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문은정 — Mon, 17 Feb 2020 22:00:43 +0000

달콤�?딸기�?만든 셰프 2인의 상큼�?봄철 요리.

딸기�?생일은 본래 5월이지�?안락�?비닐하우�?덕에 제철�?초월하고 있다. 심지�?요즘은 11월부�?6월까지 8개월�?먹을 �?있는 과일�?되었�? 이른 봄에�?열리�?호텔 딸기 뷔페 소식�?이제�?12월부�?들려�?정도�?말이�? 이렇�?딸기�?물량�?넘쳐나는 것은 그에 못지않은 수요가 있기 때문이다. �?대형마트에서는 딸기가 과일 코너�?매출 1위를 차지했다�?소식�?들려온다. 이렇�?찾는 이들�?많으�?골라 먹는 재미�?늘어나고 있다. �?�?전만 해도 설향�?딸기 품종�?80%�?차지했는�? 이제�?아이 주먹�?�?크기�?킹스 베리�?강한 단맛�?금실, 아삭하면�?달콤�?육보 �?품종�?다채로워지�?있다. 보관 기간은 3~4일가�? 서로 겹치지 않도�?얼기설기 쌓은 �?신문지 같은 것으�?보관하는 것이 좋다.

RECIPE by 김희은 소울다이�?셰프

딸기 아스파라거스 샐러�?/strong>
제철 맞은 달콤�?딸기�?아삭하게 데친 아스파라거스, 상큼�?패션프루�?비네그레트를 더해 만든 샐러�? 봄철 입맛�?돋우�?�?파티 메뉴�?활용하기 좋다.

재료(1인분) 아스파라거스 8~10대, 패션프루�?1�? 딸기 4�? 어린�?채소 1/2�? 올리브유 · 소금 · 후춧가�?적당량씩

1 아스파라거스�?필러�?껍질�?벗겨�?�?끓는 물에 살짝 데친�? 찬물�?헹궈 식힌 �?물기�?제거한다.
2 올리브유�?두른 팬에 1�?넣은 �?소금�?후춧가루로 간하�?볶는�?
3 패션프루트는 과육�?분리�?�?올리브유 1큰술�?소금, 후춧가루를 넣어 비네그레�?소스�?만든�?
4 딸기�?꼭지�?떼고 슬라이스한다.
5 접시�?아스파라거스�?담고 가운데 딸기 슬라이스�?올린�? 3�?소스�?뿌린 �?어린�?채소와 페타 치즈�?곁들�?완성한다.

RECIPE by 강병�?인사식탁 셰프

딸기 국수
비빔면에�?아이디어�?얻어 만든 딸기 비빔국수. 블루베리�?아니�?다른 베리류를 기호�?맞게 사용해도 맛이 좋다. 소스�?조금 여유 있게 만들�?샐러�?소스�?활용하거�?빵에 찍어 먹어보자.

재료(2인분) 딸기 500g, 블루베리 250g, 민트 �?5g, 레드 와�?100g, 설탕 90g, 세발나물 1�? 소면 200g, 양념�?재료(고추�?· 식초 1큰술�? 다진 마늘 · 다진 �?1/2큰술�? 매실�?· 참기�?· 설탕 · 참깨 조금�?, 장식�?아몬�?· 딸기 · 레몬 제스�?조금�?/p>
1 딸기와 블루베리�?깨끗�?씻어 익히�?좋도�?듬성듬성 자른�?
2 냄비�?1�?넣고 민트 �? 레드 와�? 설탕�?넣고 중간 불에�?저어가�?끓인�? 30�?정도 끓인 �?살짝 식힌�?
3 2가 식으�?믹서�?넣고 곱게 간다.
4 깨끗�?씻은 세발나물은 물기�?제거�?�?분량�?양념�?재료�?넣어 무친�?
5 끓는 물에 소금�?넣고 소면�?넣어 2�?30�?정도 삶아 찬물�?헹군�?
6 소면�?4�?양념장을 넣어 무친 �?가니시�?세발나물무침�?슬라이스�?딸기�?올리�?아몬드와 레몬 제스트를 넣어 마무리한�?

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문은정 — Wed, 08 Jan 2020 22:00:03 +0000

미식가들이 사랑하는 굴의 계절�?도래했다. 태국 레스토랑 얀�?중식 레스토랑 진진�?셰프가 굴을 색다르게 즐길 �?있는 레시피를 알려줬다.

포세�?타일은 모두 르마�?by 토탈석재.

우리나라�?축복 받은 �?산지�? 해외에서�?고가�?판매되는 굴을 마음 놓고 푸지�?먹을 �?있기 때문이다. 바윗�? 참굴, 벚굴, 토굴, 털굴 �?서해와 남해�?고르�?분포되어 있는 �?중에�?우리가 흔히 �?�?있는 것은 참굴이다. 시중�?유통되는 것은 주로 양식 굴이지�? 자연�?먹이�?먹고 자라므�?�?차이�?없다. 연중 수심�?잠겨 자라�?남해�?굴은 알이 굵은 편이�? 조수간만차가 있는 서해�?굴은 알은 작지�?향이 풍부하다. 고유�?맛을 잃어버리지 않도�?소금물에 살살 씻어 먹는�? 최근 �?�?사이에는 다양�?스타일의 굴도 생겨났다. 거제�?빅록, 고흥�?블루 포인�? 강진�?클레오뿐 아니�?프랑스종�?통영�?스텔�?마리�? 노르망디 방식으로 양식하는 태안�?오솔�?�?�?연중 내내 먹을 �?있는 굴까지 생겼�? 바다�?맛을 듬뿍 품고 있는 굴은 그냥 먹어�?좋지�? 타바스코나 미뇨네트 소스, 레몬�?등을 곁들이면 좋다. 굴과 어울리는 술을 꼽으라면 단연 위스키와 와인이�? 피트 �?가득한 아일�?위스�?�?방울�?�?위에 떨어트려 호로�?들이켜거�? 프랑�?부르고�?지방의 샤블리를 곁들여도 좋겠�? 영국에서�?겨울 맥주로도 불리�?쌉싸름한 흑맥주와 함께 즐기기도 한다.

RECIPE by 황진�?진진 셰프

굴을 넣은 마파두부.

굴을 넣은 마파두부
제철�?생굴�?넣어 만든 마파두부. 겨울에만 먹을 �?있는 별미�?맵고, 얼얼하고, 시원�?맛을 느낄 �?있다.

재료(2인분) 두부 1�? 생굴 50g, 대�?1/2대, 고추기름 3큰술, 다진 돼지고기 · 다진 마늘 · 물전�?1큰술�? 두반�?1+1/2큰술, 산초 빻은 �?· 참기�?1작은술씩, 육수 300ml, 설탕 · 다진 생강 조금�?/p>
1 두부�?2×2cm 크기�?썰어 끓는 물에 데치�?대파는 송송 썬다.
2 싱싱�?굴은 끓는 물에 데친 �?체에 밭쳐 물기�?뺀�?
3 팬에 고추기름�?두르�?다진 돼지고기�?넣어 볶는�? 고기 향이 올라오면 두반장을 넣어 약한 불로 볶는�?
4 3�?대�? 다진 마늘, 다진 생강, 산초�?넣고 향을 내서 볶는�?
5 육수�?넣고 한소�?끓인 �?두부와 설탕�?넣어 약한 불에 졸이�?끓인�?
6 5�?두부�?간이 배면 2�?굴을 넣고 한소�?끓인�?
7 6�?물전분을 풀�?넣고 점성�?생기�?참기름을 둘러 완성한다.

RECIPE by 황인�?얀 셰프

어쑤�?

어쑤�?/strong>
중국 남부 지방의 음식이다. 태국으로 이주�?화교들이 먹던 것으�?중국, 대�? 말레이시�?등지에서 비슷�?형태�?많이 즐긴�? 주로 뜨거�?철판�?볶아 먹으�?한국�?파전�?비슷하다.

재료(2인분) 옥수�?전분 2큰술, �?3큰술, 피시소스 1큰술, 굴소�?1큰술, 달걀 2�? 다진 마늘 4쪽분, 쪽파 2줄기, �?1�? 숙주 1�? 칠리소스 · 식용�?적당량씩, 소금 · 후춧가�?조금�? 고명(다진 쪽파 1줄기�? 송송 �?홍고�?1개분, 고수 �?적당�?

1 볼에 옥수�?전분, �? 피시소스, 굴소�? 소금�?후추가�?조금씩을 넣고 �?섞는�? 달걀은 따로 풀�?준비한�?
2 팬에 식용유를 듬뿍 두른 �?다진 마늘�?송송 �?쪽파�?넣어 볶는�?
3 소금물에 씻은 굴을 2�?넣고 살짝 볶은 �?1�?부�?반죽�?넣어 �?불에�?재빨�?볶는�?
4 풀어둔 달걀�?넣어 되직�?정도�?볶다가 숙주�?넣어 익힌�?
5 4�?접시�?담고 고명으로 홍고추와 쪽파, 고수 잎을 올린 �?칠리소스�?곁들인다.

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문은정 — Tue, 10 Dec 2019 22:00:18 +0000

너무�?뛰어�?아몬드의 영양은 이제 말할 필요�?없다. 문제�?어떻�?더욱 맛있�?먹느냐이�? 2인의 셰프가 자신�?스타일이 담긴 아몬�?레시피를 보내왔다.

호두, 캐슈너트, 피칸, 마카다미�? 피스타치오, 브라질너�?�?무수�?견과류가 있지�?가�?대중적�?견과류는 아몬드가 아닐지. 요즘처럼 피부가 쩍쩍 갈라지�?계절, 아몬드가 품고 있는 귀�?성분은 온몸�?윤기�?더한�? 아몬�?�?줌이�?하루 권장�?�?67%�?달하�?비타민E와 16%�?달하�?식이섬유�?섭취�?�?있기 때문이다. �?줌에 달하�?아몬�?23알을 세가�?꼼꼼�?챙기�?이들�?많은 이유�? 특히 아몬드에 함유�?비타민E�?시중�?판매되는 비타민보�?체내 흡수율이 2배나 높은 알파-토코페롤 형태�? 꾸준�?먹으�?피부가 탱탱하게 차오르고, 머릿결이 비단결이 된다. 또한 체중 조절에도 효과적인 불포화지방산�?풍부�?입이 심심�?때마�?틈틈�?씹어주면 좋다. 아몬드는 그냥 먹어�?맛있지�? 다양�?가공식품으�?바뀌면 �?색다르다. 특히 아몬드로 만든 우유�?유당불내�?환자�?채식주의�?사이에서 인기�?끌고 있는 제품. 열량�?당분�?낮다�?박수�?받을 만한 차이점을 빼놓고는 식물�?단백질과 비타민E, 칼륨, 식이섬유 등의 영양소가 무척 풍부하다. 고소하면서도 오도독한 아몬드의 식감�?오래 즐기려면 온도, 습도, 산소�?기억하면 좋다. 서늘하고 건조�?곳에 두면 최대 1년간 보관 가능하�? 냉장은 2�? 냉동은 최대 4년까지�?거뜬하다. �? 산소와�?접촉�?최소화해 산화�?예방�?�? 아몬드는 냄새�?�?흡수하니, 향이 강한 식재료는 멀리하도록 한다.

RECIPE by 조정�?라그�?파티시에

아몬�?튀�?/strong>
개인적으�?아몬드를 가�?맛있�?먹는 방법이다. 생아몬드�?슬라이스 아몬드를 오븐�?구워 쿠키�?만들기도 하고, 때로�?샐러드에 올려 먹기�?한다. 고소하면서도 바삭�?존재감으�?아몬드는 확실�?맛의 주연이자 조연이다.

아몬�?튀�?

재료(2인분) 아몬�?슬라이스 140g, 달걀흰자 2개분, 설탕 100g, 박력�?· 무염버터 20g�?/p>
1 아몬�?슬라이스�?180�?오븐에서 10분간 구워 차게 식힌�?
2 �?볼에 달걀흰자�?넣고 거품기로 크림색이 �?때까지 젓는�?
3 2�?설탕�?넣고 계속 젓다가 박력분과 아몬�?슬라이스�?넣고 부드럽�?섞는�?
4 무염버터�?녹여 3�?넣고 살살 저은 �?냉장고에 넣고 10분간 휴지한다.
5 오븐팬과 �? 수저, 포크�?준비한�? 오븐팬에 4�?�?수저�?올린 �?포크�?물을 묻혀가�?얇게 편다.
6 5�?오븐�?넣고 11분간 굽는�? 오븐에서 꺼내자마�?쿠키�?밑면�?위로 해서 밀대�?올려 둥글�?모양�?낸다.

RECIPE by 문성�?평화가 깃든 밥상 셰프

아몬�?쌀크림 소스�?토란도리�?/strong>
추운 날씨�?몸을 따듯하게 데워주는 음식이다. 우유와 생크�?없이�? 아몬�?자체�?고소�?맛으�?충분�?크리미한 도리아를 만들 �?있다.

아몬�?쌀크림 소스�?토란도리�?

재료(2인분) 양송이버�?4�? 콜리플라�?1/2�? 토란 10�? 현미�?2큰술, 현미가�?쌀가�? 8큰술, 구운 아몬�?80g, 채소 삶은 �?3�? 소금 1/2큰술, 체다 치즈 · 후춧가�?조금�?/p>
1 양송이버섯은 통째 준비하�?콜리플라워는 한입 크기�?큼직하게 썬다. 끓는 물에 데친 �?�?물은 버리지 않고 식혀 크림소스�?만들 �?쓴다.
2 토란은 끓는 물에 20분간 삶아 찬물�?헹궈 껍질�?벗긴�?
3 현미유를 두른 팬에 현미가루를 넣어 볶는�?
4 믹서�?3�?볶은 현미가루와 구운 아몬�? 1�?채수�?넣어 곱게 간다. 소금�?후춧가루로 간을 맞춰 크림소스�?만든�?
5 냄비�?2�?토란, 양송이버�? 콜리플라워를 담고 크림소스�?끼얹는다. 체다 치즈�?뿌린 �?뚜껑�?덮고 약한 불에�?10분간 끓인�? 내열용기�?담아 오븐�?익혀�?좋다.

The post Foodie’s RECIPE #아몬�?/a> appeared first on Maisonkorea.