박효은 — Tue, 06 Aug 2024 01:02:12 +0000

만들�?까다로운 생면 파스타�?쉽고 맛있�?완성�?주는 치트키는?

이탈리안 레스토랑
도우룸의 윤영�?셰프

100% 수제�?만드�?생면 파스타�?정평�?�?있는 이탈리안 레스토랑 도우�? 올해 이곳�?헤드 셰프가 �?윤영�?셰프�?다수 이탈리안 레스토랑에서 근무하며 오랜 경험�?쌓은 베테랑이�? 본토�?맛을 살린 정통 요리�?물론 퓨전 요리까지 도우룸만�?스타일로 해석�?낸다. �?요리마다 직접 소스�?만들�?때문�?윤영�?셰프에게�?기본 식재료를 모아 두는 자신만의 팬트리가 있는�? 간단�?밑재료와 허브, 직접 만든 가니쉬가 전부. “별�?없어 보이지�?�?간소�?조합 안에�?환상적인 소스�?만들 �?있어�?”

ⓒdoughroom

신선�?허브류는 셰프가 가�?많이 사용하는 재료�? 허브�?파스타 마니아들에게 인기 있는 메뉴�?부카티�?아마트리치아나를 만들 �?중요�?역할�?하는�? 특히 은은�?향이 매력적인 로즈마리�?이탈리아 전통 �?장육�?관찰레�?노릇하게 볶을 �?넣는�? 돼지고기�?육향�?잡아내는 동시�?특유�?감칠맛을 더하�?때문�?없어�?안될 필수 아이�?

이탈리안 요리와 만나 오묘�?맛을 만드�?살사 소스�?고기�?사용하는 셰프�?비법 재료�? 토마토를 졸여 만드�?푸타네스�?puttanesca 소스�?완성�?�?넣으�?맛과 향을 배가시켜�?�?아니�?퓨전 스타일의 이국�?풍미�?느끼�?해준�?

ⓒdoughroom

올리�?오일�?식초�?간단하면서도 층층�?쌓일 수록 깊은 맛을 내주�? 훌륭�?조력�?같은 존재. 맛을 �?때까지 시간�?충분�?들여 숙성시킨 �?‘문�?감자 샐러드’에 넣어 주면 삶은 문어�?부드러�?질감은 살리면서�?상큼함을 더해준�?

윤영�?셰프�?팬트�?/strong>

1 �?요리마다 직접 갈아�?�?�?있도�?알후추로 구입한다.
2 손톱�?�?크기�?고추�?말린 이탈리아 페페론치�? 살사 소스�?넣거�?요리�?고명으로 사용한다.
3 빵가루가 들어�?올리�?파우�? 뇨끼 위에 얹는 용도�?직접 만들었다.
4 시나�?향이 솔솔 나는 슈가 파우�?
5 부카티�?아마트리치아나를 만들 �?넣는 로즈마리.

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