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강성엽 — Mon, 19 Jun 2023 22:00:33 +0000

독창적인 디자인을 자랑하는 국내 양조�?�?곳을 찾았�? 특색 있는 술맛만큼 매력적인 그곳�?건축 이야�?

자연�?순환�?담은 발효 건축, 복순도가

국산 쌀�?�?항아리에 담아 전통 방식으로 막걸리를 빚는 복순도가�?울산�?언양이란 작은 농촌�?양조장이 있다. 쌀�?누룩�?발효�?거쳐 막걸리가 되듯, 양조�?또한 발효란 컨셉트로 흙과 볏짚, 누룩 등을 건축 재료�?사용했다. 논에�?농부들은 볏짚�?태우�?�?�?농사�?마무리했�? 이를 차용해서 볏짚�?�?새끼�?건물 외벽�?둘렀�? 볏짚�?태운 재를 이겨 발라 검�?그을렸다. 내부 벽은 막걸리를 만들�?남은 누룩 찌꺼기로 만들었다. 효용�?다한 벼와 누룩�?다시 자연�?품에�?순환�?�?있게 존중하는 복순도가�?양조장에서는 술을 빚는 �?과정�?모두에게 공개하고 있다.

ADD 울산�?울주�?상북�?향산동길 48

맥주 공장�?아닌 공방, 코리아크래프트브류어�?/strong>

코리아크래프트브류어�?/p>

© 송유�?/p> 코리아크래프트브류어리는 여러 종류�?맥주�?다양�?방식으로 생산하는 마이크로 브루어리�? 브루 마스터의 섬세�?손길�?오랜 시간 숙성�?거쳐�?비로�?맥주가 탄생한다. �?기다림의 시간�?담기 위해 무겁�?따뜻�?벽돌�?브루어리 외벽�?마감했다. 5m 높이�?거대�?철문�?열고 안으�?들어가�?동선�?인상적이�? 유리�?너머�?브루어리�?탱크�?�?�?있는�? 로비�?따뜻�?벽돌�?탱크�?차가�?스테인리스가 천장�?자연광을 받으면서 극적�?대비를 이룬�? 맥주 제조�?�?가지 주요 공정(맥아제분, 브루�? 숙성)�?�?개의 분절�?건물�?각각 배치�?내부와 외부 공간�?유기적으�?연속되는 구성�?재미�?더했�? 충북 음성군에 있는 이곳에서�?주말마다 다양�?수제 맥주 시음 행사가 열린�?
ADD 충북 음성�?원남�?원남산단�?97

인간�?자연, 기계�?조화, 세별 브루어리

세별 브루어리
자연 재료�?가공하�?맥주�?제조 과정�?건축적으�?해석�?세별 브루어리�?인간�?자연, 기계가 아름다운 조화�?이루도록 설계했다. �?건축물의 가�?�?특징은 외벽이다. 소나�?질감�?콘크리트�?구현했는�?일반적인 합판�?아닌 낙엽�?통나무를 이어 붙여 거푸집을 만들었기 때문이다. 여기�?콘크리트�?붓고, 굳은 낙엽송을 떼어내면 나무 껍질 모양�?콘크리트�?새겨진다. �?과정�?반복�?건물 외벽�?자연스러�?소나�?질감�?새겼�? 차갑�?딱딱�?콘크리트 건물 특유�?모습은 사라지�?자연스러�?나무�?존재감만 남았�?
ADD 경기�?파주�?월롱�?위전�?44-7102-531-2591

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문은정 — Fri, 17 Mar 2017 15:00:27 +0000

�?걸러�?막걸�? �?만들어서 막걸�? 우리�?전통 막걸리를 만드�?배혜정도가 배혜�?대표를 만났�?

생막걸리�?맛보�?배혜�?대�?

‘흰 빛깔�?이슬’을 뜻하�?증류�?‘로아�? 배혜�?대표의 아들 김백규 씨는 한국�?대표하�?증류�?만들기에 �?쏟고 있다.

배혜�?대표의 집안은 �?냄새가 풀풀 풍긴�? 아버지�?국산�?창업주인 �?배상�?회장, 오빠�?�?국순�?대표인 배중�?�? 동생은 배상면주가�?세운 배영�?대표다. 느지막이 시작�?사업이지�? 그녀 역시 전통 탁주�?개발하는 도가�?이끌�?있다. �?냄새�?분명 �?냄샌�? �?냄새가 지�?세월�?내공�?보통 아니�? 좋은 술만�?�?�?있는 향긋하면서도 부드러�?향이랄까.
배상�?회장�?대�?이야기로 시작해보�? 그는 우리나라 �?얘기�?�?�?빼놓�?�?없는 인물이다. ‘누룩을 생각한다’는 뜻의 우곡�?자신�?호로 삼았�?정도�?전통주에 대�?애착�?남달랐다. 대표작은 1991�?개발�?백세�? 이를 통해 국내 전통�?시장�?문이 열렸�?�?정도�?�?인기�?끌었�? “뭐 남의 �?얘기�?하지�?웃음), �?결혼�?�?손님�?오면 대접하시겠�?�?아버지가 술을 담그셨거든요. 중국에는 딸을 낳으�?술을 담가�?시집�?�?들려 보내�?풍습�?있어�? 그것처럼 아버지가 직접 술을 담가�?�?결혼�?�?손님들에�?내놓았는�?반응�?좋았�?거졡. �?술이 상품화된 것이 현재�?백세주예�?�?br /> 어릴 적부�?술독 가득한 도가에서 뛰놀�?그녀�?형제들과 달리 마흔 중반�?되어서야 본격적인 �?사업�?시작했다. 다름 아닌 아버지�?권유 때문이었�? “내가 약주�?개발하고 연구했지�? �?마음속에 담아두고 있는 �?막걸리야. 막걸리야말로 우리 민족�?혼이 배어 있는 전통주잖�? 나의 꿈은 막걸리다. 막걸리에�?약주가 나오�?거니�?�?당시 현대건설 지사장이었�?남편�?따라 해외�?돌던 배혜�?대표는 술에 쏟는 일본 장인들의 고뇌와 열정�?보고 깊은 생각�?잠긴 터였�? �?대표가 갖고 있던 생각�?배상�?회장�?뜻과 맞아떨어졌고, 그녀�?아버지�?뜻대�?과감�?사업�?뛰어들게 되었�?

탱크 안에�?증류주가 발효되고 있다. 6 동으�?�?증류기에�?술을 담는 모습.

배혜정도가�?작년�?‘찾아가�?양조장’으�?선정되기�?했다.

동으�?�?증류기에�?술을 담는 모습.

일과�?무관�?삶을 살고 있었기에 초기에는 당연�?우여곡절�?많았�?. 배혜정도가�?대표하�?‘부자’는 좌충우돌하던 환경 속에�?탄생�?탁주�? 10�?�?�?경기�?추청미를 사용하여 만든 것으�? 조선시대 문헌�?나오�?백하주를 복원했다. �?쌀�?사용하는 여타 도가와 달리 생쌀�?발효하여 만든 것이 특징이다.
부자는 사실 지나치�?앞선 술이었다. 당시 대부분의 막걸리는 원주�?물을 섞은 도수 6%�?희석주였�? 하지�?초기�?부자는 16% 원주인데�? 병도 플라스틱�?아닌 유리병을 사용했더랬다. 시장에서�?반응은 당연�?미미했다. 하지�?재미있는 것은 10�?�?전에 출시�?�?술이 작년 ‘우리술품평회’에�?대상을 받았다는 것이�? “당시에�?페트병에 술을 팔다 보니 부자를 막걸리로 인정�?�?했어�? 그렇다고 제가 페트병에 �? 그런 막걸리를 만들�?싶은 생각은 없었어요. 장인들이 하는 고급화를 하고 싶었�?거졡.�?부자의 개발 배경�?대�?묻자 그녀�?“너�?아무것도 모르�?그림 그리기가 좋다”며, 오히�?“지�?뭔가�?한다�?창조적이�?새로�?것이 나오�?쉽지 않을 것이다”라�?답했�?
최근 전통주는 기분 좋은 물살�?타�?있다. 다양�?스타일의 전통�?펍이 생겨나고 있고, 주세법의 개정으로 하우�?막걸리를 판매하는 분위기도 형성되고 있다. 이런 분위기에 대�?�?대표의 의견�?물었�? “음, 좋은 �?같아�? 경쟁은 어쩔 �?없거든요. 그게 나에�?이로울까 해로울까�?떠나서요. 전통주가 �?활성화되지 못했는지 생각해보�?말이�? 그게 소비자와�?접점�?너무 낮아�?그렇거든�? 신선�?막걸리를 정겹�?동네 양조장에�?맛볼 �?있으�?좋겠�? 마치 영국�?펍처�?친구가 놀�?오면 ‘우�?저 양조장에 가�?�?한잔하자�?하면서요. 동네 사랑방처�?되는 �? 그게 가�?좋은 아이디어잖아�?�?/p>

병입하기 �? 막걸리를 저장하�?제성탱크에서 �?대표가 막걸리를 시음하고 있다.

그녀�?최근 일본 야츠가다케(八ヶ�?�?다녀왔다�?했다. 다리�?다쳤다는 비보�?전했�? 무슨 일이 있었는지 묻자 배혜�?대표는 버킷리스�?이야기를 꺼냈�? “나이가 들면 �?�?있는 �?줄어들잖아요. 이번�?아니�?�?이상 �?�?�?같더라고�? (그래�?갔는�? 괜히 민폐�?끼쳤어요.�?“스코틀랜드 같은 �?가�?�?달쯤 있다 오는 것도 �?버킷리스�?�?하나인데, 별로 실현 가능성�?없어�? �?먹고 구경�?하고�? 살아봐야 �?많은 것을 느끼잖아�? �? 그리�?하나 �?있어�? 지�?있는 공장�?아무래도 옛날�?지어진 것이�?아직까지 그리 아름답지�?못하거든�? 아름다운 공장�?만들�?싶은 것이 �?꿈이에요. 그것�?마지�?꿈이라고 �?�?있졡.�?/p>

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