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문은정 — Tue, 21 May 2019 22:00:21 +0000

지난달 취재�?들른 해방�?‘소식’에�?사찰 음식�?�?먹는 재미�?알았�? 알딸딸하�?기분은 좋은�?건강해지�?기분이랄�? 덕택에 매�?�?�?바에 앉아 채소 안주�?씹으�?술잔�?기울였�? 깊게 빠져서는 아침�?점심�?되도�?채소�?먹었�?

비욘�?미트�?만든 버거

하지�?역시 채식은 편식이다. 가끔은 사무치게 고기가 그리웠고, �?대안을 모색하다 비욘�?미트라는 것을 알게 되었�? 비욘�?미트�?2009�?미국에서 시작�?스타트업 회사�?콩과 버섯, 호박 같은 채소에서 추출�?단백질로 100% 식물�?고기�?만든�? 그냥 콩고�?아냐? 누군가 반문�?수도 있겠지�? 단순�?글루텐�?콩을 섞어 만든 콩고기와�?느낌�?다르�? 식물�?단백질을 추출�?�? 섬유질과 효모 같은 다양�?식물�?재료�?듬뿍 넣어 고기 같은 맛과 식감�?내기 때문. 햄버거를 만들려고 비욘�?미트 패티�?팬에 굽는�?마치 고기처럼 시뻘�?핏물�?육즙�?줄줄 새어나왔�? 코코�?오일�?비트�?넣어 고기�?육즙�?핏기까지 재현했다�? 더욱 흥미로운 것은 비욘�?미트가 일반 고기�?비해 철분�?단백�?함량은 높고, 포화지방과 콜레스테�?수치�?현저�?낮다�?것이�? 환경호르몬이�?항생제처�?고기�?먹을 때마�?찜찜했던 유해 성분�?없다. 채식 트렌드가 나날�?높아져가�?미국에서�?식물�?고기 시장�?나름 탄탄�?자리�?잡았�? 임파서블 푸드�?국내에서�?만나�?�?있는 비욘�?미트 같은 회사에서 출시�?식물�?고기가 가�?대표적이다. 비건 시장�?성장 가능성은 날이 갈수�?커지�?있다. 마이크로소프�?창업자인 �?게이츠와 구글�?공동 창업자인 세르게이 브린, 영화배우 레오나르�?디카프리오도 투자�?정도�?�?다했�? 맥주 �?캔을 따서 비욘�?미트�?넣어 만든 버거�?베어 물었�? 식감은 전날 먹다 남긴 치킨�?전자레인지�?다시 데웠�?때의 그것. 끝에�?두유�?맛이 고소하게 남았�? 그러�?다시 시원하게 맥주 한잔. 딱히 대의를 갖고 있지�?않지�? 언젠가 채소�?먹고 �?�?있을�? 건강에도 좋고 동물�?환경에도 좋은 일이�?말이�? 비욘�?미트�?씹으면서 잠시 베지테리언으로서�?미래�?꿈꾸어보았다.

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