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메종 — Wed, 29 Jul 2015 15:00:01 +0000

병아리콩으로 만든 허머스를 비롯�?콩과 올리브유, 요거�?등을 주로 사용�?건강하고 맛깔스러�?음식�?선보이는 레바�?요리. 중동�?파리�?불리�?새로�?미식 트렌드를 선도하는 레바논의 이국적인 요리�?여름 식탁으로 초대한다.

벽의 파란�?에스닉한 천과 뚜껑�?있는 은�?병은 챕터원에�?판매. 금색 촛대와 육각�?�? 금색 작은 접시�?메종드실비에�?판매. 빵을 담은 사각 접시와 원형 트레이는 선혁구디에서 판매. 금색 커트러리�?한국도자�?논현점에�?판매. 타일은 키엔호에�?판매.

이국적인 무늬�?은�?트레이는 선혁구디에서 판매. 금색 접시�?메종드실비에�?판매. 무늬가 있는 타일은 키엔호에�?판매.

허머스와 갈릭 레몬 소스�?곁들�?피타�?플래�?/strong>
허머�?삶은 병아리콩 3�? 마늘 8�? 소금 2작은�? 레몬 주스 1/2�? 올리브유 1/3�? 케이안 페퍼 · 병아리콩 삶은 �?조금�?, 갈릭 레몬 소스(마늘 8�? 소금 1작은�? 레몬 주스 1/2�? 카놀라유 · 퓨어 올리브유 1컵씩), 피타�?치아바타 대�?가�? · 토마�?4개씩, 레몬 · 적양�?1개씩, 루콜�?20g

1 믹서�?삶은 병아리콩, 마늘, 소금, 레몬 주스, 올리브유 1/4컵을 넣고 곱게 갈아 허머스를 만든�? 농도가 되직하면 병아리콩 삶은 물을 조금�?넣어가�?간다.
2 그릇�?허머스를 담고 남은 올리브유와 케이안 페퍼�?뿌린�?
3 믹서�?마늘, 소금, 레몬 주스�?넣고 곱게 간다.
4 3�?카놀라유와 퓨어 올리브유�?조금�?넣어가�?골고�?섞어 갈릭 레몬 소스�?만든�?
5 달군 팬에 피타빵을 노릇하게 굽고 토마토와 레몬은 반달 모양으로 썬다.
6 적양파는 �?썰고 루콜라는 깨끗�?씻어 물기�?제거한다.
7 접시�?허머�? 갈릭 레몬 소스, 피타�? 준비한 채소�?담아낸다.

레바�?전통 �?/strong>
�?1�?/2�? 드라�?이스�?2작은�? 설탕 1큰술, 중력�?4�? 소금 1/2작은�? 올리브유 적당�?

1 물을 따뜻하게 데운 다음 드라�?이스트와 설탕�?넣고 골고�?섞어 10�?정도 둔다.
2 중력분과 소금�?골고�?섞어 1�?조금�?넣어가�?반죽하고 치댄�?
3 반죽�?0�?정도 치대�?올리브유�?골고�?뿌려 �?�?�?치댄�? 비닐�?덮어 따뜻�?곳에�?2배로 부풀 때까지 발효시킨�?
4 3�?�?주먹 정도 떼어 밀대�?얇게 민다.
5 달군 팬에 4�?앞뒤�?노릇하게 굽는�?

레바�?�?/b>
그릭 요거�?1kg, 파슬�?가�?1큰술, 오레가�?가�?· 파프리카 가�?· 시나�?가�?· 큐민 가�?1큰술�? 레바�?전통 �?1�?

1 냄비�?그릭 요거트를 넣고 중간 불에�?뭉근하게 끓인�?
2 요거트가 몽글몽글하게 끓어오르�?고운 면포�?밭쳐 2시간 동안 물기�?뺀�?
3 물기�?뺀 요거트를 조금�?떼어 동그랗게 빚는�?
4 오레가�?가�? 파프리카 가�? 시나�?가�? 큐민 가루를 한데 섞는�?
5 3�?각각 파슬�?가루와 4�?가루에 골고�?묻혀 레바�?볼을 완성한다.
6 접시�?레바�?볼을 담고 레바�?전통 빵을 곁들인다.

레바�?전통 빵을 튀�?올린 샐러�?/strong>
비타�?2포기, 래디치오 2�? 양상�?8�? 래디�?· 토마�?2개씩, 오이 · 셜롯 · 청고�?· 홍고�?· 레바�?전통 �?1개씩, 튀김기름 적당�? 샐러�?드레�?올리브유 1/2�? 레몬�?1개분, 다진 마늘 1/2쪽분, 소금 · 후춧가�?조금�?, 민트 �?조금

1 비타�? 래디치오, 양상추는 깨끗�?씻어 물기�?빼고 한입 크기�?자른�?
2 래디시는 반으�?자르�?토마토는 반달 모양으로 자른�?
3 오이�?한입 크기�?썰고 셜롯은 �?썬다. 청고추와 홍고추는 어슷하게 썬다.
4 레바�?전통 빵은 1cm 폭으�?썰어 튀김기름�?바삭하게 튀긴다.
5 분량�?샐러�?드레�?재료�?고루 섞어 샐러�?드레싱을 완성한다.
6 그릇�?준비한 샐러�?채소�?담고 튀�?피타빵을 올린�? 샐러�?드레싱을 곁들이고 민트 잎으�?장식한다.

팔라�?/strong>
이탈리아 파슬�?10줄기, 삶은 병아리콩 2�? 큐민 · 코리앤더 �?· 후춧가�?· 케이안 페퍼 · 카다�?조금�? 밀가�?1큰술, 병아리콩 삶은 �?· 소금 · 후춧가�?조금�? 식용�?적당�? 빵가�?2큰술

1 이탈리아 파슬리는 잎만 떼어낸다.
2 믹서�?삶은 병아리콩, 이탈리아 파슬�?�? 큐민, 코리앤더 �? 후춧가�? 케이안 페퍼, 카다멈을 넣고 곱게 간다. 농도가 되직하면 병아리콩 삶은 물을 조금 넣는�?
3 2�?밀가루를 넣어 농도�?조절�?다음 소금�?후춧가루로 간한�?
4 달군 팬에 식용유를 두르�?3�?반죽�?반을 �?수저�?떠서 도톰하게 부친다.
5 남은 반죽�?반은 �?수저�?떠서 빵가루를 묻혀 부친다.

양고�?케밥을 올린 쿠스쿠스
양고�?어깨�?1kg, 양고�?밑간 양념(다진 마늘 2큰술, 큐민 가�?1/2작은�? 소금 · 후춧가�?· 케이안 페퍼 조금�? 다진 이탈리아 파슬�?적당�?, 쿠스쿠스 · �?2컵씩, 토마�?4�? 이탈리아 파슬�?8줄기, 민트 �?10�? 양파 1/8�? 올리브유 · 레몬�?4큰술�? 소금 · 후춧가�?조금�? 사워크림 4큰술, 장식�?이탈리아 파슬�?조금

1 양고�?어깨살은 2×2cm�?잘라 밑간 양념�?넣고 고루 버무�?30�?동안 재운�?
2 1�?양고기를 꼬치�?�?다음 석쇠�?구워 양고�?케밥을 완성한다.
3 냄비�?쿠스쿠스와 물을 넣어 주걱으로 저어가�?끓이�?끓어오르�?불을 끄고 그대�?불리듯이 익힌�?
4 토마토는 깍둑 썰고 이탈리아 파슬리와 민트 잎은 굵게 다지�?양파�?곱게 다진�?
5 쿠스쿠스, 토마�? 이탈리아 파슬�? 민트 �? 다진 양파, 올리브유, 레몬�? 소금, 후춧가루를 골고�?섞어 접시�?담는�?
6 5�?양고�?케밥을 올리�?사워크림�?얹는�? 장식�?이탈리아 파슬리를 잘게 잘라 뿌린�?

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