?와�?1/3�? 소금•후춧가�?조금�? 당근 1�? 셀러리 2대, 드레�?마요네즈�?사워크림 1/2컵씩, 다진 이탤리언 파슬리•레몬즙 1/ 4컵씩, 레몬 제스�?1/3개분, 엔초�?페이스트�?소금 1작은술씩, 후춧가�?조금)

1 닭안심은 화이�?와�? 소금, 후춧가루를 넣어 재웠다가 그릴�?구워 손으�?잘게 찢는�?
2 당근은 채썰�?셀러리�?어슷 썬다.
3 분량�?재료�?�?섞어 드레싱을 만들�?�? 당근, 셀러리와 버무린다.

재료 선택
샌드위치�?빵과 �?재료�?궁합�?무척 중요하다. 겉이 단단�?호밀�?샌드위치 속은 구운 야채�?�?�?부드러�?재료�?채우�?치아바타�?식빵처럼 부드러�?빵에�?아삭�?맛의 생야채나 하드 치즈�?곁들인다.

�?굽기
샌드위치�?빵은 그릴 팬에 굽는 것이 좋다. 이는 보기 좋게 하기 위함�?아니�?�?표면�?남아 있는 수분�?없애�?과정이다. 이렇�?해야 수분�?있는 재료가 빵에 닿더라도 쉽게 눅눅해지지 않고 바삭�?빵의 질감�?유지하며 샌드위치�?형태�?변하지 않는�?

꼼꼼하게 버터 바르�?/strong>
재료가 닿는 �?표면�?버터�?바르�?것은 고소�?버터 맛을 내기 위한 이유�?있지�?빵을 수분으로부�?보호하는 ‘방수’ 처리�?하는 것이�? 빵이 쉽게 젖지 않게 하려�?버터�?�?가장자리까지 꼼꼼하게 �?바르�?것이 포인�?

새우 샌드위치
칵테일새�?300g, 플럼 토마�?4�? 양파 1/3�? 오이�?양상�?1/2개씩, 스위�?피클�?마요네즈 3큰술�? 홀그레�?머스터드 1큰술, 소금 �?후춧가�?�?새싹채소�?버터 조금�? 화이�?치아바타 4�?/p>
1 칵테일새우는 해동�?다음 뜨거�?물을 부�?데친 �?꼬리�?제거한다.
2 양파와 오이�?잘게 다져 소금�?뿌려 절인 다음 찬물�?씻어 물기�?�?짠다.
3 볼에 손질�?새우, 양파, 오이, 스위�?피클, 마요네즈, 홀그레�?머스터드�?넣고 버무�?다음 소금�?후춧가루로 간한�?
4 빵을 �?잘라 버터�?바르�?양상추를 얹은 다음 3�?새우 속을 채운�?
5 플럼 토마�?슬라이스와 새싹채소�?채워 마무리한�?

완두�?파스타 샐러�?/strong>
완두콩�?화이�?키드니빈 1컵씩, 푸질�?3�? 후춧가�?조금, 드레�?호두�?�?1큰술�? 마늘 1�? 바질 1�? 올리�?오일�?파르메산 치즈 1/3컵씩, 소금 1/4작은�?

1 완두콩은 소금물에 삶는�?
2 화이�?키드니빈은 캔에�?꺼내 찬물�?씻어 체에 밭친�?
3 푸질리는 알단테로 삶아 1, 2와 섞는�?
4 분량�?드레�?재료�?블렌더에 넣어 �?�?3�?버무�?다음 후춧가루를 살짝 뿌린�?

수분�?많은 야채 사용�?/strong>
새우 샌드위치�?넣은 오이�?양파�?잘게 썰어�?하므�?물기가 생기�?십상이다. 이럴 때에�?마른 행주�?감싸 물기�?�?�?수분�?없앤�? 샌드위치�?가�?많이 넣는 토마토도 바로 먹을 때에�?생토마토�?사용하지�?피크닉을 �?때에�?생토마토 대�?선드라이�?토마토를 넣는�?

칵테일새�?활용
칵테일새우는 씹는 맛이 부드러우면�?쫄깃하고 담백한데�?가격까지 저렴해 훌륭�?샌드위치 재료�? 다른 요리�?하고 남은 칵테일새우를 냉동고에 보관해두�?샌드위치�?샐러드를 만들 �?요긴하게 사용�?�?있다.

샌드위치와 샐러드의 궁합
샌드위치�?짝꿍, 샐러�? 요리�?감각�?있는 이는 샌드위치�?만들�?남은 재료�?샐러드를 만들기보�?샌드위치�?부족한 맛이�?영양�?보충�?�?있는 샐러드를 메뉴�?선택한다. 그릴�?베지터블 샌드위치와 새우 샌드위치�?부족한 단백질을 보충하기 위해 치킨 샐러드와 �?파스타 샐러드를 매치�?것처�?

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