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원지은 — Mon, 30 Mar 2020 22:00:22 +0000

오가�?레스토랑 오십은 영국 서머�?지방의 아름다운 마을 브루턴에 자리한다. 셰프 메를�?래브�?존슨�?요리 철학�?반영�?이곳은 몸과 마음�?편안해지�?�?끼를 제공한다.

따스�?햇빛�?드리�?�?더욱 빛을 발하�?오십�?인테리어. ⒸMaureen Evans

런던에서 �?시간 �?남짓 기차�?타�?다다르는 영국 서머�?지방의 아름다운 마을 브루�? 드넓은 자연�?녹지�?둘러싸인 �?마을에는 세계적인 상업 갤러�?하우저&워스�?비롯�?예술�?문화�?장소가 자리 잡고 있다. 얼마 �?이곳�?런던에서 내려�?젊은 셰프 메를�?래브�?존슨 Merlin Labron-Johnson�?작은 ‘팜 �?테이블�?컨셉트의 레스토랑�?오픈했다. 데본 지�?출신�?그는 스위스와 프랑�? 벨기�?�?여러 나라�?거치�?경력�?쌓았으며, 스물넷이라는 어린 나이�?런던�?포트랜드 레스토랑에서 미쉐�?스타�?따낸 유망 있는 셰프�? 그의 중간 이름�?�?레스토랑 오십 Osip은 지역의 유기�?농부들과�?친밀�?협력으로 만든 프로젝트이며, 작은 부티크 호텔 넘버�?Number One�?함께 운영하고 있다. 그는 자연�?사계절이 전해주는 영감�?바탕으로 격식�?얽매이지 않고 낭비�?최소화하�?오가�?요리�?선보이고 있다. 브루�?근교�?땅과 과수원에�?수확�?제철 채소와 과일, 허브, �?등을 사용하며 그가 신뢰하는 유제품과 육류 등의 로컬 농장에서 건강�?식자재를 공급한다. 혁신적이면서�?정제�?다이�?스타일을 선보이는 레스토랑 오십은 서머�?지�?특유�?색을 반영�?아름다운 플레이팅�?돋보이는 코스 메뉴와 직접 구운 �?그리�?디저트와 사과�?음료까지 요리�?통해 메를�?셰프가 지향하�?정성�?철학�?엿볼 �?있다. 아늑하고 자연스러�?분위기를 지�?이곳�?인테리어�?공예가 카나 세라�?Kana Ceramics, 오웬 �?Owen Wall 그리�?�?암버�?스튜디오 Bill Amberg Studio�?손길�?완성되었�? 다가오는 따스�?봄날, 작지�?볼거리로 가득한 브루�?마을�?레스토랑 오십�?방문해보�?

add 1 High St Bruton, BA10 0AB
tel 44 1749 813322
web www.osiprestaurant.com

셰프 메를린이 유기�?채소�?사용�?직접 담근 다양�?피클. ⒸMaureen Evans

맛은 물론 정갈�?플레이팅�?돋보이는 코스 메뉴. ⒸMaureen Evans

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신진수 — Mon, 02 Mar 2020 22:00:42 +0000

영국 쇼디치에 위치�?레스토랑 와일더�?음침�?지�?공간�?개조�?멋스러운 레스토랑으로 재탄생한 곳이�? 영국 농장과의 긴밀�?협력�?통해 건강하고 신선�?요리�?선보이는 와일더�?앞으로가 기대된다.

원목 가구와 모노톤의 바닥 타�? 천장�?설치�?나뭇�?작품�?조화롭게 어우러진 모습�?인상적이�?

지�?가�?영국 디자인의 거장 테런�?콘란 Terence Conran�?셰프 리처�?맥렌란 Richard McLellan의기�?아래 새로�?레스토랑�?문을 열었�? 런던 쇼디치의 바운더리 호텔 지하에 위치�?와일더 Wilder�?자연에서 영감�?얻은 아름다움�?요리�?펼쳐내겠다는 의미�?담고 있다. 부드러�?흙빛�?자연스런 색감으로 은은�?분위기를 연출�?이곳�?인테리어�?건축 사무�?커크우드 매카�?Kirkwood McCarthy가 맡아 높은 천고의지하공간을넓고시원하게살렸�?특히천장아래메인조명과함께설치된말린나뭇잎작품은남부 아일랜드 해안에서 자라�?들꽃�?풍경에서 영감�?받은 작품으로, 자칫 허전�?�?있는 천장�?풍성하게 메우�?있다. 와일더�?테이블과 가구는 �?헨드첼이 디자인했으며, 의자�?칼한센앤�? 식기�?영국 도예가 네드 데이비스�?작품으로 자연�?지�?가능성이라�?주제�?완성되었�? 와일더�?식재료는 모두 영국에서 유기농으�?재배�?것으�?신선하고 건강�?제철 요리�?맛볼 �?있다. 그중 대부분의 농산물이 17�?평에 달하�?테런�?콘란�?소유�?버크�?지방에 있는 농장에서 수확�?것이�? 또한 전문가가 선별�?와�?리스트와 칵테�?메뉴가 다채롭게 준비되�?있다. 최근 들어 런던�?아니�?세계적으�?친환경과 지�?가능성�?대�?고민하고 실천하는 식당�?점점 늘고 있다. 디자인과 패션업계�?넘어 식품업계에서�?뜨겁�?떠오르고 있는 �?키워드는 우리 모두 새로�?미래�?만들�?나가�?위해 함께 노력해야 하는 라이프스타일이지 않을�?

add 2-4 Boundary St, Redchurch St, Hackney London,E27DD
tel 02077291051
web www.wilderlondon.co.uk

영국에서 수확�?유기�?식재료를 사용�?와일더�?다양�?메뉴.

요리와 함께 곁들이기 좋은 칵테�?

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