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메종 — Tue, 25 Oct 2016 15:00:01 +0000

�? 바다, 하늘. 가을의 풍요로움�?담은 산물�?도처에서 끌어 모았�? �?산물�?풍성�?추수 만찬�?차렸�? 식탁은 �?폭의 그림처럼 아름다웠�? 음식�?헝클�?�? 한참�?감상하며 마음�?담았�?

from Sky

매일 먹는 닭은 지루하�?칠면조는 구하�?성가시다. 오리�?건강에도 좋고 익숙�?맛이 나며, 심지�?맛까지 좋다. 여기�?제철 재료�?석류�?꾹꾹 채워 먹음직스럽게 구웠�? 식탁�?올리�?만찬�?화려하게 장식하는 꽃이 된다. 오리 로스�?주변에는 달콤�?사과와 고구마를 구워 장식했다. 식탁 위를 넘보�?고양이의 이름은 샤벨.

오리 로스트와 석류 스터�?/span>

재료(6인분) 오리 1마리, 메이�?시럽 1/2�? 발사�?식초 1/4�? 디종 머스터드 2큰술, 석류 스터�?다진 양파 · 다진 셀러리 · �?육수 1/2컵씩, 석류�?· 건포�?1컵씩, 식빵 5�? 달걀 2�? 말린 파슬�?1큰술, 소금 · 후춧가�?조금�?

1 달군 팬에 기름�?두르�?다진 양파와 셀러리�?중간 불에 3~4분간 볶는�?

2 볼에 1cm 주사�?모양으로 자른 식빵, 1�?채소, 나머지 스터�?재료�?넣고 섞는�?

3 메이�?시럽, 발사�?식초, 디종 머스터드�?섞어 메이�?글레이즈를 만들�?손질�?오리�?고루 바른�?

4 3�?오리 속에 2�?석류 스터핑을 채운 다음 180℃로 예열�?오븐에서 1시간~1시간 30�?정도 굽는�? 굽는 중간 중간 오리�?꺼내 3�?메이�?글레이즈를 2~3�?바른�?

사과와 고구마구�?nbsp;

재료(6인분) 밤고구마 5�? 사과 3�? 꿀 1/2�? 황설�?2/3�? 버터 80g, 레몬�?· 브랜�?1/4컵씩, 시나�?파우�?1작은�? 생강가�?1/2작은�?/p>

1 고구마는 큼직하게 썰어 180�?오븐에서 40분간 구워 식힌�? 사과�?6등분하여 레몬즙에 담근�?

2 냄비�?꿀, 황설�? 버터, 브랜�? 시나�?파우�? 생강가루를 넣고 중간 불로 2~3분간 끓인�?

3 베이�?트레이에 고구마와 사과�?올리�?2�?소스�?고루 뿌려 오븐에서 15분간 굽는�?

from SEA

날씨가 서늘해지�?11월은 해산물에 맛이 드는 시기�? 도미�?통째�?구워 따뜻�?샐러드에 곁들이고, 역시�?제철�?어패류는 따뜻하게 스튜�?만들었다. 온도가 떨어지�?11�? 따뜻하게 몸을 데우�?좋은 요리�?

도미구이와 따뜻�?감자 샐러�?/b>

재료(4인분) 감자 샐러�?감자 4~5�? 블랙 올리�?1/2�? 올리브유 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 칠리 플레이크 · 말린 오레가�?1작은술씩, 소금 · 후춧가�?조금�?, 도미 1마리, 화이트와�?1/2�? 레몬 슬라이스 1/2개분, 생오레가�?1�? 월계�?�?3�? 소금 · 후춧가�?조금�?nbsp;

1 감자�?껍질�?벗겨�?0.3cm 두께�?슬라이스한다. 볼에 감자와 나머지 샐러�?재료�?넣고 고루 섞는�?

2 1�?베이�?트레이에 올려 180℃로 예열�?오븐에서 10분간 익힌�?

3 손질�?도미�?소금�?후춧가루로 간한 다음 칼집�?내고 속에 레몬 슬라이스, 생오레가�? 월계�?잎을 넣는�?

4 2�?화이트와인을 뿌리�?3�?도미�?올려 다시 오븐�?넣어 30분간 익힌�?

해물 스튜
재료(4인분) 대�?8마리, 뿔소�?8�? 가리비 4�? 토마�?퓌레 300ml, �?육수 3�? 다진 양파 · 다진 셀러리 · 화이트와�?1/2컵씩, 방울양배�?5�? 월계�?�?1�? 다진 마늘 1큰술, 칠리 플레이크 2작은�? 말린 오레가�?1작은�? 식용�?적당�?nbsp;
1 달군 냄비�?식용유를 두르�?다진 양파, 셀러리, 마늘, 월계�?잎을 3~4분간 볶다가 말린 오레가노와 칠리 플레이크�?넣어 1분간 �?볶는�?

2 1�?화이트와인을 넣고 1분간 끓이�?토마�?퓌레, �?육수, 반으�?자른 방울양배추를 넣어 3분간 끓인�?

3 해물�?손질�?2�?넣고 충분�?익을 때까지 5분간 끓인�?

from LAND
제철 재료�?포도와 �? 늙은 호박�?버섯으로 만든 키슈�?베이컨을 넣어 식사 대용으로도 훌륭하다. 달콤�?포도가 의외�?베이컨과 �?어울린다. 늙은 호박�?버섯 로스트는 오븐 팬에�?꺼내 그대�?식탁�?올리�?내추럴한 스타일링�?가능하�?
포도 �?키슈

재료(4인분) 파이 틀 1�?23cm), 키슈 베이�?박력�?450g, 버터 200g, 달걀 1�? 덧밀가�?· 녹인 버터 조금�?, 키슈 �?재료(생크�?200ml, 우유 100ml, 그뤼에르 치즈 100g, 달걀 4�? 슬라이스�?베이�?3장분, 너트메그 · 소금 · 후춧가�?조금�?, 청포�?· 적포�?15알씩, �?7�?/p>

1 푸드 프로세서�?밀가루와 1cm 주사�?모양으로 자른 차가�?버터�?넣고 간다. 굵은 빵가�?상태가 되면 달걀�?넣고 한번 �?간다.

2 1�?뭉치�?시작하면 꺼내 반죽해서 �?덩어리로 만든�? 둥글납작하게 눌러 랩으�?�?다음 냉장고에�?30분~1시간 휴지한다.

3 2�?반죽�?꺼내 덧밀가루를 뿌려가�?밀대�?밀�?녹인 버터�?고루 발라 파이 틀�?올린�? 틀 밖으�?삐져나온 파이지�?정리하고 포크�?촘촘�?찍어 구멍�?낸다.

4 쿠킹포일�?쌀�?넣어 쌀주머니를 만들�?3�?안에 넣는�? 180℃로 예열�?오븐에서 15분간 굽고 쌀주머니를 꺼내 10분간 �?굽는�?

5 볼에 키슈 �?재료�?모두 넣고 고루 섞은 다음 4�?파이지�?넣는�? 반으�?자른 포도와 밤을 올려 160℃로 예열�?오븐에서 30~40분간 굽는�?

Tip 파이지�?만들 �?반죽�?오래 하면 식감�?떨어지므�?주의한다.

늙은 호박�?버섯 로스�?nbsp;
재료(4인분) 늙은 호박 1/4�? 느타리버�?1�? 새송이버�?2�? 적양�?1�? 홍고�?3�? 통마�?2�? 타�?5줄기, 올리브유 1/2�? 메이�?시럽 2큰술, 소금 · 후춧가�?조금�?nbsp;
1 늙은 호박은 씨를 제거하고 막대 모양으로 자른�? 버섯은 한입 크기�?찢고 적양파는 굵게 �?썬다. 홍고추와 통마늘은 반으�?자른�?

2 오븐�?180℃로 예열�?다음 베이�?트레이에 유산지�?깔고, 버섯�?제외�?모든 재료�?올려 25분간 굽는�? 트레이를 꺼내 버섯�?넣고 10~15분간 �?굽는�?

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