대물만 팔아요 대물만 팔아요 대물만 팔아요 By 정민윤| 공덕동 주택가에 위치한 대물상회는 최근 미식가의 발길이 끊이지 않는 술집이다. 목포낙지를 운영했던 최문갑 대표가 자신이 실제 거주했던 곳을 개조해 꾸몄는데, 마치 일본의 오래된 주택 같은 분위기를 자아낸다. 비주얼에 남다른 감각을 지닌 대표가 하나하나 신경 쓴 공간은 영화 <밀정>에서 분위기와 컬러를 By 정민윤|
예쁘고 맛좋은 생선 요리 레시피 예쁘고 맛좋은 생선 요리 레시피 예쁘고 맛좋은 생선 요리 레시피 By 문은정| 식탁에 뚜렷한 존재감이 필요할 때, 냉동실에 고이 모셔둔 큰 생선을 꺼내본다. 1 튜나 카츠 햄버거 2 참치 라임 카나페 참치 잡는 즉시 냉동시키는 참치는 해동이 중요한 생선이다. 냉장고에 넣어 천천히 해동하거나 시간이 없다면 소금을 넣은 얼음물에 담그는 By 문은정|
종이가 품은 요리, 파피요트 종이가 품은 요리, 파피요트 종이가 품은 요리, 파피요트 By 메종| 고기, 생선, 야채 등의 식재료를 종이포일에 싸서 굽는 프랑스의 조리 방식 파피요트 Papillote. 밀봉된 종이포일 안에서 생기는 증기로 식재료를 익혀 부드럽고 촉촉한 요리가 완성된다. 1 연어 파피요트 연어 300g, 적양파 · 레몬 1개씩, 버터 20g, 아스파라거스 6대, 로즈마리 6줄기, 파슬리 1줄기, By 메종|
