메종 — Tue, 04 Jun 2024 01:43:04 +0000

중국 음식�?일본 음식에서 빠지지 않고 등장하는 고급 재료 죽순. �?년에 �?한번 죽순�?�?�?있는 계절�?걸맞�?완벽�?죽순 활용 레시�?

죽순 영양밥과 죽순 떡갈�?/strong>

죽순 영양�?/p>
멥쌀 1 1/2�? 찹쌀 1/3�? 생수 1 3/4�? 청주 �?참기�?1큰술�? 은�?10�? 대�?4~5�? �?�?2~3�? 소금 1/4작은�? 새우 5~6�? 죽순 100g, 양념�?간장 4큰술, 생수 3큰술, 설탕�?고춧가�?1작은술씩, 깨소�?�?참기�?�?다진 �?1큰술�? 다진 마늘 1작은�? 다진 달래 또는 다진 실파 3큰술)
1 멥쌀�?찹쌀은 1시간 정도 충분�?불린 �?물기�?완전�?뺀�?

2 돌솥�?먼저 밥물�?소금�?넣고 소금�?녹으�?멥쌀�?찹쌀, 참기�? 청주�?넣고 밥을 짓는�?

3 밥물�?잦아들면�?끓으�?해물�?대�? �? 죽순�?넣고 중불�?줄여�?10�?정도 둔다.

4 은행을 넣고 약한 불로 줄여�?10�?정도 뜸을 들인�?

5 분량�?재료�?섞어 만든 양념장과 함께 낸다.

죽순 떡갈�?/p>
갈빗�?600g, 죽순 100g, 두릅 10�? 잣가�?1큰술, 떡갈�?양념(간장 2 1/2큰술, 다진 죽순 1/3�? 다진 양파 3큰술, 다진 �?4큰술, 다진 대추�?다진 �?2큰술�? 다진 마늘 1큰술, 다진 �?2큰술, �?사과 과육 3큰술, 설탕 1/2큰술, 꿀 1/2큰술, 찹쌀가�?2큰술, 소금 �?후춧가�?조금�?, 소스(간장�?육수1큰술�? 꿀 : 물엿 1/2작은술씩, 설탕 1작은�? 후춧가�?조금)
1 분량�?재료�?섞어 떡갈�?양념�?만들�?갈빗살과 섞어 냉장고에�?2~3시간 보관�?�?충분�?치대�?모양�?잡는�?

2 죽순은 세로�?2등분 �?쌀뜨물이나 소금물에 삶아 식히는데 세로�?결을 살려 썰어�?팬에 굽는�?

3 두릅은 다듬어서 끓는 소금물에 파랗�?데친�?

4 올리�?오일�?두른 팬에 떡갈비를 앞뒤�?색을 �?구운 �?180°C�?오븐에서 7~8분간 굽는�?

5 분량�?재료�?섞어 소스�?만들�?먹기 직전�?소스�?발라가�?팬에�?다시 졸인�?

6 구운 죽순�?두릅�?접시�?깔고 �?위에 6�?떡갈비를 올리�?잣가루를 뿌려 낸다.

닭고기를 채워 넣은 통죽�?오븐 구이

죽순(�?�? 1�? 다진 닭고�?200g, 다진 대�?3큰술, 미소 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 다시�?우린 �?100ml, 간장 1작은�? 생강�?1작은�? 달걀노른�?2�?/p>
1 죽순은 껍질�?벗기�?반으�?잘라 쌀뜨물�?끓인�?
2 죽순�?달걀노른자를 제외�?나머지 재료�?냄비�?넣고 국물�?거의 없어�?때까지 졸이듯이 볶는�?
3 볶은 재료�?죽순 안에 채운�?

4 오븐�?넣어 구우면서 달걀노른자를 여러 �?바른�?

5 완성되면 먹기 좋게 잘라�?그릇�?담는�?

타이식 새우구이와 죽순 꼬치

새우(중하) 12마리, 양념(코코�?밀�?1�? 라임 주스 1/4�? 피시 소스 1/8�? 스리라차 소스 2큰술, 레몬 �?1큰술, 레몬 제스�?조금, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 소금 1/2큰술), 생죽�?1�? 대나무 꼬치 약간
1 새우�?수염�?다듬�?분량�?양념장에 넣어 30분간 재운�?

2 죽순은 속살�?꺼내 소금물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기�?썬다.

3 대나무 꼬치�?새우와 죽순�?번갈�?꿰어 그릴�?굽는�?

죽순 카나�?/strong>

데친 죽순 조금, 토티�?5�? 베이�?그린 1�? 올리�?오일 3큰술, 식초 1큰술, 소금�?후춧가�?조금�?/p>
1 토티야는 작은 �?크기�?잘라 미니 머핀 팬에 눌러 넣고 180°C�?오븐�?�?10분간 구워�?꺼내 식힌�?

2 베이�?그린은 올리�?오일, 식초, 소금, 후춧가루를 섞은 비네그렛�?살짝 버무리고 데친 죽순�?2와 함께 버무린다.

3 1�?토티�?컵에 베이�?그린�?담고 죽순�?올려 낸다.

죽순 크림 소스�?농어 스테이크

농어 1-1.2kg, 죽순 200g, 아스파라거스 8�? 미니 파프리카 10�? 타�?2줄기, 죽순 크림 소스(대�?�?부�? 1대, 셜롯 20g , 마늘 2�? 죽순 50g, 화이�?와�?리슬�? 1/4�? 생선 스톡 1�? 생크�?1/4�? 소금 �?후춧가�?조금�?
1 농어�?알맞은 크기�?잘라�?소금, 후춧가�? 화이�?와인를 뿌려�?김�?오른 찜기�?7~8�?정도 부드럽�?찐다. 허브와 함께 찌면 더욱 향이 좋다.

2 죽순은 세로�?길게 잘라�?소금물에 삶아�?식힌 �?결을 살려 썬다. 기호�?따라�?팬에 올리�?오일�?두르�?한번 �?볶아�?좋다.

3 아스파라거스�?다듬어서 끓는 소금물에 아삭하게 데치�?미니 파프리카�?소금, 후춧가루로 간하�?팬에 볶는�?

4 소스�?야채들은 작게 잘라�?팬에 오래 볶다가 와인으�?데글라세한다. 알코올이 날아가�?스톡�?부어서 약한 불에�?국물�?반이 되도�?좋인�?

5 4�?분쇄기로 곱게 같아�?가�?체에 �?�?내린 다음 생크림을 붓고 다시 끓이면서 농도�?조절하고 소금, 후춧가루로 간을 한다.

6 접시�?5�?소스�?넉넉�?담고 1�?농어와 아스파라거스, 죽순�?모양 내서 담은 다음 허브�?장식한다.

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