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원하영 — Thu, 11 Jul 2024 08:07:34 +0000

무더�?여름, 간편하면서도 더욱 맛있�?즐길 �?있는 채소 플레이팅�?모았�? 해외 푸드 스타일리스트와 셰프들의 여름 레시피로 특별�?테이블을 완성해보�?

01
덴마�? 베르나르�?코스탄티�?/strong>

@bernardocostantino

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덴마�?코펜하겐�?인기 레스토랑 ‘아틀리에 셉템버’에�?헤드 셰프�?4년간 일한 베르나르�?코스탄티�?Bernardo Costantino. 그의 인스타그램 피드에는 아틀리에 셉템버의 대�?메뉴�?휘핑 버터크림 디저트부�?제철 식재료를 이용�?덴마크식 요리까지 다채로운 플레이트가 가득하�? 주키�?플라�?안에 고트 치즈�?넣고, 앤초비를 곁들�?주키�?토스�?Zucchini Toast, 뒤집은 바질 잎을 그릇처럼 활용�?완두콩을 오밀조밀 담은 바질 덤플�?Basil Dumpling, 부드러�?소프�?아이스크림에 알록달록�?식용 꽃과 완두콩으�?장식�?디저�?�?위트 넘치�?아이디어가 돋보인다.
INSTAGRAM @bernardocostantino

02
스위�? 테이�?�?캠스

@tableatcams

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쉽게 따라�?�?있는 계절 메뉴 레시피를 선보이는 스위�?푸드 크리에이�?카밀�?Camila. <카밀라의 식탁 Table at Cam’s> 홈페이지�?운영하며, 시즌마다 즐기�?좋은 음식�?식재료를 소개한다. (한국�?콩국수를 도전�?레시피가 업로�?되기�?했다!) 최근 더운 여름�?위해 건강하면서도 15�?이내�?요리가 완성되는 레시피를 공개했다. 사프란 마요네즈�?입맛�?돋우�?그린 채소 플레이팅, 얇게 썰어 만든 오이 리본�?토마�? 케이퍼 등을 곁들�?샐러드는 간편하면서도 멋스러워 친구들과�?모임�?내기 좋다. 애호박과 부�? 시금�? 완두�?�?초록 채소와 감자, 올리�?오일�?넣어 완성�?그린 수프�?도전해보�?
INSTAGRAM @tableatcams

03
뉴욕, �?로즈 테이�?/strong>

@palmrosetable

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홈메이드 브런치를 만들�?소개하는 뉴욕�?푸드 크리에이�? �?로즈 Palm Rose. 새하얗고 둥근 접시 위로 제철 채소와 알록달록�?색감�?화려하게 펼쳐진다. 브런�?레스토랑 같은 비주얼을 자랑하지�?자세�?들여다보�?한번�?도전해볼 만한 재료들을 사용했다. 특히 여름 과일�?이용�?메뉴�?쉽게 따라하기 좋다. 피스타치오와 바닐라빈 휘핑크림�?올린 복숭�? 리코타 치즈�?곁들�?제철 베리 �?플레이팅�?좀 �?신경 써도 특별�?주말�?만들�?�?것이�? 캐비어와 감자�?조합�?자주 보인�? 삶은 감자 또는 감자칩에 무심�?올린 캐비어로 특별�?모임�?준비해�?좋을 �?하다.
INSTAGRAM @palmrosetable

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김민지 — Tue, 01 Aug 2023 22:00:02 +0000

맛도 좋고 영양�?가득한 채식 레스토랑 �?곳에 다녀왔다.
지금이 바로 채소와 친해�?기회�?

주말 디톡�? 베지위켄�?/strong>

에그플란�?/p>
지난달 TV 프로그램 <�?혼자 산다>에서 팜유 멤버 전현무가 건강�?밥상�?시도해보겠다�?채소 요리�?만드�?장면�?나왔�? 종종 채식 레스토랑�?찾아가�?했는�? 최근에는 �?오랫동안 발길�?끊었�? 신선�?채소 요리�?맛볼 �?있는 레스토랑�?물색했고 베지위켄드를 찾았�?
주키�?/p>
이곳은 �?�?�?학동�?문을 �?채소 와인바 양출 서울에서 새롭�?전개하는 브런�?레스토랑이다. 이미 양출 서울에서 만족스러�?식사�?경험했던 터라 믿음�?갔다. 게다가 알고 보니 전현무에�?요리�?가르쳐준 이도 양출이었�?�? 베지위켄드는 �?달에 여섯 가지 채소�?선정�?자유롭게 메뉴�?구성한다. 오전 9시부�?11시까지�?제철 채소 수프와 빵을 곁들�?조식 메뉴�?선보이며, 점심 시간부터는 2�?천원�?런치 코스가 준비된�? 코스�?�?가지 애피타이저와 메인 요리 �?가지 �?하나�?선택하면 된다. 7월에 선정�?채소�?가지, 근대, 그린�? 감자, 토마�? 주키니다.
수박 샐러�?/p>
수박�?자두, 토마토를 버무�?샐러드와 햇감자를 큼지막하�?�?감자 샐러드가 애피타이저�?준비되었다. 메인 메뉴�?구운 가지와 캐슈너트크림, 병아리콩�?들어�?에그플란트와 주키니와 튀�?오징어에 바질 마요, 허브 샐러드를 곁들�?�?가지 요리�?주문했다. 전체적으�?신선�?제철 채소 본연�?맛을 즐길 �?있어 좋았으나, 가지�?감자처럼 에그플란�?큼지막한 채소�?간이 되어 있지 않아 심심�?맛을 선호하는 이들에겐 �?
아보카도와 건새�?/p>
그리�?사이드로 주문�?아보카도�?건새우가 올려 있었는데, 개인적으�?크리미한 아보카도와 비릿�?건새우가 어울리지 않는 �?같다�?느낌�?강하�?들었�? 소스�?�?�?맛의 밸런스에 조금 �?신경 썼으�?하는 아쉬움�?들었�? 베지위켄드에서는 제철 채소�?음식�?만들어보�?클래스도 운영하고 있다. �?달의 가�?맛있�?채소�?선별�?친근하면서도 색다�?식사�?만들어보�?서로 이야기를 나누�?수업으로, 채소와 친해�?�?있는 기회�?제공한다. 현재�?캐치 테이블로�?예약�?받는다고 하니 참고하면 좋겠�?

INSTAGRAM @veggieweekend

비건으로 파인다이�? 레귬 LÉGUME

콜리플라�?/p>
채식에도 다양�?종류가 있다. 육류, 가금류, 어패�? 달걀, 유제품을 하나�?배제하다 보면 결국 과일�?곡식�?섭취하는 비건�?당도한다. �?4월에 가오픈�?시작�?레귬은 무려 100% 식물�?재료�?비건�?실천하는 파인다이�?레스토랑이다.
호박�?커스터드
레귬은 불어�?채소�?뜻한�? 미쉐�?2스타 레스토랑 스와니예�?헤드 셰프였�?성시우가 같은 층에 자신만의 �?레스토랑�?오픈�?�? �?일곱 가지 런치 코스�?�?시작은 호박�?커스터드. 두부처럼 부드러�?식감�?아삭아삭�?샐러리를 더해 상큼했다. 탈곡 �?버려�?곡물�?껍질�?만들었다�?그릇에서 지속가능한 외식 문화�?대�?의지가 느껴졌다.
영실표고와 나물 파스타
�?번째 메뉴�?채수�?절인 오이 안쪽�?퀴노�?샐러드를 채운 전채요리. 제철�?맞은 멜론�?고수�?�?다양�?허브 향을 느낄 �?있는 메뉴�? 직접 빚은 파바텔리 면으�?만든 �?번째 메뉴 나물 파스타�?식감�?마치 뇨키처럼 쫄깃했다. 표고버섯�?우린 채수�?방풍나물, 목이버섯, 돌미나리, 죽순 �?나물�?곁들�?슴슴하면서도 깊은 감칠맛이 느껴졌다. 유독 기억�?남는 �?번째 메뉴�?바질�?주키니로 만든 수프. 초당옥수수를 볶아 올리�?살짝 그을�?사워도우�?곁들�?마치 여름�?먹는 듯한 기분�?들었�? 메인 메뉴�?콜리플라워구이가 등장하자 커리�?냄새가 강하�?풍겼�? 다듬�?남은 자투�?채소�?커리 페이스트�?만들�?콜리플라워에 발라 구운 �? 채소 껍질�?진하�?응축�?소스�?만든 �? 호박고구�?퓌레와 캐러멜라이징�?사과�?곁들�?단짠�?밸런스도 훌륭했다. 디저트로�?캐슈너트와 레몬 버베나로 만든 식물�?아이스크림이 등장했다. 리치와 망고�?만든 잼과 올리브유�?마무리했는데, 유제품을 쓰지 않고�?이렇�?풍미가 느껴지�?아이스크림을 만들 �?있다�?무척 놀라웠�? 코스�?마무리인 우롱 잎을 곁들�?신비복숭아조림과 작두콩차�?무척이나 인상적이었다. 섬세했던 여름 채소�?싱그러웠�? 이런 비건 음식이라�?언제라도 �?�?벌려 대환영�?�?
오이와 퀴노�?/p>

INSTAGRAM @legume.seoul

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수십억 따고 사라진 강원랜드 | 바카라

권아름 — Mon, 17 May 2021 22:00:30 +0000

편식�?하는 이들�?눈을 번쩍 띄게 하는 맛있�?푸릇푸릇�?메뉴�?입안 가�?봄을 즐겨보길!

기본�?충실�? 베이스이즈나이스
계절�?맞는 채소�?건강하고 맛있�?요리하는 베이스이즈나이스가 2021 미쉐�?�?구르망에�?이름�?올렸�? 색다�?방식으로 조리�?채소�?올린 채소밥을 메인으로 계절�?따라 준비하�?국과 반찬으로 정갈하게 차린 �?상이 나온�? 볕이 따사로워지�?시작하면�?홍고�?맛도 풍성해져, 유난�?리퀘스트가 많았�?홍고�?퓌레�?구운 두부밥도 다시 만나�?�?있게 됐다. 김�?피칸 빠떼�?올린 로컬 채소�?만든 채소밥은 내추�?와인을 곁들여도 손색없는 구색이다. 베이스이즈나이스�?채소�?기본으로 하지�?채식�?고집하지 않고, 영양�?균형이라�?�?틀 아래 채소�?새로�?맛을 발견하는�?초점�?둔다. 우리가 아는 익숙�?채소와�?낯선 만남�?원한다면 발걸음을 해보�? 예약은 필수�?
add 서울�?마포�?도화2�?20
tel 010-9617-6724
open 화~일요�?점심 오전 10�?30분~오후 2�?30�? 저�?오후 6시~9�? 월요�?휴무

�?코리�?퀴진, 미도�?/strong>
한식 고유�?재료�?바탕으로 일식, 중식, 양식 �?다양�?동시대�?조리 방식�?접목�?�?코리�?퀴진�?선보이는 미도�? 박준�?헤드 셰프�?정식당과 호주 유수�?다이�?레스토랑에서 쌓은 경험�?바탕으로 향신료와 한식 재료�?대�?높은 이해도를 십분 활용�?와인과 사케�?페어링할 �?있는 한식 타파스 메뉴�?제안한다. 미도림은 제철 봄나물을 새롭�?해석�?메뉴�?향긋�?�?향기�?가득하�? 카펠리니 면을 바지�?소스�?버무�?새콤달콤�?달래장아찌를 곁들�?달래 비빔국수와 두릅, �? 냉이 뿌리�?튀�?우엉후무스와 함께 먹는 봄나물튀김�?우엉후무�?외에�?떡갈비와 씀바귀 비네그레�? 물냉이코돈부�?�?다양�?요리�?향연�?펼쳐진다. 다양�?�?코리안퀴진은 물론 전통주와 막걸�?�?우리�?음식�?어울리는 주류�?페어링할 계획이다. 봄나물과 잘어울리�?가벼운 레드 와인과 함께 아름답고 우아�?봄의 순간�?기록해보�?
add 서울�?성동�?왕십리로 108 3�?br /> tel 02-469-8486
open 평일 오후 4시~10�? 주말 · 공휴�?오후 1시~10�?/p>

정갈�?사찰 음식, 두수고방

사찰 음식�?대가 정관스님�?운영하는 두수고방은 제철�?나고 자란 건강�?식재료로 만든 정갈�?음식�?맛볼 �?있는 곳이�? 사찰 음식은 향과 맛이 강한 오신�?�? 마늘, 부�? 달래, 흥거)�?넣지 않는 것이 특징인데, 정관스님�?수제 발효장을 기반으로 절기별로 순환되는 제철 식재료를 사용�?두수고방�?시그니처 메뉴�?채식절기반상�?먹어보길 추천한다. 또한 건강�?정관스님�?된장�?간장 같은 장류와 내장�?복분자와 오디�?섞어 발효시킨 오복청과 매실�?같은 청류, 6년근 강원�?홍천�?명이나물�?간장�?2년간 발효 숙성시킨 명이장아�?�?건강�?우리�?먹거리로 오감�?일깨우는 곳이�? 두수고방에서 마련�?쿠킹 클래스는 우리 몸에 이로움 음식�?되기까지�?여정�?오롯�?배울 �?있는 한편 건강�?채식문화�?경험�?�?있다.
add 경기�?수원�?영통�?광교호수공원�?0
tel 031-548-1912
open 매일 오전 11�?30분~오후 8�? 브레이크 타�?오후 2시~5�? 수요�?휴무

이토�?근사�?한국�?미각, 에빗
호주 출신�?셰프가 새롭�?재해석한 한국�?미각�?궁금하다�?미쉐�?원스타 레스토랑 에빗�?주목하자. 조셉 리저우드 셰프�?세계 각지�?식재료와 다양�?요리법을 배우�?위해 매달 �?나라�?선택�?짧게 팝업 레스토랑�?선보이던 �?한국�?산나물부�?수산�? 향토 요리�?매료되어 다이�?레스토랑 에빗�?오픈했다. 세계 각국�?조리 테크닉과 셰프�?창의성이 더해�?탄생�?흥미로운 한식은 직접 담근 간장�?된장, 장아찌를 활용�?무려 10코스가 넘는 셰프 테이스팅 메뉴�?선보인다. 봄나물부�?동해안에�?매일 공수하는 성게소와 희귀�?한국�?모렐버섯까지 다양�?로컬 식재료를 사용하는�? 그중 살짝 구운 두릅�?눈개승마�?누룩곰팡이를 띄워 새콤�?맛을 가미한 요리�?무척 근사하다. 전통�?소믈리에와 협업�?한국 전통주와 함께 페어링할 �?있어 한식�?맛에 제대�?빠질 �?있다. 흥미로운 식재료를 통해 고객�?새로�?경험�?�?�?있기�?바라�?셰프�?바람처럼 한국 음식�?술의 숨은 매력�?흠뻑 빠져보자. 에빗 홈페이지에서 온라�?예약�?가능하�?
add 서울�?강남�?도곡�?23�?33
tel 070-4231-1022
web www.restaurantevett.com
open 수~금요�?오후 6시~11�? �?· 일요�?�?12시~오후 3�? 오후 6시~11�?라스트오�?오후 8�?

채소 오마카세, eert sicdang
Tree�?거꾸�?�?이름�?eert�?편안�?분위기에�?술과 음식�?즐길 �?있는 캐주얼한 오마카세�? 매달 테마�?정해 코스 형태�?안주�?만드는데, 진부하지 않은 스토리와 색다�?안주�?맛볼 �?있어 흥미롭다. 격식있는 오마카세가 아니�?누구�?부담없�?즐길 �?있는 메뉴와 가격대가 가�?�?매력�?것이�? 3, 4월은 봄에 나는 식재료를 이용�?와인에 어울리는 안주�?테마�?그릴�?토마토와 파르미자�?레자노를 비롯�? 유채꽃의 줄기와 잎을 나물�?활용�?고소하고 향긋�?유채나물 들기�?메밀국수 �?9가지 코스요리�?제안한다. 5월에�?�?테마 �?인기메뉴 3가지�?특별 세트�?묶어 점심에도 판매�?예정이다. 예약제로 운영되니 방문 �?�?확인�?�?
add 서울�?성동�?서울�?2�?19-17
tel 0507-1334-9054
open 목~일요�?오후 2�?30분~오후 5�?30�? 오후 6시~�?9�?인스타그램�?통해 상시 확인)

금남시장�?작은 아지�? 금남�?/strong>
세련�?한식�?접할 �?있는 와�?비스트로 금남방은 내추�?와인에 어울리는 제철 재료�?만든 다채로운 안주�?선보인다. 파리�?코지�?프랑�?레스토랑�?떠올리게 하는 외관�?한식 안주�?절묘�?조합�?매력적인 곳이�? 요즘은 봄철�?맞아 봄나물로 이뤄�?메뉴�?만날 �?있는�? 특히 알배�?주꾸미와 민들레로 선보�?무침 메뉴�?통들깨를 사용�?톡톡 씹히�?식감�?고소함이 일품이다. 거기�?산미와 타닌의 밸런스가 매력적인 오렌지 와인과 페어링하�?금상첨화. �?밖에�?두릅으로 만든 안주�?곶감�?이용�?디저�?�?다양�?한식 안주�?만날 �?있다.
add 서울�?성동�?독서당로 285
web @geumnam_vin
open 화~토요�?오후 5시~10�? �?· 월요�?휴무

채소�?재발�? 양출 서울
좋을 �?�? 나오�?�?出의 양출 서울은 이름답게 건강하고 신선�?제철 채소�?활용�?와인과 페어�?�?�?있는 채소 메뉴�?선보인다. 충남 홍성�?있는 채소 생활이라�?농장에서 식자재를 공급받아 ‘FocusonVegetables’이라는 슬로�?아래 만든 요리�?즐길 �?있다. 김양출 셰프�?4, 5월은 본격적인 봄나�?시즌이지�?특히 아스파라거스와 돼지감자가 가�?맛있다며 �?�?가지 식재료를 활용�?양출 스타일의 메뉴�?구성했다. 버터와 소금, 후추, 채수�?만든 메인 요리�?아보카도 무스�?곁들이는 아스파라거스 샐러드와 베이�?당근, 알배�? 완두�? 베이�?채소와 함께 돼지감자 퓌레�?곁들�?먹는 돼지감자퓌레�?품은 베이�?채소가 대�?메뉴�? 아주 간단�?레시피로 가니시 역할�?했던 채소가 메인 메뉴�?등장�?채소�?무한�?가능성�?보여준�? 매주 화요일과 토요일에�?채소 클래스를 진행하니 채소�?무궁무진�?재발견을 경험하고 싶다�?방문해보�?
add 서울�?강남�?언주�?135�?34
tel 02-547-4420
open 평일 오후 5�?30분~�?12�?/p>

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원지은 — Fri, 17 Apr 2020 07:33:20 +0000
꼭꼭 씹으면 분�?고소하고 담백하다. 채소�?싫어하는 이들�?맛있�?건강하게 즐길 �?있는 비건 레스토랑�?소개한다.

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로컬�?코스 첫번�?디쉬 채소 테린 구운 채소�?백태�?후무스와 함께 겹겹�?쌓은 채소테린�?흑미샐러�? 제철 그린샐러�? 로메스코 소스! 가니쉬와 소스�?제철 재료�?따라 변경될 �?있어�? 채소테린 테이크아�?가능하구요. 배달의민�?준비중입니�? #로컬�?#코스메뉴 #채소테린 #테린 #채소요리 #옥수맛집 #옥수역맛�?#옥수동맛�?#채소맛집

A post shared by local EAT 로컬�?/a> (@the_local_eater) on Mar 16, 2020 at 6:31am PDT

로컬�?/strong>
경기�?남양주에�?최근 옥수동으�?이전�?그간 �?거리�?방문�?어려웠던 이들에게 좋은 소식�?전한 로컬�? 로컬릿은 로컬 Local �?먹다 Eat�?합쳐�?말로 지역의 식재료를 이용�?건강�?먹거리를 제공한다. 로컬릿에�?선보이는 채소 테린 디쉬�?구운 채소�?백태�?후무스와 함께 겹겹�?쌓은 채소테린�?흑미 샐러드와 로메스코 소스�?더한 제철 그린 샐러드로 구성된다. 채소 테린 이외에도 가자미 리조�? 해산�?파스타, 비트 아란치니, 한우 라구 파스타 �?다양�?�? 채식 요리�?선보인다. 또한 로컬릿은 매월 둘째 �?일요�? 마로니에 공원에서 농부시장 참여�?통해 농부와 손님�?소통한다. //www.instagram.com/p/B-ysccyJa6C/

썬더버드
청담동에 위치�?브런�?레스토랑 썬더버드�?엄격�?식자�?선별은 물론 칼로리와 혈당지�? 단백�?�?탄수화물 함량 등이 체계적으�?계산�?기능�?메뉴�?선보인다. 건강하면서도 맛있�?각종 샐러드와 라이스볼, 스테이크 뿐아니라 채식주의자를 위한 비건 전용 메뉴가 준비되�?있어 가볍고 건강�?브런치를 즐기기에 좋다. 또한 썬더버드�?어플�?통한 배달�?방문 포장�?가능해 모두가 면역력을 높여�?하는 요즘 같은 때에 집에서도 안전하게 즐길 �?있다.

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날이 부�?따뜻해져 봄시작을 알리�?스페�?메뉴�?준비했는데 겨울 눈이 다시 소복�?쌓였네요. 반갑습니다❄ . . 충남서산�?작은마을에서 올라�?귀�?감태�?비건캘리포니아롤�?만들었습니다. 감태�?바다향에 완성�?높은 들기름만 더해 손님상에 올립니다. 나주농부님들�?100% 무농약으�?재배�?들깨�?볶지않고 맑은물에 씻어 저온압착으�?착유�?바로 보내주시�?때문�?보관�?길지 않아 2�?마지막주 일주일동안만 스페셜메뉴로 판매�?예정입니�? 소량�?준�?�?놓을 예정이니 예약부탁드립니�? 감사합니�?:) . . #몽크스부�?#monksbutcher #비건레스토랑 #seoulvegan #비건파스타 #이태원비건식�?/a>

A post shared by Monk's Butcher (@monksbutcher) on Feb 16, 2020 at 9:03pm PST

몽크�?부�?/strong>
고급스러�?비건 메뉴�?맛볼 �?있는 몽크�?부처는 베지테리�?전문 레스토랑으로 다양�?비건 플레이트�?맛볼 �?있다. 제철 식자재를 활용�?시즌 메뉴부�?식물�?고기 패티�?만든 비욘�?버거와 컬리플라�?스테이크, 블랙 올리�?�?파스타 �?다양�?다이�?요리�?선보인다. 또한 이와 어울리는 와�?리스트를 보유하고 있어 특별�?�?소중�?이와 함께 하기 좋다.
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더블유게임즈, 최대 영업이익에도 웃지 못하는 까닭

insuog2023.com — Thu, 26 Mar 2020 01:23:29 +0000
비타민과 미네�? 식이섬유 등을 우리 몸이 필요�?만큼 섭취하기 위해서는 하루�?350g�?채소�?섭취해야 한다. 채소�?섭취하는 가�?손쉬�?방법은 깨끗하게 씻어 생으�?먹는 것이지�? 채소�?종류�?따라 조리법을 바꿔 효과적으�?섭취�?�?있다. 매일매일 작은 실천으로 건강�?다지�?지�?�?가지�?제안한다.

채소 하루 권장량은 세계보건기구�?270~400g, 일본 후생성은 350g, 영국에서�?‘Five a Day’라�?�?하루�?5가지 이상�?색을 지�?채소�?섭취하길 권한�? �?유럽�?여러 나라에서�?무지개색�?채소와 과일�?먹자�?운동�?함께 보건 교육�?진행하고 있다. 우리나라�?경우, 국가에서 권장하는 기준치는 없지�? 한국 영양학회에서 권장하는 채소 섭취량을 보면 성인 남자 기준 7접시(1접시�?30~70g), 350g 정도이다. 우리가 채소�?반드�?먹어�?하는 이유�?명확하다. 채소에는 단백질과 탄수화물, 지�?�?주요 영양소가 우리 몸에�?�?역할�?�?�?있게 도와주는 비타민과 무기질이 다량 함유되어 있기 때문이다. 채소 소믈리에 김은경은 “채소에 함유�?비타민과 무기질은 면역력을 높여주고, 주요 영양�?�?�?역할�?다하지 못하�?몸속�?남아 있는 것들�?분해, 배출해주�?중요�?역할�?합니다”라�?채소 먹기�?중요성을 강조한다.
하루�?채소 350g�?섭취하는 가�?손쉬�?방법은 각종 채소�?깨끗하게 씻어 틈틈�?생으�?먹는 것이지�? 채소 350g�?전부 생으�?먹기란 여간 벅찬 일이 아니�? 사실 채소 350g�?정확�?어느 정도 양인지�?가늠하�?힘들�? “잎채소로만 350g�?먹으려면 �?어마어마�?�?때문�?하루가 걸려�?모자랍니�? 양상�? 시금�?등의 잎채소와 고구�? 감자 등의 뿌리채소�?적절�?섞어 먹어야졡. �?녹색, 주황, 빨강 �?채소�?색깔�?다양하게 섞어�?먹어�?합니�?�?김은경의 조언이다. 잎채소와 뿌리채소, �?�?채소�?색깔�?다양하게 섞어 채소 350g�?구성해보�?다음�?같다. ‘노�?파프리카 1/3�?�?80g), 당근 1/3�?�?80g), 방울토마�?5�?�?70g), 알배�?2�?�?60g), 셀러리 1대(�?60g)�? 채소 350g�?대�?어떤 채소�?어느 정도 양으�?구성되는지 머릿속에 확실하게 그려두면 매일 채소�?어떻�?섭취하고 있는지 보다 쉽게 계산�?�?있다. 채소�?도시락에 담아 다니�?틈틈�?먹으�?공복감도 해소되고 다이어트에도 도움�?된다. 채소�?생으�?먹기 힘들다면 채소�?주스�?만들�?먹거�?익혀 먹는 방법�?있다. 중요�?것은 채소 먹기�?습관화하�?것이�? 매일 채소 350g�?꾸준하게 섭취하다 보면 건강은 자연스럽�?따라온다.

채소 소믈리에 김은경이 제안하는 생활 속의 ‘하�?채소 350g�?실천�?/strong>

익힌 채소 먹기
채소 중에�?조리했을 �?영양�?상승되는 것들�?있다. 단호박과 당근, 가지 등은 볶는 �?익혔�?�?베타카로틴이 비타�?A�?바뀐다. 토마�?역시 익히�?주된 영양 성분�?리코펜의 양이 증가하고 흡수율이 높아진다. �?아린 맛을 지�?채소들은 반드�?익혀 먹어�?한다. 죽순, 토란 등이 대표적�?예이�? 식감�?질긴 연근이나 우엉�?익혀 먹으�?좋다. 다행히도 우리�?주식�?한식 식단에는 다채로운 조림 야채가 등장한다. 식탁 위에 등장하는 각종 밑반�?중에 우엉 100g+무청 100g+시금�?50g+당근 30g+양파 70g�?챙겨 먹어�?채소 350g�?섭취�?�?있다.
채소 주스 만들�?먹기
채소�?갈면 영양소가 파괴된다�?하지�?영양소가 생각만큼 크게 파괴되지 않으�?걱정하기 말도�? 다만 채소�?갈았�?�?즙과 건더기를 같이 먹느�? 아니냐가 영양 섭취�?관건이 된다. 건더기도 반드�?함께 먹여�?영양소를 원하�?만큼 섭취�?�?있다�?사실�?숙지하자. �?녹황�?채소�?제철 과일�?함께 갈면 단맛�?신맛�?적절�?조화�?이루�? 보다 맛있�?채소 주스�?만들 �?있다. 맛있�?채소 주스�?만드�?황금비율은 녹황�?채소(시금�? 쑥갓, 케�?�? 50%+산미(시트러스:오렌지, 레몬, 자몽 �?, 단미(바나�?, 제철 과일(딸기, 사과 �? 50%이다.

하루 350g, 기능�?맞춰 채소 주스 만들�?/strong>

스트레스가 많을 �?/strong>
베이비채�?50g+�?1�?바나�?1�?레몬 1/4�?�?1�?/p>

피로가 쌓였�?�?/strong>
시금�?100g+�?1�?키위 1�?바나�?1�?�?1/2�?/p>

감기 기운�?있을 �?/strong>
쑥갓 60g+�?5�?사과 1/2�?키위 1�? 계핏가�?조금+�?1/2�?/p>

칼슘 섭취가 필요�?�?/strong>
파슬�?40g+자몽 1�?바나�?1�?�?1�?/p>

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신진수 — Thu, 12 Mar 2020 22:00:45 +0000

SUSTAINABLE FUTURE
극단적인 환경 변화가 우리 삶에 위협�?되기 시작하면�?많은 이들�?‘지�?가능성’에 주목하기 시작했다. 먹거리뿐 아니�?예술, 패션, 주거 �?전방위로 확대되고 있는 지금의 라이프스타�?트렌드를 살펴봤다.

지하철역에 생긴 농장
생육 환경�?계획적으�?통제�?�?있는 스마트팜은 농업�?4�?산업혁명으로 일컬어지�?미래�?농장으로 각광받고 있다. 에너지 소모�?줄일 �?있는 것은 물론, 유휴 공간�?알뜰하게 활용�?수도 있다. 업계�?대표주자인 팜에이트 Farm8�?만나 스마트팜�?현주소를 알아봤다.

상도�?내에 생긴 메트로팜. ⒸFarm8

스마트팜이란 정확�?무엇�?의미하나?
스마트팜은 농업�?정보통신기술�?접목�?�?말한�? 이를테면 스마트폰이나 PC 등으�?농작물의 생육 환경�?원격 제어하고 최적�?환경�?유지하는 농장이다. �?예로 식물 공장�?�?�?있는�? 별도�?시설�?빛과 온도, 습도, 이산화탄�? 배양�?등의 생육 조건�?인위적으�?제어�?계절�?상관없이 농작물을 생산�?�?있는 시스템이�? 수직농장, 인도어팜�?이런 개념�?적용�?농장 형태�?것이�?

팜에이트에서�?어떤 사업�?진행하나?
2004년에 설립�?팜에이트�?샐러�?제조업을 중심으로 식물 재배, 제조, 유통�?연계해서 판매와 공급 과정�?단일화한 회사�? 채소�?지속적으로 수급하기 위해 스마트팜 사업�?지속적으로 추진하고 있다. 2000년대 초반�?웰빙 바람�?불면�?샐런�?채소�?인기가 높아졌는�? 혹서기와 혹한기에�?�?수급�?문제였�? 그래�?기후와 상관없이 안정적으�?채소�?생산�?�?있도�?�?330�?규모�?식물공장 재배 시스템을 구축했다. 이제�?�?나아가 양산�? 컨테이너�? 빌트인형, 포터블형 �?다양�?생산 시스템을 보급하는 사업�?시작했다.

환경�?완벽하게 제어해서 식물�?키우�?스마트팜. ⒸFarm8

인공 광으�?키운 채소�?비닐하우스나 야외에서 재배�?채소와 차이가 없을�?
비닐하우스나 야외에서 키운 채소와 영양 성분에서�?차이가 거의 없다. 다만 먹었�?�?좀 �?부드럽�?느껴지�? 쓴맛�?다소 억제�?어린이나 노약자가 먹기�?좋다.

스마트팜으로 키울 �?있는 채소�?종류가 따로 있나?
거의 대부분의 채소�?재배�?�?있다�?본다. 운영적인 측면에서�?고부가가치성 작물�?선택하기 때문�?주로 샐러드용 채소�?�?채소, 허브�?등을 재배하고 있다.

답십리역�?상도역에�?선보�?메트로팜�?인상적이�?
수년 전부�?지하철�?내의 유휴 공간�?어떻�?활용하면 좋을지�?대�?고민�?있었�? �?안에 메트로팜�?설치하게 됐다. 도시인들�?첨단 농업 시설�?직접 보고 체험�?�?있다. �?메트로팜에서 재배되는 작물�?�?카페에서 즐길 수도 있으�?판매와 유통�?가능한 도시 농업 개념�?농장이다. 메트로팜 아카데미�?신청하면 견학�?하고 수확�?채소�?샐러�?요리�?체험�?�?있다.

실제�?메트로팜에서 재배되는 채소�?유통�?어떻�?이뤄지�?
�?카레에서 샐러�?메뉴�?판매하거�?수확�?채소�?무인자판기로 구입�?수도 있다. 향후에는 채소 활용�?많은 식당이나 카페 등에 당일 수확�?작물�?공급�?계획�?추진 중이�?

팜에이트에서 생산�?샐러�?제품.

스마트팜�?지�?가능성은 어떠한가?
2019�?기준으로 팜에이트에서 어린�?채소�?1.5�? 새싹 채소�?1�?정도가 생산 �?유통됐다. 초기 설비�?갖춰지�?토지 스마트팜은 날씨, 온도, 자연재해와 상관없이 안정적인 농작물을 재배�?�?있다�?점에�?지�?가능한 미래�?농장이다. 토지�?오염시키지 않으�?병충해를 막기 위해 화학물질�?사용하지 않아�?된다.

개인�?스마트팜�?이용하거�?설치�?�?있나?
아직은 개인�?직접 투자해서 수익�?내기가 쉽지 않을 것이�? 물류와 유통 채널 확보�?문제, 일정 규모 이상�?시설 설치 투자 등은 개인�?부담하기에 이른 감이 있다. 팜에이트�?이런 보급적인 측면에도 관심을 기울이고 있다.

스마트팜�?환경�?미치�?긍정적인 영향은 무엇인가?
첨단 ICT 농업 기술�?이용하기 때문�?물을 한번 사용�?�?버리지 않고 24시간 지속적으로 순환하며 사용�?�?있다. �?재배 단계별로 적정 비료 농도�?정확하게 측정�?비료�?과다�?투여�?막을 �?있고, 첨단 기술�?환경�?제어하고 수확하기 때문�?폐기량이 현저�?적다.

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insuog2023.com — Tue, 11 Feb 2020 06:10:50 +0000
동안 미모�?관심이 있다�?입거�?바르�?대�?열심�?먹어�?�?컬러가 있다. 노화와 암을 예방하는 �?탁월�?고운 보라�?채소�?소개한다.

어느 요리 전문가�?작업실을 방문했을 때의 일이�? 점심�?거른 에디터를 위해 껍질�?벗긴 비트�?전자레인지�?넣고 익힌 다음 듬성듬성 썰어 내주었다. 와인을 닮은 진한 자줏빛에 별로 구미가 당기지 않았지�?예의�?한두 �?먹었는데 옥수�?통조림을 닮은 달착지근한 맛이 일품이었�? �?무처�?물기가 많아�?살살 녹았�?고구마보�?훨씬 먹기 좋았�? 보라색이라는 이유�?터부시하기엔, 맛있어도 너무 맛있�?채소였�? 그런�?�?비트와 같이 가지, 콜라�? 순무, 자색 감자와 자색 고구�? 적채, 적양�?등의 보라�?채소가 하나같이 특출�?효능�?가지�?있다�?사실�?알았�? 보라색을 띤다�?이유만으�?말이�?
빨강, 노랑 등의 채소�?색에 따라 영양적인 효능�?설명하는 �?<7�?채소 건강�?gt;에선 말한�? “채소가 보라색을 띠는 것은 색소 성분�?안토시아닌이 함유되어 있기 때문이다. 안토시아닌은 활성산소�?발생�?억제하는 항산�?작용 외에 눈의 피로 회복, 백내�?예방 등과 관�?있다.�?�?밖에�?노화�?인한 시력 저�?예방, 고혈�?예방, �?기능 보호에도 효과적이라고 한다. 마크로비오틱 전문가�?이양지�?말한�? “보라색 채소�?효능�?말하자면 단연 항산�?효과예요. 몸속�?활성산소�?없애�?독소�?배출하는 �?효과적이에요. 노화와 암을 예방하는 �?탁월하졡. 젊음�?유지하고, 노화�?방지하고 싶은 여성에게 권하�?싶은 채소예요�?br /> 이렇게나 유익�?보라�?채소�?어떻�?하면 야무지�?�?요리�?먹을 �?있을�? 안토시아닌은 열에 약하므�?지나치�?가열하�?변색되�?파괴된다. �?색소 성분이어�?물에 쉽게 녹는�? 물에 담가두면 색이 빠지�?물은 보라색이 된다. 그러므�?안토시아닌을 그대�?섭취하기 위해서는 손질�?�?물에 씻은 다음부터는 되도�?물이 닿지 않도�?한다. 생으�?먹거�?피클이나 물김�?�?국물�?먹는 요리가 적합하다. �?물에 삶지 않고 김�?오르�?찜통�?찌거�?전자레인지�?익히�?것이 좋다. 혹은 단시간에 열을 가하거�?기름�?먹는 볶음 요리, 기름막을 형성해서 안토시아닌이 빠져나가지 않는 튀김 요리�?좋다. �?채소�?특징�?적당�?요리법을 소개한다. 콜라비는 순무와 양배추를 계량�?품종이다. 체내에서 생성되지 않아 �?섭취해야 하는 비타�?C가 풍부하다. 아삭아삭�?맛이 좋아 샐러드에 곁들이거�?무쳐�?먹는�? 피클로도 제격이다. 자색 순무�?섬유질이 풍부해서 다이어트�?효과적이�? �?소화�?돕고 성질�?따뜻�?몸을 데워주는 역할�?한다. 순무�?맵고 고소�?맛에 물김치를 담가 먹기�?좋다. 자색 감자와 자색 고구마는 비타�?C가 풍부하고 혈압�?낮추�?�?효과적이�? 요리법은 �?불에�?오래 조리하지 않는 모든 요리�?적합하다. 적양배추라고 불리�?적채�?식이섬유가 풍부해서 변�?해소�?효과적이�? 샐러드에 푸른 �?채소 대용으�?쓴다. 비트�?철분�?풍부해서 저�?작용, 빈혈�?임산부에게 필수적인 채소�? 당분 함량�?높아 샐러드는 물론 주스�?즐기기에 좋다. 가지�?칼륨�?풍부해서 체내�?쌓인 염화나트륨을 배출시키�?�?효과적이�?볶거�?튀기는 요리가 적합하다. 아는 만큼 보인다고 한다. 식습관에서�?적용 가능한 말이�? 영양학적 가치와 조리법을 충분�?인지한다�?당장 오늘 마트 진열대�?보라�?채소가 눈에 �?것이�?

참고도서 <7�?채소 건강�?gt; 나카무라 테이지, 넥서스북�?

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문은정 — Fri, 14 Apr 2017 15:00:41 +0000
마치 레스토랑에서 스테이크�?�?�? 우아�?손놀림으�?채소�?먹어본다.
가지�?미소된장�?바른 �?고수�?살살 뿌리�? 리소토에 비트�?넣어 선명�?붉은색을 냈다. 간단�?재료�?심플�?레시피지�?눈이 즐겁�?혀가 춤춘�? 바닥�?초록�?대리석은 르마�?
평일 내내 일하�?일주�?내내 외식�?한다. 삼겹�? 치킨, 불고기�?온몸�?점점 고기로 도배되�?�?같다. 꾸역꾸역 차오른다. 초록은 채식�?대표적�?컬러�? 하루�?연한 초록�?채소�?먹으�?지�?몸과 마음�?달래본다. 왼쪽 상단�?남색 접시�?에르메스. 주사�?오브제는 디움 하우�? 초록�?대리석은 르마�?
달콤�?단호박과 고소�?페타 치즈�?올려 구운 타르트. 디저트뿐 아니�?�?�?식사로도 부족함�?없다. 슥슥 썰어 근사하게 즐긴�? 타르트가 담긴 금색 접시�?에르메스, 지갑과 귀고리�?구드, 금색 성냥케이스�?디움 하우�?

미소 가지구이
재료(4인분) 가지 3�? 미소된장 50g, �?25ml, 꿀 2큰술, 홍고�?1�? 고수 �?1/2�? 식용�?조금

1 가지�?길이�?�?가�?�?미소된장, �? 꿀�?섞어 고루 바른�? 2 1�?기름�?살짝 바른 베이�?트레이에 올리고 쿠킹포일로 덮은 �?180℃로 예열�?오븐에서 30분간 굽는�? 3 쿠킹포일�?제거�?�?10분간 굽고, 어슷 �?홍고추와 고수 잎을 뿌려 완성한다.

비트 리소�?/strong>
재료(4인분) 비트 400g, 올리브유 3큰술, 버터 1큰술, 다진 양파 1개분, 다진 마늘 1큰술, 쌀 250g, 화이�?와�?00ml, 채소 육수 700ml, 파르메산 치즈가�?1/2�? 사워크림 4큰술, �?· 소금 · 후춧가�?조금�?/p>
1 비트�?껍질�?벗겨 4등분해서 베이�?트레이에 올린�? 올리브유 1큰술�?소금, 후춧가루를 살짝 뿌려 180℃로 예열�?오븐에서 �?45분~1시간 동안완전�?익힌�? 2 중간 불로 달군 �?팬에 버터와 올리브유 2큰술, 다진 양파, 다진 마늘�?넣고 3분간 볶는�? 3 2�?깨끗�?씻은 쌀�?넣고 1분간 �?볶는�? 화이트 와인을 넣어 �?3~4분간 끓여 알코올을 날린�? 4 뜨거�?채소 육수�?�?국자�?부어가�?쌀�?익힌�? 이때 쌀�?눌어붙지 않게 가끔씩 저어주�?15분간 끓인�? 5 1�?비트�?블렌더에 곱게 갈아 4�?리소토에 넣어 섞는�? 파르메산 치즈가루를 넣고 소금�?후춧가루로 간한 �?사워크림�?1큰술�?올린�? 딜로 장식해서 완성한다.

시금�?리코타 로톨�?/strong>
재료(4인분) 프레�?파스타(강력�?150g, 박력�?50g, 달걀 1�? 달걀노른�?3�?, 다진 마늘 1/2큰술, 토마�?퓌레 300g, 시금�?500g, 말린 오레가�?1작은�? 마늘 1�? 리코타 치즈 250g, 파르메산 치즈가�?80g, 버터 2큰술, 올리브유 조금

1 분량�?프레�?파스타 재료�?푸드 프로세서�?넣고 덩어리가 �?때까지 돌린�? 2등분�?�?마르지 않도�?랩을 씌운�? 2 손으�?반죽해서 0.1~0.2cm�?두께�?민다. 덧밀가루를 뿌려가�?35×15cm 크기�?직사각형 3장으�?만든�? 3 깨끗�?면포 위에 각각�?파스타 면을 1cm�?겹쳐 놓은 �?마르지 않도�?다른 면포�?덮어둔다. 4 중간 불로 달군 냄비�?기름�?두른 �?다진 마늘�?넣어 2분간 볶는�? 토마�?퓌레�?넣고 한번 끓인 �?소금과후춧가루로 간한�? 시금치는 살짝 데친 �?물기�?�?굵게 다진�? 5 약한 불로 달군 팬에 버터�?녹인 �?오레가�?가루와 마늘�?얇게 저�?노릇하게 볶는�? 6 �?볼에 4�?시금�? 리코타 치즈, 파르메산 치즈가�?40g, 볶은 마늘�?버터�?모두 넣고 고루 섞는�? 3�?반죽 가장자리를 1cm 남긴 �?재료�?고루 �?올린�? 7 면포�?이용�?3�?파스타�?돌돌 말고, �?끝에 물을 살짝 발라 반죽�?떨어지지 않게 한다. 가장자리는 끈으�?살짝묶는�? 8 7�?반죽�?면포�?빼지 않은 상태�?끓는 물에 넣고 10분간 익힌�? �?3cm 두께�?썰어 오븐 그릇�?올린 �?미리 만들어둔 토마토소�? 올리브유, 남은 파르메산 치즈가루를 뿌려 190℃로 예열�?오븐에서 �?15분간 굽는�?

브로콜리와 렌틸�?넣은 치즈 캐서�?/strong>
재료(4인분) 브로콜리 1송이, 채소 육수 2�? 바질 페스�?1큰술, 전분 1큰술, 레드 렌틸 1�?/2�? 대�?2대, 시금�?�?부�? 1컵분, 파르메산 치즈 1/4�? 모차렐라 치즈 200g, 소금 · 후춧가�?조금�?/p>
1 브로콜리�?한입 크기�?잘라 끓는 물에 살짝 데친�? 2 냄비�?채소 육수, 바질 페스�? 전분, 소금, 후춧가루를넣어 한번 끓인�? 3 베이�?그릇�?깨끗�?씻은 렌틸�?담고 �?위에 2�?소스, 1�?브로콜리, 어슷�?대�? 시금�? 파르메산 치즈, 모차렐라 치즈�?모두 담는�? 4 180℃로 예열�?오븐에서 30분간 구워 완성한다.

단호�?페타 타르트
재료(4인분) 퍼프 페이스트�?무염버터 · 박력�?250g�? 소금 1작은�? �?150ml), 양파(작은 �? 5�? 레드 와�?식초 5큰술, 냉동 크랜베리 100g, 설탕 2큰술, 단호�?1kg, 페타 치즈 150g, 덧밀가�?· 타�?�?· 식용�?· 소금 · 후춧가�?조금�?/p>
1 먼저 퍼프 페이스트리를 만든�? 실온 상태�?버터�?18x25cm 크기�?직사각형으로 성형�?�?냉장고에�?�?0�?이상 차갑�?굳힌�? 2 볼에 밀가�? 소금, 물을 넣고 섞어 매끈�?반죽�?되도�?10분간 반죽한다. 랩을 씌워 냉장고에 넣고 20분간 휴지한다. 3 덧밀가루를 충분�?뿌린 테이블에 2�?올려 25x35cm�?크기�?�?�?1�?버터�?올린�? 4 반죽�?�?면을 안쪽으로 접어 버터�?완전�?감싼 �?전체�?반으�?접는�? 5 반죽�?짧은 면을 �?쪽으�?놓은 �?버터가 나오지 않게 조심해서 밀대�?민다. �?방향으로�?밀�?�?1~1.5cm 두께�?직사각형�?만든�? 반죽�?�?끝이 중앙에서 만나�?접은 �?책처�?다시 반으�?접는�? 6 5�?과정�?5~6�?정도 반복한다. 버터가 녹지 않아�?하므�?2번쯤 �?�?냉장고에�?30분간 굳힌 �?다음 단계�?진행한다. 7 약한 불로 달군 커다란 팬에 기름�?두른�? 얇게 �?�?양파와 레드 와�?식초, 소금, 후춧가루를 넣어 25~30분간 볶아 캐러멜라이징한다. 8 작은 냄비�?크랜베리와 설탕�?담고 약한 불로 끓인 �?포크�?살짝 으깬�? 9단호박은 한입 크기�?썰어 5~6분간 찐다. 10 20×30cm�?자른 퍼프 페이스트리의 가장자리를 1.5cm 정도 남기�?1�?양파�?넓게 올린�? �?위에 단호�? 크랜베리, 페타 치즈�?고루 올린�? 11 200℃로 예열�?오븐에서 30분간 구운 �?타�?잎을 뿌려 완성한다.

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