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메종 — Mon, 06 Jul 2015 15:00:01 +0000

여름 햇살�?잔뜩 머금�?단맛�?오른 토마토는 생으로는 물론 말리거나 끓여 각종 요리�?활용�?�?있다. 요리�?주연�?조연�?넘나드는 토마토의 맹활�?레시�?

생토마토

토마�?연어구이
연어 300g(꼬리 �?15cm 정도), 소금 · 후춧가�?조금�? 케이퍼 1작은�? 마늘 6�? 올리브유 2큰술, 토마�?1�? 컬러 방울토마�?6�? 이탈리아 파슬�?3줄기

1 연어�?소금�?후춧가루를 뿌리�?케이퍼, 마늘, 올리브유�?넣고 버무�?잠시 재운�?
2 토마토는 0.7cm 두께�?썬다.
3 오븐 용기�?1�?연어�?담고 2�?토마토를 올린�?
4 컬러 방울토마토를 올리�?올리브유�?뿌린�?
5 4�?200°C�?예열�?오븐에서 25�?동안 굽는�?
6 접시�?연어와 토마토를 담고 이탈리아 파슬리를 굵게 다져 뿌린�?

선드라이�?토마�?/font>
방울토마�?50�? 올리브유 400cc, 타�?· 로즈마리 2줄기�? 페퍼론치�?2�?

1 방울토마토는 반으�?자른�? 건조기를 60°C�?설정�?24시간 동안 말린�?
2 저�?용기�?말린 토마�? 올리브유, 타�? 로즈마리, 페퍼론치노를 담는�? 하루 동안 실온�?두었다가 사용한다.

선드라이�?토마�?아스파라거스 샐러�?/b>
아스파라거스 20대, 베이�?3�? 올리브유 2큰술, 선드라이�?토마�?20�? 그라나파다노 치즈 1조각, 크러시드 페퍼 1작은�? 타�?2줄기

1 스파라거스는 껍질�?필러�?벗긴�? 베이컨은 2cm 폭으�?썬다.
2 달군 그릴 팬에 올리브유�?두르�?아스파라거스�?굽다가 소금�?후춧가루로 간해�?꺼낸�? 같은 팬에 베이컨을 굽는�?
3 접시�?아스파라거스�?보기 좋게 담는�? 선드라이�?토마토와 베이컨을 올린�?
4 3�?그라나파다노 치즈�?얇게 저�?올린�? 크러시드 페퍼�?뿌리�?타임을 얹는�?

토마�?퓌레
완숙 토마�?5�? 홀토마�?통조�?· 양파 1개씩, 바질 · 타�?파우�?1작은술씩, 월계�?�?2�? 소금 1작은�? 설탕 1큰술

1 완숙 토마토와 양파�?4등분한다.
2 블렌더에 1�?홀토마�?통조림을 넣고 곱게 간다.
3 냄비�?2�?넣고 바질�?타�?파우더를 넣어 끓인�?
4 3�?반으�?졸아들면 소금�?설탕으로 간해�?토마�?퓌레�?완성한다.

토마�?해산�?스튜
주꾸�?3마리, 꽃게 1마리, 새우 8마리, 모시조개 20�? 양파 1�? 당근 1/2�? 올리브유 3큰술, 마늘 8�? 페퍼론치�?5�? �?4�? 야채 스톡 큐브 1�? 셀러리(20cm) 1대, 방울토마�?10�? 토마�?퓌레 2�? 소금 · 후춧가�?조금�?

1 주꾸미는 밀가루로 문질�?깨끗�?씻고 꽃게�?등딱지�?떼어내고 다리�?4등분 한다. 새우�?내장�?제거한다.
2 모시조개�?소금물에 담가 해감한다.
3 양파�?1cm 두께�?�?썰고 당근은 4등분한다.
4 냄비�?올리브유�?두르�?마늘, 양파, 페퍼론치노를 넣고 향이 �?때까지 볶는�? 손질�?주꾸�? 모시조개, 꽃게, 새우와 �? 야채 스톡 큐브�?넣고 끓인�?
5 4가 끓기 시작하면 당근, 셀러리, 방울토마�? 토마�?퓌레�?넣고 중간 불로 끓인�? 소금�?후춧가루로 간한�?

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