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메종 — Fri, 04 Sep 2015 15:00:01 +0000

한식 슬로푸드�?정수�?보여주는 세로수길�?한식 레스토랑 ‘모던반상’을 소개한다.

모던하면서도 한국�?미를 느낄 �?있는 내부.

1 모던하면서도 한국�?미를 느낄 �?있는 내부. 2 자수가 화려하게 놓인 베개�?쌓아 장식�?�? 3 3�?합에 제공되는 애피타이저.

가로수길의 모던밥상�?세로수길�?자리�?옮겨 새로�?컨셉트의 한식 레스토랑�?‘모던반상’으�?거듭났다. 유명 맛집�?그릴밥상�?위치�?건물�?3층에 자리�?마련�?모던반상은 전통 레시피에 기초�?정갈�?한식 코스 요리�?선보인다. 특급호텔 출신�?백창�?셰프가 모던밥상�?이어 모던반상�?주방�?진두지휘하�?최상�?식재료를 활용�?대�?받는 듯한 정성 가득한 요리�?선보인다. 고소�?잣죽�?샐러�? 3칸의 합에 담겨 나오�?3가지 애피타이저 순으�?시작하는 코스 요리�?한식 슬로푸드�?정수�?보여주며 상차림에 동원되는 반상�?3칸의 �?�?모던반상�?스타일에 맞춰 제작�?식기�?격조 높은 디자인을 감상하는 즐거움 또한 선사한다. 메인 요리에는 스타우브 주물 냄비�?활용�?한식�?양식 식기�?새로�?만남�?시도했으�?식사 �?잡곡�?�?쌀밥을 선택하는 �?고객�?취향�?배려�?세심함이 눈에 띈다. 가족의 생일 모임�?비롯�?집안 대소사�?화합�?기쁨�?위한 장소�?활용하기�?적격�?듯하�?

ADD 서울�?강남�?신사�?524-1 3�?

TEL 02-546-6732

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메종 — Tue, 01 Sep 2015 15:00:01 +0000

고기, 생선, 야채 등의 식재료를 종이포일�?싸서 굽는 프랑스의 조리 방식 파피요트 Papillote. 밀봉된 종이포일 안에�?생기�?증기�?식재료를 익혀 부드럽�?촉촉�?요리가 완성된다.

1 연어 파피요트

연어 300g, 적양�?· 레몬 1개씩, 버터 20g, 아스파라거스 6대, 로즈마리 6줄기, 파슬�?1줄기, 타�?3줄기, 화이�?와�?1/4�? 소금 ? 후춧가�?조금�? 종이포일 적당�?/p>

1 연어�?소금�?후춧가루로 밑간하고 적양파와 레몬은 얇게 썬다.

2 아스파라거스�?밑동�?자르�?돌기�?제거한다.

3 종이포일�?실온�?두었�?버터�?�?정도�?�?바른�?

4 종이포일�?아스파라거스, 양파, 연어, 레몬 순으�?올리�?남은 버터�?바른�?

5 4�?로즈마리, 파슬�? 타임을 올리�?소금�?후춧가루를 뿌린�? 마지막으�?화이�?와인을 고루 두른�?

6 종이포일�?�?여며 200°C�?예열�?오븐에서 25�?동안 굽는�?

2 버섯 우유 소스�?곁들�?채소 파피요트

표고버섯 8�? 새송이버�?2�? 양송이버�?· 그린빈스 12개씩, 수삼 2뿌리, 대�?8�? 소금 · 후춧가�?조금�? 버섯 우유 소스(양송이버�?2�? 표고버섯 1�? 양파(작은 �? 1/6�? 대�?1/2대, 수삼 잔뿌�?조금, 대�?2�? 포도씨유 적당�? 쇠고�?버섯 육수 1�? 우유 1/4�? 소금 · 후춧가�?조금�?, 종이포일 적당�?nbsp;

1 표고버섯�?새송이버섯은 굵게 �?썬다.

2 그린빈스�?꼭지�?떼고 수삼은 깨끗하게 씻어 0.2cm 두께�?어슷하게 썬다. 대추는 씨를 빼고 길이�?4등분한다.

3 종이포일�?손질�?재료와 양송이버섯을 담고 소금�?후춧가루를 뿌려 간한 다음 종이포일�?�?여민�?

4 냄비�?2~3cm 높이�?물을 붓고 찜기�?3�?올린�? 뚜껑�?덮고 �?불에�?6�?동안 찐다.

5 버섯 우유 소스 재료�?양송이버�? 표고버섯, 양파, 대�? 수삼 잔뿌�? 대추는 모두 잘게 썬다. 냄비�?포도씨유�?두르�?볶다가 쇠고�?버섯 육수�?넣고 끓인�?

6 5가 팔팔 끓으�?핸드믹서�?곱게 갈고 우유�?농도�?조절해가�?끓인�? 소금�?후춧가루로 간해 소스�?완성한다.

3 �?가슴살 파피요트

�?가슴살 2조각, 소금 · 후춧가�?조금�? 방울토마�?10�? 그린빈스 6줄기, 올리브유 소스(다진 적양�?· 올리브유 2큰술�? 다진 옥수�?통조�? · 다진 파슬�?· 다진 타�?1큰술�?, 옥수�?통조�? 1�?/p>

1 �?가슴살은 칼등으로 두드�?살을 조금 �?다음 소금�?후춧가루로 밑간한다.

2 방울토마토와 그린빈스�?반으�?자른�?

3 분량�?재료�?모두 섞어 올리브유 소스�?만든�?

4 종이포일�?옥수�? 방울토마�? 그린빈스, �?가슴살 순으�?담는�? 올리브유 소스�?골고�?뿌린�?

5 종이포일�?�?여미�?200°C�?예열�?오븐에서 20�?동안 굽는�?

1 쿠스쿠스�?곁들�?대�?파피요트

대�?200g, 대�?마리네이�?양념(레몬 2�? 생강 1�? 포도씨유 2작은�? 다진 타�?· 다진 파슬�?1작은술씩), 쿠스쿠스 1/2�? 커리 파우�?· 다진 마늘 · 다진 고수 · 다진 파슬�?· 포도씨유 1작은술씩, 파르메산 치즈 3/4�? 레몬�?1개분, 화이�?와�?2작은�? 소금 · 후춧가�?조금�?/p>

1 대하는 내장�?제거해서 깨끗�?씻는�?/p>

2 대�?마리네이�?양념 재료�?레몬은 즙을 내고 생강은 곱게 �?썬다.

3 볼에 레몬�? 생강�? 포도씨유, 다진 타�? 다진 파슬리를 넣어 고루 섞은 다음 손질�?대하를 넣고 버무�?재운�?

4 볼에 커리 파우�? 다진 마늘, 다진 고수, 다진 파슬�? 파르메산 치즈, 레몬�? 포도씨유, 화이�?와인을 넣어 고루 섞은 다음 쿠스쿠스�?넣고 버무린다.

5 종이포일�?대하와 쿠스쿠스�?담고 소금�?후춧가루로 간한 다음 여민�?

6 190°C�?예열�?오븐에서 15�?동안 굽는�?

2 허브 오일�?곁들�?감자 고구�?연근구이

허브 오일(칠리페퍼 2�? 올리브유 1/2�? 다진 마늘 1작은�? 드라�?바질, 드라�?오레가�? 드라�?타�? 드라�?로즈마리 1작은술씩), 감자 · 고구�?3개씩, 연근 1�? 올리브유 4큰술, 소금 2작은�? 후춧가�?1작은�? 파르메산 치즈 1/2�?nbsp;

1 허브 오일 재료�?칠리페퍼�?잘게 다진�? 팬에 나머지 재료�?모두 넣고 약한 불로 데운�?

2 감자, 고구�? 연근은 깨끗�?씻어 완전�?잘리지 않게 칼집�?넣는�? 칼집 넣은 감자, 고구�? 연근�?흐르�?물에 씻어 전분�?제거하고 종이타월로 물기�?제거한다.

3 2�?올리브유, 소금, 후춧가루를 고루 뿌려 버무린다. 종이포일�?감싸 200°C�?예열�?오븐에서 40�?동안 굽는�?

4 채소가 �?정도 익으�?종이포일�?열어 1�?허브 오일�?감자, 고구�? 연근�?칼집 사이사이�?스며들도�?바른�? 파르메산 치즈�?곁들인다.

3 �?�?생선�?조개 파피요트

바지�?· 대구살 200g�? 화이�?와�?2큰술, 소금 1작은�? �?3줄기, 파슬�?2줄기, 후춧가�?조금, 버터 양념(무염버터 50g, 생강 1/4�? 오렌지 1/2�? 화이�?와�?1큰술, 간장 1작은�? 셜롯 1/2�?)

1 바지락은 해감하고 딜과 파슬리는 다진�?

2 대구는 1�?다진 딜과 파슬�? 화이�?와�? 소금, 후춧가루를 고루 뿌린 다음 냉장고에 보관한다.

3 버터 양념 재료�?무염버터�?실온�?1시간 이상 두고 셜롯은 잘게 다진�? 생강�?오렌지 껍질�?강판�?갈고 오렌지 과육은 즙을 낸다.

4 볼에 다진 셜롯, 3�?생강, 오렌지 껍질, 오렌지�? 간장, 화이�?와�? 말랑해진 무염버터�?넣고 고루 섞는�?

5 종이포일�?4�?버터 1큰술�?고루 �?바르�?대구와 바지락을 올린�? 대구와 바지�?위에 남은 버터�?바르�?종이포일�?여민�?

6 200°C�?예열�?오븐에서 15�?동안 굽는�?

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메종 — Mon, 24 Aug 2015 15:00:01 +0000

‘한없�?가벼운 도자’�?만드�?도예가 나유석의 개인�?<반의�?동의�?다의�?�?소개한다.

도예 작가 나유석의 개인�?<반의�?동의�?다의�?Antonym Synonym Polysemy> 전이 개최된다. 작가�?작업은 흙을 가볍게 하기 위해 흙덩이를 물에 녹이�?것에서부�?시작된다. 그리�?마치 흙이 퇴적되듯 �?흙물�?수백 번이 넘는 붓질�?통해 철망�?쌓아 얇은 흙판�?만든�? 이렇�?굳어�?흙판은 가마에 들어가 초벌되어 나오�?작가�?흙판�?색을 입히�?재벌 소성�?한다. 재벌 소성 후에�?표면�?부서지�?갈라지�?시작하는�?작가�?�?드러나는 표면�?다시 메웠다가 벗겼다를 반복하며 전혀 다른 작품�?만들어낸�? 작가�?�?같은 반복은 일련�?치유 과정이라 �?�?있다. 작가�?작품은 도자임에�?아주 가볍지�?이와 달리 만드�?과정에서 다양�?의미가 중첩되어 무거�?존재감을 지닌다. 작가�?존재�?무거움�?가볍게 만들�?싶은 마음�?이와 같은 작업�?시작했다. �?속에�?만나�?각각�?존재에서 느껴지�?무게 때문�?알게 모르�?상처�?받거�?주게 되는 우리�? 작가�?�?반어적인 표현법으�?완성�?작품�?통해 관람객�?함께 모두�?상처�?하나 둘씩 치유�?나가고자 한다. 8�?13일부�?27일까지. 엘스토어 갤러�? 문의 02-790-8408

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메종 — Sun, 23 Aug 2015 15:00:01 +0000

패스트푸드가 요리�?다시 태어났다. 엄선�?식재료와 건강�?조리법을 사용�?영양마저 풍부�?요즘�?패스트푸드로 �?�?식사�?품격 있게 즐겨보시�?

�?감자
자칫 모르�?지나치�?쉬운 동교�?길가�?위치�?�?감자 The GamJa�?작고 인적�?드물�?보이지�?이미 홍대 아티스트와 푸드 스타일리스트�?사이에서 입소문이 �?많은 사람�?찾는 곳이�? �?감자가 사랑받는 이유�?빈티지�?스타일의 내부와 주인�?선곡하는 특색 있는 음악 때문이기�?하지�?무엇보다 국내�?감자�?두툼하게 썰어 만드�?맛있�?감자튀김 때문이다. 감자튀김에는 �?감자에서 직접 만든 커리 케�? �?감자 소스, 갈릭 마요, 와사비 마요, 빅맥 소스 등을 비롯�?11가지 소스가 준비되�?스몰�?미디�?사이즈의 감자튀김은 소스 하나, 라지 사이즈의 감자튀김은 2가지 소스가 제공된다. 감자튀김 외에 케이준 감자튀김�?칠리치즈프라�? 간단�?식사�?좋은 칠리치즈버거와 그릴 소시지 등의 메뉴가 있다.

MENU 수제 감자튀김 스몰 사이�?3�?백원), 미디�?사이�?4�?백원), 라지 사이�?�?백원), 칠리치즈버거(8�?백원), 칠리치즈프라�?1�?천원), 그릴 소시지(1�?천원)

ADD 서울�?마포�?동교�?152-15

OPEN 오후 6시~새벽 1�?nbsp;

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메종 — Mon, 17 Aug 2015 15:00:01 +0000

라이라이라이
반으�?가�?바게트에 갖은 고명�?채운 베트남식 샌드위치, 반미 Banh Mi. 채소가 듬뿍 들어가 �?�?식사�?훌륭�?반미�?건강하게 만든 곳이 있으�?바로 라이라이라이 LieLieLie�? 베트남에�?직접 반미�?공부�?주인�?사입하는 대�?매일 아침 밀가루와 �? 소금, 이스�?등을 반죽�?구워내는 바게트는 겉은 바삭하고 속은 촉촉�?맛이 일품이다. 여기�?갖은 고명�?채우는데 매콤하게 재워 구운 돼지고기, 새콤하게 절인 무채와 당근�?등을 넣은 스파이시 포크 반미�?베트�?현지에서 먹는 듯한 착각�?불러일으킨다. 베트남식 간장�?레몬그라�?가루로 간을 �?구운 두부와 오크�?등을 넣은 베지테리�?반미�?칼로리가 낮지�?포만감이 뛰어�?다이어트식으�?좋다. �?밖에 그릴�?치킨 반미 �?현지�?맛을 100% 재현�?반미와 함께 베트남과 태국�?로컬 맥주�?즐길 �?있다.

MENU 콜드�?반미 · 스파이시 포크 반미 · 베지테리�?반미 · 그릴�?치킨 반미(5�?백원), 창비�?· 사이�?엑스포트(4�?백원)

ADD 서울�?마포�?연남�?227-5

TEL 010-2880-7973

OPEN �?12시~오후 9�? 월요�?휴무

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메종 — Sat, 15 Aug 2015 15:00:01 +0000

사이치킨 상수�?/strong>
부암동�?좁은 골목 사이�?자리�?사이치킨�?상수동에서도 맛볼 �?있게 되었�? 올해 4월에 오픈�?사이치킨 상수점은 치킨�?숙주�?이색적인 조합으로 기존�?치킨 전문점과 차별화된 맛을 선보이는 �? 직접 손질�?국내�?생닭�?매일 �?기름�?튀겨내 깔끔�?맛을 자랑하는 치킨�?특제 소스�?곁들�?신선하고 아삭�?숙주�?함께 맛볼 �?있는 후라이드 숙주세트가 대�?메뉴�? 치킨�?느끼�?맛을 잡아주고 영양�?더하�?아삭�?숙주�?무한 리필�?가능하�? �?다리 순살로만 튀기고 숙주 샐러드를 함께 곁들�?사이치킨은 특히 여자들에�?인기 만점이며 테이블마�?기본으로 제공되는 바삭�?알새�?�?역시 건강�?홈메이드 맛을 자랑한다.

MENU 후라이드 숙주세트(2�?천원), 사이치킨(2만원), 후라이드 치킨(1�?천원), 사이치킨 감자세트(2�?천원)ADD 서울�?마포�?상수�?317-10 TEL 02-6403-4242OPEN 오후 3시~�?12�?nbsp;

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