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메종 — Wed, 29 May 2024 07:30:28 +0000

뜨거�?햇살, 후텁지근한 기온�?벌써부�?숨막히는 무더위를 예감케 한다.
�?여름�?시원하게 나기 위해 레시피북�?기록해야 �?것은 바로 콜드 누들!

서머�?/strong>

라이�?페이�?8~10�? 칵테일새�?중간 �? 16개~20�? 가�?쌀국수(가�?얇은 �? 50g, 당근 50g, 로메�?레터�?70g, 코리앤더 적당�? 서머�?소스(피시 소스 3큰술, 식초 1큰술, 라임�?2큰술, 설탕 1작은�? 청양고추 �?다진 홍고�?1큰술�?
1 쌀국수�?끓는 물에 데쳐�?찬물�?충분�?헹군 다음 체로 밭쳐 물기�?빼고, 서로 엉기지 않게 얼음�?함께 용기�?담는�?
2 새우�?끓는 물에 레몬즙을 조금 넣고 데친�? 당근�?로메�?레터스는 채썬�?
3 분량�?재료�?�?섞어�?서머�?소스�?만든�?
4 끓는 물을 오목�?그릇�?붓고 라이�?페이퍼를 담가 부드럽�?투명해지�?꺼내�?준비한 재료�?넣고 돌돌 말아 서머롤을 완성한다. 롤이 서로 달라붙거�?마르지 않도�?그릇�?얼음�?깔고 담아내면 좋다.

오렌지와 주꾸�?파스타 샐러�?/strong>

쇼트 파스타 100g, 주꾸�?5~6마리, 오렌지 1�? 토마�?2�? 크레�?50g, 치커�?또는 롤라로사 약간, 오렌지 드레�?오렌지�?또는 오렌지 주스 1�? 올리�?오일 3큰술, 다진 마늘 1/2작은�? 꿀 1/2큰술, 다진 파슬�?조금)
1 오렌지 드레싱에 들어�?오렌지즙은 끓여�?1/2컵으�?졸여 식힌 다음 분량�?재료들을 섞어�?드레싱을 완성한다.
2 주꾸미는 깨끗하게 씻은 다음 물기�?빼고 석쇠�?직화�?굽는�? 너무 질겨지지 않도�?살짝�?굽는�? 오렌지 살과 드레싱을 조금 덜어�?2~3시간�?재워두면 훨씬 맛이 좋다.
3 오렌지�?살만 발라내고 토마토는 먹기 좋은 크기�?잘라놓는�?
4 크레송과 다른 야채들도 얼음물에 담갔다가 건져�?한입 크기�?손질하여 준비한�?
5 모두 준비가 되면 파스타�?알단테로 삶아 찬물에서 식혀 준비해놓은 재료와 드레싱을 버무�?접시�?담아낸다.

오이 잣국�?/strong>

오이 2�? �?•�?콩국�?시판�? 1컵씩, 녹차 �?또는 소면 200g, 장식�?오이 •�?래디시 �?�?조금�?/p>
1 오이�?껍질�?벗겨 블렌더에 곱게 갈거�?강판�?갈아�?고운 천에 거른�?오이�?신선�?맛을 선호하면 거르지 않고 과육�?함께 사용한다).
2 잣은 고깔�?떼어내고 행주�?비비듯이 닦는�? 콩국물과 함께 최대�?곱게 블렌더에 갈아�?체에 한번 내린�?
3 장식�?오이와 래디시는 아주 곱게 채썰�? 잣은 세로�?반을 잘라�?비늘잣으�?준비한�?
4 기호�?따라�?고소함을 좋아하면 오이즙을 약간�?첨가하고, 시원�?맛을 좋아하면 1대 1�?비율�?섞어�?냉동실에�?2~3시간 보관한다.
5 그릇�?국수�?담고 �?위에 오이, 래디�? 잣을 올린 다음 시원�?국물�?부�?소금�?함께 낸다(일찍 소금 간을 하면 국물�?삭는�?)

훈제연어와 아보카도
패델리니 �?100g, 훈제연어 70g, 아보카도 �?오이 �?황도 1개씩, 루콜�?50g, 케이퍼 2큰술, 레몬 1�? 요구르트 씨겨�?소스(플레�?요구르트 100g, 꿀 1큰술, 씨겨�?�?다진 양파 1큰술�? 레몬�?1~2큰술, 올리�?오일 2큰술, 레몬 제스트 �?차이�?또는 다진 �?조금�?
1 파스타�?소금�?넣은 끓는 물에 넣고 알단테로 삶는�?
2 오이�?필러�?5~6cm 길이�?슬라이스한다. �? 가�?안쪽 �?있는 부분은 사용하지 않는�?
3 아보카도와 황도�?주사�?모양이나 길쭉하게 썬다. 색이 쉽게 변하므�?훈제연어, 삶은 파스타, 오이, 케이퍼�?넣고 일단 소량�?올리�?오일�?소금, 레몬 제스�? 허브�?넣어 살짝 겉면�?코팅하듯 섞는�?
4 분량�?재료�?�?섞어 요구르트 씨겨�?소스�?만든�?
5 접시�?3�?재료�?그릇�?담고 루콜라와 레몬 제스트를 뿌려�?소스와 함께 낸다.

연어와 참치 지라시스시
연어 �?참치 100g�? 아스파라거스 50g, 달걀 4�? 칵테�?새우(작은 �? 50g, 소면 200g, 레몬 1�? 차이�?조금, 소면 양념�?식초 3큰술, 설탕 1 1/2큰술, 소금 1작은�? 핫소�?적당�?
1 달걀은 맛술, 청주, 설탕 �?소금 조금�?2큰술씩과 설탕, 소금�?조금 넣어 �?풀어서 지�?팬에�?색이 나지 않도�?도톰하게 일본�?달걀말이�?만든�? 달걀�?식으�?주사�?모양으로 자른�?
2 아스파라거스와 새우�?끓는 물에 각각 데쳐 얼음물에�?식힌 다음 물기�?뺀�?
3 식초, 설탕, 소금�?넣고 끓여�?소면 양념초를 만든�? 기호�?따라�?핫소스로 매운맛을 더해�?좋다.
4 연어, 참치�?주사�?모양으로 썰어�?레몬즙을 살짝 뿌려놓는�?
5 소면�?삶아�?�?헹군 다음 3�?소면 양념초를 넣고 국수와 버무린다.
6 넓은 그릇�?5�?국수�?펼쳐 담는�? �?위에 준비한 재료들을 보기 좋게 담고 차이브를 뿌린�? 연어, 참치�?식성�?따라 간장�?와사비와 함께 낸다.

열무김�?초계�?/strong>

토종�?1kg), �?양념(깨소금 �?소금 �?다진 마늘 1작은술씩, 국간�?1큰술, 참기�?조금), 열무 김�?70g, 냉면 사리 200g, 겨자 �?식초 조금�? 초계�?국물(닭육수 �?열무물김�?국물 2컵씩, 설탕 1/2큰술, 2배식�?1큰술, 겨자 �?소금 조금�?
1 닭은 기름 덩어리를 떼어내고 깨끗하게 씻은 다음 생수 1.5L�?붓고 양파 1/2�? 마늘 3~4�? 대�?1대, 통후�?1작은술을 넣고 압력솥에 삶는�?
2 1�?국물은 하룻�?정도 냉장고에 두어 윗면�?뜨는 기름�?제거하고 �?보자기에 2�?정도 걸러 아주 맑은 육수�?준비한�?
3 닭의 살을 큼직하게 발라�?깨소�? 소금, 다진 마늘, 국간�? 참기름을 넣어�?조물조물 무친�?
4 냉면�?쫄깃하게 삶아�?찬물�?2~3�?헹궈 표면�?전분�?제거한다.
5 분량�?비율�?초계�?국물�?만든 다음 냉동실에 2~3시간 두면 약간�?살얼음이 얼어�?더욱 시원하게 즐길 �?있다. 그릇�?먼저 냉면�?담고 �?위에 닭고기와 열무김치를 소복하게 담은 �?시원�?초계�?국물�?부�?낸다. 식초와 겨자�?함께 내어 기호�?따라�?간을 조절한다.
모든 레시피는 2인분 기준.

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